[논문]고이소플라본 콩나물의 고지혈증 개선효과

김연희; 이지혜; 구보경; 이혜성

doi:10.3746/jkfn.2007.36.10.1248

고이소플라본 콩나물의 고지혈증 개선효과
Isoflavone-Rich Bean Sprouts Improves Hyperlipidemia 원문보기

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.36 no.10, 2007년, pp.1248 - 1256

김연희 (경북대학교 식품영양학과) , 이지혜 (경북대학교 식품영양학과) , 구보경 (경북대학교 식품영양학과) , 이혜성 (경북대학교 식품영양학과)

초록
AI-Helper

본 연구에서는 선행연구에서 우량 콩나물로 선별된 이소 플라본을 다량 함유한 콩나물의 투여가 실험적으로 유발된 고지혈증 흰쥐의 지질대사에 미치는 효과를 조사하였다. 고지혈증은 SD계 흰쥐에 cholesterol 0.5%, lard 9.3%, sodium cholate 0.2%를 함유한 AIN standard식이에 의해 유발되었다. 실험군은 정상 대조군, 고지혈증 대조군, 고지혈증 유발식이에 1%, 5% 콩나물 분말, 또는 0.2% 대두 이소플라본 추출물 보충군으로 하였다. 실험식을 4주간 투여한 후 혈장 지질과 과산화물 수준, 간조직의 항산화효소 활성도, 혈장 항산화 영양소 수준을 측정하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 콩나물 분말의 보충 투여는 고지혈증 동물의 식이효율$(0.33{\sim}0.34)$에 영향을 미치지 않았으며 고지혈증 쥐에서 혈장 중성지질의 저하 경향을 보였으며 총 콜레스테롤 농도의 유의적인 저하효과를 나타내었다. 또한 콩나물 분말 투여는 고지혈증 동물들에서 투여량에 관계없이 혈장과 간, 신장, 심장 등 조직 중의 지질과산화물 수준을 낮추는 경향을 보였으나 그 저하효과는 대두 이소플라본 추출물의 효과보다는 낮았다. Catalase와 glutathione peroxidase 등 항산화효소들의 활성도는 고이소플라본콩나물의 투여로 대조군에 비해 유의적이지는 않았지만 증가되는 경향을 나타냈으며 혈장의 vitamin A수준은 5% 콩나물 투여군에서 유의적으로 높았고 vitamin E 수준은 유의적인 차이가 없었다. 이상의 결과로부터 이소플라본이 풍부한 콩나물의 투여는 고지혈증 동물에서 혈중지질 개선효과가 대두 이소플라본 추출물의 효과와 유사하거나 더 높은 것으로 나타났으며, 유의적이지는 않았으나 조직중 지질과산화물생성을 억제하고 항산화영양소 수준을 높이는 경향을 나타내었다. 이와 같은 결과는 본 실험에서 사용한 콩나물 시료가 높은 이소플라본 함량 이외에도 식이섬유를 다량 함유하고 있으므로 섬유에 의한 부가적인 효과에 의한 것으로 추정되며 콩나물의 영양적 우수성을 일부 입증한 결과로 평가된다.

Abstract ▼ AI-Helper

The present study examined the physiological effects of isoflavone-rich bean sprout on the lipid metabolism of hyperlipidemic rats. Experimental hyperlipidemia was induced by the AIN standard diet with 0.5% cholesterol,9.3% lard and 0.2% sodium cholate in SD rats. Experimental groups consisted of normal control, hyperlipidemic control, 1% or 5% bean sprout powder-supplemented groups, and 0.2% soybean isoflauone extract-supplemented group. Four weeks feeding of isoflavone-rich bean sprout powder or isoflavone extract resulted in a significant lowering of plasma cholesterol and lowering tendency of triglyceride levels. The levels of lipid peroxidation products in the kidney and heart tissues were also lowered by the supplementation of bean sprout powder or isoflavone extract. The activities of hepatic glutathione peroxidase and catalase were increased by the supplementation of bean sprout powder or soybean isoflavone extract. Plasma concentration of vitamin A was significantly raised in the group fed 0.5% bean sprout powder. The results of the study showed that the beneficial effects of isoflavone-rich bean sprout on lipid metabolism of hyperlipidemic animals were comparable with those of soybean isoflavone extract. The positive effect of bean sprout in improving lipid metabolism might be due to the combined action of isoflavone and dietary fiber.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

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문제 정의

본 연구에서는 선행연구에서 선별된 우량 콩나물의 급여가 고지방.고콜레스테롤 식이를 급여한 흰쥐의 지질대사에 미치는 생리효과를 조사하였다.
또한 고지방의 이소플라본을 함유하는 대두 단백 식을 C₅₇BL/6 mice에 투여한 결과에서도 혈장 콜레스테롤 농도의 저하가 있었고 대조군에 비해 더 적은 동맥경화성 손상면적을 나타내었다(9). 따라서 이 보고들은 이소플라본이 대두단백의 혈중지 질 저하작용과 항동맥경화작용에 일부 역할을 할 수 있음을 제시하는 셈이다.
본 연구에서는 선행연구에서 우량 콩나물로 선별된 이소플라본을 다량 함유한 콩나물의 투여가 실험적으로 유발된 고지혈증 흰쥐의 지질대사에 미치는 효과를 조사하였다. 고지 혈증은 SD계 흰쥐 에 cholesterol 0.

제안 방법

그리고 가장 많이 알려진 기전은 이소플라본에 의해 간세포 LDL-콜레스테롤과 VLDL-콜레스테롤의 제거가 촉진된다는 것이다. 이와 관련하여 Sirtori 등(44)은 이소플라본 섭취에 의해 LDL의 receptor 결합 능력이 향상되어 LDL의 분해가 촉진된다고 보고하였고, Kirk 등⑼은 LDL receptor knock-out mice를 이용한 실험에서 이소플라본이 LDL receptor!- 활성화시킴으로써 혈청 콜레스테롤 수준이 저하되는 것으로 제안하였다.
2% IE군)은. 대 두 이 소플라본추출물을 0.2% 비율로 첨가하였다. 실험식이의 구성은 Table 1과 같다.
실험식이의 구성은 Table 1과 같다. 모든 실험식은 총 탄수화물(55%), 총 단백질(20%), 총 지방 (15%)의 비율을 동일하게 하기 위해 시료 콩나물 분말의 성분분석 결과에 따라 각 실험식이의 전분, 카제인, 옥수수유 함량을 조절하여 모든 실험식이 isocaloric diet가 되도록 하였다. 실험동물의 이소플라본 섭취량은 1일 평균 사료 섭취량을 30 g으로 추정하고 한국 성인의 이소플라본 섭취 수준(평균 25 mg/day, 0 — 144 mg/day 범위)을 참고로 하여 (20) 1% BS군의 경우 한국인의 최대 섭취 수준(144 mg/day) 과 비슷흐]게 하고 5% BS군과 0.
그리고 상층액은 다시 105, 000xg에서 1시간 동안 초원심분리 (Beckman, Optima TLX-120, USA)하여 cytosol 분획과 microsome 분획을 분리하였다. 미 토콘드리 아 분획 을 0.25 M sucrose용액 에 현탁시 킨 다음재원심분리 시켜 얻은 침전물을 취 하여 소량의 0.25 M su- crose용액에 재현탁시켜 catalase(CAT) 활성 측정에 사용하였고, cytosol 분획은 superoxide dismutase(SOD), glutathione peroxidase(GSH-Px) 활성 측정에 사용하였다.
급여하였다. 식이 섭취량은 매일 측정하였고 체중은 일주일마다 측정하였다. 식이효율은 총 체중 증가량을 식이 총 섭취량으로 나누어 산출하였다.
식이 섭취량은 매일 측정하였고 체중은 일주일마다 측정하였다. 식이효율은 총 체중 증가량을 식이 총 섭취량으로 나누어 산출하였다.
2%를 함유한 AIN standard식이에 의해 유발되었다. 실험군은 정상 대조군, 고지혈증 대조군, 고지혈증 유발식이에 1%, 5% 콩나물 분말, 또는 0.2% 대두 이소플라본추출물 보충군으로 하였다. 실험식을 4주간 투여한 후 혈장 지질과 과산화물 수준, 간조직의 항산화효소 활성도, 혈장 항산화 영 양소 수준을 측정하여 다음과 같은 결과를 얻었다.
실험군의 분류는 제 1군은 정상 대조군으로서 AIN- standard식 이 조성을 토대로 하여 지질 급원으로서 com oil 15%를 사용하였고, 제 2~5군은 고지혈증 유발군으로서 com oil 5%와 cholesterol 0.5%, lard 9.3%, sodium cholate 0.2%를 지질 급원으로 사용하였다. 제 2군은 고지혈증 대조군이고 제 3군(1% BS)과 제 4군(5% BS)은 콩나물 급여 군으로서 콩나물 분말을 각각 1%, 5%의 비율로 사료에 첨가하였으며 제 5군(0.
모든 실험식은 총 탄수화물(55%), 총 단백질(20%), 총 지방 (15%)의 비율을 동일하게 하기 위해 시료 콩나물 분말의 성분분석 결과에 따라 각 실험식이의 전분, 카제인, 옥수수유 함량을 조절하여 모든 실험식이 isocaloric diet가 되도록 하였다. 실험동물의 이소플라본 섭취량은 1일 평균 사료 섭취량을 30 g으로 추정하고 한국 성인의 이소플라본 섭취 수준(평균 25 mg/day, 0 — 144 mg/day 범위)을 참고로 하여 (20) 1% BS군의 경우 한국인의 최대 섭취 수준(144 mg/day) 과 비슷흐]게 하고 5% BS군과 0.2% IE군은 각각 1% BS군 섭취 수준의 5배, 10배가 되도록 하였다. 본 실험에 사용한 콩나물 분말 시료는 선행연구(19)의 결과에서 이소플라본함량이 가장 높은 것으로 나타난 소호콩나물을 콩나물 자동재배기를 이용하여 직접 재배하여 50℃에서 12시간 동안 열풍 건조 후 분말화하였다.
2% 대두 이소플라본추출물 보충군으로 하였다. 실험식을 4주간 투여한 후 혈장 지질과 과산화물 수준, 간조직의 항산화효소 활성도, 혈장 항산화 영 양소 수준을 측정하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 콩나물분말의 보충 투여는 고지혈증 동물의 식이효율(0.
2%를 지질 급원으로 사용하였다. 제 2군은 고지혈증 대조군이고 제 3군(1% BS)과 제 4군(5% BS)은 콩나물 급여 군으로서 콩나물 분말을 각각 1%, 5%의 비율로 사료에 첨가하였으며 제 5군(0.2% IE군)은. 대 두 이 소플라본추출물을 0.
지질과산화 정도의 지표로 TBA 반응물질을 malondi- aldehyde(MDA) 당량으로 측정하였다. MDA는 지질 과산화의 2차 분해산물로서 생체 조직 에서의 과산화적 손상의 생화학적 지표로 사용된다(45).
콩나물분말의 성분 분석은 수분은 상압가열 건조법으로, 조단백은 semi-microkjeldahl법으로, 조지방은 soxhlet 추출법으로, 회분은 직접 회화법으로, 식이섬유는 Prosky-AO AC 법 (21) 인 효소중량법 (enzymatic-gravimetric procedure)으로 정 량하였다. 탄수화물은 수분, 조단백, 조지방, 회분, 식이섬유의 양을 합한 후 100에서 뺀 수치로 하였다. 본 연구에서 사용된 콩나물 콩은 경북대학교 농학과에서 기증 받았으며, 대두 이소플라본 추출물은 (주)태평양으로부터 기증 받았다.
평균체중이 90—110 g인 4주령된 Sprague-Dawley 수컷 흰쥐 50마리 (Central Lab animal, Korea)를 구입하여, 1주일간 기본 식이로 적응시킨 후, 각 군의 평균 체중이 비슷하도록 10마리씩 5군으로 나누어 4주간 실험식이를 급여하였다. 식이 섭취량은 매일 측정하였고 체중은 일주일마다 측정하였다.
2 mL량으로 복강 내 주사하고 ethyl ether로 마취시킨 후 개복하고 heparin처리가 된 주사기로 복부 대정맥에서 혈액을 채취하였으며 3000 rpm에서 20분간 원심분리해서 혈청을 분리하여 분석시까지 -70℃에 냉동 보관하였다. 혈액채취 직후 간, 신장, 심장, 폐조직을 적출하여 생리식염수로 3회 이상 헹군 후 수분을 제거하고 무게를 달았다. 분변시료 분석을 위해 4주의 실험기간 중 마지막 3일 동안 분변을 수집하여 건조시킨 후 냉동 보관하였다.
효소원의 조제: 채혈 후 간조직은 즉시 적출한 후 0.9% 생리식염수로 수회 세척하고 물기를 제거한 후 무게를 측정하였다. 그리고 각 간엽 에서 고르게 일정량(2 g)을 취하여 조직 1 g당 0.

대상 데이터

탄수화물은 수분, 조단백, 조지방, 회분, 식이섬유의 양을 합한 후 100에서 뺀 수치로 하였다. 본 연구에서 사용된 콩나물 콩은 경북대학교 농학과에서 기증 받았으며, 대두 이소플라본 추출물은 (주)태평양으로부터 기증 받았다.

데이터처리

Different superscripts in the same column indicate significant difference (p<0.05) between groups by Duncan's multiple comparison test. NS: Not significantly different between groups (p<0.
동물실험 결과는 SPSS 통계 package를 이용하여 평균치와 표준오차를 산출하고 실험군간의 차이의 유의성은 oneway ANOVA와 Duncan's multiple comparison test(32)에 의해 p<0.05 수준에서 검증하였다.

이론/모형

방법(27)으로 측정하였다. CAT 활성도는 Abei (28)의 방법으로 측정하였으며 , GSH-Px 활성도는 Paglia와 Valentine의 방법 (29)에 따라 산화형 glutathione이 NADPH 에 의하여 환원될 때 NADPH의 흡광도가 340 nm에서 감소하는 정도를 측정하였다.
사용하여 측정하였다. HDL-콜레스테롤은 효소법(24)에 의한 kit(아산제약)를 사용하여 혈청내 HDL-콜레스테롤을 제외한 콜레스테롤을 침전시켜 제거한 후 상층 액을 검 체로 하여 cholesterol oxidase 방법으로 cholester- ol을 측정하였다.
등의 방법(25)에 의하였다. 간, 심장, 신장조직 중 TBARS 측정은 Uchiyama와 Mihara의 방법(26)에 의하였다.
조직의 mitochondria와 cytosol 분획의 단백질 함량측정 : 간조직의 mitochondria와 cytosol 분획의 단백질 함량은 bovine serum albumin을 표준물질로 하여 Bradford 방법 (30)에 의해 정량하였다.
1 ㎎/㎏(dry basis)였다. 콩나물분말의 성분 분석은 수분은 상압가열 건조법으로, 조단백은 semi-microkjeldahl법으로, 조지방은 soxhlet 추출법으로, 회분은 직접 회화법으로, 식이섬유는 Prosky-AO AC 법 (21) 인 효소중량법 (enzymatic-gravimetric procedure)으로 정 량하였다. 탄수화물은 수분, 조단백, 조지방, 회분, 식이섬유의 양을 합한 후 100에서 뺀 수치로 하였다.
혈장 중 TBA reactive substances(TBARS) 측정은 Tarladgis 등의 방법(25)에 의하였다. 간, 심장, 신장조직 중 TBARS 측정은 Uchiyama와 Mihara의 방법(26)에 의하였다.
혈장 중성지방은 Bucolo와 David 방법(22)에 준한 효소법 kit(아산제약)를 사용하여 550 nm에서 그 흡광도를 측정하였으며 혈청 총콜레스테롤은 효소법(23)에 의한 kit(아산제약)를 사용하여 측정하였다. HDL-콜레스테롤은 효소법(24)에 의한 kit(아산제약)를 사용하여 혈청내 HDL-콜레스테롤을 제외한 콜레스테롤을 침전시켜 제거한 후 상층 액을 검 체로 하여 cholesterol oxidase 방법으로 cholester- ol을 측정하였다.
혈중 비타민 A와 E농도는 Bieri 등(3))의 HPLC방법 에의해 동시에 측정하였다.
효소활성도 측청 : SOD 활성도는 알칼리 상태에서 py- rogallol의 자동산화에 의한 발색을 이용한 Marklund와 Marklund 방법(27)으로 측정하였다. CAT 활성도는 Abei (28)의 방법으로 측정하였으며 , GSH-Px 활성도는 Paglia와 Valentine의 방법 (29)에 따라 산화형 glutathione이 NADPH 에 의하여 환원될 때 NADPH의 흡광도가 340 nm에서 감소하는 정도를 측정하였다.

성능/효과

같다. Catalase 활성도(CAT) 수준은 정상 대조군(1.58±0.10 pmol/min/mg protein) 에 비해 고지혈증군들에서 높게 나타났으며 고지혈증군들에서는 0.2% IE군만이 정상 대조군보다 유의적으로 높게 나타났다. Glutathione peroxidase 활성도 (GPx) 수준은 정상 대조군 (9.
또한 콩나물 분말 투여는 고지혈증 동물들에서 투여량에 관계없이 혈장과 간, 신장, 심장 등 조직 중의 지질과산화물 수준을 낮추는 경향을 보였으나 그 저하효과는 대두 이소플라본 추출물의 효과보다는 낮았다. Catalase와 glutathione peroxidase 등 항산화 효소들의 활성도는 고이소플라본콩나물의 투여로 대조군에 비해 유의적이지는 않았지만 증가되는 경향을 나타냈으며 혈장의 vitamin A 수준은 5% 콩나물 투여군에서 유의적으로 높았고 vitamin E 수준은 유의적인 차이가 없었다. 이상의 결과로부터 이소플라본이 풍부한 콩나물의 투여는 고지혈증 동물에서 혈중지질 개선효과가 대두 이소플라본 추출물의 효과와 유사하거나 더 높은 것으로 나타났으며, 유의적이지는 않았으나 조직중 지질과산화물생성을 억제하고 항산화 영양소 수준을 높이는 경향을 나타내었다.
2% IE군만이 정상 대조군보다 유의적으로 높게 나타났다. Glutathione peroxidase 활성도 (GPx) 수준은 정상 대조군 (9.61 ±0.53 nmol/min/mg protein)에 비해 고지혈증 유발군들에서 유의적으로 높게 나타났고 고지혈증 대조군에 비해 0.2% IE군이 유의적으로 가장 높게 측정되었으며 1% BS군(14.75±2.44 nmol/min/ mg protein), 5% BS군(15.13±2.12 nmol/min/mg protein), 0.2% IE군(19.68±L34 nmol/min/mg protein)의 순으로 유의적으로 높아지는 경향을 보였으므로 이소플라본 투여는 이 효소의 활성도를 증가시키는 것으로 추정되었다. Superoxide dismutase 활성도(SOD) 수준은 정상 대조군에 비해 고지혈증 군들이 높은 값을 보였으나 유의적인 차이는 아니었다.
2% IE군은 콩나물 급여군들에 비해 적은 감소를 보였다. HDL-콜레스테롤 함량은 정상 대조군에 비해 모든 고지 혈증 유발군들에서 유의적으로 낮게 나타났고 고지혈증 유발군간에는 유의적인 차이가 없이 비슷한 경향을 보였다. 총 콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤의 비는 정상 대조군에 비해 고지혈증 유발군들이 유의적으로 낮게 나타났고 고지혈증군들에서는 5% BS군이 대조군에 비해 유의적으로 높았고 1% BS군과 0.
간 조직 중의 TBARS수준은 정상 대조군에 비해 고지혈증 유발군들에서 유의적으로 낮게 나타났다. 이는 고지혈증군 식이는 포화지방산 함량이 높은 lard와 com oil이 포함되었으며 정상 대조군 식이는 불포화도가 높은 com oil이 100% 포함되었으므로(Table 1) 정상 대조군 식이의 높은 불포화지방산 함량이 지질 과산화율을 높인 것으로 보인다.
총 콜레스테롤 함량은 모든 고지혈증 유발 군들이 정상 대조군에 비해 유의적으로 높은 수준을 보였다. 고지혈증 유발군들 중 1%, 5% BS군이 각각 190.83± 5.66 mg/dL, 185.95±7.43 mg/dL로 고지혈증 대조군(221.80 ±19.37 mg/dL) 에 비해 유의적으로 낮은 혈중 콜레스테롤 수준을 나타냈고 0.2% IE군은 콩나물 급여군들에 비해 적은 감소를 보였다. HDL-콜레스테롤 함량은 정상 대조군에 비해 모든 고지 혈증 유발군들에서 유의적으로 낮게 나타났고 고지혈증 유발군간에는 유의적인 차이가 없이 비슷한 경향을 보였다.
고지혈증군들에서는 대조군에 비해 콩나물 투여군들과 이소플라본 투여군들에서 혈장 TBARS 수준이 낮은 경향을 보였으나 유의적인 차이는 아니었다. 그러나 0.2% 이소플라본 투여군은 정상 대조군의 수준과 거의 같은 수준의 낮은 지질과산화물 함량을 보였으므로 투여량의 증가나 투여 기간의 연장에 의해 보다 뚜렷한 항산화 효과를 나타낼 가능성이 있는 것으로 보인다.
본 연구 결과에서는 고지혈증 쥐에서 콩나물 분말이나 이소플라본 추출물 급여가 대조군에 비해 중성지질을 낮추는 경향을 보였으며 총 콜레스테롤 농도를 유의적으로 저 하시 키는 효과가 나타났다. 그러나 고지혈증 쥐들에서 혈장 콜레스테롤의 대부분이 LDL-분획 에 분포함으로서 동맥경화지수가 유의적으로 개선되는 효과는 보이지 않았다.
본 실험 결과로부터 정상쥐는 혈장 콜레스테롤의 대부분이 HDL-분획에 분포하고 고지혈증 쥐에서는 LDL-분획에 분포함을 알 수 있다. 동맥경화지수 (AI)는 모든 고지혈증 유발군들이 정상 대조군에 비해 유의적으로 높은 수준을 나타내었으며 고지혈증 대조군에 비해 1% BS구 5% BS군, 0.2% IE군에서 낮은 경향을 보였으나 유의적인 차이는 없었다.
일일 평균 식이 섭취량과 체중 증가량은 정상 대조군과 고지혈증 유발군들간에 유의적인 차이는 없었다. 따라서 콩나물과 이소플라본 추줄물의 첨가가 식이효율(0.33 ~ 0.34에 영향을 미치지 않음을 알 수 있었다.
신장조직의 TBARS수준 또한 정상 대조군에 비해 고지혈증 유발군들에서 유의적으로 낮았다. 또 고지혈증 유발군들에서는 고지혈증 대조군(123.4 + 3.0 nmol/g)에 비해 1% BS, 5% BS, 0.2% IE군에서 낮게 나타났으며 이 중 0.2% IE군이 유의적으로 가장 낮았다. 심장조직의 TBARS 정도는 고지혈증 대조군이 가장 높은 수준이었으며 콩나물 분말급여군들은 정상 대조군과 유의적으로 비슷한 수준이 었으며 0.
34)에 영향을 미치지 않았으며 고지혈증 쥐에서 혈장 중성지질의 저하 경향을 보였으며 총 콜레스테롤 농도의 유의적인 저하효과를 나타내었다. 또한 콩나물 분말 투여는 고지혈증 동물들에서 투여량에 관계없이 혈장과 간, 신장, 심장 등 조직 중의 지질과산화물 수준을 낮추는 경향을 보였으나 그 저하효과는 대두 이소플라본 추출물의 효과보다는 낮았다. Catalase와 glutathione peroxidase 등 항산화 효소들의 활성도는 고이소플라본콩나물의 투여로 대조군에 비해 유의적이지는 않았지만 증가되는 경향을 나타냈으며 혈장의 vitamin A 수준은 5% 콩나물 투여군에서 유의적으로 높았고 vitamin E 수준은 유의적인 차이가 없었다.
9 ug/dL)이 가장 높은 수준을 보였다. 본 실험 결과 고지 혈증군들의 혈장 vitamin A 수준이 5% BS군에서 유의적으로 높은 것은 콩나물 시료 중의 비타민 A 전구체 물질의 존재 가능성을 시사한다.
2% IE군도 대조군에 비해 높은 비율을 나타내었다. 본 실험 결과로부터 정상쥐는 혈장 콜레스테롤의 대부분이 HDL-분획에 분포하고 고지혈증 쥐에서는 LDL-분획에 분포함을 알 수 있다. 동맥경화지수 (AI)는 모든 고지혈증 유발군들이 정상 대조군에 비해 유의적으로 높은 수준을 나타내었으며 고지혈증 대조군에 비해 1% BS구 5% BS군, 0.
본 실험결과에서 고지혈증 유발군들은 혈장 지질과산화물 수준에서 정상 대조군에 비해 유의적인 차이가 없었고 간과 신장 조직 중 지질과산화물 수준은 오히려 정상군에 비해 유의적으로 낮은 현상을 보였다. 이와 같은 결과는 정상 대조군과 고지 혈증 유발군의 식 이 지질 함량수준이 동일하였고 다만 그 조성이 정상 대조군에서는 불포화도가 높은 com oil이었으나 고지혈증 유발군에서는 포화지방인 lard로 대체되고 cholesterol이 투여됨으로써 지질과산화의 민감도가 높은 불포화지방을 투여한 정상 대조군에서 보다 높은 지질과산화물 수준이 나타난 것으로 추정된다.
본 실험에서 나타난 고지혈증 동물에서의 콩나물의 혈중콜레스테롤 개선효과는 이소플라본 추출물의 효과와 유사하거나 더 높은 것으로 나타났다. 이와 같은 결과는 본 실험에서 사용한 콩나물 시료가 높은 이소플라본 함량 이외에도 식이섬유를 다량 함유하고 있으므로 섬유에 의한 부가적인 효과에 의한 것으로 추정된다.
기여한다고 알려져 있다(51). 본 실험에서 혈장의 vitamin E수준은 콩나물 투여 에 의해 영향을 받지 않는 것으로 나타났다. 그러나 유의적인 차이는 없었지 만 0.
고혈압환자와 정상인에 있어서 이소플라본 섭취 수준과 혈청지질상태 비교연구(39)에서 두 군 간에 항동맥경화지수는 유의한 차이는 없었으나 고혈압 환자 군에서 이소플라본 섭취가 유의하게 낮은 것으로 보고되었다. 본 연구 결과에서는 고지혈증 쥐에서 콩나물 분말이나 이소플라본 추출물 급여가 대조군에 비해 중성지질을 낮추는 경향을 보였으며 총 콜레스테롤 농도를 유의적으로 저 하시 키는 효과가 나타났다. 그러나 고지혈증 쥐들에서 혈장 콜레스테롤의 대부분이 LDL-분획 에 분포함으로서 동맥경화지수가 유의적으로 개선되는 효과는 보이지 않았다.
본 실험에 사용한 콩나물 분말 시료는 선행연구(19)의 결과에서 이소플라본함량이 가장 높은 것으로 나타난 소호콩나물을 콩나물 자동재배기를 이용하여 직접 재배하여 50℃에서 12시간 동안 열풍 건조 후 분말화하였다. 시료로 사용한 콩나물 분말의 일반성분 및 식이섬유 함량은 단백질 41.41%, 지방 12.89%, 탄수화물 8.54%, 수분 4.28%, 회분 6.25%, 식이섬유소 26.63% 였으며, 콩나물 분말과 이소플라본 추출물의 이소플라본 함량은 각각 4305.4 ㎎/㎏(dry basis), 205321.1 ㎎/㎏(dry basis)였다. 콩나물분말의 성분 분석은 수분은 상압가열 건조법으로, 조단백은 semi-microkjeldahl법으로, 조지방은 soxhlet 추출법으로, 회분은 직접 회화법으로, 식이섬유는 Prosky-AO AC 법 (21) 인 효소중량법 (enzymatic-gravimetric procedure)으로 정 량하였다.
고지방 고콜레스테롤 식은 아마도 간조직 중의 지방 축적을 유도함으로써 간의 중량을 높이는 것으로 추정된다. 신장의 무게는 0.2% IE군이 다른 군들에 비해 유의적으로 높게 나타났으나 심장과 폐의 무게는 정상대조군과 고지혈증 유발 군들 간에 유의적인 차이가 없었다.
51 nmol/g)에 비해 낮은 수준을 나타내었으나 유의적인 차이는 없었다. 신장조직의 TBARS수준 또한 정상 대조군에 비해 고지혈증 유발군들에서 유의적으로 낮았다. 또 고지혈증 유발군들에서는 고지혈증 대조군(123.
2% IE군이 유의적으로 가장 낮았다. 심장조직의 TBARS 정도는 고지혈증 대조군이 가장 높은 수준이었으며 콩나물 분말급여군들은 정상 대조군과 유의적으로 비슷한 수준이 었으며 0.2% IE군은 고지혈증 대조군에 비해 유의적으로 낮은 지질과산화물 수준을 나타내었다.
Catalase와 glutathione peroxidase 등 항산화 효소들의 활성도는 고이소플라본콩나물의 투여로 대조군에 비해 유의적이지는 않았지만 증가되는 경향을 나타냈으며 혈장의 vitamin A 수준은 5% 콩나물 투여군에서 유의적으로 높았고 vitamin E 수준은 유의적인 차이가 없었다. 이상의 결과로부터 이소플라본이 풍부한 콩나물의 투여는 고지혈증 동물에서 혈중지질 개선효과가 대두 이소플라본 추출물의 효과와 유사하거나 더 높은 것으로 나타났으며, 유의적이지는 않았으나 조직중 지질과산화물생성을 억제하고 항산화 영양소 수준을 높이는 경향을 나타내었다. 이와 같은 결과는 본 실험에서 사용한 콩나물 시료가 높은 이소플라본 함량 이외에도 식이섬유를 다량 함유하고 있으므로 섬유에 의한 부가적 인 효과에 의한 것으로 추정되 며 콩나물의 영양적 우수성을 일부 입증한 결과로 평가된다.
체중 대비 간의 무게는 정상 대조군에 비해 모든 고지혈증 유발군들에서 유의적으로 높게 나타났으며 고지혈증 유발 군들 사이 에서는 유의적인 차이가 없었다. 고지방 고콜레스테롤 식은 아마도 간조직 중의 지방 축적을 유도함으로써 간의 중량을 높이는 것으로 추정된다.
2% 이소플라본 투여군은 고지혈증 대조군에 비해 유의적으로 낮은 수준을 보였다. 총 콜레스테롤 함량은 모든 고지혈증 유발 군들이 정상 대조군에 비해 유의적으로 높은 수준을 보였다. 고지혈증 유발군들 중 1%, 5% BS군이 각각 190.
HDL-콜레스테롤 함량은 정상 대조군에 비해 모든 고지 혈증 유발군들에서 유의적으로 낮게 나타났고 고지혈증 유발군간에는 유의적인 차이가 없이 비슷한 경향을 보였다. 총 콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤의 비는 정상 대조군에 비해 고지혈증 유발군들이 유의적으로 낮게 나타났고 고지혈증군들에서는 5% BS군이 대조군에 비해 유의적으로 높았고 1% BS군과 0.2% IE군도 대조군에 비해 높은 비율을 나타내었다. 본 실험 결과로부터 정상쥐는 혈장 콜레스테롤의 대부분이 HDL-분획에 분포하고 고지혈증 쥐에서는 LDL-분획에 분포함을 알 수 있다.
실험식을 4주간 투여한 후 혈장 지질과 과산화물 수준, 간조직의 항산화효소 활성도, 혈장 항산화 영 양소 수준을 측정하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 콩나물분말의 보충 투여는 고지혈증 동물의 식이효율(0.3 3~0.34)에 영향을 미치지 않았으며 고지혈증 쥐에서 혈장 중성지질의 저하 경향을 보였으며 총 콜레스테롤 농도의 유의적인 저하효과를 나타내었다. 또한 콩나물 분말 투여는 고지혈증 동물들에서 투여량에 관계없이 혈장과 간, 신장, 심장 등 조직 중의 지질과산화물 수준을 낮추는 경향을 보였으나 그 저하효과는 대두 이소플라본 추출물의 효과보다는 낮았다.
수준은 Table 5와 같다. 혈장 TBARS수준은 정상 대조군이 9.27±0.62 nmole/mL, 고지혈증 대조군이 11.39 + 0.89 nmole/mL, 1% BS구 5% BS군, 0.2% IE군이 각각 10.77 + 0.99 nmole/mL, 10.31 ±1.09 nmole/mL, 9.32 + 1.16 nmole/mL를 나타내어 모든 고지혈증군들이 정상 대조군에 비해 다소 더 높은 수준이었으나 유의적인 차이는 없었다. 고지혈증군들에서는 대조군에 비해 콩나물 투여군들과 이소플라본 투여군들에서 혈장 TBARS 수준이 낮은 경향을 보였으나 유의적인 차이는 아니었다.
Table 4와 같다. 혈장 중 중성지방의 농도는 고지혈증 대조군(71.84±2.76 mg/dL)이 다른 군들에 비해 가장 높은 수준이었으며 고지 혈증 유발군들에서는 1%, 5% BS군 (63.46±3.46, 62.13±2.31 mg/dL)들이 고지혈증 대조군에 비해 낮고 정상 대조군과 비슷한 수준을 나타내었으며 0.2% 이소플라본 투여군은 고지혈증 대조군에 비해 유의적으로 낮은 수준을 보였다. 총 콜레스테롤 함량은 모든 고지혈증 유발 군들이 정상 대조군에 비해 유의적으로 높은 수준을 보였다.
혈장의 항산화 영양소 수준은 Table 7과 같다. 혈장의 vitamin A 수준은 고지 혈증 유발군들 중 5% BS군(15.69 ±0.44 ug/dL)과 0.2% IE군 (14.22±0.24 pg/dL)은 정상 대조군(15.10±0.55 μg/dL) 과차이가 없는 수준을 보였고, 고지혈증 대조군(13.72±0.13 pg/ dL)과 1% BS군(13.19±0.37 瞄/dL)은 유의적으로 낮은 수준을 나타내었다. 혈장의 vitamin E 수준은 정상 대조군과 고지혈증 유발군들에서 유의적인 차이가 없었으나 0.
37 瞄/dL)은 유의적으로 낮은 수준을 나타내었다. 혈장의 vitamin E 수준은 정상 대조군과 고지혈증 유발군들에서 유의적인 차이가 없었으나 0.2% IE군(353.4±17.9 ug/dL)이 가장 높은 수준을 보였다. 본 실험 결과 고지 혈증군들의 혈장 vitamin A 수준이 5% BS군에서 유의적으로 높은 것은 콩나물 시료 중의 비타민 A 전구체 물질의 존재 가능성을 시사한다.

후속연구

Cai와 Wei 의 연구(50)에서도 50 ppm과 250 ppm의 genistein 첨가식 이 섭취는 소장과 간 등 여러 기관에서 CAT, GPx, SOD, glutathione reductase, glutathione-S-transferase 등의 항산화 효소의 활성을 증가시킨다고 보고하였다. 본 연구에서는 CAT와 GPx활성도가 고이소플라본 콩나물의 투여로 유의적이지는 않지만 증가되는 경향성이 나타났으며 이소플라본 추출물의 투여는 보다 뚜렷한 증가를 나타냄으로써 투여량과 연구기간의 조절에 의해 긍정적인 효과를 기대해 볼 수 있을 것으로 사료된다.

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

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용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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