1995년이후부터 재배되어온 큰느타리버섯은 배양중 오염율 증가, 발이상태불량, 기형버섯의 발생, 수량 격감 등 이른바 연작장해로 불리어지는 재배상 문제점들에 대한 원인파악과 해결책이 요구되어, 전국의 큰느타리버섯 주요 재배농가에서의 종균관리, 배지제조, 배양 및 생육관리 등 전반적인 재배실태와 연작장해 발생정도를 조사한 결과와 균배양, 버섯발생, 자실체 생육과정에서 발생된 병원균을 분리하여 동정한 결과는 다음과 같다. 가. 재배실태조사 결과 재배사 청결관리가 미흡하고 수확 후 재배사 세척 및 소독이 소홀하였다. 나. 발이유기시 습도가 90%이상, 환기는 소량 또는 억제하여 관리한 농가들에서 발이 유기부위에서 세균 및 곰팡이에 의한 오염과 기형버섯 발생 등으로 인해 수량이 낮았다. 다. 자실체 생육시 발이개체수가 과다하였고 환기 및 습도관리 미숙으로 자실체 갈변, 환기장해 등으로 자실체 생육이 불량하였다. 라. 강제흡기-강제배기 방식보다 강제흡기-자연배기 방식이나 자연흡기-강제배기 방식의 농가가 많아 발이 유기시 많은 양의 환기를 필요로 하는 큰느타리버섯 재배에 부적합한 환기시스템을 갖추고 있었다. 마. 큰느타리버섯 재배농가에서 수집한 병원균은 총 28점으로 세균13점, 곰팡이15점이었고 채집부위별로는 배양병에서 8점, 발이유기부위에서 12점, 자실체에서 8점을 분리하였다. 바. 큰느타리버섯 재배시 문제가 되는 세균은 Pseudomonas sp. Erwinia sp 가 많았는데, 발이유기 배지표면 오염과 자실체 갈변 및 괴사와 관련된 병징을 유발하였고, 곰팡이는 대부분 Trichoderma sp. 이었으며 주로 배양병 및 발이유기부위에서 발병하였다.
1995년이후부터 재배되어온 큰느타리버섯은 배양중 오염율 증가, 발이상태불량, 기형버섯의 발생, 수량 격감 등 이른바 연작장해로 불리어지는 재배상 문제점들에 대한 원인파악과 해결책이 요구되어, 전국의 큰느타리버섯 주요 재배농가에서의 종균관리, 배지제조, 배양 및 생육관리 등 전반적인 재배실태와 연작장해 발생정도를 조사한 결과와 균배양, 버섯발생, 자실체 생육과정에서 발생된 병원균을 분리하여 동정한 결과는 다음과 같다. 가. 재배실태조사 결과 재배사 청결관리가 미흡하고 수확 후 재배사 세척 및 소독이 소홀하였다. 나. 발이유기시 습도가 90%이상, 환기는 소량 또는 억제하여 관리한 농가들에서 발이 유기부위에서 세균 및 곰팡이에 의한 오염과 기형버섯 발생 등으로 인해 수량이 낮았다. 다. 자실체 생육시 발이개체수가 과다하였고 환기 및 습도관리 미숙으로 자실체 갈변, 환기장해 등으로 자실체 생육이 불량하였다. 라. 강제흡기-강제배기 방식보다 강제흡기-자연배기 방식이나 자연흡기-강제배기 방식의 농가가 많아 발이 유기시 많은 양의 환기를 필요로 하는 큰느타리버섯 재배에 부적합한 환기시스템을 갖추고 있었다. 마. 큰느타리버섯 재배농가에서 수집한 병원균은 총 28점으로 세균13점, 곰팡이15점이었고 채집부위별로는 배양병에서 8점, 발이유기부위에서 12점, 자실체에서 8점을 분리하였다. 바. 큰느타리버섯 재배시 문제가 되는 세균은 Pseudomonas sp. Erwinia sp 가 많았는데, 발이유기 배지표면 오염과 자실체 갈변 및 괴사와 관련된 병징을 유발하였고, 곰팡이는 대부분 Trichoderma sp. 이었으며 주로 배양병 및 발이유기부위에서 발병하였다.
We have investigated cultural circumstance and given condition of king oyster mushroom(Pleurotus eryngii) growing farmer. We collected many pathogens from King oyster mushroom growing farmer and identified with chemicobiological test and microscope. Most of investigated farmers neglected their's gro...
We have investigated cultural circumstance and given condition of king oyster mushroom(Pleurotus eryngii) growing farmer. We collected many pathogens from King oyster mushroom growing farmer and identified with chemicobiological test and microscope. Most of investigated farmers neglected their's growing room cleaning and washing, after harvesting At pin-heading induction time, humidity degree in growing room was kept of high level and Air ventilation volume was so little that fruit-body formation ratio was low. The collected pathogens were twenty eight strains and identified with Pseudomonas sp., Trichoderma sp. mostly. During the spawn running time and pin-heading induction time, contamination by Trichoderma sp. occurred mostly, but during the fruit-body growing time, contamination by Pseudomonas sp., Erwinia sp. etc, occurred.
We have investigated cultural circumstance and given condition of king oyster mushroom(Pleurotus eryngii) growing farmer. We collected many pathogens from King oyster mushroom growing farmer and identified with chemicobiological test and microscope. Most of investigated farmers neglected their's growing room cleaning and washing, after harvesting At pin-heading induction time, humidity degree in growing room was kept of high level and Air ventilation volume was so little that fruit-body formation ratio was low. The collected pathogens were twenty eight strains and identified with Pseudomonas sp., Trichoderma sp. mostly. During the spawn running time and pin-heading induction time, contamination by Trichoderma sp. occurred mostly, but during the fruit-body growing time, contamination by Pseudomonas sp., Erwinia sp. etc, occurred.
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문제 정의
agarici이며 이들은 매우 강력한 독소(tolaasin 등)를 생산하여 이 독소가 세포막에 구멍을 만들어 세포를 파괴하여 발병을 일으키지만 병원균이 존재한다고 해서 반드시 발병되는 것이 아니라 재배사내 미세환경에 따라 병원균 증식과 병 발생정도에 있어 상당한 차이를 나타낸다고 하여 병예방을 위한 재배관리기술을 제시하고 방제에 필요한 약제 중 염소계 살균소독제 종류별 살균효과를 보고하기도 하였다. 본 시험은 큰느타리버섯의 안정적 재배를 위한 자료를 제공하고자 전국의 큰느타리버섯 주요 재배농가에서 전반적인 재배실태와 병 발생정도를 조사하고 병발생부위에서 분리한 병원균을 동정한 결과이다.
이상의 결과를 토대로 표 4와 같이 큰느타리버섯 재배농가의 배양, 발이 및 생육관리 등의 문제점과 원인 및 개선대책을 요약해 보았다.
제안 방법
큰느타리버섯 재배농가에서 병원균 수집과 분리를 위해 멸균된 스크류캡이 달린 시료병에 핀셋으로 배양중 오염된 병과 발이유기 중 발병된 부위, 세균 및 곰팡이에 감염된 자실체 등을 담아 NA, MEA, PDA 배지를 이용하여 평판희석법(김홍기, 1992)으로 분리하였으며, 병원성 검정을 위해 순수분리된 병원균들은 Nutrient broth, ME broth, PD broth 에 무균적으로 이식하여 3일간 30℃에서 120rpm으로 진탕 배양하여 건전한 자실체에 접종한 후 동일병징의 발생여부를 조사하였다. 또한 병원성이 확인된 병원균들 중 세균은 전자현미경을 통해 형태, 크기, 편모수 등을 조사하였고, 생화학적 실험을 통해 동정하였으며, 곰팡이는 Colony 형태, 현미경을 이용한 Conidia, Phialides, Conidiophores 형태 등을 조사하여 분류동정하였다. 분류동정된 병원균들은 NA, PDA, MEA 사면배지에 보관해 두었다.
큰느타리버섯 재배농가에서 병원균 수집과 분리를 위해 멸균된 스크류캡이 달린 시료병에 핀셋으로 배양중 오염된 병과 발이유기 중 발병된 부위, 세균 및 곰팡이에 감염된 자실체 등을 담아 NA, MEA, PDA 배지를 이용하여 평판희석법(김홍기, 1992)으로 분리하였으며, 병원성 검정을 위해 순수분리된 병원균들은 Nutrient broth, ME broth, PD broth 에 무균적으로 이식하여 3일간 30℃에서 120rpm으로 진탕 배양하여 건전한 자실체에 접종한 후 동일병징의 발생여부를 조사하였다. 또한 병원성이 확인된 병원균들 중 세균은 전자현미경을 통해 형태, 크기, 편모수 등을 조사하였고, 생화학적 실험을 통해 동정하였으며, 곰팡이는 Colony 형태, 현미경을 이용한 Conidia, Phialides, Conidiophores 형태 등을 조사하여 분류동정하였다.
대상 데이터
2002년 4월부터 10월까지 경기, 경남 의령, 경북 상주, 김천 등 국내 주요재배지역의 재배농가를 대상으로 재배경력, 공조방식, 재배규모, 급수원, 가습방식 재배사청결도, 종균관리방법, 배지조성, 발이 및 생육조건, 연작피해정도 등을 조사하였다.
성능/효과
공조방식은 강제흡기-강제배기식 7농가, 강제흡기-자연배기식 9농가, 자연흡기-강제배기식 5농가였고, 재배사 건축자재는 보온덮게를 사용한 간이재배사 8농가, 판넬이나 벽돌을 이용한 반영구재배사가 13농가였으며, 재배사내청결도는 높은곳 4농가, 보통 15농가, 낮은 곳 2농가로 보통인 농가가 많았다.
배양중 오염율이 높았던 농가의 경우 배양실, 냉각실로 공급되는 공기가 제대로 여과되지 않은 공기가 공급되었기 때문으로 판단되며, 병당 발생개체수가 많았던 농가는 발이유도 기간 7∼10일동안 동일한 온도조건과 90%이상의 높은 습도가 유지되었기 때문으로 판단되었다. 또한 발이유도 기간중 병원균에 의한 오염발생, 미분화개체의 발생, 자실체 갈변, 기형버섯발생 등 이른바 연작피해 증상은 발이유도 기간 중 환기가 억제되었거나 소량 이루어진 농가에서 피해가 컸던 것으로 조사되었다. 조사된 농가가 전반적으로 재배사 관리가 청결하지 못하였고, 수확 후 균상이나 바닥, 벽체의 소독에 소홀하였으며, 무엇보다도 기존의 팽이버섯을 재배하다가 큰느타리버섯 재배로 전환한 농가들이 많아 공조방식이 강제흡기-자연배기식 또는 자연흡기-강제배기식이어서 실내 · 외 공기를 빠른 시간내 교환시킬 수 없는 방식임에도 불구하고 발이유도시 환기량이 적거나 억제되었던 것이 재배관리의 문제점으로 판단되었다.
나. 발이유기시 습도가 90%이상, 환기는 소량 또는 억제하여 관리한 농가들에서 발이 유기부위에서 세균 및 곰팡이에 의한 오염과 기형버섯 발생 등으로 인해 수량이 낮았다.
표 5는 큰느타리버섯 재배농가로부터 배양중, 발이유기시, 생육시 발생한 병징으로부터 분리한 병원균 수집에 관한 것이다. 배양중 8점, 발이유기시 12점, 생육시 8점으로 총 28점을 분리하였고, 배양중에는 세균 3점, 곰팡이 5점, 발이유기시는 세균 2점, 곰팡이 5점으로 곰팡이병의 발생량이 많았고, 생육중에는 세균만 8점으로 세균병의 피해가 많았다. 사진 1, 표 6과 표 7은 큰느타리버섯 재배농가의 오염된 배양병, 균긁기후 오염된 배지상단부 및 자실체로부터 분리된 세균의 전자현미경사진, 병원성 검정 및 분류동정 결과이다.
발이유도시 환기는 억제하거나 소량, 보통, 다량실시하는 등 발이유도시 환기량의 조절수준이 농가마다 달랐고, 발이유도시 환기관리요령에 대한 이해가 부족하였다. 생육관리방법에 있어서, 생육온도는 발이온도와 동일하였고 습도는 70∼90%로 발이유기시 습도보다 다소 낮게 관리하고 있었다. 병당 발생개체수는 적게는 3개, 많게는 10개 이상으로 농가마다 차이가 있었으며 병당 수량은 80g미만이 7농가, 800∼100g이 8농가, 100g이상이 3농가였다.
병당 발생개체수는 적게는 3개, 많게는 10개 이상으로 농가마다 차이가 있었으며 병당 수량은 80g미만이 7농가, 800∼100g이 8농가, 100g이상이 3농가였다. 생육중인 자실체 품질은 양호한 농가 6, 보통 7농가, 불량 5농가로 품질이 보통이거나 나쁜 농가의 경우 수량이 낮고, 자실체 갈변, 기형버섯 및 미분화개체의 발생, 발이유기시 곰팡이병 발생 등의 연작장해 발생과 환기불량에 의한 환기장해 현상이 나타났다.
가. 재배실태조사 결과 재배사 청결관리가 미흡하고 수확 후 재배사 세척 및 소독이 소홀하였다.
또한 발이유도 기간중 병원균에 의한 오염발생, 미분화개체의 발생, 자실체 갈변, 기형버섯발생 등 이른바 연작피해 증상은 발이유도 기간 중 환기가 억제되었거나 소량 이루어진 농가에서 피해가 컸던 것으로 조사되었다. 조사된 농가가 전반적으로 재배사 관리가 청결하지 못하였고, 수확 후 균상이나 바닥, 벽체의 소독에 소홀하였으며, 무엇보다도 기존의 팽이버섯을 재배하다가 큰느타리버섯 재배로 전환한 농가들이 많아 공조방식이 강제흡기-자연배기식 또는 자연흡기-강제배기식이어서 실내 · 외 공기를 빠른 시간내 교환시킬 수 없는 방식임에도 불구하고 발이유도시 환기량이 적거나 억제되었던 것이 재배관리의 문제점으로 판단되었다.
후속연구
carotovora가 느타리버섯에 썩음병(Bacterial rot)을 유발하며, 버섯이 암갈색으로 변화고 점액질 물질이 형성된 후 썩는 냄새가 심하게 나며 고온 다습하고 환기가 부족한 조건에서 발생하기 쉽다고 하였다. 국내에서도 진 등(1996)이 느타리버섯에서의 Erwinia 속균의 발병 가능성을 제시한바 있어 Erwinia 속균의 버섯에 대한 관련된 추가적인 연구수행이 필요할 것으로 생각된다.
이(1999)는 큰느타리버섯 재배과정에서 발생되는 병리적 증상들에 대한 원인과 대책을 지적하였지만 정확한 실험에 근거한 자료제시가 미흡하고 경험과 추측에 비중을 둔 보고로볼 수 있어 추가적인 연구와 검증이 필요하리라 생각된다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
큰느타리버섯이 전국적으로 재배농가가 확산되면서 어떠한 문제점들에 직면하게 되었는가?
우리나라에서도 비슷한 시기에 도입되어 국내 연구기관에서 인공재배 연구를 시작하였는데 주로 큰느타리버섯 균사체의 영양생리 및 적정 재배용 기질이나 영양원을 선발하는 시험정도에 머무르고 있는 동안 전국적으로 재배농가가 확산되면서 새로운 문제점들에 직면하게 되었다. 배양중 오염율 증가, 발이상태 불량 및 발이율 격감, 기형자실체 형성 등 이른바 ‘연작장해’ 로 불리워지는 증상들이 나타나기 시작하였다. 큰느타리버섯을 1년 이상 재배한 농가에서는 첫해 재배시에는 문제없이 수확이 가능하였으나 재배 횟수가 늘어나고 재배기간이 경과하면서 연작장해 현상이 발생한다고 하며, 일부에서는 큰느타리버섯 자실체에서 비산되는 포자가 생육실내 높은 밀도로 축적되어 있어 오염원을 매개하거나 밀도를 높여주는 역할을 한다고 한다.
큰느타리버섯은 1995년 당시 무엇으로 보고되었는가?
큰느타리버섯은 1995년 일본에서 식용버섯으로 재배되기 시작하였는데, 당시 큰느타리버섯은 미나리과 식물에 대한 병원성 균으로 보고되어 있었으므로 버섯재배에 관련된 연구보다는 다른 식물에 대한 안정성 여부를 밝혀내는 연구가 주로 이루어졌다. 그러나 큰느타리버섯의 독특한 맛과 질감 때문에 일본정부의 공식적인 견해가 나오기 전 이미 일본 전역으로 확대재배되기에 이르렀다.
큰느타리버섯이 Cladobotryum varium 병원균에 의해서 나타나는 병징은 어떻게 되는가?
이른바 연작장해로 일컬어지는 큰느타리버섯의 새로운 문제점들에 대하여 최근 들어 연구가 일부 발표되고 있다. 큰느타리버섯 톱밥 병재배 농가에서 팽이버섯 흰곰팡이병과 유사한 병징을 발견하여 보고하였는데, 이 병징은 어린자실체가 형성되기 시작하는 생육단계에 발생되기 시작하여 배지와 어린자실체 표면을 농백색의 포자퇴로 피복하여 자실체의 분화와 생장을 억제시키는 것으로 병원균은 Cladobotryum varium으로 동정되었다(김 등, 1999). 또한, 큰느타리버섯 자실체에 발생하는 푸른곰팡이 병반으로부터 병원균을 분리하여 병원균의 형태적, 생리적 특징을 조사한 결과 Penicillium corylophilum으로 동정되어 보고된 바 있다(조 등, 1999)
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