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NTIS 바로가기Journal of ginseng research = 高麗人參學會誌, v.28 no.3 = no.75, 2004년, pp.143 - 148
Suzuki, Yukio (Research Institute for Bioresources, Okayama University) , Choi, Kang-Ju (KT & G Central Research Institute) , Uchida, Kei (Research Institute for Bioresources, Okayama University) , Ko, Sung-Ryong (KT & G Central Research Institute) , Sohn, Hyun-Joo (KT & G Central Research Institute) , Park, Jong-Dae (KT & G Central Research Institute)
Brown color intensity has been a major factor to estimate the quality of red ginseng and its products. This study deals with the relationship between the browning reaction of ginseng root and two compounds, arginyl-fructosyl-glucose(Arg-fru-glc) and arginyl-fructose (Arg-fru), in the model system of...
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Matsuura, Y., Zheng, Y., Takaku, T., Kameda, K. and Okuda, H.: Isolation and physiological activities of a new amino acid derivative from Korean red ginseng, J. Trad. Med. 11, 256(1994)
Takaku, T., Han, L. K., Kameda, K., Nimomiya, H. and Okuda, H. : Production of aeginy-fructosyl-glucose during processing of red ginseng, J. Trad. Med. 13, 118(1996)
Sasaki, T.: Seibutsu Kagaku Jikkenho, Denpun Kanren Toshitsu Jikkenho, Gakukai Shutsupan Center,Tokyo. 19, 2 (1986)
Bergmeyer, H. U. and Bernt, E.: Methods of Enzymatic Analysis (Berrgmeyer, H. U. ed), Academic Press, New York, 3, 1205 (1974)
Lee, M.K. and Park, H.: Free amino acid composition of tap root in Panax species, Korean J. Ginseng Sci. 20, 291 (1996)
Ko, S.R.: Comparative study on chemical components and biological activities of panax species, Ph.D. thesis,Univ. of Chonbuk, Chonbuk (1994)
Lee, J. W.: Physico-chemical characteristics and biological activities of the water soluble browning reaction products from Korean red ginseng, Ph.D. thesis, Univ of Gyongsang, GyongNam (1997)
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