본 시험은 버섯 병재배 농가에서 사용하고 있는 배지재료와 혼합배지의 수분함량, pH, 전탄소(T-C), 전질소(T-N), C/N율, 인산, 13종의 양이온 함량 등 이화학적 특성을 파악하여 기초자료로 활용하고자 수행하였다. 전국의 병재배 농가에서 임의로 선정한 35농가 중 팽나무버섯 13개소, 큰느타리버섯 14개소, 느타리버섯 8개소에서 배지재료 143점과 혼합배지 35점의 시료가 수집되었다. 배지재료의 성분함량은 동일한 명칭의 재료라도 2~5배로 차이가 많은 경우도 있었다. 그리고 농가에서 수집한 버섯재배용 혼합배지의 C/N율은 팽나무버섯과 큰 느타리버섯 배지가 $28{\pm}4$, 느타리버섯 병재배용 배지는 $21{\pm}2$의 범위이었으며 중금속 등 특정성분에 특이사항은 없었다. 그리고 배지재료별 성분함량표를 이용하여 버섯 재배용 혼합배지의 성분조성을 산출하기 위한 계산식을 제시하였다.
본 시험은 버섯 병재배 농가에서 사용하고 있는 배지재료와 혼합배지의 수분함량, pH, 전탄소(T-C), 전질소(T-N), C/N율, 인산, 13종의 양이온 함량 등 이화학적 특성을 파악하여 기초자료로 활용하고자 수행하였다. 전국의 병재배 농가에서 임의로 선정한 35농가 중 팽나무버섯 13개소, 큰느타리버섯 14개소, 느타리버섯 8개소에서 배지재료 143점과 혼합배지 35점의 시료가 수집되었다. 배지재료의 성분함량은 동일한 명칭의 재료라도 2~5배로 차이가 많은 경우도 있었다. 그리고 농가에서 수집한 버섯재배용 혼합배지의 C/N율은 팽나무버섯과 큰 느타리버섯 배지가 $28{\pm}4$, 느타리버섯 병재배용 배지는 $21{\pm}2$의 범위이었으며 중금속 등 특정성분에 특이사항은 없었다. 그리고 배지재료별 성분함량표를 이용하여 버섯 재배용 혼합배지의 성분조성을 산출하기 위한 계산식을 제시하였다.
To provide a basic information on the chemical concentrations of different raw materials used in mushroom cultivation, the raw materials were collected from 13 Flammulina velutipes, 14 Pleurotus eryngii, and 8 P. ostreatus farms and analyzed to calculate moisture contents, pH, total carbon(T-C), tot...
To provide a basic information on the chemical concentrations of different raw materials used in mushroom cultivation, the raw materials were collected from 13 Flammulina velutipes, 14 Pleurotus eryngii, and 8 P. ostreatus farms and analyzed to calculate moisture contents, pH, total carbon(T-C), total nitrate(T-N), total phosphate(T-P) and 13 different cations. In our results, the C : N ratios of cotton seed meal, beet pulp, and corn-cob were 6~17, 12~29 and 56~127, respectively. Depending on the companies which process these materials, the range of C:N ratio of soybean curd residue was approximately either 8~9 or 14~17 with wider range of C : N ratio of the raw materials imported from other countries without the detection of heavy metals. In this study, the formula was provided to calculate the composition of mixed media for mushroom cultivation based on the ingredient chart of different raw materials.
To provide a basic information on the chemical concentrations of different raw materials used in mushroom cultivation, the raw materials were collected from 13 Flammulina velutipes, 14 Pleurotus eryngii, and 8 P. ostreatus farms and analyzed to calculate moisture contents, pH, total carbon(T-C), total nitrate(T-N), total phosphate(T-P) and 13 different cations. In our results, the C : N ratios of cotton seed meal, beet pulp, and corn-cob were 6~17, 12~29 and 56~127, respectively. Depending on the companies which process these materials, the range of C:N ratio of soybean curd residue was approximately either 8~9 or 14~17 with wider range of C : N ratio of the raw materials imported from other countries without the detection of heavy metals. In this study, the formula was provided to calculate the composition of mixed media for mushroom cultivation based on the ingredient chart of different raw materials.
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문제 정의
따라서 본 시험에서는 버섯재배 농장에서 사용하는 배지재료의 화학성분을 파악하고, 각 농장에 공급되고 있는 재료별 성분함량의 범위를 알아보고, 수입배지의 경우 수입국, 산출공정, 화학성분을 명시하여 재료에 대한 기초정보를 생산농가에 제공하고자 한다. 또한, 배지재료의 성분차이에 따른 요인을 분석하여 가급적 품질이 균일한 재료가 버섯 재배 농가에 보급될 수 있도록 하고자 한다.
또한, 배지재료의 성분차이에 따른 요인을 분석하여 가급적 품질이 균일한 재료가 버섯 재배 농가에 보급될 수 있도록 하고자 한다. 또한 배지재료의 성분함량을 알면 버섯 배지조제 시 이들의 배합비율을 결정하는데 유용한 자료로 활용하고자 한다.
따라서 본 시험에서는 버섯재배 농장에서 사용하는 배지재료의 화학성분을 파악하고, 각 농장에 공급되고 있는 재료별 성분함량의 범위를 알아보고, 수입배지의 경우 수입국, 산출공정, 화학성분을 명시하여 재료에 대한 기초정보를 생산농가에 제공하고자 한다. 또한, 배지재료의 성분차이에 따른 요인을 분석하여 가급적 품질이 균일한 재료가 버섯 재배 농가에 보급될 수 있도록 하고자 한다. 또한 배지재료의 성분함량을 알면 버섯 배지조제 시 이들의 배합비율을 결정하는데 유용한 자료로 활용하고자 한다.
본 시험은 버섯 병재배 농가에서 사용하고 있는 배지재료와 혼합배지의 수분함량, pH, 전탄소(T-C), 전질소(T-N), C/N율, 인산, 13종의 양이온 함량 등 이화학적 특성을 파악하여 기초 자료로 활용하고자 수행하였다. 전국의 병재배 농가에서 임의로선정한 35농가중팽나무버섯 13개소, 큰느타리버섯 14개소, 느타리버섯 8개소에서 배지재료 143점과 혼합배지 35점의 시료가 수집되었다.
제안 방법
배지재료의 성분분석을 위하여 2006년도 3월부터 5월에 전국의 버섯 병재배 농가중 임의로 선정한 팽나무버섯 13개소, 큰느타리버섯 14개소, 느타리버섯 8개소에서 사용하고 있는 배지재료의 종류와 살균후의 재배용 배지를 시료로 수집하였다. 각 농가에서 배지재료를 수집하면서 산출장소, 재배버섯의 종류 등을 조사하였다(Table 1)
그리고 농가에서 수집한 버섯재배용 혼합배지의 C/N율은 팽나무버섯과 큰 느타리버섯 배지가 28±4, 느타리버섯 병재배용 배지는 21±2의 범위이었으며 중금속 등 특정성분에 특이사항은 없었다. 그리고 배지재료별 성분함량표를 이용하여 버섯 재배용 혼합배지의 성분조성을 산출하기 위한 계산식을 제시하였다.
배지의 pH는시료 5g을증류수 25°C에 1시간 동안 침출하고 수소이온농도측정기(Precisa PH-900) 를 사용하여 측정하였다.
수집한 시료는 건조기(Yamato, SG-62)를 사용하여 80°C에서 24시간 건조한 후 무게를 달아서 수분함량을 계산하였고, 분쇄기(Tecator, Cyclotec-1093 Sample mill)로 0.5 mm 체를 사용하여 분말화한 후, 4.0±0.5°C로 유지되는 냉장실에 보관하였다.
원소자동분석기(Leco, CHN-1000)를 이용하여 전탄소와 전질소 함량을 분석하고 전탄소량을 전질소량으로 나누어서 C/N율을 구하였다(LECO, 1996). 그리고 P2O5는 비색법으로, K2O, CaO, MgO 등 양이온은 원자흡광분석법으로 분석하였다(김, 1985; AOAC, 1990).
대상 데이터
Table 4는 팽나무버섯 병재배 농가의 배지재료를 수집하면서 살균한 배지에 대한 재료별 혼합비율을 파악해 두었던 사례농가의 배지재료와 살균배지의 성분표이다. 그리고 Table 5에서 사례농가는 용량 1,100 ml, 병구 직경 65 mm PP (Polypropylene)병을 사용하고 있었으며 배지재료의 배합량은건조무게로 환산하여 미송톱밥 30 g, 콘코브 100 g, 미강 90 g, 건비지 10 g, 주문배지 5 g, 패화석 10 g으로 총 245 g 이었다. 병당 배지량 245 g에 대한 각 재료별 혼합비율[A]은 미송톱밥 12%, 콘코브 41%, 미강 37%, 건비지 4%, 주문배지 2%, 패화석 4%로 구해졌다.
배지재료의 성분분석을 위하여 2006년도 3월부터 5월에 전국의 버섯 병재배 농가중 임의로 선정한 팽나무버섯 13개소, 큰느타리버섯 14개소, 느타리버섯 8개소에서 사용하고 있는 배지재료의 종류와 살균후의 재배용 배지를 시료로 수집하였다. 각 농가에서 배지재료를 수집하면서 산출장소, 재배버섯의 종류 등을 조사하였다(Table 1)
본 시험에 사용된 균주는 팽나무버섯(Flammulina velutipes; MKACC 51953)과 큰느타리버섯2호(Pleurotus eryngii;MKACC 52327) 보존균주를 이용하였다. 균의 증식을 위해서 PDA배지(potato dextrose agar[Difco-213400] 39 g, DW 1,000 ml)에서 25°C에 10일간 petri-dish에 배양하여 사용하였다.
위에서 2001년 도와 2009년도의 기준함량에 차이가 있는 점은 2001년도의 기준은 원소들의 추출방법이 황산추출법에 의한 것이며 (예외적으로 아연은 왕수추출) 2009년도의 기준은 모두 왕수 추출법을 사용하는데, 왕수추출의 경우 황산추출법보다 원소들의 침출량이 많은데 기인한다. 본 시험에서는 칼리 (K2O), 칼슘(CaO), 마그네슘(MgO), 나트륨(Na2O), 알루미늄 (Al), 카드늄(Cd), 크롬(Cr6+), 구리(Cu), 철(Fe), 망간(Mn), 니켈(Ni), 납(Pb), 아연(Zn) 등 양이온 13종 모두를 황산 추출법에 의한 침출액으로 측정하였다.
전국의 버섯 병재배 농가 35개소에서 배지재료 143점을 수집하였으며 동시에 시료의 산출장소, 재배버섯의 종류 등을 조사하였다(Table 1).
본 시험은 버섯 병재배 농가에서 사용하고 있는 배지재료와 혼합배지의 수분함량, pH, 전탄소(T-C), 전질소(T-N), C/N율, 인산, 13종의 양이온 함량 등 이화학적 특성을 파악하여 기초 자료로 활용하고자 수행하였다. 전국의 병재배 농가에서 임의로선정한 35농가중팽나무버섯 13개소, 큰느타리버섯 14개소, 느타리버섯 8개소에서 배지재료 143점과 혼합배지 35점의 시료가 수집되었다. 배지재료의 성분함량은 동일한 명칭의 재료라도 2~5배로 차이가 많은 경우도 있었다.
이론/모형
원소자동분석기(Leco, CHN-1000)를 이용하여 전탄소와 전질소 함량을 분석하고 전탄소량을 전질소량으로 나누어서 C/N율을 구하였다(LECO, 1996). 그리고 P2O5는 비색법으로, K2O, CaO, MgO 등 양이온은 원자흡광분석법으로 분석하였다(김, 1985; AOAC, 1990). 배지의 수분함량은 건조 전과 80°C에서 24시간 건조 후의 무게를 달고, 건조전 무게에서 건조후 무게를 뺀 값을 건조전 무게로 나누어 백분율로 표시하였다.
성능/효과
버섯 병재배 시설농가 35개소에서 수집한 배지재료 14종 143점의 이화학성을 조사한 결과, 수분함량은 한천부산물이 70.4%, 미송톱밥 65.9%, 포플러톱밥 43.8% 순으로 높았으며 나머지는 10% 미만으로 낮은 편이었다. pH는 한천부산물이 9.
본 시험에서 농가 수집시료들의 이화학성 분석 결과는 동일한 명칭의 재료일지라도 질소, 칼리, 칼슘 등의 함량이 최고값과 최저값의 차이가 2~4배인 경우도 있었다(Fig. 1). 따라서 본 보고에 제시한 성분함량표는 배지재료의 성분함량 절대치로 보지 말고 상대적 비교를 위하여 활용하는 것이 좋을 것이다.
살균 후 배지의 이화학성을 분석한 결과(Table 3, Fig. 1, 2), 수분함량은 팽나무버섯 배지가 평균 62.6%이고 낮은 곳은 54.6%, 높은 곳이 68.0%도 있었으며, 큰느타리버섯 배지는 평균 64.3%이고 59.2~68.3% 범위, 느타리버섯 병재배 배지는 평균이 68.4%이고 63.9~71.2% 범위로 농가에 따라 차이가 많았다. pH는 팽나무버섯 배지가 6.
병당 배지량 245 g에 대한 각 재료별 혼합비율[A]은 미송톱밥 12%, 콘코브 41%, 미강 37%, 건비지 4%, 주문배지 2%, 패화석 4%로 구해졌다. 이렇게 조성된 배지의 질소함량을 계산해 보면 배지재료 각각의 혼합비율[A]과 재료별 성분 분석표의 질소함량[B](Table 4와 같음)을 곱하여 미송톱밥 0.028%, 콘코브 0.189%, 미강 0.893%, 건비지 0.250%, 주문 배지 0.073%, 패화석 0.005%으로 총 1.438%이었다. 이 계산 값은 사례농가에서 수집한 살균배지를 직접 분석한 값 1.
0% 이상으로 높았다. 질소 함량은 면실 박이 6.8%, 건비지 5.1%로 높고, 혼합사료 2.8%, 미강과 밀기울이 2,5%, 대두피 2.2%로 다음 수준이며, 비트펄프 1.6%, 옥수수피 1.2%, 나머지는 1.0% 미만이었다. 그리고 미강은인산 4.
8의 범위이었다. 탄소 함량은 패화석분말 7.4%, 한천부산물 7.7%를 제외한 모든 재료들이 43.0% 이상이었으며, 특히 건비지, 미강, 미송톱밥, 포플러톱밥은 47.0% 이상으로 높았다. 질소 함량은 면실 박이 6.
1). 따라서 본 보고에 제시한 성분함량표는 배지재료의 성분함량 절대치로 보지 말고 상대적 비교를 위하여 활용하는 것이 좋을 것이다. 어떤 배지재료의 구입이 어려워지거나 가격이 급등하는 상황에서는 보다 구입이 용이하고 값싼 재료로 대체하여야할 필요가 있다.
어떤 배지재료의 구입이 어려워지거나 가격이 급등하는 상황에서는 보다 구입이 용이하고 값싼 재료로 대체하여야할 필요가 있다. 이때 여기에 제시한 배지재료 들의 성분함량 평균치와 활용방법은 보다 빠르고 손쉽게 혼합배지의 영양성분 조성 비율을 결정하는 기준으로 사용이 가능할 것으로 본다. 즉 팽나무버섯, 큰느타리버섯, 느타리버섯 등 병재배 버섯의 배지재료를 배합할 때 각 재료의 성분함량을 참고하여 C/N율, 인산, 칼슘 등 영양수준을 맞추기 위하여 계산이 가능하다(Table 4, 5).
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
배지재료로 미강을 사용하기 어려운 이유는?
재배 규모의 대형화는 균일한 품질의 배지재료 안정적인 공급과 미송톱밥의 장기간 야적을 위한 보다 넓은 공간이 필요하게 되었다. 변질되기 쉬워서 장기저장이 어려운 미 강도 배지재료로 사용하기 어려운 점이 있다. 또한 축산농가에서 톱밥을, 유기농산물 생산농가에서 많은 양의 미강을 사용하면서 버섯재배농가와 구득경합에 의한 물량부족, 구입단가 상승 등으로 인하여 기존의 톱밥과 미강 위주에서 최근에는 콘코브, 면실박, 면실피, 비트펄프 등 다양한 재료를 사용하고 있으며 수입의존도가 증가하고 있다.
최근 버섯재배농가에서 다양한 재료의 배지를 이용하게 된 이유는?
변질되기 쉬워서 장기저장이 어려운 미 강도 배지재료로 사용하기 어려운 점이 있다. 또한 축산농가에서 톱밥을, 유기농산물 생산농가에서 많은 양의 미강을 사용하면서 버섯재배농가와 구득경합에 의한 물량부족, 구입단가 상승 등으로 인하여 기존의 톱밥과 미강 위주에서 최근에는 콘코브, 면실박, 면실피, 비트펄프 등 다양한 재료를 사용하고 있으며 수입의존도가 증가하고 있다. 이와 같이 다양한 배지재료들은 각각 영양성분이 다르므로 그 특성을 파악한 후 사용해야 한다.
버섯 병재배 규모의 대형화에 필요한 것은?
버섯 병재배 규모가 본격적인 보급단계이었던 1990년대에 1일 입병량을 기준으로 팽나무버섯의 경우 농가당 약 3천병에서 현재는 2~10만병으로 급증하였다(농촌진흥청, 2003). 재배 규모의 대형화는 균일한 품질의 배지재료 안정적인 공급과 미송톱밥의 장기간 야적을 위한 보다 넓은 공간이 필요하게 되었다. 변질되기 쉬워서 장기저장이 어려운 미 강도 배지재료로 사용하기 어려운 점이 있다.
참고문헌 (6)
김영일. 1985. 비료분석법해설. 중앙문화사. pp. 748.
농촌진흥청, 2003. 농업과학기술 연구조사분석기준. p. 719.
중금속농도우려기준(농경지토양). 토양환경보전법시행규칙 제20조. 환경부. 2001.
토양오염우려기준(전답과수원등). 토양환경보전법시행규칙 제 1 조의 5. 환경부. 2009.
A.O.A.C. 1990. Official method of analysis. 15th ed. Association of official analytical chemists. Washington, D.C.
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