녹용 및 녹혈, 녹미, 녹신, 녹건 등의 유리 아미노산 함량을 보면 녹용에서는 glutamic acid, lysine, taurine, 녹혈에는 histidine, glycine, lysine, 녹미에는 glutamic acid, lysine, alanine, 녹신에는 histidine, glutamic acid, taurine, 녹건에는 taurine, alanine, histidine등이 많이 함유되었다 무기물의 함량을 보면 녹용은 $K^{+}$, $Ca^{2+}$, $P^{+}$가 각각 888.4, l1533.1, 147.2 (mg/100g)였고 F $e^{3+}$ , $K^{+}$, $P^{+}$가 각각 344.1, 1023.6, 157.2 (mg/100g). 녹미에는 $K^{+}$, $Mg^{2+}$, $P^{+}$가 각각 1420.6, 118.4, 1105.2 (mg/100g), 녹신에는 $K^{+}$, $Ca^{2+}$, $P^{+}$ 이 각각 294.4, 330.5, 514.3 (mg/100g)였으며 녹건에는 $K^{+}$, $Ca^{2+}$, $P^{+}$가 각각 444.84, 166.61, 242.87 (mg/100g)이였다. 유리 양이온 함량을 보면 $Na^{+}$ 와 $K^{+}$는 사슴의 혈액에서 가장 많았고 $Mg^{2+}$는 꼬리에서 그리고 $Ca^{+}$은 녹용에서 가장 많았으며 비교적 다른 부산물 보다 혈액에서 양이온 함량이 많았다.
녹용 및 녹혈, 녹미, 녹신, 녹건 등의 유리 아미노산 함량을 보면 녹용에서는 glutamic acid, lysine, taurine, 녹혈에는 histidine, glycine, lysine, 녹미에는 glutamic acid, lysine, alanine, 녹신에는 histidine, glutamic acid, taurine, 녹건에는 taurine, alanine, histidine등이 많이 함유되었다 무기물의 함량을 보면 녹용은 $K^{+}$, $Ca^{2+}$, $P^{+}$가 각각 888.4, l1533.1, 147.2 (mg/100g)였고 F $e^{3+}$ , $K^{+}$, $P^{+}$가 각각 344.1, 1023.6, 157.2 (mg/100g). 녹미에는 $K^{+}$, $Mg^{2+}$, $P^{+}$가 각각 1420.6, 118.4, 1105.2 (mg/100g), 녹신에는 $K^{+}$, $Ca^{2+}$, $P^{+}$ 이 각각 294.4, 330.5, 514.3 (mg/100g)였으며 녹건에는 $K^{+}$, $Ca^{2+}$, $P^{+}$가 각각 444.84, 166.61, 242.87 (mg/100g)이였다. 유리 양이온 함량을 보면 $Na^{+}$ 와 $K^{+}$는 사슴의 혈액에서 가장 많았고 $Mg^{2+}$는 꼬리에서 그리고 $Ca^{+}$은 녹용에서 가장 많았으며 비교적 다른 부산물 보다 혈액에서 양이온 함량이 많았다.
This study has been performed for physico-chemical property and composition of sinew, testes, tail, blood and velvet antler in Elk. Amino acid contents in the sinew taurine, alanine, histidine, and lysine were high contained, histidine, glutamic acid, taurine, and lysine were high contained in teste...
This study has been performed for physico-chemical property and composition of sinew, testes, tail, blood and velvet antler in Elk. Amino acid contents in the sinew taurine, alanine, histidine, and lysine were high contained, histidine, glutamic acid, taurine, and lysine were high contained in testes, glutamic acid, lysine, alanine, glycine, and phenylalanine were high contained in tail, histidine, glycine, and lysine were high contained in blood, glutamic acid, lysine, taurine, alanine, and glycine were high contained in velvet antler. And, based on the amount of mineral, $K^{+}$, $Ca^{2+}$, and $P^{+}$ were 444.8, 166.6 and 242.9mg per 100g in sinew, respectively. $K^{+}$, $Ca^{2+}$ and $P^{+}$ were 294.4, 330.5, and 514.3 mg per 100g in testes, respectively, $K^{+}$, $Mg^{2+}$, and $P^{+}$ were 1420.6, 118.4, and 1105.2mg per 100 mg in tail, respectively. Fe3+,-K+, and P+ were 344.1, 1023.6 and 157.2 mg per 100 mg in blood, respectively and $K^{+}$, $Ca^{2+}$ and $P^{+}$ were 888.4, l1533.1 and 14722.0 in velvet antler, respectively. Finaly, difference were found in comparison of composition of free mwtal ion (N $a^{+}$, $K^{+}$, $Mg^{2+}$ and $Ca^2$) bwteen blood, tail, tests, sinew and velvet antler, and composition of free metal in blood higher than those othersd higher than those others.
This study has been performed for physico-chemical property and composition of sinew, testes, tail, blood and velvet antler in Elk. Amino acid contents in the sinew taurine, alanine, histidine, and lysine were high contained, histidine, glutamic acid, taurine, and lysine were high contained in testes, glutamic acid, lysine, alanine, glycine, and phenylalanine were high contained in tail, histidine, glycine, and lysine were high contained in blood, glutamic acid, lysine, taurine, alanine, and glycine were high contained in velvet antler. And, based on the amount of mineral, $K^{+}$, $Ca^{2+}$, and $P^{+}$ were 444.8, 166.6 and 242.9mg per 100g in sinew, respectively. $K^{+}$, $Ca^{2+}$ and $P^{+}$ were 294.4, 330.5, and 514.3 mg per 100g in testes, respectively, $K^{+}$, $Mg^{2+}$, and $P^{+}$ were 1420.6, 118.4, and 1105.2mg per 100 mg in tail, respectively. Fe3+,-K+, and P+ were 344.1, 1023.6 and 157.2 mg per 100 mg in blood, respectively and $K^{+}$, $Ca^{2+}$ and $P^{+}$ were 888.4, l1533.1 and 14722.0 in velvet antler, respectively. Finaly, difference were found in comparison of composition of free mwtal ion (N $a^{+}$, $K^{+}$, $Mg^{2+}$ and $Ca^2$) bwteen blood, tail, tests, sinew and velvet antler, and composition of free metal in blood higher than those othersd higher than those others.
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문제 정의
따라서, 본 연구에서는 양록 부산물의 성분 및 특성을 구명하고자 실시하였다.
제안 방법
0 mg의 농축 지질에 4% sulfuric acid (40 ml H2SO4/IOOO ml methanol)용액 3 ml를 가하여 밀봉한 다음 water both (90℃)에서 20 분간 가열(5분마다 흔들어 줌)하여 실온에서 냉각한 후 다시 증류수 1 ml를 가하여 흔들고 여기에 hexane 2 ml를 넣고 흔든 후 하층을 제거하였다. 3회 반복하여 2 ml의 증류수를 넣어 하층을 제거하고 여액에 sodium sulfate ardydrous를 적당량 넣어 흔든 후 상등액 2.5~3 [11 를 취하여 GLC(HP 6890+ GLC)를 이용하여 지방산을 분석하였다. 이때 GLC의 조건은 Table 1과 같다.
균질화된 시료를 100 ml 메스실린더에 Whatman No. 1 여과지로 여과한 후 여액량의 확인하여 여액량의 25%에 해당하는 0.88%의 NaCI 용액을 가하고 격렬히 흔들어 준 후 1시간동안 방치하였다. Folch 2 (chloroform:methanol:H2O=3:47:48) 용액 10 ml를 이용하여 메스실린더 벽면을 세척한 후 눈금을 읽었다(a).
여과액에 12% TCA solution을 동량(50 ml)으로 첨가시킨 다음 냉건소에 1시간 침전 후 원심분리(4,000 rpm, 20 min)한 후 침전물은 버리고 상등액을 취한 후 상등액에 ethyl ether 50 ml를 가하여 TCA 와 lipid를 제거하였다(3회 반복하여 하층을 회수). 회수 물질을 40℃ evaporator로 농축한 후, 농축액을 02 N sodium citrate buffer (pH 2.2)로 5—10 ml로 희석시킨 후 용액을 menabrane filter로 여과하여 자동아미노산 분석기(Biochrom 20, Pharmocia, Sweden)로 분석하였다.
대상 데이터
녹 건은 사슴의 정강에서 발목까지의 인대를 취하였으며, 녹용은 상대, 중대 그리고 하대의 녹용을 섞은 후 실험 재료로 사용하였고, 녹혈은 녹용의 절단시 혈액을 채취하여 해파린 처리 후 냉장 보관하면서 실험재료로 사용하였다.
본 실험에 이용된 재료는 우리나라에서 많이 사육 되고있는 사슴의 대형종인 Elk종을 이용하였고 녹미는 사슴을 도축하여 미추골이 있는 상태로 절단하여 꼬리의 검은색 부위를 취하였고, 녹신은 포피를 제거한 음경부위를 공시하였다. 녹 건은 사슴의 정강에서 발목까지의 인대를 취하였으며, 녹용은 상대, 중대 그리고 하대의 녹용을 섞은 후 실험 재료로 사용하였고, 녹혈은 녹용의 절단시 혈액을 채취하여 해파린 처리 후 냉장 보관하면서 실험재료로 사용하였다.
데이터처리
실험에서 얻어진 DATA를 SAS program (2003)을 이용하여 분산 분석 및 Duncan (1955)의 다중 검정을 실시하였다.
이론/모형
조단백질 함량은 micro Kjeldahl법을 이용하여 시료를 분해한 후, 단백질분석기(2200 Kjeltec Auto Distillation, Sweden)를 이용하여 분석하였다.
성능/효과
Table 2에서 나타낸바와 같이 사슴의 부산물 중 수분의 함량은 녹혈이 가장 많은 81.7%를 나타내 었고, 녹건이 가장 적은 59.8%였다. 녹미, 녹신, 녹용은 645.
사슴 부산물의 유리 아미노산의 함량을 조사한 결과는Table 3과 같다. 녹건에는 taurine, alanine, histidine, lysine 등의 함량이 높았고, 녹신에는 histidine, glutamic acid,taurine, lysine 등의 함량이 높았으며, 녹미에는 glutamic acid, lysine, alanine, glycine, phenylalanine 등의 함량이 높았다. 또한, 녹혈에는 histidine, glycine, lysine 등의 함량이 많았으며, 녹용에는 glutamic acid, lysine, taurine, alanine, glycine 등의 함량이 많았다[2, 11, 14, 15].
또한, 녹혈에는 histidine, glycine, lysine 등의 함량이 많았으며, 녹용에는 glutamic acid, lysine, taurine, alanine, glycine 등의 함량이 많았다[2, 11, 14, 15]. 녹건에서는 leucine 과 proline0] 검출되지 않았고, 녹신에서는 asparatic acid와 proline이 검출되지 않았으며, 녹미에서는 proline이 검출되지 않았다. 녹혈에서는 arginine, asparatic acid, methionine 등이 검출되지 않았고, 녹용에서는 proline이 검출되지 않았다.
녹용 및 녹혈, 녹미, 녹신, 녹건 등의 유리 아미노산 함량을 보면 녹용에서는 glutamic acid, lysine, taurine, 녹혈에는 histidine, glycine, lysine, 녹미에는 glutamic acid, lysine, alanine, 녹신에는 histidine, glutamic acid, taurine, 녹건에는 taurine, alanine, histidine 등이 많이 함유되었다. 무기물의 함량을 보면 녹용은 K+, Ca2+, P+, 가 가각 888.
녹용에서 myristic acid, stearic acid, eicosatrienoic acid, arachidonic acid 등이 많이 함유되어 있었고, 녹건은 palmitic acid, palmitoleic acid, oleic acid, linoleic acid 등이 많이 함유되어 있었으며, 녹미에는 palmitoleic acid, oleic acid, linoleic acid 등이 많이 함유되어 있었다. 녹용에 함유된 포화지방산의 함량이 약간 높았으며, 단일 불포화지방산의 함유량이 낮은데 비하여, 녹용내의 다중불포화 지방산은 녹건과 녹미에 비하여 대단히 높게 나타났다.
Table 5에서는 사슴 부산물의 지방산 조성을 나타내었다.녹용에서 myristic acid, stearic acid, eicosatrienoic acid, arachidonic acid 등이 많이 함유되어 있었고, 녹건은 palmitic acid, palmitoleic acid, oleic acid, linoleic acid 등이 많이 함유되어 있었으며, 녹미에는 palmitoleic acid, oleic acid, linoleic acid 등이 많이 함유되어 있었다. 녹용에 함유된 포화지방산의 함량이 약간 높았으며, 단일 불포화지방산의 함유량이 낮은데 비하여, 녹용내의 다중불포화 지방산은 녹건과 녹미에 비하여 대단히 높게 나타났다.
녹혈에서는 arginine, asparatic acid, methionine 등이 검출되지 않았고, 녹용에서는 proline이 검출되지 않았다. 부산물들 중에서 녹미와 녹용에서 풍부한 유리 아미노산 함량을 나타내었고, 녹건과 녹혈에서 적은 유리 아미노산 함량을 나타내었다. 대체로 사슴 부산물에는 alanine, glutamic acid, glycine, histidine, lysine, taurine 등의 함량이 높았고, asparatic acid와 proline의 함량이 적었다.
87 (mg/100 g)이였다. 유리 양이온 함량을 보면 N* a 와 K* 는 사슴의 혈액에서 가장많았고 Mg2+는 꼬리에서 그리고 Ca2+은 녹용에서 가장 많았으며 비교적 다른 부산물 보다 혈액에서 양이온 함량이 많았다.
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