복분자는 장미과에 속하는 야생 딸기로서 피로회복 및 영양보충 효과로 최근 그 응용 범위가 넓어지고 있다. 복분자 열매에는 탄수화물, 단백질, 지방 및 식이섬유가 포함되어 있고, 활성 성분으로는 tannin을 포함한 여러 플라보노이드류, 그 외에 여러 유기산 및 알콜 및 하이드로카 본류가 주류를 이루고 있다. 이러한 활성 성분에 기인한 효능으로는 면역활성 증가, 황산화활성 증대, 호르몬분비 촉진, B형 간염바이러스 억제, 체중조절 효과 등이 있다. 상기한 다양한 기능성을 활용하기 위한 방안으로 최근 여러 형태의 식품, 화장품 및 의약품이 개발되고 있다. 특히 단순한 추출물에서 단일 유용성분의 분리를 통한 제품 개발로 그 범위가 확대되고 있다. 본 총설에서는 복분자 연구 분야 가운데서 그 유용 성분의 연구와 응용에 관한 최근의 연구논문과 특허를 정리하여 최근 동향을 가늠할 수 있게 하였다.
복분자는 장미과에 속하는 야생 딸기로서 피로회복 및 영양보충 효과로 최근 그 응용 범위가 넓어지고 있다. 복분자 열매에는 탄수화물, 단백질, 지방 및 식이섬유가 포함되어 있고, 활성 성분으로는 tannin을 포함한 여러 플라보노이드류, 그 외에 여러 유기산 및 알콜 및 하이드로카 본류가 주류를 이루고 있다. 이러한 활성 성분에 기인한 효능으로는 면역활성 증가, 황산화활성 증대, 호르몬분비 촉진, B형 간염바이러스 억제, 체중조절 효과 등이 있다. 상기한 다양한 기능성을 활용하기 위한 방안으로 최근 여러 형태의 식품, 화장품 및 의약품이 개발되고 있다. 특히 단순한 추출물에서 단일 유용성분의 분리를 통한 제품 개발로 그 범위가 확대되고 있다. 본 총설에서는 복분자 연구 분야 가운데서 그 유용 성분의 연구와 응용에 관한 최근의 연구논문과 특허를 정리하여 최근 동향을 가늠할 수 있게 하였다.
Bokbunja (Rubus coreanus Miquel) is a wild berry belonging to Rosaceae genus of which application areas have been expanded due to many health effects. Bokbunja berry contains carbohydrates, protein, fats and dietary fibers as major components and various flavonoids such as tannins, volatile componen...
Bokbunja (Rubus coreanus Miquel) is a wild berry belonging to Rosaceae genus of which application areas have been expanded due to many health effects. Bokbunja berry contains carbohydrates, protein, fats and dietary fibers as major components and various flavonoids such as tannins, volatile components including organic acids, alcohols and hydrocarbons as minor ones. Those active compounds attribute to the following health effects: increase in immune function and antioxidant activity, rise in hormone secretion, suppression of the growth of type B hepatitis virus, and control of weight gain. To utilize the above activities, many products have been developed by using Bokbunja berry extracts in the area of foods, liquors, and cosmetics. Recently, pure compounds have been isolated from the extracts for the development of medicines. In this mini review, the state-of-the-art of Bokbunja researches and applications including papers and patents is summarized.
Bokbunja (Rubus coreanus Miquel) is a wild berry belonging to Rosaceae genus of which application areas have been expanded due to many health effects. Bokbunja berry contains carbohydrates, protein, fats and dietary fibers as major components and various flavonoids such as tannins, volatile components including organic acids, alcohols and hydrocarbons as minor ones. Those active compounds attribute to the following health effects: increase in immune function and antioxidant activity, rise in hormone secretion, suppression of the growth of type B hepatitis virus, and control of weight gain. To utilize the above activities, many products have been developed by using Bokbunja berry extracts in the area of foods, liquors, and cosmetics. Recently, pure compounds have been isolated from the extracts for the development of medicines. In this mini review, the state-of-the-art of Bokbunja researches and applications including papers and patents is summarized.
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문제 정의
정리하였다. 또한 지금까지 발표된 특허의 출원 동향을 분석하여 복분자 제품의 다양한 응용 가능성을 모색하고자 하였다.
본 총설에서는 복분자와 관련된 연구의 기초 현황 분석자료로서 복분자의 유용성분 및 효능에 관한 그간의 연구 결과를 정리하였다. 또한 지금까지 발표된 특허의 출원 동향을 분석하여 복분자 제품의 다양한 응용 가능성을 모색하고자 하였다.
제안 방법
복분자의 열매를 효모로 발효시켜 얻은 주정 농도 13% 의 복분자주를 실험동물에 경구 투여 시 성기능에 미치는효과를 입증하기 위하여 흰쥐에게 복분자 술만을 투여하면서 testosterone의 형성 분비량을 관찰하였다. 복분자 술을 5주간 및 15주간 투여한 흰쥐 (A군)에 있어서는 투여 1 주부터 상승하기 시작하여 5주간 투여한 후에는 7.
복분자의 유용 성분과 이의 응용에 관한 전망을 살펴보기 위하여 최근 특허동향을 정리하여 살펴보았다.
복분자주 양조에 있어서 대표적인 활성 건조 효모를 이용하여 발효된 복분자주의 이화학적 특성을 확인하였다. 우선 복분자주의 에탄올 함량은 14-15%였으며, pH 는 3.
특히 단순한 추출물에서 단일 유용성분의 분리를 통한 제품 개 발로 그 범위가 확대되고 있다. 본 총설에서는 복분자 연 구 분야 가운데서 그 유용 성분의 연구와 응용에 관한 최 근의 연구논문과 특허를 정리하여 최근 동향을 가늠할 수 있게 하였다
대상 데이터
기타로서 복분자의 추출물을 얻기 위하여 미생물을 이용하는 방법과 연관되어 있는 IPC인 C12분야도 일정 비율을 차지하는 것으로 보인다. 가장 많은 특허를 출원한 출원인은 고창군으로 6건을출원하였으며 다음으로 고성군으로 3건을 출원하였다.
성능/효과
5배 정도 더 높게 나타났다. R coream<m과 유사종인 R. fructus 열매를 60℃의 물과 초음파를 동시에 사용하여 병행 추출한 결과, 1.0 g/L의 농도에서 인간 면역 세포를 1.68배 이상의 생육을 증진시키는 것이 관찰되었고, 단순 100 ℃ 물 추출물보다 평균 30% 이상의 생육 증진을 확인하였다(11).
보인다. Superoxide dimutase (SOD) 유사활성은 야생복분자 미숙과가 81%, 재배 복분자 완숙과가 77%를 나타내어, 총 페놀성 화합물과 같은 추세를 보였으며, 과산화지질 형성억제 능은 대조구인 a-tocopherol과 같은 억제 수준을 나타내었다. 복분자 열매의 고혈압 완화효과로써 ACE 활성 저해율은 야생 복분자 미숙과와 재배 복분자 완숙과가 추출농도 1% 범위에서 98%이상의 높은 ACE 활성 저해율을 보였다.
면역세포의 생육 활성 측정결과 복분자 열매의 열수 추출물을 첨가하였을 때가 그렇지 않을 경우보다 생육도가 20-25%가량 더 높게 관찰되었고, 인간 면역세포인 B cell 과 T cell을 이용한 cytokine 분비량 측정실험에서도 마찬가지로 그 분비량이 1.5배 정도 더 높게 나타났다. R coream<m과 유사종인 R.
Superoxide dimutase (SOD) 유사활성은 야생복분자 미숙과가 81%, 재배 복분자 완숙과가 77%를 나타내어, 총 페놀성 화합물과 같은 추세를 보였으며, 과산화지질 형성억제 능은 대조구인 a-tocopherol과 같은 억제 수준을 나타내었다. 복분자 열매의 고혈압 완화효과로써 ACE 활성 저해율은 야생 복분자 미숙과와 재배 복분자 완숙과가 추출농도 1% 범위에서 98%이상의 높은 ACE 활성 저해율을 보였다. 항산화 활성을 측정하기 위하여 Sprague Dawley rat에 복분자 열매 추출물을 8주간 섭취시킨 후 희생시켜 간장 cytosol중의 SOD, catalase, glutathione peroxidase, GST 등의 항산화 효소계 활성을 측정한 결과 대조군에 비해 농도 의존적으로 상승효과가 있는 것으로 나타났다.
복분자 열매의 일반 성분은 총 당 함량이 17.3%, 이 중에서 환원당은 8.6%, 조단백질 10.6%, 조회분은 4.5%, 조지방은 3.1% 조섬유는 3.9%로 조사되었다(Table 1). 복분자열매의 유리당 함량을 HPLC로 분석한 결과 주요 성분으로 sucrose 1.
9%로 조사되었다(Table 1). 복분자열매의 유리당 함량을 HPLC로 분석한 결과 주요 성분으로 sucrose 1.52% fructose 3.98%, glucose 3.65%의 순이었다. 한편 유사과일인 사과열매의 유리당 함량은 sucrose 0.
사람을 대상으로 한 실험에서 다이어트 음료의 경우 5.65% 체중감소, 4% 허리둘레 감소, 6% 복부지방 감소 효과를 보았다. 또한, 다이어트 쌀의 경우 2.
소화 효소 저해시험을 통하여 복분자가 탄수화물 분해효소와 지방분해효소 저해 작용에 효과적임을 알 수 있었다. 사람을 대상으로 한 실험에서 다이어트 음료의 경우 5.
관찰되었다. 에탄올 추출물보다는 열수 추출물에서 효과가 더 컸으며, 이 효과는 처리농도에 비례하게 나타났다. 이 결과는 열수 추출물이 caspase-3 경로를 촉진하기 때문인 것으로 보여진다.
RCE-I 및 RCE-Ⅱ는 B220* 및 Thyl* cell의 population을 감소시켰으며, splenic T cell 중 CD4+ cell의 population을 감소시켰다. 이상의 실험결과 복분자를 생쥐에 경구로 투여하였을 때, thymocytes의 생존율이 감소되면 helper T세포의 population 은 증가되며, splenocytes 의 생존율이 증가되면 helper T 세포의 populatione 감소된다고 할 수 있다(13). 즉 복분자 열매는 동물의 인체에 특이적 면역반응을 조절하며, 일반적으로 미숙과가 성숙과에 비해 면역억제 작용이 강력하다고 할 수 있다.
또한 복분자 열매에는 다양한 종류의 페놀 성분이함유되어 있는 것으로 알려져 있다. 재배 복분자와 야생 복분자를 이용하여 실험을 수행한 결과, 총 페놀성 화합물 함량은 재배 복분자 완숙과와 야생 복분자 미숙과에서 각각 222와 190 mg/g이었다. 이와 관련된 연구로서 미숙과실로부터 가수분해성 tannin분리를 시도하여 4종의 가수분해성 탄닌을 순수 분리할 수 있었는데, 이 중 compound 1은 gallic acid, compound 2는 2, 3(s)-HHPP-D-glucopyranose, compound 3 은 sanguiin H-4, compound 4는 sanguiin H-6로 각각 확인되었다(Fig.
이러한 실험결과는 복분자 미숙과가 완숙과에 비해 macrophage에 미치는 영향이 더욱 강함을 의미하는 것이다. 특이적 면역반응에 미치는 영향으로서, RCE-I 및 RCE-II를 생쥐에 경구 투여하였을 때, RCE-I 및 RCE-II는 thymocytes에 직접 작용하여 세포 생존율을 감소시켰으며, splenocytes에 직접 작용하여 세포 생존율을 증가시켰다. RCE-Ie thymocytes 의 CD4 및 CD8 cell 의 population 을 증가시켰으며, RCE-Ⅱ는 CD4 cell의 population을 증가시켰다.
65%의 순이었다. 한편 유사과일인 사과열매의 유리당 함량은 sucrose 0.93%, fructose 4.63%, glucose 3.65%로 복분자보다 그 함량이 높은 것으로 조사되었다. 그러나 유리당의 함량은 동일한 복분자종이라도 재배 환경에 따라 큰 차이를 보이는 것으로보고되고 있다(4, 5).
복분자 열매의 고혈압 완화효과로써 ACE 활성 저해율은 야생 복분자 미숙과와 재배 복분자 완숙과가 추출농도 1% 범위에서 98%이상의 높은 ACE 활성 저해율을 보였다. 항산화 활성을 측정하기 위하여 Sprague Dawley rat에 복분자 열매 추출물을 8주간 섭취시킨 후 희생시켜 간장 cytosol중의 SOD, catalase, glutathione peroxidase, GST 등의 항산화 효소계 활성을 측정한 결과 대조군에 비해 농도 의존적으로 상승효과가 있는 것으로 나타났다. 특히 홍삼과 삼백초 등 다른 식물 추출물과 동시 투여하였을 경우 상승효과가 높았으며 급여 기간이 길수록 그 효과가 높았다 (14-16).
후속연구
이 결과는 열수 추출물이 caspase-3 경로를 촉진하기 때문인 것으로 보여진다. 그러나 이 결과는 세포배양 결과로서 앞으로 동물실험과 임상실험을 남겨두고 있다. (20).
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