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NTIS 바로가기한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety, v.24 no.3, 2009년, pp.273 - 276
연지혜 (중앙대학교 식품공학과) , 이지영 (중앙대학교 식품공학과) , 이희석 (중앙대학교 식품공학과) , 하상도 (중앙대학교 식품공학과) , 박철수 (광동제약) , 우문제 (광동제약) , 이상훈 (광동제약) , 김진수 (광동제약) , 이찬 (중앙대학교 식품공학과)
We investigated eight active natural antimicrobials for preservation of functional beverages that are usually degraded by yeasts rather than by bacteria due to a high sugar content and a low pH. Five strains of yeasts (S. cerevisiae, Z. bailii, P. membranaefaciens, C. albicans, and P Anomala) were t...
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