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NTIS 바로가기한국조리학회지 = The Korean journal of culinary research, v.10 no.4, 2004년, pp.133 - 144
김윤태 (한국관광대학 외식산업과) , 최태호 (혜전대학 외식경영계열 외식산업전공) , 박면애 (현대 지-네트 영업지원팀)
The object of this study was to investigate the effect of food material supply system on productivity in institutional foodservice. This study was examined by food service companies were enlisted under the influence of domestic enterprises, which used central supply system for the central kitchen op...
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