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문제 정의
- 본 연구는 부산지 역에 거주하는 학령전 아동를 대상으로 식염 섭취와 관련된 식햄동, 식품섭취실태 그리고 나트륨과칼믊의 섭취량 및 24시간 소변중배설랑을 측정히-여 각 요인들 간의 관제를 평가함으로써 어려서부터 고혈압 등 심인 병을 예방하기 위한 구체적인 식생활의 기초자료를 얻고자실시하였디..
- 우리나라 학령전 아동들의 나트륨과 칼륨의 십취 및 대사에 관한 연구자료는 많지는 않으나 나트륨과 깔륨의 섭취 량과소변중 배설량에 관한 연구는 여러번 시도되었는데, 식품섭취실티외-의 관련성을 살펴 본 자료는 부족하다 꾜㎛约 따라서 식생활의 변화가 급속히 진헴되는 현시점에서 아 音들의 식품 섭취실태도 함께 조사하여 나트륨과 칼륨의 섭취 및 디I 사와의 관련성을 살펴 볼 필요가 있다고 본다. 이에 본 연구에서는 도시지역 힉-령전 아동들을 대상으로 식염섭취와 관련된 식헹동' 주요 식품군 섭취양상과 섭취식품수, 섭취 횟수 듬의 식품섭취실태뫄 나트륨과 칼륨의 섭취 및 四 시간 소변 중 배설실태를 파악하고 각 요인늘간의 관계를 평가함으로써 어려서부터 고혈압 등 성인빙을 예방하기 위한 구체적인 식생활의 기초자료를 언고자 실시하였다.
제안 방법
- 24시간 회상법을 이용하여 조사대상자들이 조사 첫날에 섭취한 음식의 종류, 분량, 재료, 조리방법을 조사하였다. 식이섭취량을 정확히 조사하기 위히-여 실제 조사면담시 식품연구소의 눈대중량표를 활용하였다 "' 또 조사방법을 표준화하기 위해 실제로 가정에서 사용하는 식사용기.
- 다른 식품이 한가지 첨가될 때마다 섭취식품수를 1점씩 증가시켰다. 같은 식품이라도 최소량 기준이상 섭취할 때 마다 1짐씩 증가 시켜 각 식품군볕로 식품섭취횟수를 파악하였다.
- 목측량. 교환단위, 인터뷰기뱁 등에 대한 사전훈련을 실시하였다. 식이섭취 圣사결과는 각 음식을 조리하기전 식품의 실 중량으로 환산한 후 영양분석프로그1램(Can pro 전문가용)을 이용하여 개인별 1일 주요 영양소 및 나트륨과 칼륨의 섭취 량을 계산하뎠다.
- 또 열량 LOOOkcal당 나트륨과 칼륨섭취량, 즉 식이줌 나트륨과 칼븀의 영양소밀도(Nutrient Demi切)를 계산하였다. 그리고 식품섭취의 다양성을 평가하여 식품섭취와 나트륨과 칼륨의 섭취 및 소변중 베설과의 관계를 살펴보았다
- 식이섭취 圣사결과는 각 음식을 조리하기전 식품의 실 중량으로 환산한 후 영양분석프로그1램(Can pro 전문가용)을 이용하여 개인별 1일 주요 영양소 및 나트륨과 칼륨의 섭취 량을 계산하뎠다. 나트■묨과 칼륨의 산출을 위하여 식품연구소의 눈대중량표의 음식레시피자료 및 대한 영양사회 신장 질환 식품교환표如의 음료수, 간식 , 인스턴드식품 및 외식 식품의 나트륨과 칼륨의 자료를 보완자료로 이용하였다. 또 열량 LOOOkcal당 나트륨과 칼륨섭취량, 즉 식이줌 나트륨과 칼븀의 영양소밀도(Nutrient Demi切)를 계산하였다.
- 나트■묨과 칼륨의 산출을 위하여 식품연구소의 눈대중량표의 음식레시피자료 및 대한 영양사회 신장 질환 식품교환표如의 음료수, 간식 , 인스턴드식품 및 외식 식품의 나트륨과 칼륨의 자료를 보완자료로 이용하였다. 또 열량 LOOOkcal당 나트륨과 칼륨섭취량, 즉 식이줌 나트륨과 칼븀의 영양소밀도(Nutrient Demi切)를 계산하였다. 그리고 식품섭취의 다양성을 평가하여 식품섭취와 나트륨과 칼륨의 섭취 및 소변중 베설과의 관계를 살펴보았다
- 판정하였다. 또한 허리둘레와 엉덩이둘레를 측정하여 체지방분포상태(WHR: waist/hip ratio)를 구하였다
- 스넥 등은 유지 및 당류군으로 분류하여 조사하였다. 소량 섭취하고도 식품군 섭취에 기여하는 것을 막기 위하여 최소량 기준을 참고하였다. 최소량 기준은 Kant 등 ''의 빙-밥을 참고로 하였으며 육류, 채소.
- 식사의 다양성을 나타내는 총식품점수는 하루에 섭취하였다고 보고된 모든 다른 종류의 식품수를 계산하였다群 같은 식품이라도 최소량 기준이상 섭취할 때 마다 1점씩 증가 시켜 1일 총식품섭취횟수를 파악하였다.
- 식염섭취에 관계되는 식행동을 조사하기 위해 설문지를 이용하여 맛의 기호도와 외식의 빈도와 외식시 선호음식을 圣사하였고, 인스턴旦식품, 가공식품 그리고 fast food 등 나트륨과 칼륨의 섭취와 관련깊은 25개 상용식품의 섭취빈도를 파악하였다
- 아동들의 신체발육상태를 알아보기 위하여 신장과 체중을 측정하여 한국소아발육표준치却와 비교하여 표준핀차점수 〔Zrscore — (individual's anthropometiic data - mean value of standard)/SD value of standard〕를 구하였으며 , kaup지수와 표준체중법으로 비만도를 평가하였다. Kaup기수는 체중g) X 10/신장的廿)으로 계산하였고, 표준 체중 법에 의한 비만도는 한국소아의 신장별 체중 백분위 자료를 근거로 하여 50벡분위수를 표준체중으로 이용하여 다음과 같은 빙-법으로 계산하였다.
- 위와 같이 섭취한 식품들을 6가지 주요 식품군으로 분류한 후 가 식품군별로 섭취하였다고 보고된 모든 다른 종류의 식품수를 계산하였다. 이때 다른 식품의 가]념을 명확히 하기 위해서 조리법에서는 차이가 나지만 동일식품을 나타내는 모든 식품 code를 합하이 계산하였다.
- 식품수를 계산하였다. 이때 다른 식품의 가]념을 명확히 하기 위해서 조리법에서는 차이가 나지만 동일식품을 나타내는 모든 식품 code를 합하이 계산하였다. 다른 식품이 한가지 첨가될 때마다 섭취식품수를 1점씩 증가시켰다.
- . 조사 첫날에 식헹농조사와 신채계측을 실시하였으띠 24시간 소빈 수집에 관한 교육을 실시한 후 소빈을 수집토록 하였으며. 조사 두번패날에 조사칫닐의 식이섭취를 圣사하고 소변을 수거히였다.
- 조사대상자들이 섭취한 식품들을 5가지 기초 식품군의 채소 및 과일군을 구분하여 6가지 식품군(곡류곤, 육류군, 채소군, 과일곤. 유제품군, 유지 및 당류군:)으로 분류하였다. 곡류곤에는 케이크.
대상 데이터
- 176명의 자료중 소변수집이 완전한 97명의 자료를 대상으로 SAS Package를 이욤하여 통게처리하였다. 각 측정치의 평균과 표준편차를 구하였고, 연령에 따른 치-이는 A- NOVA test 및 Duncan 匕est로 유의성을 검증하였으며, 각 항목 깐의 상관관계는 Pearson's correlation coefficient로 구하였다.
- 본 조사대상인 학령전 이동에 대한 연구는 부모의 협조를 통해 실시될 令 있으므로 미리 훈련을 받은 식품영양학과 지 학생들이 1998년 2~3뭘에 걸쳐 부산시내에 거주하는 1~ 6세 학령전 아동 176명의 각 가징을 방문하여 조사대상자 및 무모와 개인별 민닦을 통하여 조사를 실시하였디..
- 아동과 어머니에게 사전교육을 한 후 24시간 소변을 수집하였는데 137명의 소변을 수집하였다, 소변수집에 쓰인 용기와 기구는 EDTA용액에 24시긴이상 남근후 이온지 거수로 다섯 번 이상 세척하여 사용하였다. 수집된 소변은 총량을 측정한 후 -냉동고에 보관하여 사용하였다 소변내 니트륨과 칼륨함량은 원자흡광광도계 (atomic absoiption spec- trophotomer : Varian, Spectro AA200, Australia)로 측정하였으며, 소변내 creatinine함량은 Hawk 듬의 방법으로 측정하여 소변수집의 완전성을 평가하였다.
- 여아 44명으로 총 97명이었다(Table 1). 연령별 평균 신장과 체중은 각각 92.
- 조사대상아돔들의 연령분포는 2~6세로 성별구성은 남아 53명. 여아 44명으로 총 97명이었다(Table 1).
데이터처리
- Mean height, weight and W/H ratio values are significantly different among age groups by Duncan's multiple range test(*p<0.05, ***p<0.001).
- The mean daily intakes of sodium and sodium chloride and the densities of sodium and potassium are significantly different among age groups by Duncan's multiple range test(*p < 0.05, **p < 0.01).
- The mean intake and density of potassium are significantly different among patterns of food group intake by Duncan's multiple range test(*p < 0.05, **p < 0.01).
- The mean urinary sodium excretion value as percentage of daily sodium intake is stgnificantly different among age groups by Duncan's multiple range test(***p < 0.001).
- SAS Package를 이욤하여 통게처리하였다. 각 측정치의 평균과 표준편차를 구하였고, 연령에 따른 치-이는 A- NOVA test 및 Duncan 匕est로 유의성을 검증하였으며, 각 항목 깐의 상관관계는 Pearson's correlation coefficient로 구하였다.
이론/모형
- 소량 섭취하고도 식품군 섭취에 기여하는 것을 막기 위하여 최소량 기준을 참고하였다. 최소량 기준은 Kant 등 ''의 빙-밥을 참고로 하였으며 육류, 채소. 과일군의 경우 고형식품은 30g, 액체류는 6館으로, 곡류와 당류의 경우 고형식품은 30g, 액체류는 30g으로.
- Kaup기수는 체중g) X 10/신장的廿)으로 계산하였고, 표준 체중 법에 의한 비만도는 한국소아의 신장별 체중 백분위 자료를 근거로 하여 50벡분위수를 표준체중으로 이용하여 다음과 같은 빙-법으로 계산하였다.
- 세척하여 사용하였다. 수집된 소변은 총량을 측정한 후 -냉동고에 보관하여 사용하였다 소변내 니트륨과 칼륨함량은 원자흡광광도계 (atomic absoiption spec- trophotomer : Varian, Spectro AA200, Australia)로 측정하였으며, 소변내 creatinine함량은 Hawk 듬의 방법으로 측정하여 소변수집의 완전성을 평가하였다.
성능/효과
- 1) 신장과 체중의 연령별 평균 Z-score값은 각각 0.51- 0.83, 0 72~ 1.26으로 한국소아발육치에 상응하는 양호한 성장발육상태를 보였디..
- 1일 평균 나트륨베설량과 나트륨배설량을 Nacl로 환산한 식임베설링은 각각 735.3mg(32.0mEq), L9g이었으며 2세일 때 유의하게 가장 낮았으며 연령이 증가함에 따라 유의하게 증가하는 경향을 보였다(p p <0.05). 24시간 소변중 나트륨배설량은 나트륨섭취량을 추정하는 방법으로 가장 널리 사용되는 빙-법이다.
- 2) 단맛과 닦백한 맛에 대한 기호도가 높았으며, 한 달 동안의 외식빈도는 1회가 가장 많았으며 , 외식시 선호하는 옴식은 중국식과 fast food이었다 인스턴트식품인 라면은 일주일에 1회, 가고식품인 소세지는 1달에 히, fast food 인 hamburgei는 1달에 회. pizza는 1년에 3~4회 섭취가 가장 많았다
- 3) 1일 평균 나트■륨과 식염의 섭취량은 각각 1890.1 mg (82.2meq), 4.8g였으며, 2세때 유의하게 낮았다(p < 0们, p<0.01). 1일 평균 칼륨섭취량은 1479.
- 4) 6가지 주요식품군 섭취패턴별 나트륨과 칼륨의 섭취량을 살펴보면 과일군과 유제품군을 섭취히지 않은 군(111001) 에서 칼륨의 섭취 량(p < 0.05)과 밀도(p < 0 01)가 유의하게 가장 낮았다.
- 6) 신체발육상태, 소변분석치, 영양소 및 식품의 십취실태와 소변중 나트륨, 칼륨매설량간의 상관관계를 살펴본 결과, 소변중 나트륨배설량은 연령과 신장 및 체중(p <0.01, p <0.001, p <0, 001), 신장과 체중의 Z-score값(p <0. 001. p < 0 01), 소변량과 소변중 creatinine배설량(p < 0.001. p<0 001), 소련중 Na/K 비율 (p<0.001), 에너지섭취량(P <0.01), 나트륨섭취량과 밀도p <0.05). 채소군외 섭취식품수와 식품섭취횟수(pCO.
- 6가지 주요식품군 섭취패턴과 소변중 나트륨과 칼륨 배설량과의 관계를 살펴보았는데, 주요식품군 섭취패턴별로 소변 중 나트륨과 칼륨배설량은 유의한 차이가 없었다(표 제시하지 않음).
- 8%는 간을 맞추기 위해 조리시나 식품섭취시에 첨가하는 discretionary 섭취량이므로 짠맛에 대한 기호도를 줄이면 나트듐섭취량을 현저히 감소시킬 수 있을 것으로 보고하고 있다' 본 대상자들의 경우 앞서 식행동조사에서 살펴본 대로 가공식품, 인스턴트식품 그리고 fast food의 섭취빈도가 낮은 펀이었으며, 단맛과 담백한 맛에 대한 기호도가 놀았으므로、가공, 조리 및 식사시에 첨가하는 양(discretional intake)에 외한 급원은 낮았으리라 추측된디' 아동들의 음식은 대부분 어른들에 의해 조리되므로 본 연구와 Kim과 Kin著의 연구 결과로 미루어 볼 때 우리나라 사람들의 식생활이 저염섭취 방향으로 변화되고 있는 것이 아닌가 생각되나 앞으로 계속 연구해 보아야 할 것으로 보인다. 그리고 본 조사 대상 아동들의 경우 연령별로 볼 때 2세일 때 나트륨의 섭취량과 밀도, 식염 섭취량이 유의하게 낮고 칼륨의 밀도는 유의하게 높은 식이 섭취를 하였으나. 3세이상 연령이 증가함에 따라 나트륨의 섭취량과 밀도, 식염섭취량이 증가하고 칼륨밀도는 감소하는 식이섭취경향을 보이고 있으므로 이에 대한 영양교육 대책이 필요함을 알 수 있다.
- 다음으로 조사대상아동들의 영양소 및 식품의 섭취실태와 소변중 나트륨, 칼륨배설량간의 관계를 Table 11에서 살펴보면 소변중 나트륨배설량은 에너지 섭취량 (p <0.01\ 나트륨섭취량과 밀도(μ <0.001, p<0.05), 채소군의 섭취 식품 수와 식품섭취횟수(p<0.0L p <0 001), 총 식품 섭취 횟수(P<0.05)와 유의한 양의 상관관계를 보였으나, 유제품 군의 섭취식 품수와 식품섭취 횟수 (p <0.05. p <0.05) 와는 유의한 음의 상관관계를 보였다. 소변중 칼륨 배설량은 칼륨 섭취량 (p <0 05), 유제품군의 섭취식 품수와 식품 섭취 횟수(p <0.
- 001) 과는 유의한 음의 상관관계를 보였다. 따라서 본 조사대 상아동들의 경우 신창과 체중이 증가할수록 소변중 나트듐과칼륨배설량이 유의하게 증가하였으며 특히 연령이 증가할수록 소변중 나트륨배설량이 유의하게 증가하였음을 알 수 있다. 또 소변량과 소변중 creatinine배설댱이 증가할수록 소변 중 나트륨과 칼륨배설량이 유의하게 증가하였음을 알 수 있다.
- 05, p와 유의한 양의 상관관계롤 보였다. 따라서 본 조사대상아동들의 경우 소변중 나트륨과 칼륨 배설량은 에너지, 나트륨, 칼륨영양소의 섭취실태와 밀접한 상관관계를 모여 에너지섭취량, 나트륨섭취량과 식사 중 나트륨밀도가 증가할 때 소변중 나트튬베설량이 유의하게 증가하였으며 , 칼륨섭취 량이 증가할 때 소변중 칼륨 배설량이 유의하게 증가하였음을 알 수 있다. Lee와 의연 구와 Kim과 Paik”의 연구에서도 나트륨과 칼륨 섭취량이 증가할 때 각각의 소변배설량이 증가하는 경향을 보고하였다.
- . 따라서 본 조사대상아동들의 경우 채소군, 육류군, 곡류군, 유지 및 당류군, 유제품군, 과일군의 순으로 평균 섭취식품수와 식픔섭취획수가 많았음을 알 수 있다. 식사의 다양성올 나타내는 총섭취식품수를 살펴보면 조사 대상 아동들은 1일 평균 14.
- 10, 11과 같다. 먼저 조사대상아동들의 신체발육상태 및 소변분석치와 소변중 나트륨, 칼륨배설량간의 관계를 Table 10에서 살펴보면 소변중 나트륨배설량은 연령과 신장 및 체중(p <0.01, p<0.001, p <0.001), 신장과 체중의 A score 값 (p <0.001, p <0.01), 소변량과 소변중 creatinine배설량(p <0.001, p <0.001), 소변중 Na/K 비율(p<0.00D과 유의한 양의 상관관계를 보였다. 소변 중 칼륨배설량은 신장과 체중(p<0.
- " data-ocr-fix="">있다. 반면에 칼륨의 경우 3세부터 식사중 밀도가 감소하였으며, 과일군과 유제품군을 섭취하지 않은 군에서 섭취량과 식사 중 밀도가 유의하게 가장 낮았으며, 신장과 체중, 칼륨 섭취량, 유제품군의 섭취식품수와 식품섭취 횟수가 증가할수록 소변중 배설량이 증가하였음을 알 수 있다. 띠-라서 연령, 신체발육상태 그리고 특정 식품군섭취와 나트류과 칼륨 외 섭취량 및 소변중 배설량이 밀집한 관계를 모이고 있음을 알 수 있으므로 이러한 점들을 고려하여 연령이 증가하여 유아음식인 우유 등 유제품군의 식품섭취횟수가 줄어들고 총식품섭취횟수가 증가하는 시기 특히 나트륨 섭취량과 배설량이 증가하는 3세부터 식염십취에 유의하도록 영양교육을 할 필요가 있다고 생각된다' 그리고 식품 섭취 면에서 중국식과 fast food 등의 외식음식과 섭취식품수와 식품 섭취 횟수가 많은 채소군식품섭취를 통한 식염섭취에 유의하도록 영양교육을 실시해야 할 것으로 보인다.
- . 본 조사대 상아동들의 24시간 소변중 칼륨배설량은 섭취량의 평균 30.1%였는데. 학령전 아동을 대상으로한 Lee와 Kim괴'의 경우 평균 4&96%였으며, Kim과 Kim끄'의 경우는 평균 42.
- 소번 sample의 수집완전성 여부를 확인하기 위해 1일 creatinine매설량을 측정한 결과 1일 평균 이었으며, 연령이 증가함에 따라 유의하게 증가하는 경향을 보였다(p <0.001). Creatinine배설량이 나이와 체격을 반영한다는 점을 고려할 때 앞서 살펴본 대로 연령이 증가함에 따라 조사대상자들의 신장과 체중이 유의하게 증가한 경향을 반영하고 있다고 생각된다.
- . 소변 중 나트륨배설량이 나트륨섭취량을 반영한다는 점을 고려핱 때 연령이 증가함에 따라 나트륨배설량이 증가하는 경향은 본 조사대상자들의 나트륨섭취량이 2세일때 유의하게 가장 낮았으며 연령이 증가함에 따라 증가한 경향을 반영하고 있다고 생각된디..
- 00D과 유의한 양의 상관관계를 보였다. 소변 중 칼륨배설량은 신장과 체중(p<0.05, p <0.01), 소변량과 creatinine배설량(p <0.001, p<0 001)과 유의 한양의 상관관계를 보였으나, 소변중 Na/K비율(p<0.001) 과는 유의한 음의 상관관계를 보였다. 따라서 본 조사대 상아동들의 경우 신창과 체중이 증가할수록 소변중 나트듐과칼륨배설량이 유의하게 증가하였으며 특히 연령이 증가할수록 소변중 나트륨배설량이 유의하게 증가하였음을 알 수 있다.
- p <0 05)와는 음의 상관관계를 보였다. 소변중 칼륨 배설량은 신장과 체중(p <0.05, p <0.01), 소변량과 소변 중 creatinine배설량(p < 0.001. p <0.001), 칼륨 섭취랑(p<0.05), 유제품군의 섭취식품수와 식품섭취횟수(p <0.05, p<0.001)와 양의 상관관계를 모였으며 , 소변중 Na/K비율(p<0.001)괴는 음의 상관관계를 보였다
- 05) 와는 유의한 음의 상관관계를 보였다. 소변중 칼륨 배설량은 칼륨 섭취량 (p <0 05), 유제품군의 섭취식 품수와 식품 섭취 횟수(p <0.05, p와 유의한 양의 상관관계롤 보였다. 따라서 본 조사대상아동들의 경우 소변중 나트륨과 칼륨 배설량은 에너지, 나트륨, 칼륨영양소의 섭취실태와 밀접한 상관관계를 모여 에너지섭취량, 나트륨섭취량과 식사 중 나트륨밀도가 증가할 때 소변중 나트튬베설량이 유의하게 증가하였으며 , 칼륨섭취 량이 증가할 때 소변중 칼륨 배설량이 유의하게 증가하였음을 알 수 있다.
- 01)는 싱.위 6가지 주요식품군섭취페턴에 따라 유의한 치-이를 보였다(Table 8) 칼륨 섭취랑은 과일군과 유제품군을 섭취하지 않은 군에서 유의하게 가장 낮았으며, 다음으로 유제품곤을 십 취하지 않은 군■(111101)에서 낮았다 칼륨밀도도 과일군과 유제품 군을 섭취하지 않은 군(TI100D에서 유의하게 가장 낮았다. 학령전 아동의 나트듄과 칼륨의 계절별 영양대사를 연구한 Lee 등諛에서는 체소류 및 과일류로부터 공급되는 칼륨이 가장 많았고, 우유 및 유제품은 두번째로 중요한 공급원으로 보고하여 본 연-구결과와 비슷하였다.
- 채소군의 경우 앞서 식품섭취실태에서 살펴본 대로 본 조사아동들의 경우 6가지 주요 식품군중 핑균섭취식품수와 식품섭취횟수가 가장 많은 식품군으로 김치를 비롯하여 조리가공시 조미료로 소금과 간장이 사욤되는식품이 많으므로 채소군의 섭취식 품수와 식품섭취 횟수가 증가할수록 소변중 나트륨배설 량이 증가하였으리라 추측된다. 유제품군의 경우 나트륨보다 상대적으로 칼륨함량이 높은 식품이 많으므로 유제품泾의 섭취식품수와 식품 섭취 횟수가 증가할수록 소변중 칼륨배설량은 증가하였으며 소변 중 나트륨배설량은 감소하였으리라 생각된다.
- 이상의 결과로 볼 때 본 조사대상아동들의 경우 식이 중 나트륨의 섭취댱과 밀도가 학령전 야동을 대상으로한 다른 연구들보다 낮은 편임을 알 수 있다. 나트륨의 섭취급원은 식품 내에 자연적으로 존재하는 양(nondiscr砒ional intake) 이외에 가공, 조리 및 식사시에 첨가하는 양(discrebicinal intake)으로 나눌 수 있는데, Kim고} Pai『의 연구에서는' 우리나라 사람들의 나트뮴섭취량중 T2.
- 이상의 결과를 종합해 볼 때 본 조사대상아동들의 경 우성 장발 육 면에서 연령, 신장, 체중이 증가할수록, 영양소 섭취 면에서 에너지 섭취량, 나트뮴섭취량과 식사중 나트륨 밀도가 증가할수록, 식罟섭취면에서 채소군의 섭취 식품 수와 식품 섭취 횟수 및 총식품섭취횟수가 증가할수록 , 유제품 군의 식품섭취횟수가 감소할수록 소변중 나트륨배설량이 증가하였음을 알 수 있다. 이러한 점을 고려하여 연령이 증가하여 유아음시인 우유 등 유제품군의 식품섭취횟수가 줄어들고 총시품섭취횟수가 증가하는 시기부터 식염섭취에 유의해야 할 것으로 생각된다.
- 이상의 결과에서 본 연구대상 학령전 아동들의 경우 짠맛에 대한 기호도가 낮았으며, 나트륨섭취량과 소변중 배실량도 과거의 다른 연구에 비해 감소하였음을 알 수 있다. 하지만 식염함량이 높은 외식음식 중국식과 fast food에 대한선호도가 높았으며, 나트륨섭취량과 배설량이 3세부터 증가하는 경향을 보였는데, 연령과 신장, 체중, 나트륨 섭취량 및 식사중 밀도, 채소군의 섭취식품수와 식품섭취횟수 및촘식품섭취 횟수가 증가할수록 , 유제품군의 식품십 취 횟수가 감소할수록 소변중 나트륨베설량이 증가하였음을 알 수 , 콜레스테롤, 나트륨의 경우 낮은 식사를 선호한다. 조사대 상아동들의 식사중 나트륨밀도는 1일 평균 였으며 2세 때 유의하게 낮았는데(p <0.05), 칼륨밀도는 1일 평균 1064 3mg로 2서때 유의하게 높았다(p<0.05). 조사대 상아동들의 식사중 나트륨과 칼륨의 밀도치는 Park 등功의 2~6세 아동들의 식사중 나트륨(1780.
- 05). 채소군외 섭취식품수와 식품섭취횟수(pCO.Ol, p <0 001), 총식품섭취횟수(p <。.05)와 양의 상관관계를 보였으나, 유제품군의 섭취식품수와 식품섭취횟수(p < 0 05. p <0 05)와는 음의 상관관계를 보였다. 소변중 칼륨 배설량은 신장과 체중(p <0.
- 또한 소변중 나트륨과 칼륨배설량은 주요식품군의 섭취식 품수와 식품섭취 횟수. 총식품섭취 횟수 등 식품 섭취실태와도 밀접한 상관관계를 보였는데 채소군의 섭취 식품 수와 식품섭취횟수, 총식품섭취횟수가 증가할수록 소변중 나트퓸배설량이 유의하게 증가하였으며 , 유제품군의 섭취 식품 수와 식품섭취 횟수가 증가할수록 소변중 칼륨 배설량 은유의 하게 즘가하였으며 나트륨배설 량은 유의하게 감소하였음을 알 수 있다. 채소군의 경우 앞서 식품섭취실태에서 살펴본 대로 본 조사아동들의 경우 6가지 주요 식품군중 핑균섭취식품수와 식품섭취횟수가 가장 많은 식품군으로 김치를 비롯하여 조리가공시 조미료로 소금과 간장이 사욤되는식품이 많으므로 채소군의 섭취식 품수와 식품섭취 횟수가 증가할수록 소변중 나트륨배설 량이 증가하였으리라 추측된다.
- 하지만 식염함량이 높은 외식음식 중국식과 fast food에 대한선호도가 높았으며, 나트륨섭취량과 배설량이 3세부터 증가하는 경향을 보였는데, 연령과 신장, 체중, 나트륨 섭취량 및 식사중 밀도, 채소군의 섭취식품수와 식품섭취횟수 및촘식품섭취 횟수가 증가할수록 , 유제품군의 식품십 취 횟수가 감소할수록 소변중 나트륨베설량이 증가하였음을 알 수 있다. 반면에 칼륨의 경우 3세부터 식사중 밀도가 감소하였으며, 과일군과 유제품군을 섭취하지 않은 군에서 섭취량과 식사 중 밀도가 유의하게 가장 낮았으며, 신장과 체중, 칼륨 섭취량, 유제품군의 섭취식품수와 식품섭취 횟수가 증가할수록 소변중 배설량이 증가하였음을 알 수 있다.
- 001). 한국소아발육치를 근거로 얻은 신장과 체중의 연령별 평균 z-score값은 각기- 0.51-0.83, 0.72~ 1.26으로 한국소아발육치에 상응하는 양호한 성잠발육상태를 보였다(Table 2). 연령별 평균 신장과 체중을 Lee와 Kim"'의 2~6세 아동결과치와 비교해모면 2세의 경우 본 결과치가 낮은 편이었으나.
후속연구
- 띠-라서 연령, 신체발육상태 그리고 특정 식품군섭취와 나트류과 칼륨 외 섭취량 및 소변중 배설량이 밀집한 관계를 모이고 있음을 알 수 있으므로 이러한 점들을 고려하여 연령이 증가하여 유아음식인 우유 등 유제품군의 식품섭취횟수가 줄어들고 총식품섭취횟수가 증가하는 시기 특히 나트륨 섭취량과 배설량이 증가하는 3세부터 식염십취에 유의하도록 영양교육을 할 필요가 있다고 생각된다' 그리고 식품 섭취 면에서 중국식과 fast food 등의 외식음식과 섭취식품수와 식품 섭취 횟수가 많은 채소군식품섭취를 통한 식염섭취에 유의하도록 영양교육을 실시해야 할 것으로 보인다. 그런데 본 연구가 부산지역의 적은 인원수를 대상으로 짧은 기간에 시행되어 연구결과를 일반화하기에는 제한이 있으曰로 지역별로, 연령별로 다양한 집단의 학녕전 아동들을 대상으로 좀 더 장기적으로 나트륨과 칼륨의 섭취 및 대사와 관련된 식 햄 동과 식품섭취실태에 관한 연구를 실시하여 고혈압 등 성인병을 예방하는 구체적인 식생활지침이 마련되어야 한다고 생각된다.
- 반면에 칼륨의 경우 3세부터 식사중 밀도가 감소하였으며, 과일군과 유제품군을 섭취하지 않은 군에서 섭취량과 식사 중 밀도가 유의하게 가장 낮았으며, 신장과 체중, 칼륨 섭취량, 유제품군의 섭취식품수와 식품섭취 횟수가 증가할수록 소변중 배설량이 증가하였음을 알 수 있다. 띠-라서 연령, 신체발육상태 그리고 특정 식품군섭취와 나트류과 칼륨 외 섭취량 및 소변중 배설량이 밀집한 관계를 모이고 있음을 알 수 있으므로 이러한 점들을 고려하여 연령이 증가하여 유아음식인 우유 등 유제품군의 식품섭취횟수가 줄어들고 총식품섭취횟수가 증가하는 시기 특히 나트륨 섭취량과 배설량이 증가하는 3세부터 식염십취에 유의하도록 영양교육을 할 필요가 있다고 생각된다' 그리고 식품 섭취 면에서 중국식과 fast food 등의 외식음식과 섭취식품수와 식품 섭취 횟수가 많은 채소군식품섭취를 통한 식염섭취에 유의하도록 영양교육을 실시해야 할 것으로 보인다. 그런데 본 연구가 부산지역의 적은 인원수를 대상으로 짧은 기간에 시행되어 연구결과를 일반화하기에는 제한이 있으曰로 지역별로, 연령별로 다양한 집단의 학녕전 아동들을 대상으로 좀 더 장기적으로 나트륨과 칼륨의 섭취 및 대사와 관련된 식 햄 동과 식품섭취실태에 관한 연구를 실시하여 고혈압 등 성인병을 예방하는 구체적인 식생활지침이 마련되어야 한다고 생각된다.
- 证皿 우리나타의 경우 식생활지침에서 우리나라 사람의 1일 평균 식염 섭취량이 너무 많으므로 짜게 먹는 식습관믈 고치도록 권장하고 있는데:' 고혈압예방을 위한 구체적인 영양교육을 실시히-기 위해서는 식생활지침을 식염섭취 및 대사와 관련된 식품섭취를 중심으로 구체적으로 제시할 필요가 있다고 본다. 이를 위해 우리나라 식생활에서의 식염섭취량 뿐만 아니라 식품 및 식품군 섭취양싱-, 식사의 다양성 등 식품 섭취실태도 함께 조사하여 식염섭취 및 데시-외-의 관련성을 파악할 펄요가 있다고 본다.
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