[논문]성숙에 따른 뜰보리수(Elaeagnus multiflora THUNB.) 과실 에탄올 추출물의 항산화 효과

홍주연; 남학식; 이양숙; 김남우; 신승렬

성숙에 따른 뜰보리수(Elaeagnus multiflora THUNB.) 과실 에탄올 추출물의 항산화 효과
Anti-oxidant Activity of Ethanol Extracts from Fruits of Elaeagnus multiflora THUNB. during Maturation 원문보기

한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, v.13 no.5, 2006년, pp.643 - 648

홍주연 (대구한의대학교 한방식품조리영양학부) , 남학식 (대구한의대학교 한방식품조리영양학부) , 이양숙 (대구한의대학교 한방생약자원학과) , 김남우 (대구한의대학교 한방생약자원학과) , 신승렬 (대구한의대학교 한방식품조리영양학부)

초록
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본 연구는 뜰보리수 열매의 식품영양학적 평가 및 기능성 물질 발굴의 일환으로 뜰보리수 열매를 이용하여 성숙과정 중의 free radical 소거능을 비롯한 SOD유사활성, 아질산염 소거작용, xanthine oxidase 저해활성 등의 항산화 활성을 조사하였다. 뜰보리수 에탄올 추출물의 전자공여능은 성숙함에 따라 감소하는 경향을 나타내었으며, 에탄올 추출물의 농도가 높을수록 전자공여능의 효과는 더욱 높게 나타났다. 에탄올 추출물의 SOD 유사활성은 성숙정도에 따른 증가하였고, 농도에 비례하였다. 뜰보리수 열매의 에탄을 추출물의 아질산염 소거능은 pH가 낮을수록 높았으며, 농도가 증가할수록 아질산염 소거 작용이 높게 나타났다. Xanthine oxidase 활성 저해능은 완숙과 과숙과실의 추출물에 비해서 미숙과실 추출물에서 높았다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study was designed to analyze the election donating ability(EDA), superoxide dismutase(SOD)-like activity, nitrite scavenging ability and xanthine oxidase for food nutritional evaluation and excavation of functional materials in fruits of Elaeagnus multiflora THUNB. The electron donating ability of ethanol extracts in the 1.0 mg/ml concentration of extract was higher in extract of unripe fruits than others. The superoxide dismutase (SOD)-like activity was increased according to increasing of the extract concentration. The SOD-like activity was highest in the extract of unripe fruits among the extracts. The nitrite scavenging ability of unripe fruits ethanol extracts in 1.0 mg/ml of extraction solution in pH 1.2 was higher than extract of ripe and Ovenipe fruits. The nitrite scavenging ability was decreased according to increasing of pH. Also, inhibition of xanthine oxidase activity were higher in extracts of unripe fruits than those in extract of ripe and over-ripe fruits.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구는 여러 가지 약리 성분을 포함하고 있는 것으로 알려진 뜰보리 수 열매를 이용하여 성숙과정 중의 free radical 소거능을 비롯한 SOD유사활성, 아질산염 소거작용, xanflune oxidase 저해활성 등의 항산화 활성을 검토함으로써 뜰보리 수 열매를 이용한 기능성 물질 개발에 대한 연구의 일환으로 삼고자 한다.
본 연구는 뜰보리수 열매의 식품영양학적 평가 및 기능성 물질 발굴의 일환으로 뜰보리수 열매를 이용하여 성숙과정 중의 free radical 소거능을 비롯한 SOD유사활성 아질산염 소거작용, xanthine oxidase 저해활성 등의 항산화 활성을 조사하였다. 뜰보리수 에탄올 주줄물의 전자공여능은 성숙함에 따라 감소하는 경향을 나타내었으며, 에탄올 추출물의 농도가 높을수록 전자공여능의 효과는 더욱 높게 나타났다.

제안 방법

4)로 거른 후 감압농축하였다. 각 추출물은 동결건조하여 일정량의 농도(0.1, 0.3, 0.5, 1.0 mg/mL)로 만들어 각 실험에 이용하였다.
성숙정도에 따른 뜰보리 수 추출물의 항산화 활성의 정도를 즉정하고자 농도별 DPPH(l, l-diphenyl-2-picryl hydtazyl)의 전자공여능을 측정하였다. 성숙정도에 따른 뜰보리수 주줄 물의 전자공여능을 측정한 결과는 Fig.
뜰보리 수 추출물의 전자공여 능 측정은 Blois의 방법(18)에 준하여 각 시료의 DPPH(l, l-diphenyl그-picryl hydrazyl) 에 대한 전자공여 효과로써 시료의 환원력을 측정하였다. 즉, 각 추출물을 농도별로 제조한 시료 1 m止에 0.4 mM DHH 용액 05 mL를 가하여 잘 혼합한 후 37 0에서 3(总간 반응시킨 다음이 반응액을 분광광도계를 사용하여 517 nm에서 흡광도를 측정한 후 시료첨가 전·후의 흡광도 차이를 백분율로 나타내었다.

대상 데이터

본 연구의 재료는 경산지역 농가에서 성숙 정도에 따라 미숙, 완숙, 과숙으로 나누어 수확한 뜰보리 수 열매 (Elaeagnus multiflora THUNB.)를 사용하였다.

이론/모형

SOD 유사 활성 측정은 Marklund 등의 방법(19)에 따라 각 시료 0.2 mL에 tris-HQ buffer(pH 8.5) 3 mL와 7.2 mM pyrogaUol 0.2 mL를 가하고 25 ℃ 에서 10분간 반응시킨 후 IN HC₁ 1 mL로 반응을 정지시킨 후 420 nm에서 흡광도를 측정하여 시료용액의 첨가구와 무첨가구 사이의 흡광도 차이를 백분율(%)로 나타내었다.
Xanthine oxidase 저해활성 측정은 Stirpe 와 Corte의 방법(21)에 따라 측정하였다. 각 시료용액 0.
뜰보리 수 추출물의 아질산염 소거작용은 Kato 등(20)의 방법에 따라 다음과 같이 측정하였다 즉, 1 mM의 NaNQj용 액 1 mL에 각각 추출물의 농도로 제조한 시료를 각각 첨가하고, 여기에 0.1N HCI용액과 0.1 M 구연산 완충용액을 사용하여 반응용액의 pH를 각각 1.2, 3.0, 6.0으로 조정한 후 반응용액의 부피를 10 mL로 하였다. 그리고 37℃에서 1시간 동안 반응시켜 얻은 반응액을 1 mL씩 취한 다음 초산용액 5 mL를 첨가한 후 Griess시 약 0.
뜰보리 수 추출물의 전자공여 능 측정은 Blois의 방법(18)에 준하여 각 시료의 DPPH(l, l-diphenyl그-picryl hydrazyl) 에 대한 전자공여 효과로써 시료의 환원력을 측정하였다. 즉, 각 추출물을 농도별로 제조한 시료 1 m止에 0.

성능/효과

뜰보리수 열매의 에탄올 추출물의 아질산염 소거능은 pH가 낮을수록 높았으며, 농도가 증가할수록 아질산염 소거작용이 높게 나타났다. Xanthine oxidase 활성 저해능은 완숙과 과숙과 실의 추출물에 비해서 미숙과 실 추출물에서 높았다.
뜰보리수 에탄올 추출물의 전자공여능은 성숙함에 따라 감소하는 경향을 나타내었으며, 각 농도별에서는 농도가 높을수록 전자공여능의 효과는 더욱 높게 나타났다. 과숙한 뜰보리수 에탄올 추출물 100 ppm에서 37.27%인 데 비해 미숙한 뜰보리수 에탄올 추출물 100 ppm에서 80.76%의 높은 전자공여 능 효과를 나타내었다. 또한 성숙 정도에 따른 각 1000 ppm농도에서는 70% 이상의 전자공여 능 효과를 나타내었다.
2에서 아질산염 소거능이 우수한 것으로 나타났으며, Koh 등(30)에 따르면 에탄올 추출물의 농도가 증가함에 따라 아질산염 소거능 또한 증가한다는 결과와 본 실험이 일치하는 경향이었다. 그리고 뜰보리수 열매의 모든 성숙 단계의 추출물 농도 1.0 mg/mL, pH L2의 아질산염 소거능은 70% 이상의 효과를 나타내었다. 즉, pH가 낮을수록, 농도가 증가할수록 아질산염 소거작용이 높게 나타났다.
Moon 등(31)도 감잎 추출물의 xanthine oxidase 저해율이 농도가 증가함에 따라 저해력도 서서히 증가한다고 보고하였으며, Yeo 등(32)도 녹차, 우롱차 및 홍차 추출물의 xanthine oxidase 저해율이 농도가 증가할수록 저해력도 증가한다고 보고하였다. 뜰보리 수 열매의 에탄올 추출물의 1000 ppm농도에서 미숙과는 40%의 xanthine oxidass의 저해효과를 나타내었으며, 과숙과와 완숙과에서도 20% 이상의 저해 효과를 보인 것과 비교해보면 An 등(33)의 산사자 추출물 연구 결과에서 1000 ppm일때 10%의 결과를 나타낸 결과와 비교할 때 높은 저해효과를 나타내었다.
본 연구는 뜰보리수 열매의 식품영양학적 평가 및 기능성 물질 발굴의 일환으로 뜰보리수 열매를 이용하여 성숙과정 중의 free radical 소거능을 비롯한 SOD유사활성 아질산염 소거작용, xanthine oxidase 저해활성 등의 항산화 활성을 조사하였다. 뜰보리수 에탄올 주줄물의 전자공여능은 성숙함에 따라 감소하는 경향을 나타내었으며, 에탄올 추출물의 농도가 높을수록 전자공여능의 효과는 더욱 높게 나타났다. 에탄올 추출물의 SOD 유사 활성은 성숙 정도에 따른 증가하였고, 농도에비레하였다.
1과 같다. 뜰보리수 에탄올 추출물의 전자공여능은 성숙함에 따라 감소하는 경향을 나타내었으며, 각 농도별에서는 농도가 높을수록 전자공여능의 효과는 더욱 높게 나타났다. 과숙한 뜰보리수 에탄올 추출물 100 ppm에서 37.
또한 성숙 정도에 따른 각 1000 ppm농도에서는 70% 이상의 전자공여 능 효과를 나타내었다. 뜰보리수 열매 에탄올 추출물의 성숙 단계 중 미숙과 실의 경우 1000 ppm농도에서 86.98%의 높은 전자공여능을 타나내었다. 추출용매의 경우, Khn 등(22)이 보고한 솔잎 에탄올 추출물에서 항산화 효과가 있음을 나타내었으며, Cha 등(23)이 보고한 오디의 에 탄올 추출물에서 전자공여능이 우수하다고 하였다.
에탄올 추출물의 SOD 유사 활성은 성숙 정도에 따른 증가하였고, 농도에비레하였다. 뜰보리수 열매의 에탄올 추출물의 아질산염 소거능은 pH가 낮을수록 높았으며, 농도가 증가할수록 아질산염 소거작용이 높게 나타났다. Xanthine oxidase 활성 저해능은 완숙과 과숙과 실의 추출물에 비해서 미숙과 실 추출물에서 높았다.
3, 4, 5에 나타내었다. 뜰보리수 열매의 에탄올 추출물의 아질산염 소거능은 pH가 낮을수록 높은 소거능을 보였으며, 특히 pH 1.2의 미숙과에서 각 농도별 70% 이상의 높은 소거능을 보였다. pH 3.
6에 나타내었다. 본 연구에서는 전반적으로 성숙 단계 중 미숙과에서 xanthine oxidase 의 저해효과가 높게 나타났으며, 각성숙단계 중 농도가 증가할수록 저해 효과도 증가하는 효과를 나타내었다. Moon 등(31)도 감잎 추출물의 xanthine oxidase 저해율이 농도가 증가함에 따라 저해력도 서서히 증가한다고 보고하였으며, Yeo 등(32)도 녹차, 우롱차 및 홍차 추출물의 xanthine oxidase 저해율이 농도가 증가할수록 저해력도 증가한다고 보고하였다.
2와 같다. 성숙정도에 따른 뜰보리수 열매의 SOD 유사 활성은 미숙 과실의 추출물이 과숙 과실의 추출물보다 SOD 유사 활성도가 높았으며, 각성숙단계 에서 농도에 따른 SOD유사활성도를 비교해보면 농도가 높아짐에 따라 SOD유사활성도는 증가함을 알 수 있었다. Fig.
뜰보리수 에탄올 주줄물의 전자공여능은 성숙함에 따라 감소하는 경향을 나타내었으며, 에탄올 추출물의 농도가 높을수록 전자공여능의 효과는 더욱 높게 나타났다. 에탄올 추출물의 SOD 유사 활성은 성숙 정도에 따른 증가하였고, 농도에비레하였다. 뜰보리수 열매의 에탄올 추출물의 아질산염 소거능은 pH가 낮을수록 높았으며, 농도가 증가할수록 아질산염 소거작용이 높게 나타났다.
0 mg/mL, pH L2의 아질산염 소거능은 70% 이상의 효과를 나타내었다. 즉, pH가 낮을수록, 농도가 증가할수록 아질산염 소거작용이 높게 나타났다.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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