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NTIS 바로가기한국포장학회지= Korean Journal of Packaging Science & Technology, v.4 no.2, 1998년, pp.45 - 57
송태희 (숙명여자대학교 식품영양학과) , 김철재 (숙명여자대학교 식품영양학과)
Immature and mature plums(Prunus salicina L.) were coated with calcium-added methylcellulose(CaMC) and hydroxypropylmethyl-cellulose-15(CaHPMC-15). Physicochemical, nutritional and sensory characteristics were compared during the 8-day storage period at
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