[논문]영양플러스 대상자의 만족도와 식생활 평가에 대한 연구 - 서울 서대문구 지역 대상자를 중심으로 -

나영아; 박진영; 김정연

doi:10.20878/cshr.2016.22.8.015

영양플러스 대상자의 만족도와 식생활 평가에 대한 연구 - 서울 서대문구 지역 대상자를 중심으로 -
A Study on Satisfaction and Healthy Eating Index in Subjects of Nutrition-Plus Program focusing Seodaemun-gu in Seoul 원문보기

Culinary science & hospitality research = 한국조리학회지, v.22 no.8 = no.83, 2016년, pp.172 - 181

나영아 (을지대학교 식품산업외식학과) , 박진영 (양주시어린이급식관리지원센터) , 김정연 (서정대학교 식품영양과)

Abstract ▼ AI-Helper

This study evaluated the satisfaction and healthy eating index of nutrition-plus program providing nutritional supplements to pregnancy, lactating women, infant and children. This program was carried out at Public Healthcare Center, Seodaemun-gu in Seoul from February 2014 to June 2014. The subject selected among applicants for low income family financing of the government included 159 subjects. There was no statistically significant difference for degree of satisfaction with supplementary food by age, but the degree tends to get higher at lower age. Degree of satisfaction with supplementary food by the duration for participation was shown higher as the duration gets longer. For questions of 'Do you check nutrition label?' and 'Do you preserve food as described at food label?' in healthy eating index evaluation, the scores appeared higher at younger age group as they check the nutrition label more. Also as the duration for participation gets longer, the scores appeared higher which can be interpreted as effect of nutrition education from Nutrition-Plus. Frequency of having breakfast gets lower at higher age of subjects. And it gets higher as the duration for participation gets longer even though that there's no difference between '3 to 4 months' and '5 to 8 months' of the duration of participation. For evaluation of food security in recent 1 year, 86.8% of subjects responded 'Food sufficiency' and 'Enough but not always the kinds of food we want', and there is no difference by age and the duration of participation. As a result of this research, it is shown that the subjects of nutrition support project are relatively satisfied with the support. And healthy eating index gets improved as the duration of participation gets longer which can be considered as effect of nutrition education. It seems to be necessary to keep nutrition education as well as food support so to perform food life education on appropriate purchase and consumption of food.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구는 서울 서대문구 보건소에서 시행한 영양플러스 사업에 참여한 영유아 보호자, 임산부, 수유부를 대상으로 보충식품 제공에 대한 만족도와 식생활 평가를 조사하여 이를 식품영양지원사업을 수행할 때 수혜대상자의 선별과 사업평가에 기초자료를 제공하고자 수행하였다.
본 연구는 서울 서대문구보건소에서 시행되고 있는 영양플러스 사업에 참여한 대상자들에게 영양보충식품을 제공하고, 영양교육을 실시한 후 프로그램에 참여한 대상자들의 만족도와 식생활 평가를 조사하였다. 식생활 평가는 국민건강영양조사의 식생활 평가지수와 식품안정성측정(Kim et al.
영양플러스 대상자의 연령과 수혜기간에 따라 보충식품의 도움 정도, 식품 패키지 내 관리 영양소별 해당식품에 대한 만족도, 식품패키지별 식품 1개월 제공량에 대한 만족도, 배송 주기(식품은 1번/달, 생식품은 2번/달, 우유는 3번/주)에 대한 만족도에 대해 조사되었다.
영양플러스 영양교육을 받기 위해 보건소를 방문한 대상자에게 영양교육 후에 연구자의 소개와 함께 연구의 목적을 설명하였고, 설문 작성에 동의한 대상자에게만 동의서를 획득하고 조사하였다.
이 프로그램은 저소득층의 영양위험이 높은 특정 대상자들을 선정하여 그들의 영양 상태를 개선하고, 건강을 증진시키려는 목적 하에 실시되고 있다 (Ministry for Health & Welfare, 2010).

제안 방법

둘째, 응답자 연령, 영양플러스 수혜기간의 독립변인과 영양표시와 식품 구매에 관련 지식 등 4가지 종속변인에 대해 분석하였다. 연령에 따른 결과를 보면, ‘식품을 구매할 때 내용물에 대한 성분과 함량을 확인하십니까?’와 ‘식품 구매 후 식품의 표시된 보관방법대로 보관하십니까?’라는 항목에서 연령군이 낮아질수록 유의적이지는 않았 지만 점수가 높아지는 경향을 보여, 다른 연령군에 비해 식품 표시사항을 확인을 좀 더 잘 하는 것으로 보인다.
본 연구는 서울 서대문구보건소에서 시행되고 있는 영양플러스 사업에 참여한 대상자들에게 영양보충식품을 제공하고, 영양교육을 실시한 후 프로그램에 참여한 대상자들의 만족도와 식생활 평가를 조사하였다. 식생활 평가는 국민건강영양조사의 식생활 평가지수와 식품안정성측정(Kim et al., 2011)에서 일부 발췌하여 본 연구를 위한 조사지를 개발하였다. 특히 주로 산업국가에서 나타나는 식품빈곤, 배고픔의 문제는 사회경제적으로 취약한 계층에서 나타나며, 이는 식품에 대한 유용성, 접근성, 이용성을 포괄하는 식품안정성의 문제로 인식되고 있다.
, 2011). 식생활 평가는 식품 구매 시 표시사항 확인 여부, 식품 구매 시 비싼 식품이 영양가가 높다고 생각하는지 여부, 식품 구매 후 표시된 보관방법대로 보관 여부, 식품 구매 시 구매량, 식품 구매 시 가족들에게 필요한 영양소가 무엇인지 알고 구매하는지 여부, 지난 이틀 동안 식사 여부를 조사하였고, 식품안정성 평가는 아침식사 여부, 대상자의 식생활 형편, 평소에 경제적인 여건으로 구매하지 못하는 식품 여부를 조사하였다.
대상자의 일반적 특성은 빈도분석을 실시하여 정리하였고, 만족도 조사에서 조사대상자 연령과 사업 수혜기간에 따른 만족도 조사와 식생활 평가에서는 종속변인 각각에 대해서는 5점 Likert 척도(1점-매우 불만족, 5점-매우 만족)로 측정하여 일원배치분산분석(oneway ANOVA)을 이용하여 분석하였다. 식품안정성조사에서는 연령과 수혜기간에 따라 빈도조사를 실시하였다.
응답자 연령, 영양플러스 수혜기간의 독립변인과 영양표시와 식품 구매에 관련 지식 등 4가지 종속변인에 대해 분석하였다. 종속변인 각각에 대해서는 5점 Likert 척도(1점-전혀 그렇지 않다, 5점-항상 그렇다)로 측정한 결과는 [Table 4], [Table 5]와 같다.

대상 데이터

본 연구는 서울시 서대문구보건소 관할 지역 내에 거주하면서 대상구분기준, 소득기준 및 영양 위험기준(빈혈, 저체중, 성장부진, 영양섭취상태 불량 중 한 가지 이상)에 만족하여 영양플러스사업에 참여하고 있는 만 6세(72개월)미만의 영유아 보호자와 임신부, 수유부를 대상으로 하였다. 조사대상자는 다문화가구, 영양플러스 사업 종료된 가구, 설문 작성에 동의하지 않은 가구는 제외하였다.
본 연구는 서울시 서대문구보건소 관할 지역 내에 거주하면서 대상구분기준, 소득기준 및 영양 위험기준(빈혈, 저체중, 성장부진, 영양섭취상태 불량 중 한 가지 이상)에 만족하여 영양플러스사업에 참여하고 있는 만 6세(72개월)미만의 영유아 보호자와 임신부, 수유부를 대상으로 하였다. 조사대상자는 다문화가구, 영양플러스 사업 종료된 가구, 설문 작성에 동의하지 않은 가구는 제외하였다.
본 연구는 서울시 서대문구보건소 관할 지역 내에 거주하면서 대상구분기준, 소득기준 및 영양 위험기준(빈혈, 저체중, 성장부진, 영양섭취상태 불량 중 한 가지 이상)에 만족하여 영양플러스사업에 참여하고 있는 만 6세(72개월)미만의 영유아 보호자와 임신부, 수유부를 대상으로 하였다. 조사대상자는 다문화가구, 영양플러스 사업 종료된 가구, 설문 작성에 동의하지 않은 가구는 제외하였다. 2014년 2월 1일부터 2014년 6월 30일까지 영양플러스 대상자가 영양교육을 받기 위해 보건소를 방문하였을 때 설문 작성에 동의한 대상자에게만 설문지를 배부하여 총 159명에 대한 조사를 실시하였으며, 이화여자대학교의 생명윤리심의위원회(Institutional Review Board; IRB)에 심의결과 승인을 받았다(연구과제번호 66-3).

데이터처리

2) a,b Values with the age were significantly different by ANOVA coupled with Duncan’s multiple range test at P<0.05.
2) a,b Values with the duration for participation were significantly different by ANOVA coupled with Duncan’s multiple range test at P<0.05.
0)을 이용하여 통계분석을 실시하였다. 대상자의 일반적 특성은 빈도분석을 실시하여 정리하였고, 만족도 조사에서 조사대상자 연령과 사업 수혜기간에 따른 만족도 조사와 식생활 평가에서는 종속변인 각각에 대해서는 5점 Likert 척도(1점-매우 불만족, 5점-매우 만족)로 측정하여 일원배치분산분석(oneway ANOVA)을 이용하여 분석하였다. 식품안정성조사에서는 연령과 수혜기간에 따라 빈도조사를 실시하였다.

성능/효과

‘식품 패키지 내 관리 영양소별 해당식품에 대한 만족도’는 수혜기간이 길수록 만족도가 높은 것으로 분석되었고, ‘식품 배송 주기에 대한 만족도’는 수혜기간이 ‘1∼2개 월’인 경우보다 ‘3∼4개월’인 경우에 만족도가 떨어졌다가 5개월 이후부터는 만족도가 증가하는 것으로 나타났다(P<0.05).
국민의 식생활에 대한 평가를 통하여 국민의 영양 상태를 평가하고, 질환 발생 예방을 위한 정책 개발은 중요하다고 할 수 있다. 본 연구결과, 국가 식품영양지원사업의 대상자들은 지원에 대해 비교적 만족하고 있는 것으로 나타났고, Healthy eating index에서는 수혜기간이 길어짐에 따라 개선되는 것으로 보여 영양교육의 효과가 있는 것으로 여겨진다. 앞으로도 식품지원을 하는 것뿐만 아니라, 영양교육을 실시하여 식품 구매와 식품의 올바른 이용 등에 대한 식생활 교육이 함께 이루어져 할 것이다.
첫째, 조사대상자 연령에 따른 만족도 조사에서는 통계적으로 유의한 차이는 나타나지 않았지만, ‘보충식품의 도움 정도’에 대한 만족도는 연령대가 낮아질수록 만족도가 높아지는 경향을 보였다. 사업 수혜기간에 따른 만족도 조사에서는 수혜기간이 길수록 만족도가 높은 것으로 분석되었다.
셋째, 아침식사 빈도는 연령이 증가할수록 아침식사 결식률이 더 낮았고, 수혜기간에 따른 차이에서는 수혜기간이 ‘3∼4개월’과 ‘5∼8개월’인 경우에는 차이가 없지만 수혜기간이 길수록 아침 식사 결식률이 감소되는 경향을 보였다.
수혜기간에 따른 차이에서는 수혜기간이 ‘3∼4개월’와 ‘5∼8개월’인 경우에는 차이가 없지만, 수혜 기간이 길수록 아침식사 결식률이 감소되는 경향을 보였다.
저소득층은 경제적인 문제로 압박을 받고 있어 대부분의 식사가 질적이라기보다는 양적으로 치중되고 있다(Ki, 2009; Kim, 2009). 식재료의 선택에 있어서도 고소득층 지역에 사는 사람들은 식재료의 품질을 보는 것에 반해, 저소득층 지역의 사람들은 식재료의 가격을 중요시 하는 것으로 나타났다. 이렇듯 저소득층의 올바르지 못한 식생활은 여러 가지 질병을 불러오며, 생활상태의 불안정, 경제적 빈곤 등으로 인한 여러 가지 보건 영양상의 문제가 발생하고 있다(Kang & Ryu, 2011; Kim, Hong, Kwon, & Oh, 2011).
첫째, 조사대상자 연령에 따른 만족도 조사에서는 통계적으로 유의한 차이는 나타나지 않았지만, ‘보충식품의 도움 정도’에 대한 만족도는 연령대가 낮아질수록 만족도가 높아지는 경향을 보였다.

후속연구

앞으로도 식품지원을 하는 것뿐만 아니라, 영양교육을 실시하여 식품 구매와 식품의 올바른 이용 등에 대한 식생활 교육이 함께 이루어져 할 것이다. 그리고 대상자들의 만족도와 식품지원에 따른 효과 또한 전반적으로 모니터링을 하여 향후 영양정책 도출 및 사업 결과의 평가 및 활용에 사용되어야 할 것이다.
본 연구결과, 국가 식품영양지원사업의 대상자들은 지원에 대해 비교적 만족하고 있는 것으로 나타났고, Healthy eating index에서는 수혜기간이 길어짐에 따라 개선되는 것으로 보여 영양교육의 효과가 있는 것으로 여겨진다. 앞으로도 식품지원을 하는 것뿐만 아니라, 영양교육을 실시하여 식품 구매와 식품의 올바른 이용 등에 대한 식생활 교육이 함께 이루어져 할 것이다. 그리고 대상자들의 만족도와 식품지원에 따른 효과 또한 전반적으로 모니터링을 하여 향후 영양정책 도출 및 사업 결과의 평가 및 활용에 사용되어야 할 것이다.
영양플러스 수혜기간에 따른 결과를 보면, ‘식품을 구매할 때 내용물에 대한 성분과 함량을 확인하십니까?

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	영양플러스사업의 배경은?	한국형 WIC 사업인 영양플러스사업은 2004년‘취약계층을 위한 국가영양지원제도 도입연구’에서 사업안이 개발되었으며, ‘임산부 및 영유아 보충영양관리사업’이라는 이름으로 2005∼2007년까지 3년간 시범사업이 실시되었으며, 성공적인 시범사업 수행결과에 힘입어, 2008년에 본 사업으로 도입되면서 ‘영양플러스’라는 이름으로 전국 적으로 확대 되었다(Ministry for Health & Welfare, 2010). 그 중에서 영양적으로 취약한 집단인 임신부, 수유부, 그리고 영유아는 다른 연령층에 비해 건강관리가 각별히 요구되며, 이 시기의 영양불량은 개인의 평생 건강과 밀접한 관련이 있기 때문에 중요도가 높아지고 있다(Kwon, 2005).
	저소득층의 올바르지 못한 식생활은 어떤 문제가 있는가?	식재료의 선택에 있어서도 고소득층 지역에 사는 사람들은 식재료의 품질을 보는 것에 반해, 저소득층 지역의 사람 들은 식재료의 가격을 중요시 하는 것으로 나타났다. 이렇듯 저소득층의 올바르지 못한 식생활은 여러 가지 질병을 불러오며, 생활상태의 불안정, 경제적 빈곤 등으로 인한 여러 가지 보건 영양상의 문제가 발생하고 있다(Kang & Ryu, 2011; Kim, Hong, Kwon, & Oh, 2011).
	WIC 프로그램의 목적은?	현재 우리나라는 저소득층이 내포하고 있는 영양적 문제를 해결하기 위한 국가차원의 영양정책을 수립하기 위한 초석으로, 2005년도에 미 연방 정부 농무성(USDA)이 주관하는 영양프로그램 중가장 성공적이라는 평가를 받고 있는 WIC(Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and Children)을 벤치마킹하여 실시하고 있다. 이 프로그램은 저소득층의 영양위험이 높은 특정 대상자들을 선정하여 그들의 영양 상태를 개선하고, 건강을 증진시키려는 목적 하에 실시되고 있다 (Ministry for Health & Welfare, 2010). 이는 생활이 어려운 사람에게 필요한 급여를 행하여 이들의 최저생활을 보장하기 위한 복지 또는 구호 측면의 지원과는 구별되며, 건강과 관련된 위험요인을 가진 국민에 대해 그 위험인자를 감소시키거나 제거하여 건강을 증진시키고자 하는 공공보건 향상 차원의 사업으로서, 국민의 건강을 태아의 단계부터 관리하여 전 생애에 걸쳐 건강할 권리를 보장 하기 위한 평생건강관리형 영양지원제도라고 할수 있다(Ministry for Health & Welfare, 2010).

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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