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NTIS 바로가기한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.12 no.4, 1999년, pp.380 - 386
Fermented sausages inoculated with starter cultures which were combined Lactobacillus curvatus and Staphylococcus carnosus(LCSC), Lactobacillus plantarum and Staphylococcus carnosus(LPSC) were manufac-tured. changes in chemical composition salinity weight loss fatty acids inosine monophosphate(IMP) ...
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