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음식사진을 이용한 식사섭취량 조사법에 관한 연구
A Study on Application of Food Photographs for Estimating Individuals' Dietary Intake 원문보기

대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition, v.15 no.6, 2010년, pp.760 - 775  

권종숙 (신구대학 식품영양과) ,  김경민 (배화여자대학 식품영양과) ,  김혜경 (가톨릭대학교 식품영양학과)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study was performed to investigate the validity of food photographs for estimating individuals' dietary intakes and compare it with other dietary assessment methods. Subjects were 7 professors, 2 researchers, 12 dietitian and 16 graduate students majoring in food and nutrition. Among the subjec...

주제어

#digital photography method   #dietary assessment method   #food photographs   #24-hour recall  

질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
식사섭취량조사법으로 사용되는 방법은? 개인 또는 집단의 영양 상태평가를 위한 식사섭취량조사법으로 식품빈도법, 식사기록법, 24시간 회상법, 실측법 등이 주로 사용된다. 조사목적과 집단의 특성에 따라 이들 중적당한 방법을 선택하나 어느 방법도 오차 없이 정확한 자료를 얻기는 어렵다(Block 1982; Schatzkin 등 2003).
식품섭취빈도법의 의미와 제한점은? 식품섭취빈도법은 개인의 일상 섭취정보를 알아내기 위해 널리 사용되는 방법이지만 정확한 개별 섭취량을 알아내기는 어렵다는 제한점을 가지고 있다. 개인의 섭취량은 일별 차이가 많을 수 있고, 비만인의 경우에는 섭취한 양보다 적은 양을 조사자에게 보고하는 경우가 있었다(Kretsch 등 1999).
디지털 카메라를 이용한 식사섭취량 분석의 장점은? 현재 시판되고 있는 디지털 카메라는 휴대하기 편리하고, 대부분의 휴대폰은 디지털 카메라가 부착되어 있는 카메라 폰으로 젊은 층에서는 언제 어디에서나 사진을 찍고, 저장하고, 다른 휴대폰이나 컴퓨터로 사진전송을 하는 것이 이미 보편화 되어있다. 그러므로 본인이 섭취한 음식을 찍어 이를 영양전문가에게 전송하여 식사섭취량을 분석하는 방법을 사용하면 식사섭취자료를 신속하게 얻을 수 있고, 기억력에 의한 오차를 줄일 수 있으며, 섭취장소에 관계없이 식사섭취 조사를 비교적 쉽게 할 수가 있어 기존의 식사섭취조사 방법들의 여러 제한점을 극복할 수 있었다(Wang 등 2002; Williamson 등 2003; Wang 등 2006; Chang & Ko 2007). 그러나 우리나라 음식의 경우에는 조리법과 식재료들이 다양하여 음식사진 분석에 의한 식사 섭취량추정이 식사섭취조사법으로서 정확하고 타당성 있는 방법인지에 대해서 다각적인 방면에서의 연구와 시도가 필요하다고 여겨진다.
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참고문헌 (26)

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