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NTIS 바로가기한국조리학회지 = The Korean journal of culinary research, v.15 no.2, 2009년, pp.282 - 297
이유리 (세종대학교 대학원 조리외식경영과) , 김성혁 (세종대학교 대학원 호텔관광경영과) , 안선정 (신흥대학 호텔외식경영과)
본 연구는 식생활 유형에 따라서 파티에 참여하는 잠재 고객의 공간 연출과 음식에 대한 중요도에 어떠한 차이가 있는가를 밝히고자, 파티 잠재 고객의 시장을 세분화 시키고, 파티 행사의 공간 연출과 음식에 대한 구매 행동의 특징을 파악해 봄으로써, 새로운 파티 행사를 외식시장의 한 분야로 발전할 수 있는 방안을 제시하고자 하였다. 그 결과 분석은 다음과 같다. 파티 행사에 있어서 고객 즉 파티 참가자들의 라이프스타일 중식생활에 따라 음식과 공간 연출의 중요도가 각각의 차이를 보이고 있음을 알 수 있었고, 이를 바탕으로 파티 참가자들의 유형별로 파티의 컨셉에 맞는 음식과 공간을 연출함으로써 파티 행사 참가자들에게 긍정적인 행사가 될 수 있도록 도움을 줄 것이라 생각된다.
The purpose of this study was to determine the difference in the importance of space presentation and served food among potential customers who participate in a party by types of eating lifestyle. The analysis of the validated outcome indicated the followings: Significant differences were found amon...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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파티 플래너는 어떤 능력이 있어야 하는가? | 그러므로 단순한 파티가 아니라 하나의 문화로 이끌 수 있는 전문인이 필요해진 것이다. 파티 플래너는 많은 요소들을 소화해 낼 수 있는 감각을 지녀야 하고, 급변하는 문화를 읽어낼 수 있는 능력이 있어야 한다(김지영 등 2005). | |
라이프스타일이란 무엇인가? | 어떤 한 사회에 있어, 라이프스타일이란 그 사회의 구성원들이 공통적으로 갖고 있는 독특한 생활양식을 의미한다(Lazer 1963). 보다 구체적으로는 자신의 시간을 어떻게 소비하는가(Action: 행위), 주위 환경에서 특별히 중요하게 고려하는 것은 무엇인가(Interest: 관심), 그리고 자신과 주위 세계에 대한 생각은 무엇인가(Opinion: 의견)의 총체적인 개념으로 설명할 수 있다(신현암 1998; 최낙환 1998). | |
라이프스타일의 보다 구체적인 내용은 무엇인가? | 어떤 한 사회에 있어, 라이프스타일이란 그 사회의 구성원들이 공통적으로 갖고 있는 독특한 생활양식을 의미한다(Lazer 1963). 보다 구체적으로는 자신의 시간을 어떻게 소비하는가(Action: 행위), 주위 환경에서 특별히 중요하게 고려하는 것은 무엇인가(Interest: 관심), 그리고 자신과 주위 세계에 대한 생각은 무엇인가(Opinion: 의견)의 총체적인 개념으로 설명할 수 있다(신현암 1998; 최낙환 1998). |
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