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문제 정의
- 본 연구에서는 대학생을 대상으로 식품구매행동, 식품위생 지식과 실천의 상관관계, 식품위생 태도, HACCP에 대한 지식 등을 알아보고 식품위생교육 프로그램이 효율적으로 수립될 수 있는 기초자료를 제시하고자 한다.
제안 방법
- 대학생의 식품구매행동, 식품위생 지식과 실천의 상관관계, 식품위생태도, HACCP에 대한 지식 등을 알아보기 위하여 설문조사를 실시하였다. 대학생이 식품을 구입할때 주로 선택하는 장소는 대형할인마트이며, 유통기한을 가장 많이 고려하는 것으로 나타났다.
- 본 조사는 윤지선(2005)의 자료를 토대로 수정, 보완하여 만들었다. 세부내용은 일반사항, 식품구매에 대한 태도, 식품위생지식 및 실천, 식품위생교육의 필요성, HACCP의 인식도에 관한 질문 등 총 30문항으로 구성하였다.
- 세부내용은 일반사항, 식품구매에 대한 태도, 식품위생지식 및 실천, 식품위생교육의 필요성, HACCP의 인식도에 관한 질문 등 총 30문항으로 구성하였다. 설문지를 조사대상자에게 직접 배부하여 본인이 직접 기입하도록 하였다.
- 만들었다. 세부내용은 일반사항, 식품구매에 대한 태도, 식품위생지식 및 실천, 식품위생교육의 필요성, HACCP의 인식도에 관한 질문 등 총 30문항으로 구성하였다. 설문지를 조사대상자에게 직접 배부하여 본인이 직접 기입하도록 하였다.
대상 데이터
- 대전대학교에 재학 중인 대학생 130명을 대상으로 2007년 11월 8일 ~ 11월 12일까지 설문조사를 실시하였다. 회수된 설문지 중 부실기재라고 판단되는 것을 제외한 107부가 연구에 사용되었다.
- 조사대상자 중 식품위생교육을 받은 경험이 있는 학생 77명을 대상으로 식품위생교육이 실생활에서 도움이 되는 정도를 조사하였다.<표 7>은 식품위생교육이 실생활에서 도움이 되는 정도를 조사대상자의 성별에 따라 나타낸 것이다.
- 회수된 설문지 중 부실기재라고 판단되는 것을 제외한 107부가 연구에 사용되었다.
데이터처리
- 0 통계 package를 이용하여 통계 처리 하였다. 일반사항, 식품구매행동, 식품위생 교육의 경험 및 HACCP의 인식도에 대한 결과는 빈도 분석을 하였다. 식품구매에 대한 태도와 식품위생교육에 대한 성별 .
- 식품구매에 대한 태도와 식품위생교육에 대한 성별 . 주거형태별 차이는 Xetest를, 식품위생 지식과 실천 간의 차이는 t-test를 실시하였다. 통계적인 유의성은 p<0.
성능/효과
- HACCP에 대하여 잘 알고 있는 학생은 0.9%로 극히 적었고, 조금 알고 있다고 응답한 학생은 16.8%로 나타났다. 대학생들이 HACCP에 대하여 알고 싶은 점은 43%가 의미, 28%는 적용되는 부분, 19.
- 즉 식품위생교육이 실생활에서 매우 도움이 된다고 응답한 학생은 객지생활하는 학생이 자가생활하는 학생보다 약 2배 더 많은 것으로 조사되었다. 그리고 자가생활하는 학생 5.9%가 큰 도움 안된다고 답한 것에 비해 객지생활하는 학생은 큰 도움이 안된다에답을 하지 않아 유의적인 차이가 나타났다(p<0.05).
- 8%로 나타났다. 대학생들이 HACCP에 대하여 알고 싶은 점은 43%가 의미, 28%는 적용되는 부분, 19.6%는 필요성, 9.3%는 장점으로 조사되었다. 2008년 11월 기준으로 HACCP을 적용하는 식품제조가공업소가 418개이고, HACCP마크가 표시된 많은 식품들이 시중에서 판매되고 있다(식약청, 2008).
- 2%의 학생은 HACCP에 대하여 모른다고 하였고, HACCP마크를 본 경험이 있다는 학생은 28%로 나타났다. 대학생들이 HACCP에 대하여 알고 싶은 점은 43%가 의미, 28%는 적용되는 식품, 19.6%는 필요성, 9.3%는 장점으로 조사되었다.
- 7%) 순서로 나타났다. 여학생 67.6%, 남학생 53.8%가 유통기한을 가장 고려한다고 하였고, 여학생은 조리의 간편성을 전혀 고려하지 않지만 남학생의 10.3%는 조리의 간편성을 고려하는 것으로 나타나 성별에 따라 유의적인 차이가 나타났다(p<0.05).
- 6>과 같다. 전체 72%가 식품위생교육을 받은 경험이 있다고 응답하였고, 성별 그리고 주거형태에 따른 유의적 차이는 나타나지 않았다.
- <표 7>은 식품위생교육이 실생활에서 도움이 되는 정도를 조사대상자의 성별에 따라 나타낸 것이다. 조사대상자의 23.4%가 매우 도움된다, 64.9%가 도움된다라고 답하고 있어 88.3%의 대학생은 실생활에서 식품위생 교육이 필요함을 인식하고 있음을 알 수 있었다. 통계적으로 남녀 간에 유의적 차이는 없었으나, 남학생 92%, 여학생 86.
- 05). 조사대상자의 72%가 식품위생교육을 받은 경험이 있었으며, 식품위생 교육이 실생활에서 매우 도움이 된다고 응답한 경우는 객지생활을 하는 학생들이 자가생활을 하는 학생보다 2배가량 더 많았다. 82.
- 05). 조사대상자의 식품위생 지식점수는 16.21, 식품위생 실천점수는 11.14로 지식점수에 비해 실천점수가 유의적으로 낮았다 (p<0.05). 특히 식품구분 사용.
- 시 간관리는 5점으로 총 20점을 만점으로 하였다. 조사대상자의 지식 평균 점수는 16.21 점, 실천 점수는 11.14로 지식 점수에 비해 실천 점수가 낮아 유의적인 차이가 나타났다 (p<0.05). 위생 지식은 있는 반면 실천이 잘 이루어지고 있지 않다.
- 2%가 매우도움된다라고 답하였다. 즉 식품위생교육이 실생활에서 매우 도움이 된다고 응답한 학생은 객지생활하는 학생이 자가생활하는 학생보다 약 2배 더 많은 것으로 조사되었다. 그리고 자가생활하는 학생 5.
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