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NTIS 바로가기한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology, v.42 no.4, 1999년, pp.317 - 323
송태희 (숙명여자대학교 식품영양학과) , 김철재 (숙명여자대학교 식품영양학과)
Immature plums(Prunus salicina L.) were coated with edible coatings, calcium-added methyl cellulose(CaMC) and hydroxy propyl methyl cellulose-15(CaHPMC-15). Weight loss and respiration rate of immature plums coated with CaMC and CaHPMC-15 were lower only at the earlier storage period. The titratable...
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