고여 있는 물 세척으로 chlorpyrifos-methyl은 20.05%, fenitrothion은 17.70% 제거되었고 흐르는 물 세척으로 각각 44.28%, 39.10%가 제거되었다. 활성탄을 첨가한 고여 있는 물 세척으로 chlorpyrifos-methyl은 19.14%, fenitrothion은 15.43%, 활성탄을 첨가하고 물리적 힘을 가한 경우 각각 25.29%, 23.80%가 제거되었다. 또한 중성세제 용액 세척으로 81.52%와 76.56%가 제거되었고 알칼리 및 산성 용액 세척으로 각각 53.51%, 50.62%과 30.25%, 28.09%가 제거되었다. 농약의 종류에 관계없이 고여 있는 물보다 흐르는 물에 의한 제거 효과가 높았으며 중성세제 용액에 의한 세척이 잔류농약 제거에 가장 효과적인 방법으로 밝혀졌다. Cheong은 농약 성분이 잔류하더라도 극미량으로 체내에서 대사 분해될 수 있으면 안전한 농산물로 평가한다고 보고하였다. 또한 농산물의 저장 운반 등 유통기간 동안 자연 감소하는 것을 감안할 때 농약이 처리기준에 맞게 사용된다면 안전상문제가 되지 않을 것으로 사료된다. 채소류의 잔류농약을 제거하기 위해서는 제품의 변성이 일어나지 않는 범위에서 중성세제와 충분한 양의 물로 횟수를 많이, 시간을 길게 세척하는 것이 바람직하다. 그러나, 농약의 부작용을 최소한으로 줄이고 안전한 농산물을 생산하기 위해서는 농약 제조 판매자, 취급자 및 사용자 모두가 농약에 대한 올바른 이해로 바르게 취급, 관리하는 자세가 필요하다. 또한 자연상태에서 빠른 시간 내에 분해되어 생태계균형과 질서를 파괴하지 않는 농약의 개발 연구가 계속되어야겠다.
고여 있는 물 세척으로 chlorpyrifos-methyl은 20.05%, fenitrothion은 17.70% 제거되었고 흐르는 물 세척으로 각각 44.28%, 39.10%가 제거되었다. 활성탄을 첨가한 고여 있는 물 세척으로 chlorpyrifos-methyl은 19.14%, fenitrothion은 15.43%, 활성탄을 첨가하고 물리적 힘을 가한 경우 각각 25.29%, 23.80%가 제거되었다. 또한 중성세제 용액 세척으로 81.52%와 76.56%가 제거되었고 알칼리 및 산성 용액 세척으로 각각 53.51%, 50.62%과 30.25%, 28.09%가 제거되었다. 농약의 종류에 관계없이 고여 있는 물보다 흐르는 물에 의한 제거 효과가 높았으며 중성세제 용액에 의한 세척이 잔류농약 제거에 가장 효과적인 방법으로 밝혀졌다. Cheong은 농약 성분이 잔류하더라도 극미량으로 체내에서 대사 분해될 수 있으면 안전한 농산물로 평가한다고 보고하였다. 또한 농산물의 저장 운반 등 유통기간 동안 자연 감소하는 것을 감안할 때 농약이 처리기준에 맞게 사용된다면 안전상문제가 되지 않을 것으로 사료된다. 채소류의 잔류농약을 제거하기 위해서는 제품의 변성이 일어나지 않는 범위에서 중성세제와 충분한 양의 물로 횟수를 많이, 시간을 길게 세척하는 것이 바람직하다. 그러나, 농약의 부작용을 최소한으로 줄이고 안전한 농산물을 생산하기 위해서는 농약 제조 판매자, 취급자 및 사용자 모두가 농약에 대한 올바른 이해로 바르게 취급, 관리하는 자세가 필요하다. 또한 자연상태에서 빠른 시간 내에 분해되어 생태계균형과 질서를 파괴하지 않는 농약의 개발 연구가 계속되어야겠다.
Removal rates of residual organic phosphorous pesticides (chlorpyrifos-methyl and fenitrothion) in Perilla leaves by various washing methods were determined. The removal rates using stagnant tap water were 20.05 and 17.70% for chlorpyrifos-methyl and fenitrothion, whereas 44.28 and 39.10% using flow...
Removal rates of residual organic phosphorous pesticides (chlorpyrifos-methyl and fenitrothion) in Perilla leaves by various washing methods were determined. The removal rates using stagnant tap water were 20.05 and 17.70% for chlorpyrifos-methyl and fenitrothion, whereas 44.28 and 39.10% using flowing tap water, and 19.14 and 15.43% using activated carbon-added stagnant tap water, respectively. Activated carbon-added flowing stagnant tap water removed 25.29 and 15.43% of chlorpyrifos-methyl and fenitrothion, and removal rates were 53.51 and 50.62% with alkaline solution and 30.25 and 28.09% with acidic solution, respectively. With neutral detergent solution, removal rates were 81.52 and 76.56% for chlorpyrifos-methyl and fenitrothion, respectively. Results revealed washing method using neutral detergent solution was most effective for removing residual pesticides.
Removal rates of residual organic phosphorous pesticides (chlorpyrifos-methyl and fenitrothion) in Perilla leaves by various washing methods were determined. The removal rates using stagnant tap water were 20.05 and 17.70% for chlorpyrifos-methyl and fenitrothion, whereas 44.28 and 39.10% using flowing tap water, and 19.14 and 15.43% using activated carbon-added stagnant tap water, respectively. Activated carbon-added flowing stagnant tap water removed 25.29 and 15.43% of chlorpyrifos-methyl and fenitrothion, and removal rates were 53.51 and 50.62% with alkaline solution and 30.25 and 28.09% with acidic solution, respectively. With neutral detergent solution, removal rates were 81.52 and 76.56% for chlorpyrifos-methyl and fenitrothion, respectively. Results revealed washing method using neutral detergent solution was most effective for removing residual pesticides.
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제안 방법
3) 활성탄을 첨가한 고여 있는 물 세척: 세척 직전 수조에 받아 놓은 3L의 고여 있는 수돗물에 1500mg/LS 분말 활성탄(SPC -100, coal powder, (주)삼천리활성탄소, 천안)을 첨가한 후 시료를 3장씩 취하여 1분간 가볍게 흔들어 세척하였다. 1)과 같이 헹구고 측정하였다.
검액은 GC-MSD(Gas chromatography-Mass selective detector, USA) SIM mode로 측정하였으며 시료 및 표준용액을 각 1 |iL씩 주입하여 외부표준법으로 전량하였다. 측정조건은 Table 4와 같다.
세척하였다. 별도의 수조 2개에 수돗물을 3L씩 담아 1분간 1차례씩 헹구어 총 3회 세척하여 그늘에서 2시간 말린 다음, 잔류농약 함량을 측정하였다,
이를 위해 본 연구는 장아찌의 재료인 깻잎을 대상으로,유기인계 농약 2종(chlorpyrifos-methyl, fenitrothion)을 인위적으로 부착시킨 후 가정에서 손쉽게 실행할 수 있는 7가지 방법으로 세척하여 잔류농약 제거 효과를 조사하였다.
실제 무농약 재배시의 작물 감소율 조사에서 벼는 평균 30%, 채소류는 20~70%의 수량 감소를 보였으며 과일은 무농약 재배가 불가능한 것으로 나타났다', 이렇게 농약은 생산량 증가를 위한 영농 필수 요소이긴 하지만, 독성이 강해서 사용자나 소비자에게 직 ·간접적인 위해를 줄 뿐 아니라 나아가 환경오염, 생태계 파괴의 문제도 내포하고 있다. 특히 식품 중 잔류 농약이 위생상 큰 문제로 대두되면서 각 나라마다 농약에 대한 안전사용기준으로 사용 대상작물, 사용시기, 사용량, 사용횟수 등을 정하였고 식품에 대한 잔류허용기준도 설정해 놓았다.
대상 데이터
Acetone, sodium sulfate anliydrous는 잔류농약 시험용(Wako Pure Chemical Industries LTD, Osaka, Japan)을, 색소 제거용 흡착제는 Darco G-60(Crystalline Active Carbon: Wako Pure Chemical Industries LTD, Osaka, Japan)을 사용하였다. 물은 정제수를, 그 외 시약은 특급 시약을 이용하였다.
깻잎(Perilla frutescens var. japonica HARA)은 조사 대상농약이 검출되지 않은 2002년 경기도 양평의 유기농 재배 깻잎을 구입하여 사용하였다. 조사 대상 농약은 우리나라 식품위생법에 잔류허용 기준이 설정되어 있으며 채소 재배시많이 사용되는 유기인계 살충제인 chlorpyrifbs-methyl과 fen-itrothion으로 Table 1과 같다.
japonica HARA)은 조사 대상농약이 검출되지 않은 2002년 경기도 양평의 유기농 재배 깻잎을 구입하여 사용하였다. 조사 대상 농약은 우리나라 식품위생법에 잔류허용 기준이 설정되어 있으며 채소 재배시많이 사용되는 유기인계 살충제인 chlorpyrifbs-methyl과 fen-itrothion으로 Table 1과 같다.
OMNI-Mixer ES(OMNI, USA)를 사용하였다. 측정 기기는 Gas chromatography-MSD(Hewlett Packard 6890 plus, 5973MSD, USA) 와 MS-Chemstation(Heweltt Packard, USA)등을 사용하였다.
데이터처리
깻잎에 잔류되어 있는 chlorpyrifos-methyl과 fenitrothion 농약의 제거율 계산식은 다음과 같다. 결과는 시료의 전처리 및 세척을 3회 반복실험 후 제거율은 그 평균치를 기재하였고, 잔류량은(측정된 잔류량의 평균값±표준편차)로 나타내었다.
성능/효과
3) 활성탄을 첨가한 고여 있는 물 세척: Chlorpyrifos-methyl은 19.14%가 제거되어 16.46±0.39 ppm이 잔류하였으며, fenitrothion은15.43%가 제거되어 127.35±1.78 ppm이 잔류하였다(Table 5).
5) 중성세제 용액 세척: Chlorpyrifos-methyl은 8L52%가 제거되어 3.76±0.38 ppm이 잔류하였고, fenitrothion은 76.56%가 제거되어 35.30±3.16ppm이 잔류하여 흐르는 물 세척보다 평균 37.35% 높은 제거율을 나타내었다(Table 5).
6) 알칼리 및 산성 용액 세척: 알칼리 용액으로 세척한 결과, chlorpyrifos-methyl은 53.51%가 제거되어 9.46+ 0.45 ppm, fenitrothion은 50.62%가 제거되어 74.36±2.81 ppm이 잔류하였다. 산성 용액으로 세척한 결과, chlorpyrifos-methyl은 30.
7) 세척 빙법에 따른 잔류농약 제거 효과의 비교: 세척에의한 제거 효과는 chlorpyrifos-methyl이 fenitrothion보다 평균3.2% 정도 높았다. 농약 모두 중성세제 용액(평균 제거율:79.
2% 정도 높았다. 농약 모두 중성세제 용액(평균 제거율:79.04%), 알칼리 용액(52.07%), 흐르는 물(41.69%), 산성 용액(29.17%), 활성탄을 첨가한 흐르는 물(24.55%), 고여 있는 물(18.88%), 활성탄을 첨가한 고여 있는 물(17.29%)의 순으로 제거 효과를 나타냈다.
농약의 종류에 관계없이 고여 있는 물보다 흐르는 물에 의한 제거 효과가 높았으며 중성세제 용액에 의한 세척이 잔류농약 제거에 가장 효과적인 방법으로 밝혀졌다. Cheong(22)은 농약 성분이 잔류하더라도 극미량으로 체내에서 대사·분해될 수 있으면 안전한 농산물로 평가한다고 보고하였다.
후속연구
것으로 알려져 있다. 그러므로 세척 방법과 조리 과정에 따른 제거율을 조사하여 농약의 위해를 최소한으로 줄일 수 있는 효과적인 방법을 모색해야 할 것이다.
판매자, 취급자 및 사용자 모두가 농약에 대한 올바른 이해로 바르게 취급, 관리하는 자세가 필요하다. 또한 자연상태에서 빠른 시간 내에 분해되어 생태계 균형과 질서를 파괴하지 않는 농약의 개발 연구가 계속되어야겠다.
참고문헌 (22)
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