[논문]한국인의 성별, 연령별, 지역별 콜린 섭취 추정량

정한옥; 김초일; 이행신; 정영진

한국인의 성별, 연령별, 지역별 콜린 섭취 추정량
Estimation of Dietary Choline Intake of Korean by Gender, Age and Region 원문보기

韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition．, v.38 no.4, 2005년, pp.320 - 326

정한옥 (충남대학교 생활과학대학 식품영양학과) , 김초일 (한국보건산업진흥원 보건영양팀) , 이행신 (한국보건산업진흥원 보건영양팀) , 정영진 (충남대학교 생활과학대학 식품영양학과)

Abstract ▼ AI-Helper

This study was conducted to estimate dietary choline intake of Koreans according to gender, age and region by using the data on per capita food intake in 1998 and 2001 and the data on choline contents of foods customarily eaten by Koreans. Sixty-four and 97 kinds of food items were used for the estimation of choline intake in 1998 and 2001, respectively. And these corresponded to approximately $90\%$ of the total amount of food intake and energy intake. Based on these food items and choline content, per capita choline intake of Koreans was estimated to be 623.0 mg and 602.4 mg in 1998 and 2001 respectively , 687.2 mg and 659.1 mg in 1998 and 2001 for male, 560.2 mg and 551.0 mg in 1998 and 2001 for female. While the number of foods considered in estimation was higher in 2001 than 1998, choline intake was lower in 2001. The estimated per capita choline intake of male population was higher than that of female population by 108-127 mg, possibly due to the difference in total amount of food intake. The age group with the highest choline intake was different between 2 time points. Although adolescents of 13- 19 years showed the highest intake (712.0 mg) in 1998, mid-aged adults of 30-49 years showed the highest choline intake (662.2 mg) followed by adolescents (645.7 mg) in 2001. In regional comparison, choline intake of the rural population (588.7 mg and 588.3 mg in 1998 and 2001 respectively) was lower than that of population in small to medium-size cities (625.1 mg and 603.9 mg) or in metropolitan cities (637.7 mg and 602.8 mg). This result revealed that per capita choline intake of the Korean population falls within the adequate range with some differences by age, sex and residing area.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구에서는 더욱 광범위한 한국인의 콜린 섭취 상태에 관한 자료를 얻고, 콜린의 AI 설정을 위한 기본자 료 제공을 목적으로 한국 보건산업진흥원에서 수행한 '한국 인의 대표식단 중 오염물질 섭취량 및 위해 평가 보고서応'a 에서 1998년과 2001년도 국민건강 . 영양조사 자료를 바탕으로 제시한 한국인의 섭취 식품 순위 자료와 이들 개개 식 품의 1일 평균 섭취량 자료를 이용하고, 한국인 상용 식품의 콜린함량 분석치 자료®를 이용하여 한국인 성별, 연령별, 지 역별 콜린 섭취량을 추정하였다.

제안 방법

각 식품의 콜린 함량을 분석한 후 1998년도, 2001년도 국민건강 , 영양조사의 성별, 연령별 지역별 1인 1일 평균 식 품섭취량에 대입하여 콜린 섭취량을 계산하고 또한 콜린섭 취에 기여가 큰 순위대로 정리하였다. 에너지 및 기타 영잉소 섭취량은 1998년도 2001년도 국민건강 .
에너지 및 기타 영잉소 섭취량은 1998년도 2001년도 국민건강 . 영양조사 결과를 이용하였다.
따라서 본 연구에서는 더욱 광범위한 한국인의 콜린 섭취 상태에 관한 자료를 얻고, 콜린의 AI 설정을 위한 기본자 료 제공을 목적으로 한국 보건산업진흥원에서 수행한 '한국 인의 대표식단 중 오염물질 섭취량 및 위해 평가 보고서応'a 에서 1998년과 2001년도 국민건강 . 영양조사 자료를 바탕으로 제시한 한국인의 섭취 식품 순위 자료와 이들 개개 식 품의 1일 평균 섭취량 자료를 이용하고, 한국인 상용 식품의 콜린함량 분석치 자료®를 이용하여 한국인 성별, 연령별, 지 역별 콜린 섭취량을 추정하였다. 분석치가 없는 식품은 추가 분석하여 사용하였다.
한국인의 성별, 연령별, 지역별 콜린 섭취상태를 알아보 기 위하여 한국 보건산업진흥원에서 수행한 한국인의 대표 식단 중 오염물질 섭취량 및 위해 평가 보고서에 나타난 1 인 1일 식품섭취량 조사 자료와 한국인 상용 식품의 콜린 함량 자료를 이용하고 추가 식품 분석을 통해 한국인 (per capita)의 1인 1일 콜린 섭취량을 산출하였다. 콜린 섭취량 의 추산을 위한 식품은 1998년도와 2001년도 모두 전체 식품섭취량의 90%, 에너지 섭취량의 90%를 포함하는 선 에서 1998년도 64가지, 2001년도 97가지로 구성되었다.

대상 데이터

본 연구는 1998년과 2001년 국민건강 . 영양조사자료와 1999년과 2002년 계절별 영양조사자료를 토대로 조사한 보건산업진흥원의 2002년도, 2003년도 한국인의 대표식 단 중 오염물질 섭취량 및 위해 평가 보고서'8⑲에 나타난 1인 1일 평균섭취량 조사 자료를 이용하였다.
선정된 식품 중에서 기존 분석 자료®에 없는 식품 14종 (Table 2)은 따로 콜린 함량을 분석하였다 필요한 식품을 구입한 후 가식부를 채취하여 -70℃로 동결하여 동결건조 기에 의해 건조시킨 후 분쇄기를 이용하여 가루로 시료를 준비하였다. 이때 식품의 구입은 지역 대형 할인 매장 두 군 데를 이용하였으며, 다 소비 식품의 경우 2개 이상 다른 산 지의 식품을 구입하였고 가공식품의 경우에도 제품에 따라 2개 이상 8개까지의 다른 제조회사의 제품을 구입하여 평 균치를 구하였다.
본 연구는 1998년과 2001년 국민건강 . 영양조사자료와 1999년과 2002년 계절별 영양조사자료를 토대로 조사한 보건산업진흥원의 2002년도, 2003년도 한국인의 대표식 단 중 오염물질 섭취량 및 위해 평가 보고서'8⑲에 나타난 1인 1일 평균섭취량 조사 자료를 이용하였다. 한국인의 콜 린 섭취량 추정을 위한 식품 선정은 Table 1에서와 같이 한국인의 평균 1인 1일 식품 섭취량을 순위별로 나타낸 누 적량표를 토대로 총 식품 섭취량과 에너지 섭취량의 각기 약 90%를 포함하는 수준으로 하였다.
선정된 식품 중에서 기존 분석 자료®에 없는 식품 14종 (Table 2)은 따로 콜린 함량을 분석하였다 필요한 식품을 구입한 후 가식부를 채취하여 -70℃로 동결하여 동결건조 기에 의해 건조시킨 후 분쇄기를 이용하여 가루로 시료를 준비하였다. 이때 식품의 구입은 지역 대형 할인 매장 두 군 데를 이용하였으며, 다 소비 식품의 경우 2개 이상 다른 산 지의 식품을 구입하였고 가공식품의 경우에도 제품에 따라 2개 이상 8개까지의 다른 제조회사의 제품을 구입하여 평 균치를 구하였다. 콜린 정량은 choline oxidase 등을 사용한 효소법”에 의하였다.

이론/모형

이때 식품의 구입은 지역 대형 할인 매장 두 군 데를 이용하였으며, 다 소비 식품의 경우 2개 이상 다른 산 지의 식품을 구입하였고 가공식품의 경우에도 제품에 따라 2개 이상 8개까지의 다른 제조회사의 제품을 구입하여 평 균치를 구하였다. 콜린 정량은 choline oxidase 등을 사용한 효소법”에 의하였다. 시료 일정량을 취하고 1 M HC₁ 을 넣고 분해시킨 후, pH를 3.

성능/효과

선정된 식품을 식품성분표2。)의 분류 방법에 따라 분류하여 식품군별 식품 가짓수를 살펴보면 Table 2에서와 같이 1998년도 64종, 2001년도 97종의 식품이 포함되었으며 1998년도에는 채소류 14종, 곡류와 어패류가 각각 9종을 차지하였고, 2001년도에는 채소류 21종, 곡류 15종, 어패 류 12종으로 1998년도에 비해 식품가짓수가 증가하였다.
1) 연도별 콜린 섭취량은 1998년 623.0 mg, 2001년 602.4 mg이었고, 성별로 보면 1998년 남자 687.2 mg, 여자 560.2 mg이었고, 2001년.남자 659.
2) 연령별로는 1998년도 1~2세 299.6 mg, 3~6세 463.4 mg, 7~12세 632.3 mg, 13~19세 712.0 mg, 20~29세 659.6 mg, 30~49세 671.4 mg, 50~64세 602.6 mg, 65 세 이상 493.1 mg이었고, 2001년도 1~2세 294.3 mg, 3~6세 437.4 mg, 7~12세 558.7 mg, 13~19세 645.7 mg, 20~29세 627.8 mg, 30~49세 662.2 mg, 50~64세 620.3 mg, 65세 이상 526.3 mg霆屮]가 1많아.짐에 따라 증가하다가 13~19세를 기점으로 섭취량이 점차 감소하는 경향을 보였으며 65세 이상의 노인층에서는 콜린 섭 취랑이 큰 폭의 감소를 보였다.
2 mg이었고, 2001년.남자 659.1 mg, 여자 551.0 mg으로 남자가 여자보다 100 mg 정도 콜린섭취량 이 높았으며, 남녀 모두 전반적으로 2001년보다 1998년 에 콜린 섭취량이 다소 높았다.

후속연구

본 결과로부터 성별, 연령별, 지역별 한국인 1인 1일 콜린 섭취량의 대략적인 추정치를 알 수 있었으나, 앞으로 보다 정확한 콜린 섭취상태에 관한 연구가 필요하다.
8 kcal이었고, 지방의 섭취량은 차이가 없었으 나, 당질과 단백질의 섭취량은 1998년도에 비해 2001년도에 전반적으로 감소하였다. 즉, 당질은 1998년 324.5 g에서 2001년 315.0 g으로 단백질은 1998년 74.2 g에서 2001년 71.6 g으로 감소하는 경향^었다 이와 같이 본 논문에서는 콜린과 다른 영앙소와의 관계를 명확하게 밝힐 수 없기 때문에 향후 콜린 섭취량에 영향을 미치는 요인에 대한 연구도 이어져야 할것으로 사료된다.

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Ministry of Health and Welfare. Report on 2001 National Health and Nutrition Survey, 2002

저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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