[논문]홍삼박으로부터 산성다당체의 추출조건 조사

이종원; 도재호

doi:10.5142/jgr.2002.26.4.202

홍삼박으로부터 산성다당체의 추출조건 조사
Extraction Condition of Acidic Polysaccharide from Korean Red Ginseng Marc 원문보기

Journal of ginseng research = 高麗人參學會誌, v.26 no.4 = no.68, 2002년, pp.202 - 205

이종원 (KT&G 중앙연구원) , 도재호 (KT&G 중앙연구원)

초록
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홍삼에 70% 알콜로 추출하고 남은 홍삼알코올박과 물로 추출하고 남은 홍삼물박은 거의 이용되지 않는데 이 홍삼박에는 다량의 산성다당체가 존재하므로 홍삼박으로부터 산성다당체를 효과적으로 추출할 수 있는 산업적으로 이용할 대량 생산제조공정에 대해서 조사하였다. 홍삼알코올박 및 홍삼물박 모두 건조전보다 건조후 산성다당체의 추출효율이 높았으며, 추출시간과 추출회수가 증가함에 따라 추출되는 산성다당체의 양이 증가하는 것으로 조사되었다. 따라서 생산제조공정으로서 홍삼박을 건조시킨 후 입자를 3.35 mm 이하로 분쇄하고, 추출온도는 8$0^{\circ}C$에서 1~2시간 추출하면서 추출회수는 2~3회가 최적인 것으로 사료된다. 또한 산성다당체의 추출 효율을 높이기 위해서는 홍삼박에 $\alpha$-amlyase 및 cellulase 효소를 처리했을 때 추출효율이 20~50%까지 높은 것으로 나타났다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study was carried out to investigate the optimum conditions for extraction of acidic polysaccharide from red ginseng marc produced by manufacturing alcoholic and water extract from red ginseng. Extraction efficacy of acidic polysaccharide from dried red ginseng marc was higher than that before drying. The appropriate conditions for the extraction of acidic polysaccharide from red ginseng marc were particle size under 3.35 mm after drying red ginseng marc, 1∼2 hours of extraction time and 2∼3 extraction times, respectively. The amount of acidic polysaccharide in water extract from red ginseng marc treated with $\alpha$-amylase and cellulase increased about 20∼50%. From the above resuts, we suggest that red ginseng marc produced by manufacturing alcoholic and water extract of red ginseng has higher potencies in the utilization of waste materials.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구에서는 고려홍삼으로부터 추출하고 남은 홍삼박으로부터 추출, 분리 및 정제된 산성 다당체를 기능성 소재로 개발하고자, 우선 홍삼박의 여러 가지 추출조건 및 효소 처리에 따른 산성 다당체 함량의 변화를 조사하여 보고하였다.
홍삼이 70% 알콜로 추출하고 남은 홍삼 알코올 박과 물로 추출하고 남은 홍삼 물 박은 거의 이용되지 않는데 이 홍삼박에 는 다량의 산성 다당체가 존재하므로 홍삼박으로부터 산성 다 당체를 효과적으로 추출할 수 있는 산업적으로 이용할 대량 생산제조공정에 대해서 조사하였다. 홍삼 알코올 박 및 홍삼 물 박 모두 건조 전보다 건조 후 산성 다당체의 추출효율이 높았으며, 추출.

제안 방법

6년근 수삼을 가지고 홍삼을 제조한 후 홍삼박으로 생출될 때의 건조 전, 후, 추출 시간별, 추출회수 별, 입자크기 및 효소 처리에 따라 산성 다당체 함량을 조사하였는데, 이때 추출온도 는 80℃ 추출 시간은 1~6시간, 추출회수는 1~5회, 추출배수량은 10 배(w/v)양을 첨가한 후 추출하여 추출액 내의 산성 다당체 함량을 조사하였다.
홍삼박 분말에 a-amylase(일본 TCI), cellulase(Sigma사)를 각각 0.02% 첨가한 후 반응온도는 40℃, 반응시간은 5분 동안 반응시킨 후 8CFC에서 1시간 동안 추출한 후 추출액 내의 산성 다당체 함량을 조사하였다.

대상 데이터

홍삼박에 효소를 처리하여 추출된 산성다당체 함량을 조사한 결과는 Table 5와 같다. 이 실험에 시용한 효소 처리에 2종은 저자 등'8)이 보고한 결과를 근거로 하여 a-amylase와 cellulase# 이용하였다. 홍삼 알코올 박에 효소를 처리를 했을 때 건조 전에 비하여 a-amlyase 처리 시 166.
홍삼박은 한국담배인삼공사 고려인삼창에서 6년근 수삼을 가지고 홍삼을 제조할 때 생출되는 것을 사용하였으며, 홍삼을 물로 추츨하고 남은 홍삼물박 그리고 홍삼을 70% 알콜로 추출하고 남은 홍삼 알코올 박을 각각 60℃에서 건조한 뒤 산성 다당 체 함량 조사용 시료로 사용하였다. 홍삼박의 특성은 홍삼물박 의 경우 성상은 원형 홍삼과 비슷하고, 길이는 약 9.

이론/모형

Carba>:ole-sulfuric acid 방법은 동, 식물체에 함유되어 있는 hexuroni; acid나 polyuronide를 구성하고 있는 uronic acid의 양을 측정하는 방법으로 알려져 있다. 고려인삼의 산성다당체 는 주로 galacturonic acid의 polymer로서 분자 구조상 pectin과 유사한 물질이므로'" pectin 정량에 사용되는 carbazolesulfuric acid 방법으로 측정하였다.⑹

성능/효과

1%가 추출되었다. 그리고 홍삼 물 박에 효소 처리를 했을 때 건조 전에 비하여 cx-amlyase 처리 시 150.0%, cellulase 처리 시 125.0%로 나타났고, 건조 후에는 a-amlyase 처리 시 129.6%, cellulase 처리 시 121.0%로 조사되었다. a-amlyase 처리가 cellulase 처리보다 주줄 효 율이 높은 것으로 조사되었는데, 이것은 a-amlyase처리에 의해 홍삼박에 존재하고 있는 전분류의 조직성분이 분해되어 산 성 다당체가 추출이 더 용이한 상태로 되어 추출효율이 증가되는 것으로 사료된다.
59%로 나타나 입자의 크기가 작을수록 산성 다당체의 추출 효율성은 증가하는 것으로 조사되었다. 따라서 홍삼박에 함유되어 있는 산성 다당체를 되도록 많이 추출하기 위해서는 0.59 mm를 기준으로 하여 3.35 mm 이하일 때 약 86% 및 82% 정도가 추출되어 경제적 및 산업적인 면을 고려하여 산성 다당체를 대량 추출할 때 크기는 3.35 mm 이하로 절단하여 추출하면 최적인 것으로 사료된다.
35 mm 이하로 분쇄하고, 추#온도는 80℃에서 1~2시간 추출하면서 추출회수는 2~3회가 최적인 것으로 사료된다. 또한 산성 다당체의 추출 효율을 높이기 위해서는 홍삼박에 a-amlyase 및 cellulase 효소를 처리했을 때 추출효율이 20~50%까지 높은 것으로 나타났다.
홍삼 알코올 박 및 홍삼 물 박 모두 건조 전보다 건조 후 산성 다당체의 추출효율이 높았으며, 추출.시간과 추출회수가 증가함에 따라 추출되는 산성 다당 체의 양이 증가하는 것으로 조사되었다. 따라서 생산제조공정으로서 홍삼박을 건조시킨 후 입자를 3.
홍삼박에 10배량의 증류수를 가하여 8(TC에서 1~6시간, 1회 추출하면서 홍삼박의 추출 시간에 따른 산성 다당체 함량 조사한 결과는 Table 2와 같다. 추출 시간이 증가함에 따라 홍삼 알코올 박 및 물 박의 산성 다당체 함량이 증가하였는데, 추출 시간이 1시간 일 때 홍삼 알코올 박의 경우 8.67%이었으나 6시간의 경우는 1053%로 약 1.86%로 더 효율이 증가하는 것으로 조사되었으며, 홍삼 물 박의 경우 추출 시간이 1시간 일 때 6.99%이었으나 6시간의 경우는 8.82%로 약 1.83%가 증가되었다. 추출 시간이 길수록 추출효율이 증가되나 경제적인 및 산업적인 면을 고려할 때 1~2시간의 추출로 약 82~85% 정도 가 추출되므로 이때의 추출조건이 최적인 것으로 사료 된다.
홍삼박에 10배량의 증류수를 가하여 8이에서 1시간, 1~5회까지 추출하여 산성 다당체 함량을 조사한 결과는 Table 3과 같다. 추출회수가 증가함에 따라 산성 다당체 함량은 증가하였는데 홍삼 알코올 박의 경우 1회 추출때 8.12%, 2회 추출 시 0.52%, 3회 추출 시 0.46%로, 3회 추출 시 까지 91.6% 정도가 추출되었다. 홍삼 물 박의 경우 추출회수가 1회 일 때 7.
홍삼이 70% 알콜로 추출하고 남은 홍삼 알코올 박과 물로 추출하고 남은 홍삼 물 박은 거의 이용되지 않는데 이 홍삼박에 는 다량의 산성 다당체가 존재하므로 홍삼박으로부터 산성 다 당체를 효과적으로 추출할 수 있는 산업적으로 이용할 대량 생산제조공정에 대해서 조사하였다. 홍삼 알코올 박 및 홍삼 물 박 모두 건조 전보다 건조 후 산성 다당체의 추출효율이 높았으며, 추출.시간과 추출회수가 증가함에 따라 추출되는 산성 다당 체의 양이 증가하는 것으로 조사되었다.
이 실험에 시용한 효소 처리에 2종은 저자 등'8)이 보고한 결과를 근거로 하여 a-amylase와 cellulase# 이용하였다. 홍삼 알코올 박에 효소를 처리를 했을 때 건조 전에 비하여 a-amlyase 처리 시 166.7%, cellulase 처리 시 133.3%가 추출되었고, 건조 후에는 a-am:yase 처리 시 133.3%, cellulase 처리 시 119.1%가 추출되었다. 그리고 홍삼 물 박에 효소 처리를 했을 때 건조 전에 비하여 cx-amlyase 처리 시 150.
홍삼 알코올 박의 경우 건조 전에는 0.06%에서 건조 후에 는 1.46%로 추출된 양이 증가되었으며, 홍삼 물 박의 경우도 건조 전에는 0.04%에서 건조 후에는 1.13%로 추출효율이 좋은 것으로 나타났으나, 추출된 산성 다당체 함량은 홍삼 물 박보다 알코올 박이 약간 높게 나타났다. 따라서 홍 삼 박으로부터 산성 다당체 의 추출 효율성 을 높이기 위해서는 반드시 건조시킨 시료를 사용하는 것이 좋을 것으로 사료 된다.
홍삼박에 10배량의 증류수를 가하여 8VC에서 1시간, 1회 추출하면서 홍삼박의 크기에 따른 산성 다당체의 함량을 조사한 결과는 Table 4와 같다. 홍삼 알코올 박의 경우 분쇄 전 일 때 0.24%, 15 mm 일 때 3.26%, 3.35-1.18 mm 일 때 7.85%, 0.59 mm 이하일 때 9.15%로 조사되었으며, 홍삼 물 박의 경우도 분쇄 전 일 때 1.13%, 15 mm 일 때 2.95%,3.35-1.18mm 일 때 7.0.7%, 0.59mm 이하 일 때 8.59%로 나타나 입자의 크기가 작을수록 산성 다당체의 추출 효율성은 증가하는 것으로 조사되었다. 따라서 홍삼박에 함유되어 있는 산성 다당체를 되도록 많이 추출하기 위해서는 0.

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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