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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.31 no.2, 1999년, pp.475 - 481
김재식 (영동대학교 식품공학) , 김진욱 (두산인재기술개발원) , 심원 (두산인재기술개발원) , 김정완 (인천대학교 자연과학대학 생물학과) , 박관화 (서울대학교 식품공학과 및 농업생물신소재연구센터) , 백운화 (두산인재기술개발원)
Yeast extracts were prepared using either autolysis or enzymatic digestion methods for industrial application of the Saccharomyces cerevisiae B24 strain developed previously to have high RNA content. Extraction ratio of yeast extract from yeast cell reached 65% when autolysis of yeast slurry having ...
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