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NTIS 바로가기東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life, v.14 no.6, 2004년, pp.576 - 581
안창순 (안산1대학 식품영양학과) , 여정숙 (혜천대학 식품영양과)
This study was carried out to evaluate the sensory evaluation of the muffins with mulberry leaf powder as well as their chemical characteristics. The muffins were prepared by adding 0%, 1 %, 2% and 3% mulberry leaf powder to the recipe. As a result of the sensory evaluations, the color, flavor and t...
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