[논문]송이버섯 biomass를 위한 균사체 배양 조건

김명욱; 조영제

송이버섯 biomass를 위한 균사체 배양 조건
Culture Condition for Biomass of Tricholoma matsutake 원문보기

한국응용생명화학회지 = Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry, v.49 no.4, 2006년, pp.266 - 269

초록
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송이버섯 균사체의 biomass를 위한 최적조건을 규명한 결과, 균사체 spot배양을 위한 최적 조건은 MMN배지를 사용하여 pH 5.5에서 탄소원으로 현미를 3% 첨가 하여 $24^{\circ}C$에서 35일 배양 시 최적인 것으로 판단하였으며, 송이버섯 균사체 Biomass를 위한 bioreactor의 배양 최적조건은 PDMP배지를 사용하여 $18^{\circ}C$에서 60일 배양 시 reactor의 반응은 최적의 상태를 나타낼 수 있을 것이라 판단되었다.

Abstract ▼ AI-Helper

For the purpose of application for biomass of Tricholoma matsutake, the optimum culture condition were determined. It was found that the optimum culture condition for spot culture of Tricholoma matsutake were pH 5.5 and 3% brown rice meal at $24^{\circ}C$ for 35 days with MMN medium. And ...

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구에서는 송이버섯의 인공 배양을 위한 시도의 일환으로 송이버섯 균사체의 biomass를 위한 최적조건을 규명하였다.

제안 방법

Spot 접종하여 배양된 배지의 균사체를 배지채로 잘게 자른 후, 자른 조각을 2~3개 50 ml의 액체 배지에 접종, 배양시켜 starter를 제조하고, starter 전량을 20 L의 reactor에 접종하였다. 접종된 bioreactor는 18℃ 암실에서 50일 정도 Fig. 1과 같이 배양시켰으며, 생육정도는 배양이 끝난 후 bioreactoi의 공기주입을 멈추어 bioreactoi안에 가라앉는 균사체의 부피를 높이(cm)단위로 측정하였다.

대상 데이터

시료. 송이버섯(Trichlorog matsutake)은 2005년 경북 상주시 소재의 재래시장에 구입하여 물로 세척한 후 물기를 제거하고 4℃ 냉장고에 보관하면서 사용하였다.

성능/효과

11에서와 같이 18℃까지는 온도가 올라감에 따라 균사체의 증식량이 증가하다가 18~27℃까지의 구간에서는 큰 차이를 나타내지 않았다. 따라서 대량배양 시 에너지 절약 차원에서 18℃까지 온도를 올려주는 것만으로도 reactor의 반응은 최적의 상태를 나타낼 수 있을 것이라 판단되었다.
송이버섯 균사체의 배양에 미치는 배양시간을 조사하기 위하여 MSN .배지에 균사체를 접종하고 50일간 배양시킨 결과, Fig. 7에서와 같이 35일 배양 시 1.7±0.09mm의 크기로 자랐으며, 이후 배양 50일까지 배양 균사체 크기의 변화는 크게 나타나지 않아 35일 배양이 최적인 것으로 판단하였다.
송이버섯 균사체 배양을 위한 최적 배양 온도을 조사하기 위하여 MMN배지에 균사체를 접종하고 12~27℃까지 다양한 온도에서 배양시킨 결과, Fig. 8에서와 같이 24℃에서 배양하였을 때 2.5 ±0.11 mm의 크기로 자라 최적 배양온도는 24℃로 판단하였다.
송이버섯 균사체의 bioreactor 배양에 미치는 배양 온도을 조사하기 위하여 PDMP배지에 균사체 starter를 접종하고 12- 27℃까지 다양한 온도에서 배양시킨 결과, Fig. 11에서와 같이 18℃까지는 온도가 올라감에 따라 균사체의 증식량이 증가하다가 18~27℃까지의 구간에서는 큰 차이를 나타내지 않았다. 따라서 대량배양 시 에너지 절약 차원에서 18℃까지 온도를 올려주는 것만으로도 reactor의 반응은 최적의 상태를 나타낼 수 있을 것이라 판단되었다.
송이버섯 균사체의 bioreactor 배양에 미치는 배양시간을 조사하기 위하여 PDMP 배지에 균사체 starter를 접종하고 70일간 배양시킨 결과, Fig. 10에서와 같이 60일 배양 시 침전 균사체의 높이가 5.0 ±0.06 cm로 액체 대량배양을 위한 최적 배양 시간임을 알 수 있었다.
송이버섯 균사체의 bioreactor배양에 이용될 수 있는 각종 액체배지를 제조하여 송이버섯 균사체 bioreactor 배양을 위한 최적배지를 조사한 결과, Fig. 9와 같이 PDMP 배지를 사용하여 60일간 배양하였을 때 침전 균사체의 높이가 4 cm로 액체대량배양을 위한 최적 배지임을 알 수 있었다.
송이버섯 균사체 배양에 미치는 pH의 영향. 송이버섯 균사체의 배양에 미치는 pH의 영향을 조사하기 위하여 MMN 배지의 pH를 4.5~6.5까지 다양하게 제조하여 spot 배양한 결과 Fig. 4와 5에서와 같이 pH 5.5에서 1.93 ±0.09 mm의 크기로 가장 잘 자라는 것으로 확인되었다.
송이버섯 균사체의 배양에 이용될 수 있는 각종 고체배지를 제조하여 송이버섯 균사체 spot 배양을 위한 최적배지를 조사한 결과, Fig. 3과 같이 MMN배지를 사용하여 35일간 배양하였을때 균사체의 diameter가 1.7 mm로 가장 크게 자라 최적의 배지임을 알 수 있었다.
탄소원이 송이버섯 균사체의 배양에 미치는 영향을 조사하기 위하여 현미를 0.5~49까지 농도를 변화시키며 MMN배지에 첨가한 후 배양한 결과 Fig. 6 및 Table 2와 같이 현미 첨가 농도별 균사체 크기는 큰 차이는 관찰되지 않았으나 3%의 첨가농도에서 균사체의 diameter가 다소 큰 것으로 확인되었다.

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