[논문]새싹채소 혼합분말이 고지방 식이를 급여한 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향

이재준; 이유미; 신형덕; 정영심; 이명렬

doi:10.3746/jkfn.2007.36.8.965

새싹채소 혼합분말이 고지방 식이를 급여한 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향
Effects of Vegetable Sprout Power Mixture on Lipid Metabolism in Rats Fed High Fat Diet 원문보기

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.36 no.8, 2007년, pp.965 - 974

이재준 (조선대학교 식품영양학과) , 이유미 (조선대학교 식품영양학과) , 신형덕 (조선대학교 식품영양학과) , 정영심 (까치마을 영농조합법인) , 이명렬 (조선대학교 식품영양학과)

초록
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본 연구는 새싹채소 혼합분말(배추, 유채, 브로콜리, 적무, 갓, 알팔파, 메밀 및 보리)이 혈액 및 지방조직의 지질대사 개선효과를 살펴보기 위하여 고지방식이를 섭취한 흰쥐에게 새싹채소 혼합분말을 식이의 5%와 10%로 4주간 급여한 후, 체내 지방조직의 지방 함량, 지방세포의 크기, 지방합성 관련 효소인 ME, 6PGDH, G6PDH, LPL 활성, 혈청 지질성상, 인슐린 및 렙틴 농도를 측정하였다. 체중증가량은 고지방식이만을 급여한 HF-N군이 유의하게 증가하였으며, 고지방식이와 새싹채소 혼합분말을 동시에 급여한 HF-CSL군과 HF-CSH군은 정상지방섭취군인 NF-C군과 유사하였다. 고지방식이만을 급여한 HF-N군은 지방조직의 무게와 지방 함량이 유의하게 높았으며, HF-CSL군과 HF-CSH군은 NF-C군보다도 낮은 경향이었다. 혈청 중 중성지방, 총콜레스테롤 및 LDL-콜레스테롤 함량은 고농도의 새싹채소 혼합분말을 급여한 HF-CSH군이 정상지방섭취군인 NF-C군보다도 낮았으며, HDL-콜레스테롤 함량은 NF-C군보다 높았다. 혈청 인슐린과 렙틴 농도는 HF-N군이 다른 군들에 비하여 가장 높게 나타났으며, 새싹채소 혼합분말의 효과는 새싹채소 혼합분말의 섭취량이 증가함에 따라 감소하였다. 지방세포의 크기도 HF-N군이 다른 군들에 비하여 유의하게 컸다. 새싹채소 혼합분말의 섭취량이 증가함에 따라 지방세포 크기가 작아지는 경향이었다. 지방조직의 지방합성관련 효소인 ME, 6PGDH 및 G6PDH 활성은 지방조직 모두 HF-N군에서 가장 높았다. 새싹채소 혼합분말을 고농도 첨가한 HF-CSH군은 ME와 G6PDH 활성이 가장 낮았으며, NF-C군과는 유사한 활성을 나타내었다. 새싹채소 혼합분말의 섭취량이 증가함에 따라 지방조직의 ME, 6PGDH 및 G6PDH 활성은 저하되었다. 지방조직의 HR-LPL과 TE-LPL 활성은 HF-N군이 다른 군들에 비하여 증가하였으며, 새싹채소 혼합분말의 첨가량이 증가할수록 HR-LPL과 TE-LPL 활성 모두 유의하게 저하되었다. 고농도의 새싹채소 혼합분말을 첨가한 HF-CSH군은 NF-C군가 비슷한 LPL 활성을 나타내었다. 이상의 결과 흰쥐의 경우 식이섬유소를 첨가하지 않고 고지방식이만을 급여 시 체중 및 체지방 함량 증가, 혈청 중 총콜레스테롤 및 중성지방 함량 증가, 지방합성관련 효소 활성 증가를 유도하며, 식이 지방의 섭취 수준이 심혈관계질환에 미치는 영향이 큰 것으로 나타났다. 고지방식이로 인하여 증가된 이러한 결과는 새싹채소 혼합분말 섭취로 혈청 및 지방조직의 지질대사 개선에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 효과는 새싹채소 혼합분말이 혈청 중 총콜레스테롤, 중성지질, 인슐린, 렙틴 농도의 변화와 지방조직의 지방합성관련 효소의 활성 변화로 유도된 것으로 사료된다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study was performed to investigate the effects of vegetable sprout powder on serum and adipose tissue lipid metabolism in rats fed high-fat diet for 4 weeks for induction hyperlipidemic model rat. Weight-matched male Sprague-Dawley rats were assigned to five groups according to dietary fat level (10% or 20% of diet wt.) and mixture of vegetable sprout powder levels (5% or 10% 10% or 20% of diet wt.). Vegetable sprout powder was the mixture of same amounts of dried barley, broccoli, rapeseed, alfalfa, radish, mustard, buckwheat and brussels sprouts. Experimental groups were normal fat diet with 5% cellulose (NF-C), high fat diet without fiber (HF-N), high fat diet with 5% cellulose (HF-C), HF-C diet with 5% vegetable sprout powder (HF-CSL), and HF-C diet with 10% vegetable sprout powder (HF-CSH). The body weight of HF-N group increased 16% compared with the NF-C group, while it was decreased by 15% and 22% for HF-CSL group and HF-CSH group, respectively. Fat mass and fat cell size of adipose tissue were lower in HF-CSL group and HF-CSH group compared with HF-C group, and lower in HF-CSH group compared with HF-CSL group. Serum triglyceride, total cholesterol and LDL-cholesterol contents were markedly decreased by vegetable sprout powder containing diet, while the serum HDL-cholesterol and phospholipid contents were higher in vegetable sprout powder containing diet in a dose-dependent manner. Leptin and insulin levels in serum showed a decrease in HF-CSH group. Significantly increased contents of triglyceride, total cholesterol, LDL-cholesterol, leptin and insulin in the serum of HF-N group were returned to normal or even below normal levels by feeding 10% vegetable sprout powder diet. The increased activities of NADP-malate dehydrogenase (ME), glucose-6-phosphate dehydrogenase (G6PDH) and 6-phosphogluconate dehydrogenase (6PGDH) and lipoprotein lipase (LPL) in adiposetissue by HF-N group were decreased to the activity of normal fat group by feeding vegetable sprout powder in a dose-dependant manner. These results indicate that lipid metabolism in rats fed high-fat diet was suppressed by feeding vegetable sprout powder.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구에서는 배추 유채, 브로콜리, 적무, 갓, 알팔파, 메밀 및 보리의 8종류 새싹채소를 동결 건조 후 동량을 넣어 혼합분말로 제조한 다음 이들 새싹채소가 고지방식이를 급여한 흰쥐의 혈청 및 지방조직의 지질대사 개선 효과에 미치는 영향을 알아보고자 시도하였다.
즉 지방합성에 관여하는 주요 효소인 adenosine triphosphate[ATP] -citrate lyase 활성 및 포도당이 지 방산으로의 합성 류de novo fatty acid synthesis)0] 간조직 에 비하여 지방조직이 훨씬 높기 때문에 지방합성의 주된 부위가 지방조직으로 간주되고 있다. 따라서 본 연구에서도 간조직이 아닌 지방조직에서 지방합성 관련 효소의 활성을 조사하였다. 또한 지방합성은 지방조직 내 acetyl CoA carboxylase, fatty acid synthetase와 같은 효소뿐만 아니라 ME, 6PGDH 및 G6PDH와 같은 지방합성 관련 효소(lipogenic enzyme)에 의해서 조절되므로 이들 효소의 활성이 체내 중성지방량 조절에도 중요한 역할을 하는데, 본 연구에서는 새싹채소 혼합분말 첨가로 이들 효소의 활성을 저하시켰다.
렙틴은 에너지가 과다하게 축적될 때 생성 이 증가하며 비만 지표로 사용되기 에(49) 본 연구에서도 새싹채소 혼합분말이 혈청 중 렙틴 함량에도 영향을 미치는지 알아보았다. 혈청 중 렙틴 함량은 NF-C군에 비하여 고농도의 새싹채소 혼합분말을 급여한 HF-CSH군을 제외한 고지방식이를 급여한 HF군들 모두 유의하게 높았다.

가설 설정

2) The results are mean ± SEM for 8 rats in each group.

제안 방법

따라서 본 연구에서도 간조직이 아닌 지방조직에서 지방합성 관련 효소의 활성을 조사하였다. 또한 지방합성은 지방조직 내 acetyl CoA carboxylase, fatty acid synthetase와 같은 효소뿐만 아니라 ME, 6PGDH 및 G6PDH와 같은 지방합성 관련 효소(lipogenic enzyme)에 의해서 조절되므로 이들 효소의 활성이 체내 중성지방량 조절에도 중요한 역할을 하는데, 본 연구에서는 새싹채소 혼합분말 첨가로 이들 효소의 활성을 저하시켰다. 따라서 새싹채소 혼합분말의 급여로 지방합성 관련 효소 활성 저하효과는 비만 억제효과도 있는 것으로 사료된다.
본 연구는 새싹채소 혼합분말(배추, 유채, 브로콜리, 적무, 갓, 알팔파, 메밀 및 보리)이 혈액 및 지방조직의 지질 대사개선 효과를 살펴보기 위하여 고지방식이를 섭취한 흰쥐에게 새싹채소 혼합분말을 식이의 5%와 10%로 4주간 급여한 후, 체내 지방조직의 지방 함량, 지방세포의 크기, 지방합성 관련 효소인 ME, 6PGDH, G6PDH, LPL 활성, 혈청 지질 성상, 인슐린 및 렙틴 농도를 측정하였다. 체중증가량은 고지방식이만을 급여한 HF-N군이 유의하게 증가하였으며, 고지방식이와 새싹채소 혼합분말을 동시에 급여한 HF-CSL 군과 HF-CSH군은 정상지방섭 취군인 NF-C군과 유사하였다.
154 M NaCl 용액에 48시간 보관하였다. 분리된 지방세포는 250 ym nylon mesh를 통과한 지방세포만 한번 더 25 pm nylon mesh를 이용하여 분리하였으며, 이때 mesh를 통과하지 않은 지방세포를 모아서 일정한 부피의 isotonic solution을 넣은 다음 Coulter counter(Coulter Electronics, Hialeah, FL, US A) 를 이용하여 지방세포의 크기를 측정하였다.
실험에 사용된 8종의 새싹채소 분말은 동일한 비율로 혼합하여 혼합분말로 제조한 것을 사용하였으며, 식이조성은 AIN-93M 정제식이 조성에 따라 Table 1과 같다(26). 사료 내 지방 함량은 식 이 무게의 10%와 20%로 정상지방 수준과 고지방 수준으로 나누어 첨가하였으며, 새싹채소 혼합분말은 식이 무게의 5%와 10%로 하여 첨가하였다. 실험군은 정상지방 5% cellulose 첨가군 (NF-C: 10% fat+5% cellulose), 고지방(HF: 20% fat) 식이섬유소 무첨가군(HF-N), 고지 방 5% ceUulose 첨가군(HF-C: 20% fat+5% cellulose), 고지방 5% cellulose와 5% 새싹채소 혼합분말 첨가군(HF-CSL: 20% fat+5% cellulose+ 5% 새싹채소 혼합분말), 고지 방 5% cellulose와 10% 새싹채소혼합 분말 첨가군(HF-CSH: 20% fat+ 5% cellulose+ 10% 새싹채소 혼합분말) 5군으로 나누어 실시하였다.
실험동물 사육실 환경 온도는 22±1°C, 상대습도는 65±5%로 유지하였고, 명암은 12시간 주기(09:00~21:00)로 조절하였으며, 전 실험기간 동안 물과 사료는 ad libitum으로 급여하였다. 식이섭취량과 체중은 매주 일정한 시간에 측정하였다. 실험에 사용된 8종의 새싹채소 분말은 동일한 비율로 혼합하여 혼합분말로 제조한 것을 사용하였으며, 식이조성은 AIN-93M 정제식이 조성에 따라 Table 1과 같다(26).
사료 내 지방 함량은 식 이 무게의 10%와 20%로 정상지방 수준과 고지방 수준으로 나누어 첨가하였으며, 새싹채소 혼합분말은 식이 무게의 5%와 10%로 하여 첨가하였다. 실험군은 정상지방 5% cellulose 첨가군 (NF-C: 10% fat+5% cellulose), 고지방(HF: 20% fat) 식이섬유소 무첨가군(HF-N), 고지 방 5% ceUulose 첨가군(HF-C: 20% fat+5% cellulose), 고지방 5% cellulose와 5% 새싹채소 혼합분말 첨가군(HF-CSL: 20% fat+5% cellulose+ 5% 새싹채소 혼합분말), 고지 방 5% cellulose와 10% 새싹채소혼합 분말 첨가군(HF-CSH: 20% fat+ 5% cellulose+ 10% 새싹채소 혼합분말) 5군으로 나누어 실시하였다. 본 연구에사용되어진 새싹채소 혼합분말의 총 식이섬유소 함량은 건물 당(dw basis) 29.
분리하여 4주간 사육하였다. 실험동물 사육실 환경 온도는 22±1°C, 상대습도는 65±5%로 유지하였고, 명암은 12시간 주기(09:00~21:00)로 조절하였으며, 전 실험기간 동안 물과 사료는 ad libitum으로 급여하였다. 식이섭취량과 체중은 매주 일정한 시간에 측정하였다.
혈 액은 3, 000 rpm 에서 20분간 원심분리하여 혈청을 얻어 분석에 이용하였다. 적출한 부고환지방조직 은 생리식 염수로 세 척하고 여과지로 표면의 수분을 제거하여 중량을 측정한 후, lipoprotein li-pase(LPL) 활성 측정을 위해 20 -50 mg의 지방조직을 떼어내었고, NADP-malate dehydrogenase(ME), glucose-6-phosphate dehydrogenase(G6PDH) 및 6-phophogluconate dehydrogenase(6PGDH) 활성 측정을 위해서 1 g 정도를 떼어 낸 후 효소 활성이 떨어지지 않도록 methanol을 함유한 dry ice에 넣어 급속 동결시킨 다음 분석 전까지 -80°C에 냉동 보관하면서 분석에 이용하였다.

대상 데이터

배추 유채, 브로콜리, 적무, 갓, 알팔파, 메밀 및 보리의 8종 새싹채소를 까치마을 영농조합(전남)으로부터 구입하여 동결 건조한 후 동량을 분쇄하고 분말로 제조한 다음 -80°C에서 냉동보관하면서 시료로 사용하였다.
생후 6주령 된 흰쥐 수컷 Sprague-Dawley종 40마리 평균 체중 205 ~210 g)를 사용하였으며, 환경에 적응시키기 위해 일주일 동안 일반배합사료로 사육한 후, 체중에 따라 각처리구당 8마리씩 5군으로 나누어 완전 임의배치하여 1마리씩 분리하여 4주간 사육하였다. 실험동물 사육실 환경 온도는 22±1°C, 상대습도는 65±5%로 유지하였고, 명암은 12시간 주기(09:00~21:00)로 조절하였으며, 전 실험기간 동안 물과 사료는 ad libitum으로 급여하였다.
식이섭취량과 체중은 매주 일정한 시간에 측정하였다. 실험에 사용된 8종의 새싹채소 분말은 동일한 비율로 혼합하여 혼합분말로 제조한 것을 사용하였으며, 식이조성은 AIN-93M 정제식이 조성에 따라 Table 1과 같다(26). 사료 내 지방 함량은 식 이 무게의 10%와 20%로 정상지방 수준과 고지방 수준으로 나누어 첨가하였으며, 새싹채소 혼합분말은 식이 무게의 5%와 10%로 하여 첨가하였다.

데이터처리

모든 실험분석의 결과는 Statistical Analysis System (SAS) package를 이용하여 GLM(general linear model)으로 분석하였고, 평균과 표준오차로 표시하였으며, 각 실험군의 평균 간의 유의성은 a<0.05 수준에서 Tukey's test로 검정하였다.

이론/모형

4, 37°C)를 첨가하여 homo官enize한 후 3, 000 rpm에서 15분간 원심분리하고 상층액을 다시 15,000 rpm에서 30분간 원심분리한 다음 상층액만을 모아 사용하였다. ME 활성은 Ochoa의 방법(30)에 의해서 측정하였고, G6PDH와 6PGDH 활성은 Bernt와 Bergmeyer의 방법 (31)에 의해 측정 하였으며, 효소의 활성은 340 nm 에서 NADPH 생성 량으로 측정하였는데, 최소 6분간 효소의 작용이 linear했으며, 사용된 기질의 양은 Vmax에 이르는 양이었다.
부고환지방세포의 크기는 Hirsch와 Gallian의 방법 (28) 을변형한 Digirolamo 등의 방법(29)에 의해 측정하였다. 세절한 부고환지 방조직의 부위를 37°C에서 1 주일 동안 2% osminium tetraoxide-f- 함유한 0.
지방조직의 heparin-releasable LPL(HR-LPL) 활성은 heparin을 함유한 배양액 중으로 방출된 지방조직의 세포외액에 함유된 LPL의 활성을 측정하는 것으로 Nilsson-Ehle 과 Schotz의 방법(32)을 변형시킨 Fried와 Zechner의 방법 (33)에 의하여 측정하였고, 지방조직의 세포내액 및 세포외액 모두에 존재하는 총체적인 LPL 활성을 측정하는 방법인 total extractable LPL(TE-LPL) 활성 측정은 Iverius와 Brunzell의 방법에 의해 실시하였다(34).
혈청 중 인슐린과 렙틴 함량 측정은 radioimmunoassay kit(Linco Research Immunoassay, St. Charles, MO, USA) 로 분석하여 liquid scintillation counter(LS100C, Beckman Co., USA)로 정량하였고, 혈청 중 중성지방, 인지질, 총콜레스테롤 및 HDL-콜레스테롤 함량 분석은 Ectachem DT60 II analyzer(Johnson & Johnson, USA)를 사용하여 분석 하였으며, LDL-콜레스테롤 함량은 Friedewald 등(27)의 방정식에 의거하여 구하였다.

성능/효과

3)Values with different superscripts in the same column are significantly different (p<0.05) between groups by Tukey's test.
3)Values with different superscripts in the same column are significantly different (p<0.05) between groups by Tukey's test.
4)Values with different superscripts in the same column are significantly different (p<0.05) between groups by Tukey's test.
HF-C군과 Hm-CSL군 간에는 혈청 중 인슐린 함량의 유의차가 없었으며, NF-C군과 HF-CSH군도 유의차가 없었다.
새싹채소 혼합분말의 첨가 수준에 따른 유의차는 없었으나 첨가량이 증가할수록 중성지방 및 총콜레스테롤 함량이 저하되었다. NF-C군과 HF-C군 간에도 유의차가 보여 지방섭취량이 높은 HF-C군이 중성지방 및 총콜레스테롤 함량이 증가하였다. 수용성 식이섬유소가 혈중 콜레스테롤 함량을 낮추는 이유는 Buhman 등(42이 수용성 식이섬유소가 담즙산, 식이 콜레스테롤 및 유리지방산과 결합하여 담즙산의 배설과 합성을 촉진하기 때문이라고 보고하였으며, Kaewprasert 등(43)은 소화되지 않은 수용성 식 이 섬유소를 대장균이 발효하여 짧은 사슬 지방산을 생성하여 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춘다고 하였으나 본 연구에서는 측정하지 않았기에 정확한 작용 기전을 설명할 수는 없다.
새싹채소 혼합분말 첨가 수준이 증가할수록식 이 섭 취 량은 감소하였다. 고지 방식이 군들 간의 식 이 섭 취량의 변화는 식이섬유소를 전혀 첨가시키지 않은 HF-N 군에 비하여 식이섬유소를 첨가시킨 HF-C군, HF-CSL군 및 HF-CSH군이 유의하게 저하되었다. 식이효율은 NF-C군이 다른 군들에 비하여 유의하게 저하되 었으며, 고지방식 이 군들 간에는 유의차가 없었다.
체중증가량은 고지방식이만을 급여한 HF-N군이 유의하게 증가하였으며, 고지방식이와 새싹채소 혼합분말을 동시에 급여한 HF-CSL 군과 HF-CSH군은 정상지방섭 취군인 NF-C군과 유사하였다. 고지방식이 만을 급여한 HF-N군은 지방조직의 무게와 지방 함량이 유의 하게 높았으며 , HF-CSL군과 HF-CSH군은 NF-C군보다도 낮은 경향이 었다. 혈청 중 중성지방, 총콜레스테롤 및 LDL-콜레스테롤 함량은 고농도의 새싹채소 혼합분말을 급여한 HF-CSH군이 정상지방섭 취군인 NF-C군보다도 낮았으며 , HDL-콜레스테롤 함량은 NF-C군보다 높았다.
이상의 결과 흰쥐의 경우 식이섬유소를 첨가하지 않고 고지방식이만을 급여 시 체중 및 체지방함량 증가, 혈청 중 총콜레스테롤 및 중성지방 함량 증가, 지방합성관련 효소 활성 증가를 유도하며, 식이 지방의 섭취 수준이 심혈관계질환에 미치는 영향이 큰 것으로 나타났다. 고지방식이로 인하여 증가된 이러한 결과는 새싹채소 혼합분말 섭취로 혈청 및 지방조직의 지질대사 개선에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 효과는 새싹채소 혼합분말이 혈청 중 총콜레스테롤, 중성지질, 인슐린, 렙틴 농도의 변화와 지방조직의 지방합성관련 효소의 활성 변화로 유도된 것으로 사료된다.
새싹채소 혼합분말의 첨가 수준이 증가할수록 체중이 유의하게 감소하는 경향이었다. 고지방식이와 5% 새싹채소 혼합분말을 급여한 HF-CSL군의 체중증가량은 NF-C군과는 비슷하였으나, 고지방식이와 10% 새싹채소 혼합분말을 급여한 HF-CSH군은 NF-C군에 비하여 오히려 감소하는 경향을 보였다. Artiss 등(35)도 흰쥐에서 고지방식이군이 저지 방식이 군에 비하여 증체량이 증가되 었으며, 또한 고지방식 이와 수용성 식이섬유소를 동시에 섭취한 군이 고지방식이만을 섭취한 군에 비하여 증체량이 저하되었으며 저지방식이군과는 비슷한 경향을 보인 결과와 유사한 경향이었다.
이러한 증가 현상은 고지방식이에 새싹채소 혼합분말을 동시 에 급여 시 새싹채소 혼합분말의 첨가 수준이 증가할수록 감소하는 경향을 보였다. 고지방식이와 새싹채소 혼합분말을 동시에 급여한 HF-CSL군과 HF-CSH군의 지방조직의 무게는 NF-C군에 비해서도 유의하게 감소하였다. 식 이내 지방 함량만 다르게 급여 한 NF-C군과 HF-C군 간에는 NF-C군이 HF-C군에 비하여 지방조직의 무게뿐만 아니라 지방 함량도 저하되었다.
따라서 정상상태의 LPL 활성은 정상식 이를 급여한 수준과는 비슷하여야 하고, 지나치게 낮거나 혹은 높을 경우에는 오히려 고지혈증과 비만 유발인자로 작용한다. 따라서 본 실험 결과 고지방식 이로 인하여 증가된 지방조직의 LPL 활성은 새싹채소 혼합분말의 첨가로 정상지방 첨가군 수준으로 LPL 활성이 저하되었으며, 이로 인하여 혈중 중성지방 및 총콜레스테롤 함량은 저하되고, HDL-콜레스테롤 함량은 증가되었다.
개선이 중요하다고 지적하고 있다. 따라서 본 실험에서도 고지 방식이 와 새 싹채소 혼합분말 급여 가 고지 방식이 만의 급여로 증가한 혈청 중 중성지방 및 총콜레스테롤 함량은 저 하시 키고, 감소된 인지 질 및 HDL-콜레스테롤 함량은 증가시키는 것으로 보아 고지혈증 개선효과가 있는 것으로 사료된다.
것으로 알려져 있다(52). 따라서 본 연구 결과 새싹채소 혼합분말을 급여한 HF-CSL군과 HF-CSH군에서 혈중 렙틴 농도가 낮게 나타난 것은 새싹채소 혼합분말 섭취에 의해 체지방 축척이 억제되고, 혈중 인슐린 분비 억제와 중성지방의 함량 저하에 기 인된 것으로 사료된다.
LDL-콜레스테롤은 혈청 중 콜레스테롤의 주된 운반형태 중 가장 많이 차지하며, 주로 동맥 혈관 벽에 콜레스테롤을 축적하여 동맥경화를 일으킬 수 있어 동맥경화증과 심혈관계질환의 발병에 중요한 위험인자로 알려져 있다(46). 또한 동맥경화증을 개선시켜주는 요인으로 알려져 있는 HDL-콜레스테롤은 말초조직으로부터 과잉의 콜레스테롤을 간으로 이동시키고 거품세포 형성을 방해하여 동맥경화증의 진행을 늦추게 하는 것으로 알려져 있는데(47), 본 실험 결과 새싹채소 혼합분말 급여로 혈청 중 HDL-콜레스테롤 함량이 증가하였으며 NF-C군보다도 높은 경향이었다. 이상의 결과는 수용성 식이섬유소가 풍부한 갓 분말을 흰쥐에게 급여 시 혈청 중 총콜레스테롤 및 LDL-콜레스테롤 농도 저하, HDL-콜레스테롤 농도 증가 및 동맥경화지수의 저하 등 혈청 지질 개선효과를 보고한 Jo 등(18)의 연구 결과와도 유사하였다.
실험군은 정상지방 5% cellulose 첨가군 (NF-C: 10% fat+5% cellulose), 고지방(HF: 20% fat) 식이섬유소 무첨가군(HF-N), 고지 방 5% ceUulose 첨가군(HF-C: 20% fat+5% cellulose), 고지방 5% cellulose와 5% 새싹채소 혼합분말 첨가군(HF-CSL: 20% fat+5% cellulose+ 5% 새싹채소 혼합분말), 고지 방 5% cellulose와 10% 새싹채소혼합 분말 첨가군(HF-CSH: 20% fat+ 5% cellulose+ 10% 새싹채소 혼합분말) 5군으로 나누어 실시하였다. 본 연구에사용되어진 새싹채소 혼합분말의 총 식이섬유소 함량은 건물 당(dw basis) 29.35 g/100 g이었으며, 수용성 식이섬유소와 불용성 식이섬유소의 합한 함량이다.
지방조직의 지방합성 관련 효소인 ME, 6PGDH 및 G6PDH 활성은 지방조직 모두 HF-N군에서 가장 높았다. 새싹채소 혼합분말을 고농도 첨가한 HF-CSH군은 ME와 G6PDH 활성이 가장 낮았으며, NF-C군과는 유사한 활성을 나타내었다. 새싹채소 혼합분말의 섭취 량이 증가함에 따라 지방조직의 ME, 6PGDH 및 G6PDH 활성은 저하되었다.
새싹채소 혼합분말을 고농도 첨가한 HF-CSH군은 ME와 G6PDH 활성이 가장 낮았으며, NF-C군과는 유사한 활성을 나타내었다. 새싹채소 혼합분말의 섭취 량이 증가함에 따라 지방조직의 ME, 6PGDH 및 G6PDH 활성은 저하되었다. 지방조직의 HR-LPL 과 TE-LPL 활성은 HF-N군이 다른 군들에 비하여 증가하였으며, 새싹채소 혼합분말의 첨가량이 증가할수록 HR-LPL 과 TE-LPL 활성 모두 유의하게 저하되었다.
고지방식이에 새싹채소 혼합분말을 급여한 HF-CSL군과 HF-CSH군은 NF-C군과 비슷한 수준으로 혈청 중 중성지방과 총콜레스테롤 함량이 감소되었다. 새싹채소 혼합분말의 첨가 수준에 따른 유의차는 없었으나 첨가량이 증가할수록 중성지방 및 총콜레스테롤 함량이 저하되었다. NF-C군과 HF-C군 간에도 유의차가 보여 지방섭취량이 높은 HF-C군이 중성지방 및 총콜레스테롤 함량이 증가하였다.
군들에 비하여 유의하게 증가하였다. 새싹채소 혼합분말의 첨가 수준이 증가할수록 체중이 유의하게 감소하는 경향이었다. 고지방식이와 5% 새싹채소 혼합분말을 급여한 HF-CSL군의 체중증가량은 NF-C군과는 비슷하였으나, 고지방식이와 10% 새싹채소 혼합분말을 급여한 HF-CSH군은 NF-C군에 비하여 오히려 감소하는 경향을 보였다.
G6PDH 활성도 HF-N군이 가장 높게 나타났으나, HF-C구 HF-CSL군과는 유의 차가 없었다. 새싹채소 혼합분말의 첨가량이 증가할수록 지방조직의 ME, 6PGDH 및 G6PDH 활성은 저하되었다.
식이섬유소를 첨가하지 않고 고지방식이만을 급여한 HF-C군의 혈청 중 중성지방과 총콜레스테롤 함량은 다른 군들에 비하여 유의하게 증가하였다. 고지방식이에 새싹채소 혼합분말을 급여한 HF-CSL군과 HF-CSH군은 NF-C군과 비슷한 수준으로 혈청 중 중성지방과 총콜레스테롤 함량이 감소되었다.
실험기간 4주 동안의 체중증가는 실험군 간의 유의 차를 보여 고지방식이에 섬유소를 첨가하지 않은 HF-N군이 다른 군들에 비하여 유의하게 증가하였다. 새싹채소 혼합분말의 첨가 수준이 증가할수록 체중이 유의하게 감소하는 경향이었다.
NF-C군의 LPL 활성과 새싹채소 혼합분말을 고농도 첨가한 HF-CSH군과는 비슷한 LPL 활성을 보였다. 아울러 TE-LPL 활성은 HR-LPL 활성 에 비하여 모든 군에서 높게 나타났다
이러한 증가 현상은 고지방식이에 새싹채소 혼합분말을 동시 에 급여 시 새싹채소 혼합분말의 첨가 수준이 증가할수록 감소하는 경향을 보였다. 고지방식이와 새싹채소 혼합분말을 동시에 급여한 HF-CSL군과 HF-CSH군의 지방조직의 무게는 NF-C군에 비해서도 유의하게 감소하였다.
이상의 결과 고지방식이에 의해 유도된 지방세포의 크기도 새싹채소 혼합분말에 의해 감소하는 결과를 보여 새싹채소 혼합분말에 의한 체지방 축적 억제는 지방세포의 hypertrophy도 억제하는 것으로 사료된다.
고농도의 새싹채소 혼합분말을 첨가한 HF-CSH군은 NF-C군가 비슷한 LPL 활성을 나타내었다. 이상의 결과 흰쥐의 경우 식이섬유소를 첨가하지 않고 고지방식이만을 급여 시 체중 및 체지방함량 증가, 혈청 중 총콜레스테롤 및 중성지방 함량 증가, 지방합성관련 효소 활성 증가를 유도하며, 식이 지방의 섭취 수준이 심혈관계질환에 미치는 영향이 큰 것으로 나타났다. 고지방식이로 인하여 증가된 이러한 결과는 새싹채소 혼합분말 섭취로 혈청 및 지방조직의 지질대사 개선에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
유의하게 증가하였다. 정상지방 식이와 5% cellulose를 첨가한 NF-C군은 고지방 식이와 5% cellulose를 첨가한 印」C군에 비하여 체중증가량은 저하되었으나, 식이 섭취량은 증가하였다. 새싹채소 혼합분말 첨가 수준이 증가할수록식 이 섭 취 량은 감소하였다.
지방세포의 크기는 HF-N군이 다른 군들에 비하여 유의하게 컸으며, 새싹채소 혼합분말의 첨가량이 증가할수록 지방세포의 크기가 작았다. 지방세포의 크기는 혈중 렙틴 농도와 정의 상관관계가 있다고 보고되었는데(53), 본 연구에서도 렙틴 농도가 가장 높았던 HF-N군이 지방세포 크기도 가장 큰 것으로 나타났다.
새싹채소 혼합분말의 섭취 량이 증가함에 따라 지방조직의 ME, 6PGDH 및 G6PDH 활성은 저하되었다. 지방조직의 HR-LPL 과 TE-LPL 활성은 HF-N군이 다른 군들에 비하여 증가하였으며, 새싹채소 혼합분말의 첨가량이 증가할수록 HR-LPL 과 TE-LPL 활성 모두 유의하게 저하되었다. 고농도의 새싹채소 혼합분말을 첨가한 HF-CSH군은 NF-C군가 비슷한 LPL 활성을 나타내었다.
지방조직의 HR-LPL과 TE-LPL 활성은 모두 HF-N 군이 다른 군들에 비하여 증가하였으며, 새싹채소 혼합분말의 첨가량이 증가할수록 HR-LPL과 TE-LPL 활성 모두 유의하게 저하되었다. HF-CSL군은 HF-C군보다 HR-LPL과 TE-LPL 활성이 모두 저하되었으나 유의차는 없었다.
새싹채소 혼합분말의 섭취량이 증가함에 따라 지방세포 크기가 작아지는 경향이었다. 지방조직의 지방합성 관련 효소인 ME, 6PGDH 및 G6PDH 활성은 지방조직 모두 HF-N군에서 가장 높았다. 새싹채소 혼합분말을 고농도 첨가한 HF-CSH군은 ME와 G6PDH 활성이 가장 낮았으며, NF-C군과는 유사한 활성을 나타내었다.
인슐린 및 렙틴 농도를 측정하였다. 체중증가량은 고지방식이만을 급여한 HF-N군이 유의하게 증가하였으며, 고지방식이와 새싹채소 혼합분말을 동시에 급여한 HF-CSL 군과 HF-CSH군은 정상지방섭 취군인 NF-C군과 유사하였다. 고지방식이 만을 급여한 HF-N군은 지방조직의 무게와 지방 함량이 유의 하게 높았으며 , HF-CSL군과 HF-CSH군은 NF-C군보다도 낮은 경향이 었다.
혈청 중 중성지방, 총콜레스테롤 및 LDL-콜레스테롤 함량은 고농도의 새싹채소 혼합분말을 급여한 HF-CSH군이 정상지방섭 취군인 NF-C군보다도 낮았으며 , HDL-콜레스테롤 함량은 NF-C군보다 높았다. 혈청 인슐린과 렙틴 농도는 HF-N군이 다른 군들에 비하여 가장 높게 나타났으며, 새싹채소 혼합분말의 효과는 새싹채소 혼합분말의 섭취 량이 증가함에 따라 감소하였다. 지방세포의 크기도 HF-N군이 다른 군들에 비하여 유의하게 컸다.
알아보았다. 혈청 중 렙틴 함량은 NF-C군에 비하여 고농도의 새싹채소 혼합분말을 급여한 HF-CSH군을 제외한 고지방식이를 급여한 HF군들 모두 유의하게 높았다. 이러한 결과는 혈중렙틴 농도는 고지방식이를 급여 시 증가한다는 연구 결과와 일치하였으며(50), 흰쥐의 경우 고지방식이와 수용성 식이섬유를 동시에 급여한 군은 고지방식이군에 비하여 낮았다는 연구 결과와도 유사한 경향이었다(35).
고지방식이 만을 급여한 HF-N군은 지방조직의 무게와 지방 함량이 유의 하게 높았으며 , HF-CSL군과 HF-CSH군은 NF-C군보다도 낮은 경향이 었다. 혈청 중 중성지방, 총콜레스테롤 및 LDL-콜레스테롤 함량은 고농도의 새싹채소 혼합분말을 급여한 HF-CSH군이 정상지방섭 취군인 NF-C군보다도 낮았으며 , HDL-콜레스테롤 함량은 NF-C군보다 높았다. 혈청 인슐린과 렙틴 농도는 HF-N군이 다른 군들에 비하여 가장 높게 나타났으며, 새싹채소 혼합분말의 효과는 새싹채소 혼합분말의 섭취 량이 증가함에 따라 감소하였다.

후속연구

또한 LPLe 동맥 내벽 세포에서 LDL receptor 결합력과 콜레스테롤 흡수를 촉진하는 것으로 알려져 있다(56). 유전적 원인에 의해 LPL 이 결핍되어지면 지단백질의 가수분해가 저하되어 혈액 내 VLDL을 증가시키고, HDL을 감소시켜 동맥경화증을 유발한다는 사실로 미루어 보아(57), 간 및 혈청 내 콜레스테롤 함량과 더불어 LPL 활성 측정은 고지혈증 및 고콜레스테롤혈증과 관련한 중요한 기초 자료를 제공해 준다. 즉 LPLe 지단백질 내 중성지방을 분해하여 혈중 중성지방 함량을 조절할 뿐만 아니라 지단백질의 구조를 변형시켜 콜레스테롤 함량도 조절하는 것으로 알려졌다(58).
새싹채소는 다양하고 다량의 생리활성물질을 함유하고 있지만 이들의 효능에 관한 연구는 아직도 부족한 실정이다. 특히 새싹채소와 같은천연식 품을 식품재료화하여 기능성식품의 신소재로 개발하기 위해서는 과학적이며 체계적 인 생리활성 연구가 우선적으로 선행되어 그 효능을 검증해야 한다.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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