[논문]한국 연안산 졸복(Takifugu pardalis)과 복섬(Takifugu niphobles)의 독성

김지회; 손광태; 목종수; 오은경; 황혜진; 유홍식; 이희정

doi:10.5657/kfas.2007.40.5.269

[국내논문] 한국 연안산 졸복(Takifugu pardalis)과 복섬(Takifugu niphobles)의 독성
Toxicity of the Puffer fish, Takifugu pardalis (Jolbok) and Takifugu niphobles (Bokseom) from Coastal Area of Korea 원문보기

한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society, v.40 no.5, 2007년, pp.269 - 275

김지회 (국립수산과학원) , 손광태 (국립수산과학원) , 목종수 (국립수산과학원) , 오은경 (국립수산과학원) , 황혜진 (국립수산과학원) , 유홍식 (국립수산과학원) , 이희정 (국립수산과학원)

Abstract ▼ AI-Helper

The toxicity of two species of puffer fish, Takifugu pardalis and T. niphobles, collected from the coastal regions of Korea was determined using a mouse bioassay. In T. pardalis collected at Tongyeong, the proportion of toxic specimens containing ${\geq}10MU/g$ exceeded 90% for the skin, fins, liver, intestine, ovary, and gallbladder, 11.1% for the testis, and 6.9% for the muscle. In each of the organs, the highest toxin levels were several tens (14-39) of mouse units (MU) per gram in the muscle, testis, and eyeball, but thousands (1,444-5,755) of MU per gram in the skin, liver, intestine, ovary, and gallbladder. The organs of T. pardalis exhibited remarkable variation in toxicity. In T. niphobles, the proportion of toxic specimens exceeded 90% for the ovary and skin, 60-80% for the fins, liver, intestine, and gallbladder, and 4.5% for the muscle; no toxicity was detected in the testis or eyeball using the mouse bioassay. The highest toxin levels were thousands (2,291-7,777) of MU per gram in the liver, intestine, ovary, and gallbladder, hundreds(146-328) of MU per gram in the skin and fins, and 18 MU/g in the muscle. Takifugu niphobles toxicity also exhibited remarkable regional variation. The toxicity in the edible muscle of T. pardalis and T. niphobles was at acceptable levels for human consumption, while the toxicity of the skin of both species of puffer fish was very high, so that care must be taken when used for human consumption.

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AI 본문요약
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문제 정의

졸복과 복섬은 겉모양이 비슷하여 경상도 지역에서는 보통 두 어종을 구분하지 않고, 졸복, 또는, 복쟁이' 등으로 부르고 있다. 본 연구에서는 복어로 인한 식중독 예방을 위한 자료를 제공하고자 우리나라 연안산 졸복과 복섬의 부위별 독성을 시험하였다.

가설 설정

1) Numbers in parenthesis represent toxic specimens/total specimens. 'Toxic' defined here is ≥l0MU/g.

제안 방법

구입한 시험어는 폴리에틸렌 주머니에 넣어 밀봉하고 스티로폼 용기에 담아 얼음을 채워 실험실로 운반 후 지느러미, 껍질, 근육, 간, 생식소, 쓸개, 내장 및 안구 등의 부위로 구분하여 독성을 측정하였다. 즉시 독성을 측정할 수 없는 경우에는 부위별로 취한 시료를 각각 -20°C에 동결 보관하면서 분석하였다.
bioassay법으로 측정하였다. 즉, 시료 일정량에 0.1% 초산 용액을 가하여 비등수에서 10분간 중탕하여 독을 추출하고 냉각한 후 Toyo No. 5A로 여과하고, 잔사는 다시 0.1% 초산 용액으로 씻어 여과 (Toyo No. 5A)하고, 여액을 합하여 일정량으로 정용하여 조독소 용액으로 하였다.
각 시료의 독성은 추출한 각 조독소 용액을 체중 19-21 g의 ICR계 mouse (수컷) 3-5마리 에 각각 1 mL씩 복강 주사하고, 각 mouse의 체중과 치사시간을 河端 , 小林의 표 (Kawabata, 1978)에서 mouse unit (MU)로 환산하여 곱하고, 중앙값을 취하여 독성 网/g)을 나타내었다. 한편, 조독소를 주사한 3-5마리의 mouse 중 중앙 치사시간이 5분 이내인 경우에는 5-10분 사이에 들도록 증류수로 조독소 용액을 적절히 희석하여 독성을 측정하고 시료 g당 MU로 나타내었다.
Table 6에 나타내었다. 이중 통영산의 경우 다른 지역과 비슷한 시기의 것을 비교하기 위하여 3월부터 6월 사이에 채취한 시료의 결과만으로 비교하였다.

대상 데이터

분석에 사용된 졸복 (Takifugu pardalis)은 경남 통영에서, 복섬 (T. niphobles)은 경북 죽변, 경남 통영 및 전북 군산 등지에 양륙되는 활어를 2004년과 2005년에 구입하였다. 어종별로 시험에 사용된 개체수는 졸복이 총 29개체이었고, 복섬이 총 44개체이 었다.
niphobles)은 경북 죽변, 경남 통영 및 전북 군산 등지에 양륙되는 활어를 2004년과 2005년에 구입하였다. 어종별로 시험에 사용된 개체수는 졸복이 총 29개체이었고, 복섬이 총 44개체이 었다.
2004년 3월부터 2005년 7월까지 경남 통영에서 채취한 졸복 총 29개체의 각 개체별 부위별 독성은 Table 1에, 그리고 시험에 제공된 전체 시험어의 부위별 유독개체 출현율, 최고 독 성치 및 평균독성치는 Table 2에 각각 나타내었다.

이론/모형

bioassay법으로 측정하였다. 즉, 시료 일정량에 0.

성능/효과

시험에 제공된 통영산 졸복은 전장 13.0-25.0 cm, 체중 48.7- 323.3 g이었고, 총 29개체 중 6개체가 암컷, 9개체는 수컷이었으며 14개체는 생식소가 완전히 발달하지 않아 성별 구분이 곤란하였다 (Table 1).
또한 지느러미의 경우, 유독개체 출현율은 껍질과 비슷하였지만 최고독성치 (375 MU/g)와 평균독성치 (153±20 MU/g)는 껍 질의 그것보다 다소 낮았다. 그리고 난소, 쓸개 및 간의 경우 유독개체 출현율은 각각 100% (6/6), 90.5% (19/21) 및 100% (29/29)이었고, 최고독성치는 각각 1, 991 MU/g, 4, 165 MU/g 및 5, 755 MU/g 이었으며, 평균독성치는 784-1, 198 MU/g이었다. 따라서 졸복의 부위별 독성은 개체에 따른 차이는 있었으나 대체로 간>난소 (생식소).
0% (11/22) 및 390 MU/g이었다고 하였다. 본 연구에서의 경남 통영 연안산 졸복의 독성치를 일본에서 조사된 결과와 비교하면 각 부위별로 유독 개체 출현율이나 최고독성치 등에서 일부 수치상의 차이는 확인되었으나, 유독부위 및 독성 경향 등은 유사하였다 (Table 3).
본 연구결과, 우리나라 연안산 졸복의 주요 가식 부위인 근육에서는 식품공전 (KFDA, 2004)에서 정하고 있는 허용기준 (10 MU/g)을 초과하는 독성 이 검출되는 경우가 없었으나, 껍질의 경우에는 전 개체 (29/29)가 기준을 초과하는 것으로 나타났다. 또한 복어독의 사람에 대한 치사량은 10, 000 MU로 알려져 있는데 (Kawabata, 1978), 본 연구에 제공된 통영산 졸복에서는 껍질(13.
시험에 제공된 복섬은 전장 9.7-21.0 cm, 체중 16.9-164.3 g이었고, 총 44개체 중 21개체가 암컷, 9개체는 수컷이었으며 14개체는 생식소가 발달하지 않아 성별 구분이 곤란하였는데, 특히 이 중 4개체는 생식소가 거의 형성되지 않아 독성을 측정 할 수 없었다 (Table 4).
이상의 결과, 우리나라 연안에 서식하는 복섬은 근육과 정소에서는 독성이 거의 없거나 약하였으며, 이 외 껍질, 간, 내장, 난소 등은 대단히 강한 독성을 나타내었다. 복섬은 복어류 중 크기가 가장 작은 종으로 경남 통영지방에서는 복국 등의 재료로 사용되고 있다.
비록 각/지역별로 분석된 개체수는 상당히 적지만 개략적으로 보면 근육, 껍질 및 지느러미 등의 부위는 채취지역에 따라 최고 독성치나 평균 독성치에 큰 차이가 없었다. 그러나 간, 내장 및 난소의 경우에는 지역에 따른 차이가 상당히 있어 간의 경우 죽변 및 통영산에서는 최고독성치가 각각 2, 421 MU/g 및 3, 110 MU/g이었고, 평균독성치도 462±292 MU/g 및 590±324 MU/g 이었으나 군산에서 채취한 것은 각각 103 MU/g 및 32±15 MU/g 으로 앞의 두 지 역 보다 훨씬 낮았다.
(2003)도 경남 통영에 양륙되는 복섬에 대하여 연중 부위 별 독성 변화를 조사한 결과, 근육의 경우 <2-46 MU/g, 껍질의 경우 10-674 MU/g 이었으나 간과 내장은 < 10 -> 2, 000 MU/g 으로 독성변화가 심하였다고 한다. 이상의 결과를 종합하면, 동일한 지역에서 서식하는 복섬의 부위별 독성은 계절이나 장소에 따른 차이를 나타내었으며, 난소, 간, 내장 등의 부위는 독성의 변화가 심하였지만 근육이나 껍질은 비교적 약한 일정한 독성을 유지하였다.

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