[논문]원적외선 저장 쌀의 급여가 계란 특성에 미치는 영향

권오준; 손동화; 최웅규; 곽동주; 장상희; 김대곤

원적외선 저장 쌀의 급여가 계란 특성에 미치는 영향
The Effect of Dietary Rice Irradiated by Far Infrared Rays on the Characteristics of Egg 원문보기

Korean journal for food science of animal resources = 한국축산식품학회지, v.24 no.3, 2004년, pp.277 - 282

권오준 (구미대학 호텔조리영양전공) , 손동화 (대구산업정보대학 조리계열) , 최웅규 (아시아대학교 한방식품영양학과) , 곽동주 (대구보건대학 치기공과) , 장상희 (구미대학 호텔조리영양전공) , 김대곤 (대구산업정보대학 식품영양과)

초록
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본 연구는 원적외선 저장 쌀의 급여가 산란계에 미치는 영향을 조사하기 위하여 수행되었다. 사육 기간 중 대조구에 비해 다소 원적외선 저장 쌀의 급여가 산란계의 체중에는 큰 영향을 미치지 않았으나 난중의 무게, 난황의 무게, 난각의 두께 및 산란율에 있어서는 각각 3.6∼7.6%, 3.9∼30.2%, 5.4∼13.5%및 5.4%의 증가율을 나타내었다.

This study was conducted to investigate changes of egg characteristics according to feeding of far infrared irradiated rice. The feeding of rice irradiated by far infrared rays did not affect the body weight of laying hens, but egg weight (3.6∼7.6%), yolk weight (3.9∼30.2%) and thickness of egg shel...

주제어

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문제 정의

본 연구는 원적외선 저장 쌀의 급여가 산란계에 미치는 영항을 조사하기 위하여 수행되었다. 사육기간 중 대조구에 비해 다소 원적외선 저장쌀의 급여가 산란계의 체중에는 큰 영향을 미치지 않았으나 난중의 무게, 난황의 무게, 난각의 두께 및 산란율에 있어서는 각각 3.
,1995) 등 여러가지 긍정적인 영향을 미치므로 원적외선을 식품에 조사하여 섭취할 경우 다양한 생리활성 효과를 얻을 수 있을 것으로 기대되었다. 이에 본 연구팀은 농산물 건조에 이용되는 원적외선을 쌀에 조사하면서 저장시킨 후 원적외선 저장쌀의 급여가 횐쥐의 생존력에 미치는 영향에 대하여 보고(Kwon et al., 2003)한 바 있으며, 이와 관련하여 본 연구에서는 원적외선의 저장 쌀의 급여가 계란의 특성에 미치는 영향에 대해 알아보았다.

가설 설정

Control: Normal diet 90% + Normal rice 10%.

제안 방법

급여익 일부터 실험 종료일까지 매일 1회 일반 증상의 변화 및 사망동물의 유무를 관찰하였다.
실험동물 입수 시에 육안으로 외관을 검사한 후 7일간 순화시키면서 일반 증상을 관찰하여 체중을 측정한 후 2 g 간격으로 구분하여 각각의 평균 체중에 가까운 동물들을 100수 선택하여 균등한 체중으로 분배되도록 순위화한 체중과 난수표를 이용하여 건강한 동물만을 선별하여 50수씩 공시 산란계를 배치하였다. 실험동물의 개체식별은 cage에 개체식별카드를 붙여 사용하였다(Chiang et al.
실험에 사용된 모든 동물에 대하여 급여개 시 전과 급여 후 매일 체중을 측정하였다.
일반 사료를 파쇄하고 파쇄한 원적외선 저장쌀을 10% 섞은 다음 일반 사료의 수분 함량과 동일하게 되도록 건조시켰다. 원적외선 저장쌀의 제조(Kwon et al., 2003)는 일반 쌀에 Fig. 1에서 보는 바와 같이 원적외선 조사 파장은 5~20 37°C에서 방사율 0.908, 방사에너지량은 3.50xl02W/m2 - pm 으로 Fig. 2와 같이 Thermograph(TH3102MR, NEC, Japan)로 원적외선이 조사 저장되었음을 확인하였으며 1개월간 5°C에 서 저장한 후 급여당일 저장고에서 꺼내 사용하였다.

대상 데이터

60주령의 Hy-Line 계통의 Brown 산란계 200수를 2단 철제 cage에 cage당 2 수씩 배치하여 물과 사료는 자유채식시켰고, 사육사 조건은 온도 22+2°C, 상대 습도 65±5%, 환기횟수 15회/hr이었고 조도 15-22 Lux로 일일 18시간 동안 고정시켜 점등하였다(Shin et al., 1994).

데이터처리

2) FIRR: Normal diet 90% + Far infrared radiated rice 10%. Means in the same row with different letters are significantly different by Duncan's multiple range test (p<0.05).
통계처리는 각각의 시료에 대해 평균±표준오차로 나타내었으며, 각 군에 따른 유의차 검증은 분산분석을 한 후 Duncan's multiple range test에 따라 분석하였다 (SAS, 1985).

이론/모형

난각의 두께는 Chiang 등(1996), Kang 등(1994) 및 Lee 등(1996)에 방법에 의거하여 Haugh Unit 측정한 후 Dialpipe gauge(Ozaki MFG. Co., Ltd., Japan)로 난백 등의 내용물을 다 씻어내고 50℃에서 24시간 건조 후 첨단 부위, 둔단 부위 및 중간 부위 2지점 등 4지점의 두께를 재어 평균값을 표시하였 다
난중의 무게는 Chiang 등(1996)과 Lee 등(1996)의 방법에 의거하여 매일 채집하여 전자저울(HM-200, A&D Co. Ltd., Japan)을 이용하여 측정하였다.
생산성 조사는 Chiang 등(1996)과 Lee 등(1996)의 방법에 의거하여 산란수와 난중을 매일 오후 5시에 측정하였다. 산란율은 산란수와 사육수를 나눈 값(Hen day egg production)으로 표시하였고, 평균 난중은 기형란을 제외하고 계산하였 다.

성능/효과

Ji(2001)와 Niwa와 Komu(1991)는 광선이나 근적외선 등은 생체에 흡수되지 않고 반사되지만 원적외선은 흡수되고 생 체내에 침투되어 자기 발열을 일으켜 온열효과를 가져와 대부분 물과 단백질로 이루어져 있는 생체에 유기화합물 분자운동의 진동파장대가 조사되는 원적외선 파장대와 동일한 경우 생체는 활성화되어 모세혈관 확장, 혈액순환촉진, 조직 활성화, 신진대사 촉진, 노폐물 및 유해금속 등을 배출시키는 것으로 보고하였다. 본 연구에서 원적외선 저장쌀을 사료로 첨가하여 급여한 산란계에서 난중의 무게, 난황의 무게, 난각의 두께, 산란율에 있어서 일반 쌀이 첨가된 사료를 급여한 산란계에 비해 월등한 증가가 있었는데 이는 원적외선이 산란계 생체에 흡수되어 활성화 에너지가 발생되어 이 작용으로 모세혈관 확장, 혈액순환 촉진, 조직 활성화, 신진대사 촉진, 노폐물 및 유해금속 등을 체외로 배출시켜 산란계의 생체에 영향을 주어서 나타난 결과라고 사료된다.
각종 사료의 급여를 달리한 산란계의 사육기간에 따른 몸무게의 변화를 측정한 결과는 Table 2에서 보는 바와 같다. 사료의 차이에 따른 산란계의 몸무게는 일반 쌀이 첨가된 사료를 급여한 산란계에 비해 원적외선 저장쌀이 첨가된 사료를 급여한 산란계가 다소 증가하는 경향이 있었으나 시험 전 기간 동안 큰 차이를 보이지 않은 것으로 확인되었다.
본 연구는 원적외선 저장 쌀의 급여가 산란계에 미치는 영항을 조사하기 위하여 수행되었다. 사육기간 중 대조구에 비해 다소 원적외선 저장쌀의 급여가 산란계의 체중에는 큰 영향을 미치지 않았으나 난중의 무게, 난황의 무게, 난각의 두께 및 산란율에 있어서는 각각 3.6~7.6%, 3.9~30.2%,5.4~13.5% 및 5.4%의 증가율을 나타내었다.
1%로 나타나 사육기간이 지남으로써 다소 증가하였다. 원적외선 저장쌀을 첨가된 사료로 급여한 산란계의 산란율은 사육 0일차에서 72.8%이었으며 이후 사육기간이 지남에 따라 다소 증가하여 10일차, 15일차 및 20일차에서 각각 76.7%로 나타났다. 이로 미루어, 일반 쌀이 첨가된 사료를 급여한 산란계보다 원적외선 저장쌀이 첨가된 사료를 급여한 산란계의 산란율이 증가하였음을 알 수 있었다.
29 g으로 나타났다. 이로 미루어, 원적외선 저장쌀이 첨가된 사료를 급여한 산란계에서 난황의 중량이 증가하였음을 알 수 있었다. 이 결과는 난중의 무게를 측정한 결과와 동일하였다.
7%로 나타났다. 이로 미루어, 일반 쌀이 첨가된 사료를 급여한 산란계보다 원적외선 저장쌀이 첨가된 사료를 급여한 산란계의 산란율이 증가하였음을 알 수 있었다.
01 mm로 사육기간에 따른 난중의 난 각 두께가 점차적으로 증가하였음을 알 수 있었다. 이로 미루어, 일반 쌀이 첨가된 사료를 급여한 산란계의 경우 사육기간에 따른 난중의 난 각 두께의 변화는 차이가 없었으나 원적외선 저장쌀이 첨가된 사료를 급여한 산란계의 경우에는 사육기 간에 따라 난중의 난 각 두께가 증가되었음을 알 수 있었다. Seong 등(1997)은 목초액이 첨가된 활성탄의 급여가 계란의 이화학적인 특성에 미치는 효과에 대한 연구 중에 일반 사료만 급여한 산란계 난중의 난 각 두께는 0.
산란계의 사육기간에 따른 산란율 변화를 측정한 결과는 Table 3과 같이 나타내었다. 일반 쌀이 첨가된 사료를 급여한 산란계의 산란율은 사육 0일차에서 72.9%이었으며 10일차, 15일차 및 20일차에서는 각각 73.8%, 74.1% 및 74.1%로 나타나 사육기간이 지남으로써 다소 증가하였다. 원적외선 저장쌀을 첨가된 사료로 급여한 산란계의 산란율은 사육 0일차에서 72.

후속연구

원적외선의 섭취는 면역력 강화, 장내 젖산균의 변화(Kwon et al., 2001), 익사에 대한 생존력 강화(Kim et al.,1995) 등 여러가지 긍정적인 영향을 미치므로 원적외선을 식품에 조사하여 섭취할 경우 다양한 생리활성 효과를 얻을 수 있을 것으로 기대되었다. 이에 본 연구팀은 농산물 건조에 이용되는 원적외선을 쌀에 조사하면서 저장시킨 후 원적외선 저장쌀의 급여가 횐쥐의 생존력에 미치는 영향에 대하여 보고(Kwon et al.

참고문헌 (16)

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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