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NTIS 바로가기東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life, v.16 no.2, 2006년, pp.180 - 185
황성희 (대구가톨릭대학교 식품외식산업학부) , 정헌식 (경북대학교 식품생물산업연구소) , 윤광섭 (대구가톨릭대학교 식품외식산업학부)
To develop a new instant pumpkin gruel food, this study investigated the dried powder and gruel quality characteristics depend on drying method. The pumpkin powder was dried by infrared and freeze drying, and then milled to 80 mesh, after which the manufactured gruel was mixed with glutinous rice by...
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