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NTIS 바로가기한국조리학회지 = The Korean journal of culinary research, v.12 no.1 = no.28, 2006년, pp.126 - 143
나태균 ((주) 아시안스타) , 이선호 (호남대학교 조리과학과)
The purpose of this study is to analyze menu-related research. The findings are as follows. First, menu-related studies have concentrated on menu engineering, menu management, menu development. Therefore, researchers must be diversified the field of researches. Second, methodology of menu-related st...
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