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NTIS 바로가기한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.26 no.6, 1997년, pp.1128 - 1134
장재권 (해태제과 식품연구소) , 윤승헌 (해태제과 식품연구소)
Lactobacillus helveticus was inoculated to the fermentation liquid containing skin milk powder(SMT) plus soymilk, SMP plus isolated soybean protein(ISP), SMP plus ISP plus whey powder(WP) to increase the nutritional and economic value of commercial soy yogurt. The yogurt fermented with soymilk and S...
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