선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 저탄수화물, 고단백질 식사 (탄수화물: 40%, 단백질 30%)를 하여 체중이 감소한 연구19)를 참고하여 탄수화물을 적게 섭취하고 단백질을 많이 섭취하도록 교육하였다. 또한 저탄수화물 식이요법을 하게 되면 근육량이 감소한다는 McArdle 등13)의 연구를 참고하여 본 연구에서는 체중감소를 극대화하고 근육의 손실을 최소화하기 위해 저탄수화물, 고단백질 위주의 식사를 하도록 교육하였다. 또한 고섬유질 식단이 포만감을 준다는 기존연구20,21)를 바탕으로 양배추, 토마토, 오이 등의 휴대하기 쉬운 채소를 예로 들어 밖에서 식사를 자주 하는 여대생들의 식습관 교정을 도왔고, 채소샐러드, 저칼로리 음식의 조리법, 외식할 때 음식을 선택하는 법 등에 대한 자료들을 제공하여 실천하도록 하였다.
- 본 연구는 체중관리 프로그램에 참여한 여대생에게 8주간 영양교육을 실시한 후 DQI-I로 식습관을 평가하여 DQII 변화율과 체중감소와의 연관성에 대해 알아보기 위해 수행되었다. 프로그램 종료 후 체중감소군과 체중증가군으로 나누어 프로그램 실시 후 열량을 1,000 kcal로 보정한 영양밀도의 변화를 비교해 보면 두 군 모두 탄수화물, 지방을 제외한 모든 영양소의 밀도가 증가하였다.
- 17) 따라서 좀더 구체적인 식사의 질 평가방법이 필요할 것으로 사료되어 본 연구에서는 보다 구체적으로 식습관을 평가할 수 있는 Diet Quality Index-International (DQI-I)를 이용하여 식사의 질을 평가하였다. 본 연구는 체중관리 프로그램에 참여한 여대생을 대상으로 단순히 열량만을 제한시킨 저칼로리 식사요법이 아닌 저탄수화물, 고단백질의 영양적으로 밀도 있는 식이요법에 대한 영양교육을 실시하고, 식사의 질 향상이 체중감소에 미치는 영향에 대해 알아보고자 수행되었다.
- 본 연구에서는 영양상담과 행동수정요법을 병행한 8주 동안의 체중관리 영양교육프로그램을 실시한 후 DQI-I로 식습관을 평가하여 DQI-I와 체중감소의 연관성에 대해 알아보고자 하였다. 영양교육은 저탄수화물, 고단백, 고섬유질 그리고 충분한 무기질 및 비타민을 섭취하도록 하였고, 근본적인 식습관 개선과 식이섭취 및 식사의 질 향상을 중심으로 이루어졌다.
제안 방법
- 프로그램의 전과 후에 훈련된 동일한 영양사가 1일간의 24시간 식사회상법을 통하여 대상자의 식이섭취 실태를 조사하여 오차범위를 최소화하였다. 24시간 회상지는 전날의 식사를 아침, 오전간식, 점심, 저녁, 오후간식으로 분류하여 음식명, 주재료, 분량 등을 최대한 자세하게 조사하였고, 식품의 정확한 분량을 측정하기 위해 계량컵, 계량스푼 등을 사용하였다. 전반적인 식품섭취량, 영양소 섭취량, 식품군별 섭취량 등은 CAN-pro (한국영양학회, ver 3.
- 의 DQI-I를 적용시켰다. 그러나 DQI-I는 중국과 미국인을 동시에 비교하는 것을 목적으로 개발되었기 때문에 국내에 그대로 적용하기에는 다소 무리가 있다고 생각되어 한국 영양학회에서 제시한 한국인을 위한 식사지침25)과 한국지질학회에서 권장하는 식사지침27)에 근거해 수정하여 사용하였다. DQI-I는 다양성 (20점), 적정성 (40점), 절제성 (30점), 균형성 (10점)으로 총 4가지 항목으로 구성되어있으며 100점 만점에 점수가 높을수록 좋다.
- 대상자들의 평균 에너지필요추정량을 구한 뒤 500 kcal 를 감량한 1,200 kcal를 처방한 후, 곡류군 6단위, 어육류군 5단위, 채소군 7단위, 과일군 1단위, 우유 및 유제품군을 1단위로 섭취하도록 하고, 식품모형을 활용하여 각 식품 군별 1교환단위에 해당하는 음식의 종류와 양에 대해 교육하였다. 저탄수화물, 고단백질 식사 (탄수화물: 40%, 단백질 30%)를 하여 체중이 감소한 연구19)를 참고하여 탄수화물을 적게 섭취하고 단백질을 많이 섭취하도록 교육하였다.
- 또한 저탄수화물 식이요법을 하게 되면 근육량이 감소한다는 McArdle 등13)의 연구를 참고하여 본 연구에서는 체중감소를 극대화하고 근육의 손실을 최소화하기 위해 저탄수화물, 고단백질 위주의 식사를 하도록 교육하였다. 또한 고섬유질 식단이 포만감을 준다는 기존연구20,21)를 바탕으로 양배추, 토마토, 오이 등의 휴대하기 쉬운 채소를 예로 들어 밖에서 식사를 자주 하는 여대생들의 식습관 교정을 도왔고, 채소샐러드, 저칼로리 음식의 조리법, 외식할 때 음식을 선택하는 법 등에 대한 자료들을 제공하여 실천하도록 하였다.
- 체중관리 프로그램을 수행하는 동안 대상자들이 심리적으로 위축되지 않도록 독려하는 등 일상생활 속에서 체중 조절하는 행동습관으로 변화할 수 있도록 교육하였다. 또한, 대상자들이 on-line homepage를 통해 보건교육사와 자유롭게 질의 및 응답을 할 수 있도록 하여 다이어트에 대한 잘못된 정보들을 수시로 교정할 수 있도록 하였다.
- 를 참고하여 먹은 음식, 양, 먹는데 걸리는 시간, 활동의 정도 등을 적을 수 있는 식사일지를 제공하여 8주간 매일 기입하도록 하고, 영양상담 시마다 식사일기를 검토하며, 잘못된 식습관을 교정해주었다. 마지막 교육 시에는 1차 교육 시 했던 24시간 식사회상법을 반복 조사하여 1차 교육 때 CAN-pro를 이용하여 작성한 결과지와 비교하여 영양교육 후 교정된 식습관에 대해 교육하였다. 이때 부족한 영양소를 섭취할 수 있는 식품을 설명해주며 근본적인 식습관이 개선되도록 교육하였다.
- 본 연구에서는 Kim 등의 연구22)를 참고하여 먹은 음식, 양, 먹는데 걸리는 시간, 활동의 정도 등을 적을 수 있는 식사일지를 제공하여 8주간 매일 기입하도록 하고, 영양상담 시마다 식사일기를 검토하며, 잘못된 식습관을 교정해주었다. 마지막 교육 시에는 1차 교육 시 했던 24시간 식사회상법을 반복 조사하여 1차 교육 때 CAN-pro를 이용하여 작성한 결과지와 비교하여 영양교육 후 교정된 식습관에 대해 교육하였다.
- 신체계측은 훈련된 조사원에 의해 매주 1회 조사하였다. 신장은 자동 신장 측정계 (DS-102, Jenix, Seoul, Korea)로 측정하였고, 체중, BMI, 체지방량, 체지방률, 근육량, waisthip ratio는 체성분 분석기 (Inbody 520, Biospace Co, Seoul, Korea)를 이용하여 측정하였다.
- 신체계측은 훈련된 조사원에 의해 매주 1회 조사하였다. 신장은 자동 신장 측정계 (DS-102, Jenix, Seoul, Korea)로 측정하였고, 체중, BMI, 체지방량, 체지방률, 근육량, waisthip ratio는 체성분 분석기 (Inbody 520, Biospace Co, Seoul, Korea)를 이용하여 측정하였다.
- 영양교육 방법은 Lee 등18)의 연구에서 제시한 방법을 보완, 수정하여 교육하였다. 영양교육은 8주 동안 격주로 시행되었고, 프로그램에 참여한 모든 대상자들은 시작 전에 연구자와 개별면담을 통하여 사전조사를 실시하였고, 대상자의 식이섭취 변화를 알아보기 위해 1차와 4차 교육 시 각각 1일간의 식이섭취량을 24시간 식사회상법을 이용하여 조사하였다.
- 의 연구에서 제시한 방법을 보완, 수정하여 교육하였다. 영양교육은 8주 동안 격주로 시행되었고, 프로그램에 참여한 모든 대상자들은 시작 전에 연구자와 개별면담을 통하여 사전조사를 실시하였고, 대상자의 식이섭취 변화를 알아보기 위해 1차와 4차 교육 시 각각 1일간의 식이섭취량을 24시간 식사회상법을 이용하여 조사하였다.
- 0, 2006)를 이용하여 분석하였다. 영양소 섭취량은 조사대상자의 1일 영양소 섭취량을 영양소별로 연령에 해당하는 한국인 영양섭취기준 (Dietary Reference Intakes for Koreans, KDRIs)25)과 비교하여 분석하였다.
- 대상자들의 평균 에너지필요추정량을 구한 뒤 500 kcal 를 감량한 1,200 kcal를 처방한 후, 곡류군 6단위, 어육류군 5단위, 채소군 7단위, 과일군 1단위, 우유 및 유제품군을 1단위로 섭취하도록 하고, 식품모형을 활용하여 각 식품 군별 1교환단위에 해당하는 음식의 종류와 양에 대해 교육하였다. 저탄수화물, 고단백질 식사 (탄수화물: 40%, 단백질 30%)를 하여 체중이 감소한 연구19)를 참고하여 탄수화물을 적게 섭취하고 단백질을 많이 섭취하도록 교육하였다. 또한 저탄수화물 식이요법을 하게 되면 근육량이 감소한다는 McArdle 등13)의 연구를 참고하여 본 연구에서는 체중감소를 극대화하고 근육의 손실을 최소화하기 위해 저탄수화물, 고단백질 위주의 식사를 하도록 교육하였다.
- 프로그램 실시 후 체중이 감소한 군과 증가한 군으로 두 군을 나누어 프로그램의 효과를 평가하였다. 체중감소군과 체중증가군의 연령, 신장, 체중, BMI 모두 두 군간에 유의적인 차이가 없었다.
- 프로그램의 전과 후에 훈련된 동일한 영양사가 1일간의 24시간 식사회상법을 통하여 대상자의 식이섭취 실태를 조사하여 오차범위를 최소화하였다. 24시간 회상지는 전날의 식사를 아침, 오전간식, 점심, 저녁, 오후간식으로 분류하여 음식명, 주재료, 분량 등을 최대한 자세하게 조사하였고, 식품의 정확한 분량을 측정하기 위해 계량컵, 계량스푼 등을 사용하였다.
- 행동수정은 프로그램기간 동안 매주 8회에 걸쳐 보건 교육사를 통해 이루어졌다. 교육내용은 체중 조절 전반에 대해 이루어졌으며, 하루 활동량을 늘리기 위해 가까운 거리는 교통수단 이용 대신 걷기, 스트레칭 체조하기 등을 권고하였다.
- 채혈 직후 헤파린으로 처리된 vacuum tube에 혈액을 수집하여 실온에서 30분간 방치한 후 4℃, 3,000 rpm에서 15분간 원심 분리 하여 혈청을 얻었다. 혈액자동분석기 (Beckman Coulter, USA)를 이용하여 헤모글로빈, 헤마토크릿을 분석하였고, 혈액생화학분석기 (Selectra2, Vital Scientific N.V, Netherlands)로 총콜레스테롤, HDL-콜레스테롤, 중성지방을 분석했다. LDL-콜레스테롤은 Friedwald 등23)의 공식에 의해 산출하였고.
대상 데이터
- 본 프로그램을 모두 마친 160명 중 모든 조사항목에 참여한 78명의 대상자로 프로그램의 효과를 평가하였다. 대상자들은 당뇨병, 고혈압, 신장질환 또는 간질환이 없고, 특별한 약물치료를 하지 않는 건강한 여대생들이었다. 본 프로그램은 8주 구성으로 2006년 3월부터 2007년 12월까지 수행되었다.
- 본 연구는 서울 소재의 E 여자대학교의 교내 보건소 체중조절 프로그램에 참여한 여대생을 대상으로 진행되었다. 본 프로그램을 모두 마친 160명 중 모든 조사항목에 참여한 78명의 대상자로 프로그램의 효과를 평가하였다.
- 대상자들은 당뇨병, 고혈압, 신장질환 또는 간질환이 없고, 특별한 약물치료를 하지 않는 건강한 여대생들이었다. 본 프로그램은 8주 구성으로 2006년 3월부터 2007년 12월까지 수행되었다.
- 본 연구는 서울 소재의 E 여자대학교의 교내 보건소 체중조절 프로그램에 참여한 여대생을 대상으로 진행되었다. 본 프로그램을 모두 마친 160명 중 모든 조사항목에 참여한 78명의 대상자로 프로그램의 효과를 평가하였다. 대상자들은 당뇨병, 고혈압, 신장질환 또는 간질환이 없고, 특별한 약물치료를 하지 않는 건강한 여대생들이었다.
데이터처리
- 또한, 체중감소군과 체중증가군으로 나누어 체성분, 영양소 섭취량, DQI-I, 혈액성분의 차이를 보기 위해 Independent t-test를 이용하여 비교하였고, DQI-I 점수 변화율과 신체성분 및 혈액성분 변화율과의 상관성을 알아보기 위해 Pearson’s correlation coefficients를 구하였다.
- 0)을 이용하여 통계 처리하였다. 체성분, 식사량, 혈액성분 등을 프로그램 전과 후에 반복 측정하여 그 값의 차이에 대한 유의성을 paired t-test로 검증했다. 또한, 체중감소군과 체중증가군으로 나누어 체성분, 영양소 섭취량, DQI-I, 혈액성분의 차이를 보기 위해 Independent t-test를 이용하여 비교하였고, DQI-I 점수 변화율과 신체성분 및 혈액성분 변화율과의 상관성을 알아보기 위해 Pearson’s correlation coefficients를 구하였다.
이론/모형
- 17) 따라서 좀더 구체적인 식사의 질 평가방법이 필요할 것으로 사료되어 본 연구에서는 보다 구체적으로 식습관을 평가할 수 있는 Diet Quality Index-International (DQI-I)를 이용하여 식사의 질을 평가하였다. 본 연구는 체중관리 프로그램에 참여한 여대생을 대상으로 단순히 열량만을 제한시킨 저칼로리 식사요법이 아닌 저탄수화물, 고단백질의 영양적으로 밀도 있는 식이요법에 대한 영양교육을 실시하고, 식사의 질 향상이 체중감소에 미치는 영향에 대해 알아보고자 수행되었다.
- LDL-콜레스테롤은 Friedwald 등23)의 공식에 의해 산출하였고. AI 지수는 Lauer24)공식을 이용하여 구하였다.
- V, Netherlands)로 총콜레스테롤, HDL-콜레스테롤, 중성지방을 분석했다. LDL-콜레스테롤은 Friedwald 등23)의 공식에 의해 산출하였고. AI 지수는 Lauer24)공식을 이용하여 구하였다.
- 예를 들면 단백질 급원식품의 다양성점수는 단백질 급원식품을 육류, 가금류, 생선, 계란 및 유제품, 곡류 및 두류 5가지 그룹으로 나누어 이중에 모든 그룹으로부터 단백질을 섭취하였으면 15점 만점이고, 한 그룹이 빠지면 12점, 두 그룹이 빠지면 9점 이러한 방식으로 계산하였다. 각 영양소에 대한 백분율 평가는 한국인 영양섭취기준의 권장섭취량25)을 기준으로 하였다. Empty calorie food는 열량의 대부분의 조성이 탄수화물과 지방이고, 비타민, 무기질, 아미노산 등은 거의 포함하지 않은 아이스크림, 과자, 초콜렛 같은 고열량 음식을 말하며,28) 각각의 24시간 식이회상지를 검토해 총에너지 중 몇%를 차지하는지를 계산하였다.
- 본 연구에서는 Kim 등26)의 DQI-I를 적용시켰다. 그러나 DQI-I는 중국과 미국인을 동시에 비교하는 것을 목적으로 개발되었기 때문에 국내에 그대로 적용하기에는 다소 무리가 있다고 생각되어 한국 영양학회에서 제시한 한국인을 위한 식사지침25)과 한국지질학회에서 권장하는 식사지침27)에 근거해 수정하여 사용하였다.
- 24시간 회상지는 전날의 식사를 아침, 오전간식, 점심, 저녁, 오후간식으로 분류하여 음식명, 주재료, 분량 등을 최대한 자세하게 조사하였고, 식품의 정확한 분량을 측정하기 위해 계량컵, 계량스푼 등을 사용하였다. 전반적인 식품섭취량, 영양소 섭취량, 식품군별 섭취량 등은 CAN-pro (한국영양학회, ver 3.0, 2006)를 이용하여 분석하였다. 영양소 섭취량은 조사대상자의 1일 영양소 섭취량을 영양소별로 연령에 해당하는 한국인 영양섭취기준 (Dietary Reference Intakes for Koreans, KDRIs)25)과 비교하여 분석하였다.
성능/효과
- 8주의 짧은 프로그램 기간 동안 중성지방이 유의적으로 감소하였다. 이는 저탄수화물식사가 중성지방을 감소시킨다는 연구32,33)와 일치한다.
- 본 프로그램 시작 전 영양소 섭취 상태를 동 연령의 한국인 영양 섭취기준과 비교하였을 때, 칼슘과 엽산의 경우 연구 대상자의 80% 이상이 평균필요량 (Estimated average requirement: EAR) 보다 적게 섭취하고 있었고, 철분은 대상자의 70%, 아연, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C는 대상자의 50% 정도가 평균필요량 (EAR) 보다 덜 섭취하고 있었다. 그러나 프로그램 종료 후에는 시작 전과 비교하여 에너지 섭취량이 감소하였음에도 불구하고 이러한 미량 영양소의 섭취량이 평균필요량 (EAR)에 미치지 못하는 사람의 비율이 감소하는 경향이 있었다 (자료 미제시).
- 두 군 모두에서 중성지방이 감소하였고 (p <0.05), 헤모글로빈, 헤마토크릿, 혈당량, 총 콜레스테롤, HDL콜레스테롤, LDL-콜레스테롤, 동맥경화지수의 유의적인 차이는 없었다.
- 두 군간의 섭취량 변화율을 비교해보면 체중감소군이 체중증가군에 비해 칼슘이 7.7% (p < 0.05) 더 증가하였다.
- 탄수화물과 지방의 밀도 감소는 프로그램의 목표에 상응하는 결과였고, 체중감량을 위해 에너지 섭취를 제한하였음에도 모든 미량 영양소의 밀도가 증가하였다. 또한 DQI-I에서 단백질 급원식품 점수와 채소, 섬유소, 칼슘 점수, 그리고 empty calorie food 점수가 체중감소군에서만 유의적으로 증가하였고, 비타민C 점수는 두군 모두 유의적으로 증가하였다. 총 DQI-I 점수는 체중감소군에서만 유의적으로 증가하였다.
- 교육내용은 체중 조절 전반에 대해 이루어졌으며, 하루 활동량을 늘리기 위해 가까운 거리는 교통수단 이용 대신 걷기, 스트레칭 체조하기 등을 권고하였다. 또한 대상자들에게 활동일지를 제공하여 기록하게 함으로써 자신의 활동습관과 운동습관 등을 파악하도록 하여 행동수정을 도왔다. 체중관리 프로그램을 수행하는 동안 대상자들이 심리적으로 위축되지 않도록 독려하는 등 일상생활 속에서 체중 조절하는 행동습관으로 변화할 수 있도록 교육하였다.
- 즉, 다양성항목 점수와 포화지방 점수의 증가율이 클수록 BMI의 감소율이 크다는 것을 알 수 있다. 또한 전체대상자에서 혈액성분 변화율과 DQI-I 각 항목들의 변화율의 상관관계를 보면, 섬유소 점수 변화율은 총콜레스테롤 변화율과 음의 상관관계를 보였다. 즉, 섬유소 점수 증가율이 클수록 총콜레스테롤의 감소율이 크다는 것을 알 수 있다.
- 즉, DQI-I가 증가할수록 체중과 BMI의 감소가 크게 나타났다. 또한, BMI 변화율과 DQI-I 각 항목들의 변화율의 상관관계를 보았을 때, BMI 변화율은 다양성항목 점수 및 포화 지방 점수와 음의 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 즉, 다양성항목 점수 및 포화지방 점수의 변화율이 클수록 BMI의 감소가 크다는 것을 알 수 있다.
- 3%), 체중증가군은 15명 (60%)으로 체중감소군에서만 정상체중군이 증가하였다. 또한, 정상체중군에서 체지방률이 30%가 넘는 사람이 체중감소군에서 15명 (60%)이었고, 체중증가군에서는 16명 (94.1%)이었으나, 프로그램 종료 후 체중감소군은 19명 (57.5%), 체중증가군은 14명 (93.3%)으로 체중감소군이 체중증가 군에 비해 감소하였다 (Table 2).
- 또한, 프로그램 시작 전 두 군의 칼슘의 영양밀도는 비슷하였으나 프로그램 종료 후에는 체중감소군이 체중증가군에 비해 칼슘의 영양밀도가 유의적으로 더 높았다 (p < 0.05).
- 본 연구 결과, 저탄수화물, 고단백 그리고 충분한 무기질 및 비타민을 섭취할 수 있도록 교육한 것이 식이섭취 및 식사의 질을 향상시켰다. 특히 DQI-I가 체중 및 BMI와 음의 상관관계를 보인다는 결과로 보아 영양교육으로 인한 식습관의 개선이 체중 및 BMI의 감소로 이어졌다고 보인다.
- 체중감소군이 체중증가군에 비해 체중, BMI, 체지방량, 체지방률, 근육량, waist-hip ratio가 더 감소하였고, 체중감소군과 체중증가군 모두 혈중 중성지방 농도가 감소한 것으로 나타났다. 본 연구는 8주간 진행된 짧은 프로그램이었음에도 불구하고 DQI-I 점수 증가율에 따라서 체중과 BMI의 감소율이 커지는 결과를 보였고, 또한, BMI 변화율과 DQI-I 각 항목들의 변화율의 상관관계를 보았을 때, BMI 변화율은 다양성항목 점수 및 포화지방 점수 변화율과 음의 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 즉, 다양성항목 점수 및 포화지방 점수의 변화율이 클수록 BMI의 감소가 크다는 것을 알 수 있다.
- 본 연구에서 중점을 두고 진행하였던 식사의 질에 대한 평가에서, 영양교육 후 전체 대상자의 DQI-I 변화율은 체중 및 BMI 변화율과 음의 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 즉, DQI-I가 증가할수록 체중과 BMI의 감소가 크게 나타났다.
- 체중감소군과 체중증가군의 연령, 신장, 체중, BMI 모두 두 군간에 유의적인 차이가 없었다. 본 연구에서 프로그램 시작 전 정상체중군에 속하는 대상자가 체중감소군의 경우 25명 (47.2%), 체중증가군의 경우 17명 (68%)였으나, 프로그램 종료 후 체중감소군은 33명 (62.3%), 체중증가군은 15명 (60%)으로 체중감소군에서만 정상체중군이 증가하였다. 또한, 정상체중군에서 체지방률이 30%가 넘는 사람이 체중감소군에서 15명 (60%)이었고, 체중증가군에서는 16명 (94.
- 이는 저탄수화물식사가 중성지방을 감소시킨다는 연구32,33)와 일치한다. 본 연구에서는 체중감소가 적었고, 프로그램기간도 짧았음에도 불구하고 중성지방이 유의적으로 감소하였다. 따라서 본 연구를 장기적으로 한다면, 체중감소뿐 아니라 중성지방의 감소에도 도움을 줄 수 있을 것으로 사료된다.
- 본 프로그램 시작 전 영양소 섭취 상태를 동 연령의 한국인 영양 섭취기준과 비교하였을 때, 칼슘과 엽산의 경우 연구 대상자의 80% 이상이 평균필요량 (Estimated average requirement: EAR) 보다 적게 섭취하고 있었고, 철분은 대상자의 70%, 아연, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C는 대상자의 50% 정도가 평균필요량 (EAR) 보다 덜 섭취하고 있었다. 그러나 프로그램 종료 후에는 시작 전과 비교하여 에너지 섭취량이 감소하였음에도 불구하고 이러한 미량 영양소의 섭취량이 평균필요량 (EAR)에 미치지 못하는 사람의 비율이 감소하는 경향이 있었다 (자료 미제시).
- 대상자의 DQI-I 변화와 체성분 및 혈액성분 변화와의 관계를 분석하여 Table 6에 제시하였다. 전체 대상자에서 DQI-I 변화율은 체중 및 BMI의 변화율과 음의 상관관계를 보였다. 즉, DQI-I 점수 변화율이 증가할수록 체중과 BMI의 감소율이 크다는 것을 알 수 있다.
- 즉, DQI-I 점수 변화율이 증가할수록 체중과 BMI의 감소율이 크다는 것을 알 수 있다. 전체대상자에서 BMI 변화율과 DQI-I 각 항목들의 변화율의 상관관계를 보면, BMI 변화율은 다양성항목 점수 및 포화지방 점수의 변화율과 음의 상관관계를 보였다. 즉, 다양성항목 점수와 포화지방 점수의 증가율이 클수록 BMI의 감소율이 크다는 것을 알 수 있다.
- 전체 대상자에서 DQI-I 변화율은 체중 및 BMI의 변화율과 음의 상관관계를 보였다. 즉, DQI-I 점수 변화율이 증가할수록 체중과 BMI의 감소율이 크다는 것을 알 수 있다. 전체대상자에서 BMI 변화율과 DQI-I 각 항목들의 변화율의 상관관계를 보면, BMI 변화율은 다양성항목 점수 및 포화지방 점수의 변화율과 음의 상관관계를 보였다.
- 본 연구에서 중점을 두고 진행하였던 식사의 질에 대한 평가에서, 영양교육 후 전체 대상자의 DQI-I 변화율은 체중 및 BMI 변화율과 음의 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 즉, DQI-I가 증가할수록 체중과 BMI의 감소가 크게 나타났다. 또한, BMI 변화율과 DQI-I 각 항목들의 변화율의 상관관계를 보았을 때, BMI 변화율은 다양성항목 점수 및 포화 지방 점수와 음의 상관관계가 있는 것으로 나타났다.
- 또한, BMI 변화율과 DQI-I 각 항목들의 변화율의 상관관계를 보았을 때, BMI 변화율은 다양성항목 점수 및 포화 지방 점수와 음의 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 즉, 다양성항목 점수 및 포화지방 점수의 변화율이 클수록 BMI의 감소가 크다는 것을 알 수 있다.
- 전체대상자에서 BMI 변화율과 DQI-I 각 항목들의 변화율의 상관관계를 보면, BMI 변화율은 다양성항목 점수 및 포화지방 점수의 변화율과 음의 상관관계를 보였다. 즉, 다양성항목 점수와 포화지방 점수의 증가율이 클수록 BMI의 감소율이 크다는 것을 알 수 있다. 또한 전체대상자에서 혈액성분 변화율과 DQI-I 각 항목들의 변화율의 상관관계를 보면, 섬유소 점수 변화율은 총콜레스테롤 변화율과 음의 상관관계를 보였다.
- 또한 전체대상자에서 혈액성분 변화율과 DQI-I 각 항목들의 변화율의 상관관계를 보면, 섬유소 점수 변화율은 총콜레스테롤 변화율과 음의 상관관계를 보였다. 즉, 섬유소 점수 증가율이 클수록 총콜레스테롤의 감소율이 크다는 것을 알 수 있다.
- 프로그램 실시 후 체중이 감소한 군과 증가한 군으로 두 군을 나누어 프로그램의 효과를 평가하였다. 체중감소군과 체중증가군의 연령, 신장, 체중, BMI 모두 두 군간에 유의적인 차이가 없었다. 본 연구에서 프로그램 시작 전 정상체중군에 속하는 대상자가 체중감소군의 경우 25명 (47.
- 05). 체중감소군에서 적정성항목의 과일, 곡류의 점수가 유의적으로 감소하였고, 체중증가군에서는 적정성항목의 과일의 점수가 유의적으로 감소하였다. 프로그램 시작 전의 칼슘과 empty calorie food 점수는 두 군간에 유의적인 차이가 없었으나, 프로그램 종료 후 체중감소군의 점수가 체중증가군의 점수보다 더 유의적으로 높았다 (p < 0.
- 체중감소군에서는 다양성항목 (variety)의 단백질 급원식품 점수가 증가하였고 (p < 0.001), 적정성항목 (adequacy)의 채소 (p < 0.001), 섬유질 (p < 0.05), 칼슘 (p < 0.05), 비타민 C (p < 0.05)의 점수가 증가하였고, 절제성항목 (moderation)의 empty calorie food점수 (p <0.001), DQI-I 총점이 (p < 0.01) 유의적으로 증가하였고, 체중증가군에서는 적정성항목의 비타민 C 점수만 유의적으로 증가하였다 (p < 0.05).
- 체중감소군에서만 DQI-I 총점이 유의적으로 증가하였다. 체중감소군이 체중증가군에 비해 체중, BMI, 체지방량, 체지방률, 근육량, waist-hip ratio가 더 감소하였고, 체중감소군과 체중증가군 모두 혈중 중성지방 농도가 감소한 것으로 나타났다. 본 연구는 8주간 진행된 짧은 프로그램이었음에도 불구하고 DQI-I 점수 증가율에 따라서 체중과 BMI의 감소율이 커지는 결과를 보였고, 또한, BMI 변화율과 DQI-I 각 항목들의 변화율의 상관관계를 보았을 때, BMI 변화율은 다양성항목 점수 및 포화지방 점수 변화율과 음의 상관관계가 있는 것으로 나타났다.
- 프로그램 종료 후 체중감소군과 체중증가군으로 나누어 프로그램 실시 후 열량을 1,000 kcal로 보정한 영양밀도의 변화를 비교해 보면 두 군 모두 탄수화물, 지방을 제외한 모든 영양소의 밀도가 증가하였다. 탄수화물과 지방의 밀도 감소는 프로그램의 목표에 상응하는 결과였고, 체중감량을 위해 에너지 섭취를 제한하였음에도 모든 미량 영양소의 밀도가 증가하였다. 또한 DQI-I에서 단백질 급원식품 점수와 채소, 섬유소, 칼슘 점수, 그리고 empty calorie food 점수가 체중감소군에서만 유의적으로 증가하였고, 비타민C 점수는 두군 모두 유의적으로 증가하였다.
- 본 연구 결과, 저탄수화물, 고단백 그리고 충분한 무기질 및 비타민을 섭취할 수 있도록 교육한 것이 식이섭취 및 식사의 질을 향상시켰다. 특히 DQI-I가 체중 및 BMI와 음의 상관관계를 보인다는 결과로 보아 영양교육으로 인한 식습관의 개선이 체중 및 BMI의 감소로 이어졌다고 보인다. 본 연구는 여대생을 대상으로 영양교육으로 인한 식사의 질 향상과 체성분 변화와의 관련성에 대해 처음으로 살펴본 연구로서 앞으로 질적인 평가에 중점을 두고 이루어지는 영양 교육 프로그램에 있어 밑받침이 되는 연구가 될 것이다.
- 프로그램 시작 전의 칼슘과 empty calorie food 점수는 두 군간에 유의적인 차이가 없었으나, 프로그램 종료 후 체중감소군의 점수가 체중증가군의 점수보다 더 유의적으로 높았다 (p < 0.05).
- 프로그램 실시 후 체중감소군의 체중, BMI, 체지방량, 체지방률, waist-hip ratio가 유의적으로 감소했다. 이는 기존의 연구30,31)에서 체중, BMI, 체지방률, 체지방량의 감소와 함께 근육량도 유의적으로 감소한 것과 다른 결과이다.
- 프로그램 전과 후의 대상자의 영양소 섭취량을 1,000 kcal로 보정하여 두 군간 영양밀도 변화율을 비교해보면, 체중감소군이 체중증가군에 비해 칼슘은 45.5% (p < 0.001), 인은 22.1% (p < 0.01) 더 증가하였다.
- 본 연구는 체중관리 프로그램에 참여한 여대생에게 8주간 영양교육을 실시한 후 DQI-I로 식습관을 평가하여 DQII 변화율과 체중감소와의 연관성에 대해 알아보기 위해 수행되었다. 프로그램 종료 후 체중감소군과 체중증가군으로 나누어 프로그램 실시 후 열량을 1,000 kcal로 보정한 영양밀도의 변화를 비교해 보면 두 군 모두 탄수화물, 지방을 제외한 모든 영양소의 밀도가 증가하였다. 탄수화물과 지방의 밀도 감소는 프로그램의 목표에 상응하는 결과였고, 체중감량을 위해 에너지 섭취를 제한하였음에도 모든 미량 영양소의 밀도가 증가하였다.
- 영양교육은 저탄수화물, 고단백, 고섬유질 그리고 충분한 무기질 및 비타민을 섭취하도록 하였고, 근본적인 식습관 개선과 식이섭취 및 식사의 질 향상을 중심으로 이루어졌다. 프로그램 종료 후, 체중감소군의 칼슘 및 인의 영양밀도는 체중증가군에 비해 더 증가한 것으로 나타났다. 체중감소군에서만 DQI-I 총점이 유의적으로 증가하였다.
후속연구
- 본 연구에서는 체중감소가 적었고, 프로그램기간도 짧았음에도 불구하고 중성지방이 유의적으로 감소하였다. 따라서 본 연구를 장기적으로 한다면, 체중감소뿐 아니라 중성지방의 감소에도 도움을 줄 수 있을 것으로 사료된다.
- 즉, 다양성항목 점수 및 포화지방 점수의 변화율이 클수록 BMI의 감소가 크다는 것을 알 수 있다. 따라서 이러한 결과를 토대로 앞으로 장기간의 프로그램을 구성한다면 식사의 질 향상이 체중조절에 있어 더 좋은 효과로 나타날 수 있을 것으로 사료된다.
- 특히 DQI-I가 체중 및 BMI와 음의 상관관계를 보인다는 결과로 보아 영양교육으로 인한 식습관의 개선이 체중 및 BMI의 감소로 이어졌다고 보인다. 본 연구는 여대생을 대상으로 영양교육으로 인한 식사의 질 향상과 체성분 변화와의 관련성에 대해 처음으로 살펴본 연구로서 앞으로 질적인 평가에 중점을 두고 이루어지는 영양 교육 프로그램에 있어 밑받침이 되는 연구가 될 것이다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.