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문제 정의
- 본 연구에서는 한국 산야에 자생하고 있는 야생 식량자원으로서의 활용가치가 있을 것으로 판단되는 산초의 영양학적 가치 평가의 일환으로 산초유의 구성 지방산을 분석하였다. 또한 산초유를 마우스에 경구투여한 후 흡수된 지방산의 변화 양상을 알아보기 위하여 경시적으로 혈청 및 간장 지질중의 지방산 조성을 gas chromatography로 분석하였다.
제안 방법
- 분석하였다. 또한 산초유를 마우스에 경구투여한 후 흡수된 지방산의 변화 양상을 알아보기 위하여 경시적으로 혈청 및 간장 지질중의 지방산 조성을 gas chromatography로 분석하였다.
- 이렇게 사육시킨 마우스를 본 실험전 24시간 동안 절식시킨 후 산초유를 마우스 1마리당 500 ㎎씩 주사기로 직접투여 시킨 후, 투여시키기 직전(6 마리), 투여 3시간(6 마리) 및 6시간(6 마리) 후에 diethyl ether 가볍게 마취시킨 후 개복하여 심장에서 채혈하여 얻어진 혈청을 지방산 분석에 사용하였다. 동시에 간장을 분리하여 생리식염수로 깨끗이 세척한 후 Folch 등(9)의 방법으로 총 지질을 추출하여 지방산 분석에 사용하였다.
- 동안 메칠화시켰다. 이렇게 하여 얻어진 지방산 methylester 의 분석에는 GC-17A gas chromatograjeiy (Shimadzu, Kyoto, Japan) 로 capillary column(Omega wax 320, Supelco 30mx0.25㎛)을 사용하였고, carrier gas는 He gas, column 온도 180℃, oven 온도 250℃, HD detector로 온도 260℃ 조건에서 분석하였다.
대상 데이터
- 6주령의 20 g 전후의 ddY계 마우스 수컷을 구입하여 일반 시판 chow 식이로 23±2℃, 명암주기 12시간으로 설정된 동물사육실에서 케이지당 6마리씩 분배하여 본 실험 전까지 음료와 식이를 자유급여 시켰다. 이렇게 사육시킨 마우스를 본 실험전 24시간 동안 절식시킨 후 산초유를 마우스 1마리당 500 ㎎씩 주사기로 직접투여 시킨 후, 투여시키기 직전(6 마리), 투여 3시간(6 마리) 및 6시간(6 마리) 후에 diethyl ether 가볍게 마취시킨 후 개복하여 심장에서 채혈하여 얻어진 혈청을 지방산 분석에 사용하였다.
- 실험 재료로 사용한 산초 종실은 1999년 10월 초순경 경상북도 청도군의 야산에서 직접 채취하여 박피하고 엄격히 선별하여 제유소에서 제유한 후 지방산 분석 및 동물실험에 제공하였다.
데이터처리
- 실험으로부터 얻어진 결과치는 one-way ANOVA에 의한 평균치와 표준오차(mem±S.E.)로 표시하였으며, 각 실험 군간의 유의성 검정은 Duncan's multiple range tests. 통계처리 하였다(10).
- )로 표시하였으며, 각 실험 군간의 유의성 검정은 Duncan's multiple range tests. 통계처리 하였다(10).
이론/모형
- 이렇게 사육시킨 마우스를 본 실험전 24시간 동안 절식시킨 후 산초유를 마우스 1마리당 500 ㎎씩 주사기로 직접투여 시킨 후, 투여시키기 직전(6 마리), 투여 3시간(6 마리) 및 6시간(6 마리) 후에 diethyl ether 가볍게 마취시킨 후 개복하여 심장에서 채혈하여 얻어진 혈청을 지방산 분석에 사용하였다. 동시에 간장을 분리하여 생리식염수로 깨끗이 세척한 후 Folch 등(9)의 방법으로 총 지질을 추출하여 지방산 분석에 사용하였다.
- 산초유의 각 지질분획의 지방산 분석은 전보의 방법(8) 에 따라 thin layer chromatography (TLC)로 분리 후 각각의 지질획분을 분획하여 염산메탄올(1:5, v/v)로 80℃에서 3시간 동안 메칠화시켰다. 이렇게 하여 얻어진 지방산 methylester 의 분석에는 GC-17A gas chromatograjeiy (Shimadzu, Kyoto, Japan) 로 capillary column(Omega wax 320, Supelco 30mx0.
성능/효과
- 특히 Hg. 1에서 산초유 투여전 마우스의 혈청 전지질 중의 지방산 조성에서는 eicosoxMc acid의 존재가 확인되지 않았고, 산초유 투여 3시간 및 6시간 후에는 확실히 확인되었으며 경시적으로 유의적인 차이를 확인할 수 있었다. 이러한 결과는 단일지방산을 경구 투여한 동물실험계에서도 각 지질분획 중의 지방산 조성이 투여 지방산의 영향을 크게 받았다는 결과가 다수 보고되어 본 연구의 결과를 지지해 주고있다(17, 18).
- 38% 순으로 나타나 모든 지질분획에 분포하고 있었다. 동일한 n-9 계열인 oleic acid 의 경우는 diglyceride 분획 53.58%, 유리 콜레스테롤 분획 47.62%, 인지질 분획 37.75%, 유리지방산 분획 34.32% 및 triglyceride 분획 20.81% 순으로 나타났다. 따라서 산초유에는 n-9 계열 일가불포화지방산 eicosenoic acid와 oleic acid가 60% 이상을 차지하여 주성분을 이루었으며, 일반적으로 linoleic acid의 구성비율이 높은 다른 종실 유와는 다른 특성을 나타내었다(15, 16).
- 또한 <deic acid는 산초유 투여전 마우스의 혈청 전지질 중에서는 13.61% 였으나, 산초유 투여 3시간 후에는 21.91%로 유의적인 중가를 보였고 6시간 후에는 16.69%로 증가가 다소 둔화되었다. 이러한 결과는 마우스에 산초유 투여에 의해 식이중의 oleic acid가 지방산쇄연장 반응에 의해 eicosenoic acid로 전환되는 지방산 대사계가 관여한 것으로 생각되어진다.
- Table 2에 나타내었다. 산초유에 다량 함유되어있는 eicosenoic acid는 산초유 투여전 마우스 혈청 지질 내에서는 전혀 검출되지 않았으나, 투여 3시간 후에는 5.75%로 나타났고 투여 6시간 후에는 10.78%로 유의적으로 경시적인 중가를 보였다. 이러한 변화를 가스 크로마토그램으로 표시한 것이 Kg.
- 산초유의 전지질과 각 지질을 분획하여 얻은 triglycerie, diglyceride, 인지질, 유리 콜레스테롤 및 유리 지방 산 분 획의 지방산 조성을 Tableg] 나타내었다 산 초유의 전지 질을 구성하고 있는 지방산은 특이하게도 eicosenoic acid(20:l, n-9)가 30.88%로 가장 많이 함유되었고, 그다음으로 oleic acid(18:l, n-9) 29.94%, linoleic aca(18:2, n-6) 23.55%, palmitic acid(16:0) 10.52%로 4종류가 산초유를 구성하는 대표적인 지방산으로 판단되었다. 한편, Mnzava와 (기sson(ll)은 겨자종실의 지방산 조성에서 eicosenoic add가 전체 지방산의 8.
- 이상의 결과로부터, 산초유에는 일반 종실유와는 달리 n-9 계열의 일가불포화지방산인 eicosenoic acid와 oleic acid가 많이 함유되어 있으며, 마우스의 혈청 및 간장 전지질 중의 지방산 조성의 변화도 경구투여 원료유 지방산 조성의 영향을 받는 것으로 사료된다.
- 한편, 간장 전지질 중의 oleic acid는 산초유 투여전과 비교하여 투여 3시간 후에는 유의적으로 감소하였으나 6시간 후에는 유의적으로 증가하였다. 이상의 결과에서 oleic acid와 eicosenoic acid의 변화양상은 혈청과 간장에서 서로 다르다는 것을 보여주고 있다.
- 한편, 산초유를 분획하여 얻은 각 지질 분획중에서는 eicosenoic acid가 triglyceride 분획에서 41.26%로 가장 높게 나타났으며, 유리지방산 분획 1996%, 유리 콜레스테롤 분획 10.06%, 인지질 분획 8.41% 및 diglyceride 분획 5.38% 순으로 나타나 모든 지질분획에 분포하고 있었다. 동일한 n-9 계열인 oleic acid 의 경우는 diglyceride 분획 53.
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