본 연구는 채식을 하는 폐경 후 여성의 단백질 영양상태와 골밀도 및 골대사의 관련성을 알아보기 위하여 연령, 체질량지수 등의 요인이 차이가 없도록 채식군 38명, 일반식군 38명 총 76명의 대상자를 선정하고 영양소 섭취량, 골밀도, 골대사관련 지표를 분석하였다. 채식군과 일반식군의 평균 연령은 각각 60.7세와 60.5세였으며, 두 군간의 연령, 체중과 체질량지수는 유의적인 차이가 없었다. 영양소섭취상태 분석결과 열량 섭취량은 채식군이 1518.4㎉(권장량의 82.7%)로 일반식군 1355.4 ㎉(72.6%)보다 높았다. 1일 평균 단백질의 섭취량은 채식군 52.6 g(권장량의 95.6%)과 일반식군 51.8 g(권장량의 94.2%)으로 유사한 수준이었으나, 이중 동물성 단백질의 섭취비율은 채식군이 15.3%, 일반식군이 34.9%로 유의적인 차이를 보였다(p＜0.001). 칼슘의 섭취량은 채식군이 492.6 mg(권장량의 70.3%), 일반식군이 436.5 mg(권장량의 62.3%)으로 두 군 모두 낮은 섭취수준을 보였다. 혈액성상 분석 결과 총 단백질의 함량은 두 군간에 유의적인 차이가 없었으나, 혈청 알부민은 채식군이 일반식군에 비하여 유의적으로 낮았다(p＜0.001). 요추와 대퇴경부의 평균 골밀도는 두군간에 유의적인 차이가 없었다. 골대사 지표인 소변 중 디옥시피리디놀린(DPD) 함량은 채식군이 6.7 nM/mM Cr, 일반식군이 6.9 nM/mM Cr로 군간에 유의적인 차이가 없었다. 소변의 pH는 채식군 6.60, 일반식군 6.23으로 일반식군의 소변의 산도가 유의적으로 높았다(p＜0.05). 단백질 영양상태와 골밀도 및 골대사지표와의 상관관계를 분석한 결과 연령과 체질량지수 보정 후 채식군의 소변 디옥시피리디놀린 배설량은 단백질(p＜0.05), 식물성 단백질(p＜0.05)의 섭취량과 유의적인 음의 상관관계를 나타내었다. 일반군의 경우 혈청 총 단백질(p＜0.05)과 알부민 함량(p＜0.05)은 소변중 디옥시피리디놀린 배설량과 유의적인 양의 상관관계를 나타내었다. 이상의 연구 결과를 종합하여 볼 때 채식을 하는 폐경 후 여성은 단백질의 섭취량 및 혈청 함량이 정상 수준으로 나타났으며, 칼슘의 섭취량은 일반 폐경 후 여성에서와 같이 권장량의 70%수준의 낮은 섭취상태를 보여 채식인의 경우도 칼슘의 섭취부족이 영양상의 문제점으로 나타났다. 골밀도와 골대사 지표 측정결과 채식군과 일반식군 간에 유의적인 차이를 나타내지 않아 채식이 골대사에 미치는 직접적인 영향을 확인할 수 없었다. 그러나 채식인의 경우 총 단백질 및 식물성 단백질의 섭취량이 골용해를 감소시키는 것으로 나타나 일반식군에서보다 채식군에서 적절한 단백질의 섭취가 골격 건강 유지에 중요한 인자로 제시 되었다. 따라서 채식을 하는 폐경 후 여성의 경우 골격건강을 위하여 단백질의 급원이 되는 식품의 섭취에 더욱 관심이 필요한 것으로 보여 진다. 그러나 본 연구의 경우 대상자의 수가 적은 제한점이 있기 때문에 보다 많은 연구가 계속적으로 수행되어야 할 것으로 생각된다.
본 연구는 채식을 하는 폐경 후 여성의 단백질 영양상태와 골밀도 및 골대사의 관련성을 알아보기 위하여 연령, 체질량지수 등의 요인이 차이가 없도록 채식군 38명, 일반식군 38명 총 76명의 대상자를 선정하고 영양소 섭취량, 골밀도, 골대사관련 지표를 분석하였다. 채식군과 일반식군의 평균 연령은 각각 60.7세와 60.5세였으며, 두 군간의 연령, 체중과 체질량지수는 유의적인 차이가 없었다. 영양소섭취상태 분석결과 열량 섭취량은 채식군이 1518.4㎉(권장량의 82.7%)로 일반식군 1355.4 ㎉(72.6%)보다 높았다. 1일 평균 단백질의 섭취량은 채식군 52.6 g(권장량의 95.6%)과 일반식군 51.8 g(권장량의 94.2%)으로 유사한 수준이었으나, 이중 동물성 단백질의 섭취비율은 채식군이 15.3%, 일반식군이 34.9%로 유의적인 차이를 보였다(p＜0.001). 칼슘의 섭취량은 채식군이 492.6 mg(권장량의 70.3%), 일반식군이 436.5 mg(권장량의 62.3%)으로 두 군 모두 낮은 섭취수준을 보였다. 혈액성상 분석 결과 총 단백질의 함량은 두 군간에 유의적인 차이가 없었으나, 혈청 알부민은 채식군이 일반식군에 비하여 유의적으로 낮았다(p＜0.001). 요추와 대퇴경부의 평균 골밀도는 두군간에 유의적인 차이가 없었다. 골대사 지표인 소변 중 디옥시피리디놀린(DPD) 함량은 채식군이 6.7 nM/mM Cr, 일반식군이 6.9 nM/mM Cr로 군간에 유의적인 차이가 없었다. 소변의 pH는 채식군 6.60, 일반식군 6.23으로 일반식군의 소변의 산도가 유의적으로 높았다(p＜0.05). 단백질 영양상태와 골밀도 및 골대사지표와의 상관관계를 분석한 결과 연령과 체질량지수 보정 후 채식군의 소변 디옥시피리디놀린 배설량은 단백질(p＜0.05), 식물성 단백질(p＜0.05)의 섭취량과 유의적인 음의 상관관계를 나타내었다. 일반군의 경우 혈청 총 단백질(p＜0.05)과 알부민 함량(p＜0.05)은 소변중 디옥시피리디놀린 배설량과 유의적인 양의 상관관계를 나타내었다. 이상의 연구 결과를 종합하여 볼 때 채식을 하는 폐경 후 여성은 단백질의 섭취량 및 혈청 함량이 정상 수준으로 나타났으며, 칼슘의 섭취량은 일반 폐경 후 여성에서와 같이 권장량의 70%수준의 낮은 섭취상태를 보여 채식인의 경우도 칼슘의 섭취부족이 영양상의 문제점으로 나타났다. 골밀도와 골대사 지표 측정결과 채식군과 일반식군 간에 유의적인 차이를 나타내지 않아 채식이 골대사에 미치는 직접적인 영향을 확인할 수 없었다. 그러나 채식인의 경우 총 단백질 및 식물성 단백질의 섭취량이 골용해를 감소시키는 것으로 나타나 일반식군에서보다 채식군에서 적절한 단백질의 섭취가 골격 건강 유지에 중요한 인자로 제시 되었다. 따라서 채식을 하는 폐경 후 여성의 경우 골격건강을 위하여 단백질의 급원이 되는 식품의 섭취에 더욱 관심이 필요한 것으로 보여 진다. 그러나 본 연구의 경우 대상자의 수가 적은 제한점이 있기 때문에 보다 많은 연구가 계속적으로 수행되어야 할 것으로 생각된다.
Recently, interests in the influences of vegetarian diet on bone mineral density after menopause have been rapidly increased. The purpose of this study was to compare the protein nutritional status and bone mineral density of postmenopausal vegetarian women with that of the omnivores. Vegetarian (n＝...
Recently, interests in the influences of vegetarian diet on bone mineral density after menopause have been rapidly increased. The purpose of this study was to compare the protein nutritional status and bone mineral density of postmenopausal vegetarian women with that of the omnivores. Vegetarian (n＝38, seven day adventists) were chosen from the subjects in previous study, and the subjects were matched with omnivores counterparts with respect to age and BMI. Anthropometric measurements, dietary intakes, and bone mineral density (BMD) were taken. The bone metabolism related marker including urinary deoxypyridinoline and urinary pH, and serum protein and albumin concentrations were evaluated. The average age of vegetarians and omnivores were 60.7 yrs and 60.5 yrs, respectively md, there was no significant difference. The mean daily energy intake of vegetarians and omnivores were 1518.5 ㎉ (82.7% of RDA) and 1355.5 ㎉ (72.6% of RDA), respectively. The mean calcium intake of vegetarians (492.6 mg, 70.3% of RDA) was not significantly different from that of omnivores (436.6 mg, 62.3% of RDA). There was no significant difference in BMDs of spine and femoral neck between vegetarians and omnivores. Urinary deoxypyridinoline (DPD) level was not significantly different. In the vegetarians, the intakes of total protein (p＜0.05) and plant protein (p＜0.05) had significant negative correlations with urinary DPD. In the omnivores, serum albumin showed significant positive correlations with urinary DPD (p＜0.05). In conclusion, we can not find the beneficial roles of vegetarian diet on bone mineral metabolism. For the postmenopausal vegetarian woman, protein intake would be an important factor to promote skeletal health.
Recently, interests in the influences of vegetarian diet on bone mineral density after menopause have been rapidly increased. The purpose of this study was to compare the protein nutritional status and bone mineral density of postmenopausal vegetarian women with that of the omnivores. Vegetarian (n＝38, seven day adventists) were chosen from the subjects in previous study, and the subjects were matched with omnivores counterparts with respect to age and BMI. Anthropometric measurements, dietary intakes, and bone mineral density (BMD) were taken. The bone metabolism related marker including urinary deoxypyridinoline and urinary pH, and serum protein and albumin concentrations were evaluated. The average age of vegetarians and omnivores were 60.7 yrs and 60.5 yrs, respectively md, there was no significant difference. The mean daily energy intake of vegetarians and omnivores were 1518.5 ㎉ (82.7% of RDA) and 1355.5 ㎉ (72.6% of RDA), respectively. The mean calcium intake of vegetarians (492.6 mg, 70.3% of RDA) was not significantly different from that of omnivores (436.6 mg, 62.3% of RDA). There was no significant difference in BMDs of spine and femoral neck between vegetarians and omnivores. Urinary deoxypyridinoline (DPD) level was not significantly different. In the vegetarians, the intakes of total protein (p＜0.05) and plant protein (p＜0.05) had significant negative correlations with urinary DPD. In the omnivores, serum albumin showed significant positive correlations with urinary DPD (p＜0.05). In conclusion, we can not find the beneficial roles of vegetarian diet on bone mineral metabolism. For the postmenopausal vegetarian woman, protein intake would be an important factor to promote skeletal health.
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문제 정의
이 디옥시피리디놀린은 폐경 후 여성에서 폐경 전 여성에 비하여 가장 많이 상승되는 골용해 생화학지 표이 다(25). 따라서 본 연구에서는 골밀도의 측정과 함께 소변의 디옥시 피리디놀린의 배설량을 측정하였다. 대상자의 소변중 디옥 시피 리디놀린 함량은 채식군이 6.
또한 폐경 후 여성 호르몬의 급격한 감소는 골밀도의 감소를 초래한다. 따라서 본 연구에서는 연령, 폐경 연령, 폐경 후 경과 기간 등을 고려하여 대상자를 선별함으로써 두 군의 골밀도 비교시 이러한 요인의 영향을 배제하였다.
본 연구는 채식을 하는 폐경 후 여성의 단백질 영양상태와 골밀도 및 골대사의 관련성을 알아보기 위하여 연령, 체질량 지수 등의 요인이 차이가 없도록 채식군 38명, 일반식군 38명 총 76명의 대상자를 선정하고 영양소 섭취량, 골밀도, 골대 사관련 지표를 분석하였다. 채식군과 일반식군의 평균 연령은 각각 60.
골다공증에는 식이 단백질뿐만 아니라 연령, 체矿 칼슘, 알코올, 흡연, 카페인 등의 다양한 요인들이 관여하m로(5, 7) 본 연구에서는 식이 단 백 질급 원의 섭취에 차이를 보이는 채식인과 일반식 인을 예비조사를 통하여 알코올이나" 흡연을 하는 대상자를 제외하고 체질량지수와 연령 등의 골대 사와 관련된 주요 요인이 차이가 나지 않도록 채식 군 38명)과 일반식군(38명)으로 선정하여, 이들의 단백질 섭취 량과 혈청 단백질 및 알부민 함량, 골밀도와 골대사지표 를 측정 하였다. 이를 통하여 우리나라 채식을 하는 폐 경 후 여성의 단백질 영양 상태를 파악하고, 채식인의 단백질 영양 상태와 골 대사와의 관련성을 알아봄으로써 폐경 후 여성의 골격 건강을 위한 식사지 침 마련의 기초자료로 활용하고자 한다.
이에 본 연구에서는 우리나라 폐경 후 여성에서 채식과 골 밀도 및 골대 사의 관련성을 단백질 영양 상태를 중심으로 알아보고자 하였다. 골다공증에는 식이 단백질뿐만 아니라 연령, 체矿 칼슘, 알코올, 흡연, 카페인 등의 다양한 요인들이 관여하m로(5, 7) 본 연구에서는 식이 단 백 질급 원의 섭취에 차이를 보이는 채식인과 일반식 인을 예비조사를 통하여 알코올이나" 흡연을 하는 대상자를 제외하고 체질량지수와 연령 등의 골대 사와 관련된 주요 요인이 차이가 나지 않도록 채식 군 38명)과 일반식군(38명)으로 선정하여, 이들의 단백질 섭취 량과 혈청 단백질 및 알부민 함량, 골밀도와 골대사지표 를 측정 하였다.
제안 방법
이에 본 연구에서는 우리나라 폐경 후 여성에서 채식과 골 밀도 및 골대 사의 관련성을 단백질 영양 상태를 중심으로 알아보고자 하였다. 골다공증에는 식이 단백질뿐만 아니라 연령, 체矿 칼슘, 알코올, 흡연, 카페인 등의 다양한 요인들이 관여하m로(5, 7) 본 연구에서는 식이 단 백 질급 원의 섭취에 차이를 보이는 채식인과 일반식 인을 예비조사를 통하여 알코올이나" 흡연을 하는 대상자를 제외하고 체질량지수와 연령 등의 골대 사와 관련된 주요 요인이 차이가 나지 않도록 채식 군 38명)과 일반식군(38명)으로 선정하여, 이들의 단백질 섭취 량과 혈청 단백질 및 알부민 함량, 골밀도와 골대사지표 를 측정 하였다. 이를 통하여 우리나라 채식을 하는 폐 경 후 여성의 단백질 영양 상태를 파악하고, 채식인의 단백질 영양 상태와 골 대사와의 관련성을 알아봄으로써 폐경 후 여성의 골격 건강을 위한 식사지 침 마련의 기초자료로 활용하고자 한다.
골밀도 : 조사대상자들의 연령 및 신장, 체중을 측정한 후, 이 중 에너지 방사선 골밀도 측정 기 (Dual energy X-ray absorptiometry; DEXA, Hologic, USA)를 이용하여 요추(lumbar spine, L1-L4)와 대퇴경부(femoral neck)의 골밀도를 측정하였다. 요추의 골밀도로 표현되는 수치는 제 2요추에서 제 4요 추까지의 골밀도의 평균을 사용하였다.
디옥시피리디 린은 competitive enzyme im- munoassay방법으로 Pyrilinks-D kit(Metra Biosystems, USA)를 사용하여 분석한 후 소변 중 크레아티닌 수치로 보정 하였다(runol/mmol Cr). 소변의 pH는 Boehringer Mannheim (Germany)에서 생산한 Ten-patch test strip(BMLinelO) 을 사용하여 측정하였다.
식이 섭취조사 : 식이 섭취조사는 조사원이 직접 인터뷰 를 통하여 식기와 음식모형을 제시하면서 주중 2일과 주말 1일을 포함한 3일간의 식이섭취를 회상법에 의해 조사하였다. 식이섭취조사 후 영양분석 프로그램 Can-pro(한국영양 학회)를 이용하여 영양소 섭취량을 분석하였다.
식이 섭취조사 : 식이 섭취조사는 조사원이 직접 인터뷰 를 통하여 식기와 음식모형을 제시하면서 주중 2일과 주말 1일을 포함한 3일간의 식이섭취를 회상법에 의해 조사하였다. 식이섭취조사 후 영양분석 프로그램 Can-pro(한국영양 학회)를 이용하여 영양소 섭취량을 분석하였다.
신체 계측 : 신장과 체중은 신체 자동계측기(DS-102, JEN以, Korea)를 사용하여 가벼운 옷차림 상태에서 신발을 벗고 직립한 자세로 측정하였다. 신장과 체중을 이용하여 체질량 지수(BMI, body mass index = 체중(kg)/[신장(m)]?)를 산출하였다.
골밀도 : 조사대상자들의 연령 및 신장, 체중을 측정한 후, 이 중 에너지 방사선 골밀도 측정 기 (Dual energy X-ray absorptiometry; DEXA, Hologic, USA)를 이용하여 요추(lumbar spine, L1-L4)와 대퇴경부(femoral neck)의 골밀도를 측정하였다. 요추의 골밀도로 표현되는 수치는 제 2요추에서 제 4요 추까지의 골밀도의 평균을 사용하였다. 요추와 대퇴경부 골 밀도 값은 이용하여 최대 골밀도를 나타내는 젊은 성인의 정 상 최대 골밀도치와의 차이를 정상 골밀도치의 표준편차로 나누어서 얻은 값인 T-score를 제시하였다.
혈액 분석 : 12시간 공복 상태에서 해당일 아침에 정맥혈 20 mL를 채취 하고 상온에서 30분간 방치 후 2500 rpm에서 15분간 원심분리하여 혈청을 분리한 후 -70℃에서 냉동 보 관하여 분석 에 사용하였다. 혈청 총 단백질과 알부민 함량은 kit(Boehringer mannheim, Germany)# 이용하여 자동생화 학분석 기 (HITACHI 747, Japan)로 630 nm에서 흡광도를 측정하였다.
대상 데이터
본 연구는 서 울과 경기 도 일부지역에 거주하는 50세 이상 의 폐경 후 여성을 대상으로 종교적인 이유(제7일 안식일 예수 재림교)로 최소 20년 이상 채식을 해온 여성 77명과 일반식 여성 122명을 예비조사하여 이 중 갑상선질환이나 골대사 에 영향을 줄 수 있는 만성질환자, 난소 또는 자궁적출, 칼슘 보충이나 여성호르몬 치료를 받고 있거나 경험이 있는 여성과 음주 흡연에 대해당하는 대 상자를 제외 하고 채식군과 일반 식군의 연령 및 체질량지수가 차이가 없도록 대비 시켜 각 군 38명씩 총 76명 대상자를 선정하였다.
데이터처리
2)Signi:icance as determined by Student,s t-test.
2)Significance as determined by SUident's t-test.
2)Significance as determined by Student's t—test.
2)Significance as determined by Student7 s t-test.
3)Deoxypyridinoline. 4)Person's correlation coefficient. 'Significance at p<0.
1)을 이용하여 평균과 표준편차를 구하였고, 채식과 일반식군 간의 비교는 student t-test로 유의성을 검정하였다. 변수들 사이의 상관관계는 Pearson's correlation coefficient(r)와 partial correlation coefficient(r)로 유의성 검정을 실시하였다.
본 실험에서 얻어진 모든 결과는 SAS 프로그램(Version8.1)을 이용하여 평균과 표준편차를 구하였고, 채식과 일반식군 간의 비교는 student t-test로 유의성을 검정하였다. 변수들 사이의 상관관계는 Pearson's correlation coefficient(r)와 partial correlation coefficient(r)로 유의성 검정을 실시하였다.
요추의 골밀도로 표현되는 수치는 제 2요추에서 제 4요 추까지의 골밀도의 평균을 사용하였다. 요추와 대퇴경부 골 밀도 값은 이용하여 최대 골밀도를 나타내는 젊은 성인의 정 상 최대 골밀도치와의 차이를 정상 골밀도치의 표준편차로 나누어서 얻은 값인 T-score를 제시하였다.
이론/모형
소변 분석 : 소변은 채혈 당일 아침 첫뇨를 250 cc의 플라스틱 채뇨 용기에 수집하였고-20℃에 냉동 보관하여 분석에 디사용하였다. 디옥시피리디 린은 competitive enzyme im- munoassay방법으로 Pyrilinks-D kit(Metra Biosystems, USA)를 사용하여 분석한 후 소변 중 크레아티닌 수치로 보정 하였다(runol/mmol Cr). 소변의 pH는 Boehringer Mannheim (Germany)에서 생산한 Ten-patch test strip(BMLinelO) 을 사용하여 측정하였다.
성능/효과
6%) 로 유의적인 차이는 아니었으나 채식 군의 열량 섭취가 높은 경향을 보였고, 두군 모두 한국인 영양권장량에는 미달되는 섭취 수준을 보였다. 1일 평균 단백질의 섭취량은 채식 군 52.6 g(권장량의 95.6%)과 일반 식군 51.8 g(권장량의 94.2%)으로 유사한 수준이었으나, 이 중 동물성 단백질의 섭취 비율은 채식군이 15.3%, 일반식군이 34.9%로 유의적인 차이를 보였다 (p<0.001).
연구대상자의 1일 평균 영양소 섭취량에 대한 결과는 Ta- ble 2와 같다. 1일 평균 열량 섭취량은 채식 군이 1518.4 kcal (권장량의 82.7%), 일반식군이 1355.4 kcal(권장량의 72.6%) 로 유의적인 차이는 아니었으나 채식 군의 열량 섭취가 높은 경향을 보였고, 두군 모두 한국인 영양권장량에는 미달되는 섭취 수준을 보였다. 1일 평균 단백질의 섭취량은 채식 군 52.
05). 단백질 영 양상태와 골 밀도 및 골대사지표와의 상관관계를 분석한 결과 연령과 체질량지수 보정후 채식군의 소변 디옥시피리디놀린 배설량은 단백질 (p<0.05), 식 물성 단백질 (p<0.05)의 섭 취 량과 유의적인 음의 상관관계를 나타내었다. 일반군의 경우 혈청 총 단백질 (p<0.
단백질 영양상태와 골밀도 및 골대사 지표와의 관련성을 알아보기 위하여 이들간의 상관관계를 분석한 결과 연령과 체질량지수를 보정한 후 채식군의(Table 6) 단백질 섭취량은 골밀도와 유의적인 상관관계를 나타내지 않았으나, 골용해 지 표인 소변중 디옥시피리디놀린 배설량은 단백질 (p<0.05), 식 물성 단백질 (p<0.05)의 섭 취 량과 유의적인 음의 상관관계를 나타내었다.
따라서 본 연구에서는 골밀도의 측정과 함께 소변의 디옥시 피리디놀린의 배설량을 측정하였다. 대상자의 소변중 디옥 시피 리디놀린 함량은 채식군이 6.72 nM/mM Cr, 일반식군이 6.94 nM/mM Cr로 군간에 유의적인 차이가 없었다(Table 5).
두 군의 체중과 체질량지수는 유의적인 차이를 보이지 않았으나, 신장의 경우 채식 군이 일반식군에 비하여 유의적으로 크게 나타났다(p<0.05). 이러한 결과 또한 골밀도에 대한 체중이나 체질량지수의 영향력을 배제하기 위하여 두 군의 대상자 선정 시 고려하였기 때문이다.
본 연구대상자의 소변의 pH를 측정한 결과 채식군 6.60, 일반식군 6.23으로 일반식군의 소변의 산도가 유의적으로 높 았다(p<0.05). 소변의 pH는 동물성 단백질이 풍부한 식사일 수록 낮아지며(26) 이것을 중화하기 위해 소변의 칼슘 배설이 증가하는 것이 Sherman(27)의 연구를 통해서 이미 알려져 왔다.
본 연구에서 골밀도 및 골대사관련지표와 혈청 단백질 및 알부민과의 상관관계를 분석한 결과(Table 7) 연령과 체질 량지수 보정후 두군 모두 골밀도와는 직접적인 상관성을 보이지 않았다. 그러나 채식군의 경우 혈청 알부민 함량은 연령과 체질량지수 보정후 골대사지표와 유의적인 상관성을 나 타내지 않았으나, 일반군의 경우 혈청 총 단백질(p<0.
혈청 단백질 함량의 측정은 단백질의 영양 상태를 평가할 수 있는 간단하고 비교적 정확한 지표이며, 혈청 알부민은 혈청 단백질 중에서 가장 많은 양이 존재하는 단백질로, 인체의 단백질 고갈상태나 식이 단백질 섭취량의 부족 상태를 나타내는 지표로서 이용된다. 본 연구에서 혈청 총 단백질 함량은(Table 3) 채식 군이 7.28 mg/dL, 일반식군이 7.35 mg/dL로 두 군간에 유의적인 차이가 없었으나, 혈청 알부민은 채식 군(4.39 mg/dL)이 일반식군(4.59 mg/dL)에 비하여 유의적으로 낮았다(P<0.001). 채식 군과 일반 식군 모두 정상 임상기 준치인 혈청 총 단백질 6.
01). 섭취 열량에 대한 탄수화물, 단백질, 지질의 섭취비율은 채식군이 70.7 :13.8 : 15.5였으며, 일반식군은 66.8 : 15.3 : 17.9로 채 식 군의 당질 열량 비비가 높았다. 태국의 채식 인(lacto-ovo)을 대상으로 한 연구에서도 채식 군은 일반 대조군에 비하여 에너지와 탄수화물 섭취량이 높았으며(20), 단백질 섭취량에서는 유의적인 차이가 없는 것으로 나타나 본 연구 결과와 일치하였다.
9 nM/mM Cr로 군간에 유의적인 차이가 없었다. 소변의 pH는 채식군 6.60, 일반식군 623으로 일반식군의 소변의 산도가 유의 적으로 높았다(p<0.05). 단백질 영 양상태와 골 밀도 및 골대사지표와의 상관관계를 분석한 결과 연령과 체질량지수 보정후 채식군의 소변 디옥시피리디놀린 배설량은 단백질 (p<0.
연구대상자의 골밀도 측정 결과(Table 4) 요추 골밀도 T 값이 차식군 -1.77, 일반 식군 -1.89로 두 군 간에 유의적인 차이가 업 었으며, 대퇴 경부 골밀도의 T 값은 채식 군이 -2.01, 일반식 군이 -L91로 유의 적 인 차이를 보이지 않았다. 미국의 연구에서는 lacto-ovo vegetarian과 연령, 체중, 신장을 대비한 일電.
5세 였 으며 , 두 군간의 연령 , 체중과 체질 량지수는 유의적인 차이가 없었다. 영양소섭취상태 분석결과 열량 섭취량은 채식군이 1518.4 kcal(권장량의 82.7%)로 일반식군 1355.4 kcal(72.6%)보다 높았다. 1일 평균 단백질의 섭취량은 채식군 52.
05)은 소변중 디옥시피리디놀린배설량과 유의적인 양의 상관관계를 나타내었다. 이상의 연구결과를 종합하여 볼때 채식을 하는 폐경 후 여성은 단백질의 섭취량 및 혈청 함량이 정상 수준으로 나타났으며, 칼슘의 섭취량은 일반 폐경 후 여성에서와 같이 권장량의 70% 수준의 낮은 섭 취 상태를 보여 채 식 인의 경우도 칼슘의 섭취부족이 영양상의 문제점으로 나타났다. 골밀도와 골대 사 지포] 측정결과 채식군과 일반식군간에 유의적인 차이를 나타내지 않아 채식이 골대사에 미치는 직접적인 영향을 확인할 수 없었다.
05)은 소변중 디옥시피리디놀린 배설량과 유의적인 양의 상관관계를 나타내었다. 이에 채식군과 일반 식군의 혈청 알부민 함량과 식이-단백질의 섭취량과의 상관 관계를 분석한 결과, 혈청 알부민 함량은 채식군의 경우 유의 적 인 수준은 아니었으나 식 물성 단백질의 섭 취 량과 양의 상 관성을 나타내었으며, 일반식군의 경우 동물성 단백질의 섭 취량과 유의적인 양의 상관성을 나타내었다(p<0.05). 이러한 결과를 볼 때 혈청 알부민이 골대사와 직접적인 관련이 있다.
본 연구는 채식을 하는 폐경 후 여성의 단백질 영양상태와 골밀도 및 골대사의 관련성을 알아보기 위하여 연령, 체질량 지수 등의 요인이 차이가 없도록 채식군 38명, 일반식군 38명 총 76명의 대상자를 선정하고 영양소 섭취량, 골밀도, 골대 사관련 지표를 분석하였다. 채식군과 일반식군의 평균 연령은 각각 60.7세 와 60.5세 였 으며 , 두 군간의 연령 , 체중과 체질 량지수는 유의적인 차이가 없었다. 영양소섭취상태 분석결과 열량 섭취량은 채식군이 1518.
9 g으로 유의적인 차이가 없었다. 탄수화물의 섭취량은 채식군이 270.0 g, 일반식군이 226.7 g으로 채식군의 섭취가 유의적으로 높았다(p<0.01). 섭취 열량에 대한 탄수화물, 단백질, 지질의 섭취비율은 채식군이 70.
3%)으로 두군 모두 낮은 섭취수준을 보였다. 혈액성상 분석결과 총 단백질의 함량은 두군간에 유의적인 차이가 없었으나, 혈청 알부민은 채식군이 일반식군에 비하여 유의적으 로 낮았다(P<O.OOD 요추와 대퇴경부의 평균 골밀도는 두군 간에 유의적인 차이가 없었다. 골대사 지표인 소변중 디옥시 피 리디 놀린(DPD) 함량은 채식 군이 6.
후속연구
따라서 채식을 하는 폐경 车 여성의 경우 골격건강을 위하여 단백질의 급원이 되는 식푸의 섭취에 더욱 관심이 필요한 것으로 보여진다. 그러나 본, 견구의 경우 대상자의 수가 적은 제한점이 있기 때문에 보匸- 많은 연구가 계속적으로 수행되어야 할 것으로 생각된다.
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