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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.31 no.1, 1999년, pp.153 - 157
이유석 (전남대학교 식품공학과) , 박노동 (전남대학교 농화학과) , 이종욱 (전남대학교 식품공학과)
Three varieties of soybean (Joonjul, Iksan and Eunha) were cultivated by a standard procedure and by the treatment of chitosan solution (1% chitosan in 0.25% acetic acid) for 5 days. In the chitosan treated soybean sprouts (CTSS), the growth rate and weight increase were higher than in the control g...
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