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문제 정의
- ", 그러나 생식 시장의 확대에도 불구하고 아직까지 생식에 대한 정확한 과학적 연구가 부족한 실정이며대부분 채식주의자에 대한 영양학적 연구를 통하여 간접적인 추측이 주를 이루는 실정이다. 따라서, 본 연구에서는 현재 미진한 생식 섭취에 대한 연구를 보완하기 위하여 지방간 환자로 구성된 피검자들에게 생식 섭취를 통하여 지방간 개선 효과를 검증하고자 하였으며, 또한 고지방 사료를 섭취한 실험 동물에게 생식을 섭취에 의한 체내 지질 대사에 대한 효과를 관찰하여 생식 섭취로 인한 체내 지질대사 정상화와 이를 통한 지방간 개선 효과를 확인하고자 하였다.
제안 방법
- 정상군에게는 (주) 삼양의 고형 사료를 분말화하여 급여하였고, 고지혈증 유도군은 고콜레스테롤이 함유된 Table 3과 같은 고지혈 유도식이를 급여하여 4주 동안 사육하였다. 4주가 경과한 후 고지혈 식이군의 혈액 지표를 검사하여 고지혈 유도상태가 된실험 동물 16마리를 선별하여 Table 4에 나타난 바와 같이 고지혈 사료만을 급식하는 대조군 (Control group) 과생식 섭취군 (Saengshik group) 의 2개 군.。.
- 본 연구에서 4주간의 고콜레스테롤 및 고지방 식이를 통해 고지혈증이 유도된 실험동물에게 다시 7주간 정상식이, 고지혈 유도식이, 생식식이를 섭취한 후 혈액의 총콜레스테롤함량과 총중성지방 함량 변화는 Fig. 2에 나타내었다. 총콜레스테롤의 양은 정상군은 73.
- 서울에 소재한 L의원을 방문한 환자중 지방간 소견을 나타내었으며, 지방간 이외의 다른 중요한 의학적 소견이 나타나지 않은 12인을 대상으로 생식의 지방간 개선 효과를 관찰하였다. 임상실험의 피검자의 평균연령은 42.
- 생식의 구성 및 영양성분은 각기 Table 1과 2와 같다. 실험기간이 종료된 후 실험동물의 희생은 24시간동안 절식시킨 후, 희생 당일 미정맥으로부터 전혈을 채취하고 원심분리 하여 혈장을 분리하여 혈장 시료로서 사용하였다. 혈중 총콜레스테롤 함량과 총 중성지방 함량은 상술한 방법대로 측정하였다.
- 사육장의 온도는 25℃로 유지되었으며 식이와 식수는 자유롭게 먹을 수 있도록 하였다. 실험동물은 난괴법으로 정상군 8마리, 고지혈유도군 (hypercho- lesterolemic diet) 20마리로 분류하였다. 정상군에게는 (주) 삼양의 고형 사료를 분말화하여 급여하였고, 고지혈증 유도군은 고콜레스테롤이 함유된 Table 3과 같은 고지혈 유도식이를 급여하여 4주 동안 사육하였다.
- 임상 및 동물실험에서 채취한 혈장 시료에서 총중성지방은 효소kit (아산제약)를 사용하여 550 nm에서 흡광도의 변화로 측정하였으며, 혈중 총콜레스테롤 (total cholesterol, TC) 은 효소법에 의한 kit (아산제약)를 사용하여 500 nm 에서 흡광도를 측정하여 비색정량하였다.
- 지방간 소견을 나타낸 12인의 피검자를 대상으로 하여 3개월간 1일 2회, 아침과 저녁 식사를 생식으로 대용시킨 후 3개월후 혈액 및 신체계측 조사를 통하여 생식의 지방간 개선 효과를 관찰하였다. 그 결과 생식 섭취 3개월후 체지방 양 및 체중의 감소가 나타났으며, 간손상의 지표로 사용되는 AST, ALT, r-GTP 및 ALP의 활성이 모두 유의적으로 저하되는 모습이 관찰되어 생식의 섭취가 지방간을 개선시키는데 유용한 도구가 될 수 있는 것으로 판명되었다.
- Korea)를 이용하여 체성분을 분석한 뒤 채혈 한 후 혈액 분석을 행하였다. 피검자들에게 이후 생식을 3개월간 1일 2회 아침 저녁으로 식사를 대체하여 복용시켰다. 복용시킨 생식의 구성은 Table 1과 같으며 앞서 영양성분의 구성은 Table 2와 같다.
- 1 세였고, 전원 남성으로 구성되었다. 피검자들은 피검일 전날부터 12 시간 공복 상태를 유지한 후 혈압, 체중을 측정하고 Biodynamic Model 310 체성분 분석기 (Biodynamics Co. Korea)를 이용하여 체성분을 분석한 뒤 채혈 한 후 혈액 분석을 행하였다. 피검자들에게 이후 생식을 3개월간 1일 2회 아침 저녁으로 식사를 대체하여 복용시켰다.
- 복용시킨 생식의 구성은 Table 1과 같으며 앞서 영양성분의 구성은 Table 2와 같다. 피검자에게 3개월간의 생식 섭취가 종료된 후 다시 12시간 공복 상태에서 체중 및 체성분을 측정하고 혈액을 채취하여 분석에 사용하였다.
- 실험기간이 종료된 후 실험동물의 희생은 24시간동안 절식시킨 후, 희생 당일 미정맥으로부터 전혈을 채취하고 원심분리 하여 혈장을 분리하여 혈장 시료로서 사용하였다. 혈중 총콜레스테롤 함량과 총 중성지방 함량은 상술한 방법대로 측정하였다.
대상 데이터
- 실험동물은 생후 3개월령의 웅성의 SD rat를 (주) 대한바이오링크에서 분양받아 사용하였으며, 7일간 (주)삼양의 고형사료로서 적응시켰다. 사육장의 온도는 25℃로 유지되었으며 식이와 식수는 자유롭게 먹을 수 있도록 하였다.
- 실험동물은 난괴법으로 정상군 8마리, 고지혈유도군 (hypercho- lesterolemic diet) 20마리로 분류하였다. 정상군에게는 (주) 삼양의 고형 사료를 분말화하여 급여하였고, 고지혈증 유도군은 고콜레스테롤이 함유된 Table 3과 같은 고지혈 유도식이를 급여하여 4주 동안 사육하였다. 4주가 경과한 후 고지혈 식이군의 혈액 지표를 검사하여 고지혈 유도상태가 된실험 동물 16마리를 선별하여 Table 4에 나타난 바와 같이 고지혈 사료만을 급식하는 대조군 (Control group) 과생식 섭취군 (Saengshik group) 의 2개 군.
데이터처리
- 실험 결과는 평균 土 표준편차 형태로 도시하였으며 유의성 검증은 paired t-test를 통해서 행하였고, 유의성이 있는 결과에 한해서 도표에 도시하였다.
이론/모형
- Aspartate aminotransferase (AST), alanine amino-transferase (ALT), r—glutamyl transpeptidase (r-GTP) 및 alkaline phosphatase (ALP) 의 측정은 생화학 자동 분석기를 통하요 효소법을 이용하여 분석하였다.
성능/효과
- 정상인에게서 혈액 중 AST의 정상 범위는 5~25 IU, ALT 의 정상범위는 5~35 IU로 보고되어 있기 때문에 지방간 환자의 간기능 저하가 나타난 것으로 측정되었으며, 이것은 지방간의 발병시 간세포 파괴에 의하여 AST, ALT의 활성증가가 나타난다는 보고와 일치하는 결과였다.'® 또한, 3개월간 생식 섭취후 AST 활성은 33.67 ± 14.56 IU로 나타나 유의적인 저하가 나타났으며 (p < 0.05), ALT의 활성은 48.17 ± 31.08로 나타나 통계적 유의성은 나타나지 않았으나 섭취전에 비교하여 활성이 낮아지는 경향을 보였다. 체지방 비율이 높은 환자가 체중 조절, 즉 체지방 함량을 낮춤으로서 aminotransferase 등과 같은 간기능의 호전상황을 살펴볼 수 있다고 보고 되어 있다.
- 체지방 비율이 높은 환자가 체중 조절, 즉 체지방 함량을 낮춤으로서 aminotransferase 등과 같은 간기능의 호전상황을 살펴볼 수 있다고 보고 되어 있다.'따라서, 본 연구에서 생식을 섭취한 피검자들의 AST와 ALT의 감소는 체지방 감소에 따란 지방간의 개선 효과의 결과로 생식 섭취가 지방간을 개선 시키는데 좋은 효과가 있음을 입증하는 것으로 판단된다.
- AST와 ALT 이외에 만성 간손상 지표로 사용되는 7 - GTP의 경우도 생식 섭취전 83.42 ± 78.96 IU에서 65.75 ± 69.38 IU로 유의적인 저하를 보여 (p < 0.05) 생식 섭취가 간기능을 개선시킴에 있어 유용할 것으로 판단된다. r~ GTP의 경우 성인 남성의 정상치를 55-60 IU로 평가하고 있기 때문에 본 연구에서 임상 실험에 응한 피검자의 경우 r-GTP 함량이 정상치를 넘어서있던 상태였으나 3개월간의 생식 섭취에 의해서 정상치에 가까운 수치로 낮아짐을 확인할 수 있었다.
- 05) 생식 섭취가 간기능을 개선시킴에 있어 유용할 것으로 판단된다. r~ GTP의 경우 성인 남성의 정상치를 55-60 IU로 평가하고 있기 때문에 본 연구에서 임상 실험에 응한 피검자의 경우 r-GTP 함량이 정상치를 넘어서있던 상태였으나 3개월간의 생식 섭취에 의해서 정상치에 가까운 수치로 낮아짐을 확인할 수 있었다. Alkaline phosphatase의 경우 생식 섭취 전 235.
- 알려져 있다.”物 본 연구에서는 3개월간 생식 섭취에 의해 콜레스테롤 및 중성지방의 함량을 조사한 결과 Fig. 1과 같이 중성지방의 함량은 생식 섭취전 195.57 ± 62.18 mg/dl에서 생식 섭취후 169.57 ± 59.29 mg/d로 유의적인 감소결과를 나타냈다 (p < 0.05). 그러나 콜레스테롤은 214.
- 비만과 과체중은 지방간을 유발하는 중요한 인자로 알려져 있기 때문에 3개월간의 생식 섭취를 통한 체중 및 BMI 감소는 지방간을 개선하는데 있어서 매우 유익한 결과일 것으로 추측된다. 切 체중 감소와 BMI 감소와 더불어 생식 섭취에 의한 체지방 감소를 살펴본 결과는 생식 섭취전 22.30 ± 6.33 kg 이었던 반면 생식 섭취후에는 20.65 ± 5.74 kg 으로 유의적인 감소를 가져으며 (p < 0.05), 전체 체중에 대한 체지방의 비율 역시 생식 섭취전 22.30 ± 6.33%에서 20.65 ± 5.74% 로 저하되어 3개월간의 생식 섭취로 체지방의 감소가 나타난 것으로 확인되었다. 지방간은 만성 알코올 섭취, 불균형한 영양소의 섭취 등에 의해서 유도되어지나 그 중 가장 중요한 원인은 체지방 증가에 의한 비만으로 알려져 있다.
- 식이 섬유소에 의한 지질대사 정상화 효과는 첫 번째로 점도를 올려 지방산의 흡수 자체를 억제하는 것"洌과 두 번째로 담즙산의 재흡수 억제에 의한 스테롤의 배출 증가, 加。>마지막으로 식이 섬유소의 발효시 발생흐}는 단쇄 지방산에 의한 콜레스테롤 합성 억제능이 대표적으로 알려져 있다.如 본 연구에서 사용된 생식 제품에는 전체 중량의 12%의 식이 섬유가 포함되어 있어 식이로부터 고콜레스테롤을 공급받는 실험 동물에서 혈중 콜레스테롤의 농도를 저하시키는데 있어 유용한 효과를 발휘 할 수 있었던 것으로 생각된다.
- ALP는 혈중에 일정량이 존재하나 조직 손상에 의하여 혈중내의 활성이 증가하는 것으로 보고 되어 있다/" 또한, ALPS] 증가와 함께 AST, ALT의 증가가 나타나지 않으면 간 이외에 다른 조직 손상으로부터 ALP가 증가한다고 알려져 있다.的 본 연구에서 지방간을 가진 피검자들은 ALIY] 증가와 함께 높은 AST, ALP 활성을 나타내어 타조직의 손상보다는 간 조직의 이상이 있었던 것으로 확인할 수 있었다. 또한, 3개월간의 생식 섭취후 ALP의 유의적 감소가 AST, ALT 및 / -GTP와 동반하여 감소하였기 때문에 생식 섭취에 의한 간 기능 개선 효과가 뚜렷하게 나타난 것으로 추측된다.
- 효과를 관찰하였다. 그 결과 생식 섭취 3개월후 체지방 양 및 체중의 감소가 나타났으며, 간손상의 지표로 사용되는 AST, ALT, r-GTP 및 ALP의 활성이 모두 유의적으로 저하되는 모습이 관찰되어 생식의 섭취가 지방간을 개선시키는데 유용한 도구가 될 수 있는 것으로 판명되었다. 생식의 지방간 개선 기작을 탐구하기 위하여 고지방 사료를 통하여 흰 쥐에게 고지혈증을 유도한 이후 생식을 6주간 섭취시킨 결과에서도 실험 동물의 혈중 콜레스테롤, 중성지방의 농도가 모두 낮아지는 것으로 나타나 생식 섭취가 체내 지질 대사의 정상화에 기여하는 능력이 있는 것으로 판단되었다.
- 的 본 연구에서 지방간을 가진 피검자들은 ALIY] 증가와 함께 높은 AST, ALP 활성을 나타내어 타조직의 손상보다는 간 조직의 이상이 있었던 것으로 확인할 수 있었다. 또한, 3개월간의 생식 섭취후 ALP의 유의적 감소가 AST, ALT 및 / -GTP와 동반하여 감소하였기 때문에 생식 섭취에 의한 간 기능 개선 효과가 뚜렷하게 나타난 것으로 추측된다.
- 본 연구에서 생식을 3개월간 섭취시킨 결과 상술한대로 체중 및 체지방의 중량이 유의적으로 감소하였으며, 생식 섭취 전후에서 혈액에서 간기능 수치를 대표하는 aspartate aminotransferase (AST) 와 alanine aminotransferase (ALT) 등의 활성을 측정하였고 결과는 Table 7과 같은 결과를 보였다. 생식 섭취전 측정한 AST와 ALT의 활성은 각각 46.
- 보였다. 생식 섭취전 측정한 AST와 ALT의 활성은 각각 46.08 ± 14.11 IU와 73.67 ± 34.86으로 나타났다. 정상인에게서 혈액 중 AST의 정상 범위는 5~25 IU, ALT 의 정상범위는 5~35 IU로 보고되어 있기 때문에 지방간 환자의 간기능 저하가 나타난 것으로 측정되었으며, 이것은 지방간의 발병시 간세포 파괴에 의하여 AST, ALT의 활성증가가 나타난다는 보고와 일치하는 결과였다.
- 그 결과 생식 섭취 3개월후 체지방 양 및 체중의 감소가 나타났으며, 간손상의 지표로 사용되는 AST, ALT, r-GTP 및 ALP의 활성이 모두 유의적으로 저하되는 모습이 관찰되어 생식의 섭취가 지방간을 개선시키는데 유용한 도구가 될 수 있는 것으로 판명되었다. 생식의 지방간 개선 기작을 탐구하기 위하여 고지방 사료를 통하여 흰 쥐에게 고지혈증을 유도한 이후 생식을 6주간 섭취시킨 결과에서도 실험 동물의 혈중 콜레스테롤, 중성지방의 농도가 모두 낮아지는 것으로 나타나 생식 섭취가 체내 지질 대사의 정상화에 기여하는 능력이 있는 것으로 판단되었다. 지방간은 다양한 원인에 의해서 발생되나 그 중 가장 중요한 인자는 체내 높은 지방 함량이라 할 수 있으며, 생식의 섭취는 체내 지질 대사를 정상화함으로서 지방간의 개선에 높은 효과를 발휘 할 수 있을 것으로 추측된다.
- 신체계측 조사에서 생식을 섭취하기 전 체중은 80.96 ± 15.43 kg 이었던 반면 3개월간 1일 2회 생식을 섭취한 뒤 체중은 76.79 ± 15.40 kg 으로 유의적인 감소를 나타내으며 (p < 0.01), 체중의 감소는 비만도를 나타내는 대표적인 수치인 BMI (body mass index)의 결과와 연관되어져 나타났다. 즉 생식 섭취 전의 경우는 생식 섭취전 28.
- 86으로 나타났다. 정상인에게서 혈액 중 AST의 정상 범위는 5~25 IU, ALT 의 정상범위는 5~35 IU로 보고되어 있기 때문에 지방간 환자의 간기능 저하가 나타난 것으로 측정되었으며, 이것은 지방간의 발병시 간세포 파괴에 의하여 AST, ALT의 활성증가가 나타난다는 보고와 일치하는 결과였다.'® 또한, 3개월간 생식 섭취후 AST 활성은 33.
- 2에 나타내었다. 총콜레스테롤의 양은 정상군은 73.7 ± 2.4 mg/dl, 대조군은 227.0 ± 26.5 mg/dl, 생식군은 143.8 ± 14.4 mg/dl로 생식군이 대조군에 비해 약 40% 정도 감소하여 유의적인 (p < 0.05) 차이를 보였다. 또한 혈중 총중성지방의 함량은 Fig.
- 혈액분석에서 철분 성분이 유의적인 증가를 보였으나 이외의 hemoglobin, albumin 및 total protein 등에 대해서 생식 섭취는 유의적인 변화를 나타내지 않았으며, 모두 정상 범위 내에서 관찰되어 생식의 3개월간의 섭취가 혈액 성분에 큰 영향을 주지 않았던 것으로 판단된다. 혈압에서도 수축기 혈압에서만 유의적인 감소를 나타내었다.
후속연구
- 3 mg/이로 대조군에 대비하여 약 10% 정도의 낮은 총중성지방 함량을 나타내었다. 비록 혈액내 중성 지방함량을 유의적으로 저하시키지는 못하였지만 대조군에 대비하여 중성지방 함량이 낮은 경향을 나타내었으며, 앞서의 임상실험 결과에서도 3개월간의 생식 섭취에 의해서 혈중 중성지방이 유의적으로 저하되는 것으로 나타나 생식의 섭취는 체내 중성지방의 함량을 낮추는데 일조를 할 수 있을 것으로 추측된다.
- 즉, 지방간을 유발하는 중요한 원인중의 하나인 고지방, 고콜레스테롤 섭취로 인한 체내 지질 성분 함량의 증가를 생식 섭취로 인하여 감소시킴으로서 지방간의 발병 요인을 감소시킬수 있을뿐만 아니라, 또한 체내 지방 분해 및 배출을 촉진시켜 지방의 축적으로 인하여 유도되어지는 지방간, 비만 등을 개선하는데도 생식의 섭취가 중요한 역할을 할 것으로 추측된다. 이상의 결과를 종합할 때 지방간의 생성을 억제하거나 또는 지방간 환자에게 있어서 지방간 증상을 완화시키는데 있어서 생식은 유용한 식이 섭취 방법으로 사용될 수 있을 것으로 판단된다.
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