[논문]수입건초의 품질 및 기호성에 관한 연구

한상철; 이인덕; 이형석

doi:10.5333/kgfs.2009.29.1.073

[국내논문] 수입건초의 품질 및 기호성에 관한 연구
Studies on the Quality and Palatability of Imported Hay and Straw 원문보기

한국초지조사료학회지 = Journal of the Korean Society of Grassland and Forage Science, v.29 no.1, 2009년, pp.73 - 82

한상철 (충남대학교 농업생명과학대학) , 이인덕 (충남대학교 농업생명과학대학) , 이형석 (우송정보대학)

초록
AI-Helper

본 연구는 2008년 1월부터 12월까지 충남대 학교 농업생명과학대학과 가축유전자원시험장에서 수행하였다. 공시가축은 유산양(Sannen, Capra aegagrus) 12두(female, $30{\pm}1.8kg$), 재래산양(Korean native goats, Capra hircus) 12두(female, $24{\pm}2.4kg$), 꽃사슴(sika deer, Servus nippon) 5두(female, $92{\pm}5.2kg$)를 공시하였다. 공시재료는 2006년에 미국에서 수입된 annual ryegrass straw, perennial ryegrass straw, tall fescue straw 및 Kentucky bluegrass straw 등 4종과, 2007년에 미국에서 수입된 alfalfa hay, bermudagrass hay, timothy hay, klein grass hay, oat hay 및 orchardgrass hay 등 6종 등 총 10종과 대조구로 국내산 혼합 목건초(mixed hay) 등 총 11종을 공시하였으며 얻어진 결과는 다음과 같다. 수입건초는 종류에 따라 화학적 성분과 건물소화율(in vitro digestibility, IVDMD)는 현저한 차이를 보였으며 (p<0.05), alfalfa hay와 orchard-grass hay를 제외하고는 대부분의 수입건초는 대조구에 비하여 조단백질(crude protein, CP)함량과 IVDMD가 낮은 반면에, NDF와 ADF 같은 섬유소물질의 함량은 상당히 높은 결과를 나타내었다. RFV(relative feed value)는 수입건초의 종류에 따라 차이를 보였으며, 대부분의 수입건초의 RFV는 $4{\sim}5$등급에 해당되었다. 유산양, 재래산양 및 꽃사슴에 의한 채식량과 기호성은 수입건초의 종류에 따라 현저한 차이를 나타내었으며, 공통적으로 orchardgrass hay와 bermudagrass hay가 높았던 반면에, Kentucky bluegrass straw, tall fescue straw, annual ryegrass straw 및 perennial ryegrass straw 등은 채식량과 기호성 순위가 상당히 낮은 것으로 밝혀졌다. 이상의 결과로 보아, 공시된 수입건초는 종류에 따라 품질과 기호성이 현저한 차이를 보이고 있어 수입건초의 품질평가에 대한 기준설정이 중요하다고 하겠다.

Abstract ▼ AI-Helper

The experiment was carried out from January through December in 2008 at Chungnam National University and the Unbong Animal Genetic Resources Station, NIAS. The experimental animals were twelve dairy goats (female, $30{\pm}1.8kg$), twelve Korean native Boats(female, $24{\pm}2.4kg$) and five sika deer(female, $92{\pm}5.2kg$). A total of 11 different types of hay and straw were tested in this study: such straw imported from USA in 2006 as annual ryegrass, perennial ryegrass, tall fescue and Kentucky bluegrass, and such hay imported from USA in 2007 as alfatfa, bermudagrass, timothy, kleingrass, oat and orchardgrass, and such domestic hay as mixed hay There were significant differences in chemical composition and in vitro dry matter digestibility (IVDMD) among the various types of imported hay and straw (p<0.05). Besides alfalfa hay and orchardpass hay all of the imported hay contained lower crude protein (CP) and IVDMD but contained higher neutral detergent fiber(NDF) and acid detergent fiber (ADF) than the domestic hay. According to the kinds of the imported hay, relative feed value (RFV) made the difference and the hay grades were ranged from 4 to 5, based on the RFV. According to the kinds of the imported hay, there were markedly differences in dry matte. (DM) intake and palatability ranking among dairy goats, Korean native goats, and sika deer. DM intake and palatability ranking were high in common between orchardgrass hay and bermudagrass hay, but Kentucky bluegrass straw, tall fescue straw, perennial ryegrass straw and annual ryegrass straw were proved to be very low in DM intake and palatability ranking. In conclusion, the quality and palatability among the imported hay that was tested in the study were quite variable and lower than expected. It is required to establish a better feed evaluation system for the imported hay.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

야 할 것으로 본다. 이에 부응하여 본 연구에서는 국내 수입 건초들의 품질과 반추가축인 유산양, 재래산양 및 꽃사슴에 대한 가축의 기호성을 비교하여 수입 건초의 합리적인 활용방안을 제시하는데 기초 자료로 이용하고자 시험을 수행하였다.

제안 방법

기호성 조사는 유산양은 8월 2일 오전 8시부터 오후 6시까지 충남대학교 부속동물사육장의 축사에서, 재래산양과 꽃사슴은 전북 남원시 운봉읍 소재 가축유전자원시험 장의 축사에서 재 래산양은 7월 25일 오전 8시부터 오후 6시까지, 꽃사슴은 7월 27일 오전 8시부터 7월 28일 오전 8시까지 수행하였다. 급여시료는 각각 20 kg 의 사각 고무 통에 담아 임의로 배치하였으며, 물은 자유 채식시켰다. 채식량 조사는 유산양과 재래산양은 10시, 12시, 14시, 16시, 18시 및 20시에 6회에 걸쳐 조사하였고, 꽃사슴은 10시, 12시, 14시, 16시, 18시 및 익일 08시에 6회에 걸쳐 각각 잔량을 조사한 뒤 급여량에서 잔량을 빼어 채식량으로 산출하였다.
채식량 조사는 유산양과 재래산양은 10시, 12시, 14시, 16시, 18시 및 20시에 6회에 걸쳐 조사하였고, 꽃사슴은 10시, 12시, 14시, 16시, 18시 및 익일 08시에 6회에 걸쳐 각각 잔량을 조사한 뒤 급여량에서 잔량을 빼어 채식량으로 산출하였다. 기호성 (pala- tability)은 시간대별 채식량을 근거로 산출하였다
급여시료는 각각 20 kg 의 사각 고무 통에 담아 임의로 배치하였으며, 물은 자유 채식시켰다. 채식량 조사는 유산양과 재래산양은 10시, 12시, 14시, 16시, 18시 및 20시에 6회에 걸쳐 조사하였고, 꽃사슴은 10시, 12시, 14시, 16시, 18시 및 익일 08시에 6회에 걸쳐 각각 잔량을 조사한 뒤 급여량에서 잔량을 빼어 채식량으로 산출하였다. 기호성 (pala- tability)은 시간대별 채식량을 근거로 산출하였다

대상 데이터

2008년 1월부터 12월까지 수행하였다. 공시가축은 유산양 (Sannen, Capra aegagrus) 12두 (우, 30± 1.8kg), 재래산양(Korean native goats, Capra hircus) 12두(오, 24±2.4kg) 및 꽃사슴 (Sika deer, Servus nippon) 5두(오, 92 ±5.2kg)를 공시하였다. 수입건초는 서울 농협무역에서bermudagrass hay와 kentucky bluegrass straw의2종을, 충남 아산시 소재 TMR 회사에서 alfalfahay, oat hay, annual ryegrass straw, perennial ryegrass straw 및 klinegrass hay 등 5 종을, 충남 논산시 소재 TMR회사에서 orchardgrass hay, timothy hay 및 tall fescue straw 등 3종을 포함하여 총 10종을 제공받아 시험하였다.
분석용 시료는 동일한 방법으로 얻어진 시료를 72(:에서 48시간 건조 후 분쇄하여 분석용 시료로 이용하였다. 기호성 조사는 유산양은 8월 2일 오전 8시부터 오후 6시까지 충남대학교 부속동물사육장의 축사에서, 재래산양과 꽃사슴은 전북 남원시 운봉읍 소재 가축유전자원시험 장의 축사에서 재 래산양은 7월 25일 오전 8시부터 오후 6시까지, 꽃사슴은 7월 27일 오전 8시부터 7월 28일 오전 8시까지 수행하였다. 급여시료는 각각 20 kg 의 사각 고무 통에 담아 임의로 배치하였으며, 물은 자유 채식시켰다.
수입건초는 서울 농협무역에서bermudagrass hay와 kentucky bluegrass straw의2종을, 충남 아산시 소재 TMR 회사에서 alfalfahay, oat hay, annual ryegrass straw, perennial ryegrass straw 및 klinegrass hay 등 5 종을, 충남 논산시 소재 TMR회사에서 orchardgrass hay, timothy hay 및 tall fescue straw 등 3종을 포함하여 총 10종을 제공받아 시험하였다. 대조 구로는 혼합 목건초를 공시하였는데, 혼합 목건초 (mixed hay, orchardgrass 42% + tall fescue 13%+Kentucky bluegrass 11% + white clover34%)는 초지포장에서 2008년 5월 2일 1번 초를 출수기에 수확하여 양건한 것을 공시하였다.
본 연구는 충남대학교 농업생명과학대학과 전북 남원시 운봉읍 소재 가축유전자원시험장에서 2008년 1월부터 12월까지 수행하였다. 공시가축은 유산양 (Sannen, Capra aegagrus) 12두 (우, 30± 1.
시험당일 공시하였다. 분석용 시료는 동일한 방법으로 얻어진 시료를 72(:에서 48시간 건조 후 분쇄하여 분석용 시료로 이용하였다. 기호성 조사는 유산양은 8월 2일 오전 8시부터 오후 6시까지 충남대학교 부속동물사육장의 축사에서, 재래산양과 꽃사슴은 전북 남원시 운봉읍 소재 가축유전자원시험 장의 축사에서 재 래산양은 7월 25일 오전 8시부터 오후 6시까지, 꽃사슴은 7월 27일 오전 8시부터 7월 28일 오전 8시까지 수행하였다.
2kg)를 공시하였다. 수입건초는 서울 농협무역에서bermudagrass hay와 kentucky bluegrass straw의2종을, 충남 아산시 소재 TMR 회사에서 alfalfahay, oat hay, annual ryegrass straw, perennial ryegrass straw 및 klinegrass hay 등 5 종을, 충남 논산시 소재 TMR회사에서 orchardgrass hay, timothy hay 및 tall fescue straw 등 3종을 포함하여 총 10종을 제공받아 시험하였다. 대조 구로는 혼합 목건초를 공시하였는데, 혼합 목건초 (mixed hay, orchardgrass 42% + tall fescue 13%+Kentucky bluegrass 11% + white clover34%)는 초지포장에서 2008년 5월 2일 1번 초를 출수기에 수확하여 양건한 것을 공시하였다.
실험에 사용된 모든 건초는 2 cm 내외로 세절한 다음 초종 당 건물기준으로 시료 당 1 kg 씩을 비닐주머니에 담아 2P 의 냉장실에 보관 후에 시험당일 공시하였다. 분석용 시료는 동일한 방법으로 얻어진 시료를 72(:에서 48시간 건조 후 분쇄하여 분석용 시료로 이용하였다.

데이터처리

Hemicellulose는 NDF와 ADF의 차이로, in vitro 건물소화율 (IVDMD)은 Tilley와 Terry (1963) 방법으로 분석하였다. 통계처리는 SAS (Institute Inc, Cary, NC., 2002)로 유의성 분석을 하였다.

이론/모형

29 등의 수식을 이용하여 계산하였다 (Tayler, 1995). Crude protein (CP)은 AO AC (1999) 방법으로, neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) 및 lignine Goring과 Van Soest (1991) 방법으로, Cellulose 는 Crampton과 Maynard (1938) 방법으로 분석하였다. Hemicellulose는 NDF와 ADF의 차이로, in vitro 건물소화율 (IVDMD)은 Tilley와 Terry (1963) 방법으로 분석하였다.
Crude protein (CP)은 AO AC (1999) 방법으로, neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) 및 lignine Goring과 Van Soest (1991) 방법으로, Cellulose 는 Crampton과 Maynard (1938) 방법으로 분석하였다. Hemicellulose는 NDF와 ADF의 차이로, in vitro 건물소화율 (IVDMD)은 Tilley와 Terry (1963) 방법으로 분석하였다. 통계처리는 SAS (Institute Inc, Cary, NC.
상대적사료가치 (RFV)는 사초의 CP, NDF 및 ADF 분석치를 근거로 미국사초검사협회 (NFTA, national forage testing association)가 인정하는 DDM = 88.9-0.779 x ADF (% of DM)과 DMI (% of DM)=120-NDF(% of DM), RFV =(DDM x DM1) - 1.29 등의 수식을 이용하여 계산하였다 (Tayler, 1995). Crude protein (CP)은 AO AC (1999) 방법으로, neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) 및 lignine Goring과 Van Soest (1991) 방법으로, Cellulose 는 Crampton과 Maynard (1938) 방법으로 분석하였다.

성능/효과

대체적으로 볼 때, CP 함량이 높았던 수입 건초는 그렇지 않은 건초에 비하여 NT"와 ADF 와 같은 섬유소물질의 함량이 낮은 반면에, CP 함량이 낮은 수입건초는 반대되는 결과를 보여주었다.
O₅). ADF 함량은 annual ryegrass (54.6%), Kentucky bluegrass (51.1%), tall fwe (50.5%)와 같은 짚 (straw)에서 높았던 반면에, bermudagrass hay(30.5%), mixed hay (31.2%) 및 oat hay (32.0%) 등은 낮은 결과를 보였다 (p<0.05). Hemicellulose 함량은 수입건초 중에서 bermudagrass hay (38.
05). Hemicellulose 함량은 수입건초 중에서 bermudagrass hay (38.9%), oat hay (36.3%) 및 mixed hay (35.4%) 에서 높았던 반면에, annual ryegrass straw (23.2%), alfalfa hay (23.6%) 및 tall fescue straw (24.8%) 등은 낮았고, cellulose 함량은 amual ryegrass straw (40.5%), kentucky bluegrass straw (37.6%) 및 tall fescue straw (37.4%)에서 높게 나왔던 반면에, bermudagrass hay (24.6%), mixed hay (26.3%) 및 orchardgrass hay (29.5%)는 낮았다.(p<0.
기호성 순위가 가장 낮아서 꽃사슴의 경우 좋아하는 것과 싫어하는 것이 뚜렷하였다. 꽃사슴의 기호성 순위는 재래산양과는 비슷한 양상을 보였으나, 유산양과는 약간 다른 양상을 보여 주고 있어 이와 이 (2007b) 및 이와 이 (2008) 등이 언급한 바와 같이 축종 간의 채식 습성의 차이로 해석된다.
이에 대해서는 이와 이 (2(X)7a, b) 및 이와 이 (2008)도 부합되는 결과를 보고한 바 있다. 따라서 본 시험결과에서도 재래산양이나 꽃사슴에 비하여 특정한 사초를 선택 채식하는 습성이 약하고 초류채식형 (grazers 또는 grass and roughage eaters)으로 분류되는 유산양은 mixed hay, orchardgrass hay 및 bermudagrass hay와 같은 기호성 순위가 높은 것도 즐겨 채식하였고,품질이 떨어지는 klinegrass나 Kentucky blue-grass와 같은 짚류도 어느 정도 채식하였匸 그러나 재래산양과 꽃사슴은 선택 채식하는 습성이 강한 수엽채식형 (browsers 또는 concentrate selectors)으로 분류되고 있어 Table 3에서와 같이 유산양과는 달리 품질이 낮아 기호성 순위가 떨어지는 짚류는 전혀 채식하지 않았던 것이라 하겠다.
Dulpy(1979)는 NDF 함량과 채식량간에 부의 상관관계가 있음을, Greenhalgh과 Wainman (1979)은 사초의 품질이 채식량에 영향을 주는 요인이라고 하였고, Jarrige 등(1974)과 Hodgson 등(1977)은 건물소화율과 채식량 간에 정의 상관이 있음을 보고하고 있어 품질이 채식량에 영향을 주는 요인임을 알 수 있었다. 따라서 유산양에 의한 수입 건초의 기호성 순위는 상대적으로 품질이좋고 채식량이 높았던 mixed hay, orchardgrass hay 및 bermudagrass hay 가 높았던 반면에 kentucky bluegrass, tall fescue, annual ryegrass및 perennial ryegrass와 같은 짚류는 기호성 순위가 상당히 낮은 결과를 나타내었다.
이러한 결과는 이미 이와 이 (2000) 및 이 등(2001)이 보고한 바와 같이 공시된 수입건초의 CP함량이 대부분 7-10% 이하로 매우 낮게 나왔다고 한 결과와 부합되는 것이라 하겠다. 또한, 국내에서 생산한 mixed hay와 비교하였을 때 수입건초는alfalfa hay, bermudagrass hay, klinegrass hay 및orchardgrass hay를 제외하고는 공시된 대부분의 수입건초에서 CP 함량이 상당히 낮은 결과를 보였다. 이러한 양상은 대체적으로 건초 (hay) 보다는 짚 (strew)류에서 현저 하게 더 낮은 결과를 보여주었으며, 축산과학원(2007)의 한국 표준 사료성분표에서 제시하고 있는 동일한초종(건초)의 CP 함량에 비하여서도 상당히 낮은 것이었다.
이상의 결과로 보아 유산양, 재래산양 및 꽃사슴의 기호성은 공통적으로 대조구인 mixed hay 와 orchardgrass hay 에서 높았던 반면에, kleingrass straw 및 tall fescue straw, perennial ryegrass straw 및 annual ryegrass straw 등의 수입건초는 낮은 결과를 나타내었다. 이는 수입 건초의 종류와 품질이 기호성에 미치는 영향이 크다는 것을 암시하고 있다고 하겠다.
이상의 결과로 보아, 대부분의 공시된 수입 건초는 종류에 따라 화학적 성분과 IVDMD에서 차이를 보였으며, alfalfa hay와 orchardgrass hay를 제외하고는 대부분의 수입건초가 CP 함량과 IVDMD가 낮은 반면에, NDF와 ADF 같은 섬유소물질의 함량은 상당히 높은 결과를 보여주었다. 따라서 수입 조사료의 물량 확보가 어렵고 환율변동으로 인하여 도입단가를 맞추기에 상당한 어려움이 있는 것은 사실이겠지만, 품질이 상당히 떨어지는 수입건초의 경우 단가는 낮겠지만 가축의 영양소 요구량을 충족시키기에는 상당한 문제가 있을 것으로 판단된다.
이상의 시험에서 얻어진 결과로 보아, 공시된 대부분의 수입건초는 상대적 사료가치 (RFV)가 4~5등급에 해당되는 저급품의 건초로 조사되었다.
재래산양에 의한 채식량은 대조구인 mixed hay(858g)가 가장 높았고, 수입건초 중에서는 mchardgrass hay (840g)가 가장 채식량이 높았으며, bermudagrass hay (830g), 및 oat hay(779g) 등의 순위로 높게 나타났다. 그러나annual ryegrass 는 10g, kleingrass 는 9g, tall fescuee- 7g, perennial ryegrass는 3g으로 역시짚류의 채식량이 상대적으로 낮은 결과를 보여주었다.
조단백질(crude protein, CP) 함량은 대체적으로 alfalfa hay (18.1%), mixed hay (16.3%), bermudagrass hay (14.4%) 등이 높았던 반면에 kleingrass hay (11.9%), orchardgrass hay (11.0%)는 중간 정도이었으며, kentucky bluegrass straw (6.8%), tall fescue straw (6.7%), timothy hay (6.7%), perennial ryegrass straw (5.5%), annual ryegrass straw (5.1%), oat hay (5.0%) 등에서 상당히 낮은 결과를 보여 (p<0.05), 수입 건초의 종류에 따라 큰 차이가 있음을 확인할 수 있었다. 이러한 결과는 이미 이와 이 (2000) 및 이 등(2001)이 보고한 바와 같이 공시된 수입건초의 CP함량이 대부분 7-10% 이하로 매우 낮게 나왔다고 한 결과와 부합되는 것이라 하겠다.
한편, 건물소화율 (IVDMD)은 mixed hay (75.5 %)와 alfalfa hay (75.1%) 및 orchardgrass hay (71.6%)에서 높았던 반면에, kentucky bluegrass (55.4%), tall fescue (57.9%) 및 annual ryegrass(61.1 %)와 같은 짚 (straw)류에서는 상당히 낮은 결과를 나타내었다(p<0.05). 이러한 결과는 역시 이와 이 (2000) 및 이 등 (2001)이 보고한 연구 결과와 상당히 일치되는 것이라 하겠다.
재래산양의 경우에도 유산양과 마찬가지로 채식량이 높았던 수입건초는 Table 1과 2 에서보는 바와 같이 CP, IVDMD 및 RFV 가 상대적으로 높았던 반면에 (Hecheck와 Vavra,1982; Kirby 와 Stuth, 1982), NDF, ADF,cellulose 및 lignin과 같은 섬유소 함량이 상대적으로 낮은 것을 알 수 있었다. 한편, 재래산양에 의한 수입건초의 기호성 순위는 mixedhay와 orchardgrass hay 및 bermudagrass hay가 높았으며, 반대로 Kentucky bluegrass, tall fescue, annual ryegrass 및 perennial ryegrass와같은 짚류는 채식 순위가 역시 상당히 낮은 결과를 보여 주었다.

후속연구

여기에 수입건초의 품질이 떨어질 경우에는 상대적으로 비싼 농후사료의 공급량을 높여주어야 하는 악순환이 되풀이되어 양축농가의 경제적 부담은 그만큼 더 커질 것으로 보인다. 따라서 무엇보다도 중요한 것은 수입 건초의 품질기준과 품질을 고려한 적정가격의 공급체계가 시급히 확립되어야 할 것으로 사료된다.
이는 수입 건초의 종류와 품질이 기호성에 미치는 영향이 크다는 것을 암시하고 있다고 하겠다. 따라서 본 시험에 공시된 수입건초는 품질과 기호 성이 상당히 떨어지는 것이 대부분이었고, 종류에 따라서도 품질과 기호성이 현저한 차이를 보이고 있어 수입건초의 품질평가에 대한 기준설정이 시급하다고 하겠다.
하겠다. 따라서 본시험에서 얻어진 결과로 보아, 이런 정도의 사료가치를 가지고 있는 수입 건초의 경우라면 농후사료위주의 사양 관리조건 하에서 섬유소의 공급원으로는 상관없겠지만, 조사료위주의 사양관리나 TMR사료의 원료로 공급될 경우 고려할 여지가 크다고 하겠다.더욱이 hay, bale 및 straw 등으로 수입건초가단순히 표기되어 유통되고 있는 현실에서 임(2000), 이와 이(2000) 및 이 등(2001)이 이미지적한 바와 같이 시중에 유통될 때에는 정확한 수입건초의 종류, 상태 및 품질을 명확히 표기하는 기준설정이 무엇보다도 중요하다고 하겠다.

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Ulyatt, MJ. 1981. The feeding value of temperate pasture factors affecting forage intake by range ruminants. J. Range Managt. 38:305-312
Van Dyne, G.M., J.D. Hanson and RC. Jump. 1981. Seasonal changes in botanical and chemical composition and digestibility of Diets of large herbivores on short grass prairie. X N. International grassland congress. pp. 684-690
Wood, J.M. and G.W. Tanner. 1985. Browse quality response to forest fertilization and soils in florida. J. Range Managt. 38(5):432-435

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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