서울지역 초등학교와 중학교 급식 종사자들의 위생관리 및 위생교육 실태 평가 The Sanitary Performance and Sanitary Education of Elementary and Middle School Food Service Employees in the Seoul Area원문보기
This study was conducted to evaluate the sanitary performance and education of elementary and middle school food service employees, by administering questionnaires to 358 elementary school food service employees and 171 middle school food service employees in Seoul. The collected data were subjected...
This study was conducted to evaluate the sanitary performance and education of elementary and middle school food service employees, by administering questionnaires to 358 elementary school food service employees and 171 middle school food service employees in Seoul. The collected data were subjected to descriptive analysis and $X^2$ tests using the SPSS package program. On the questionnaire, items pertaining to personal hygiene, ingredient control, process control, safety management, and sanitation education were used to measure sanitary performance, with a maximum possible rating of 5 per each category. The results can be summarized as follows. Elementary school food service employees' had the following sanitary performances scores: personal hygiene(4.75), ingredient control(4.82), process control(4.73), safety management(4.69) and sanitation education(4.29). Middle school food service employees' had the following performance ratings: personal hygiene(4.62), ingredient control(4.71), process control(4.71), safety management(4.61) and sanitation education(4.05). In the elementary school employees, 59.8% received regular sanitation education once per month, while 67.3% of middle school employees received regular sanitation education more than once per month. At the elementary schools, food service sanitation education was conducted verbally(39.4%), while middle school sanitation education was principally carried out through the distribution of leaflets(41.5%). The average effectiveness scores for food service verbal education were 2.97 out of a possible 5 at the elementary schools and 2.94 out of 5 at the middle schools. In both elementary and middle schools, the majority of the employees attributed the low level of sanitation knowledge in food service to a lack of facilities and equipment.
This study was conducted to evaluate the sanitary performance and education of elementary and middle school food service employees, by administering questionnaires to 358 elementary school food service employees and 171 middle school food service employees in Seoul. The collected data were subjected to descriptive analysis and $X^2$ tests using the SPSS package program. On the questionnaire, items pertaining to personal hygiene, ingredient control, process control, safety management, and sanitation education were used to measure sanitary performance, with a maximum possible rating of 5 per each category. The results can be summarized as follows. Elementary school food service employees' had the following sanitary performances scores: personal hygiene(4.75), ingredient control(4.82), process control(4.73), safety management(4.69) and sanitation education(4.29). Middle school food service employees' had the following performance ratings: personal hygiene(4.62), ingredient control(4.71), process control(4.71), safety management(4.61) and sanitation education(4.05). In the elementary school employees, 59.8% received regular sanitation education once per month, while 67.3% of middle school employees received regular sanitation education more than once per month. At the elementary schools, food service sanitation education was conducted verbally(39.4%), while middle school sanitation education was principally carried out through the distribution of leaflets(41.5%). The average effectiveness scores for food service verbal education were 2.97 out of a possible 5 at the elementary schools and 2.94 out of 5 at the middle schools. In both elementary and middle schools, the majority of the employees attributed the low level of sanitation knowledge in food service to a lack of facilities and equipment.
* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.
문제 정의
본 연구에서는 초등학교와 중학교 급식 조리종사자들을 대상으로 위생에 대한 사항을 분류하여 위생 관련 수행 정도를 조사하여 위생에 관한 인식이 향상될 수 있게 하는데 목적이 있다. 또한 조리종사들의 위생교육 내용과 유형 등을 통해 실제 적용하기 어려운 장애요인을 살펴봄으로써 보다 안전하고 위생적인 급식을 위하여 바람직한 위생교육을 실시하기 위한 기초자료를 제시하고자 한다.
본 연구는 초등학교와 중학교 급식 조리종사자들의 위생 업무(개인위생, 식재료관리, 작업공정별, 위생안전관리, 위생 교육)의 수행수준 및 위생 교육 내용과 위생 교육의 유형을 살펴보고자 하였다. 서울시 강동교육청과 강서 교육청에서 실시한 정기 위생교육에 참여한 초등학교와 중학교 급식 조리종사자들을 조사 대상자로 하여 529부를 통계자료로 분석하였다.
본 연구에서는 초등학교와 중학교 급식 조리종사자들을 대상으로 위생에 대한 사항을 분류하여 위생 관련 수행 정도를 조사하여 위생에 관한 인식이 향상될 수 있게 하는데 목적이 있다. 또한 조리종사들의 위생교육 내용과 유형 등을 통해 실제 적용하기 어려운 장애요인을 살펴봄으로써 보다 안전하고 위생적인 급식을 위하여 바람직한 위생교육을 실시하기 위한 기초자료를 제시하고자 한다.
제안 방법
본 조사에서는 선행연구(Eo GH 등 2001, Lee KE와 Ryu K 2004, 교육과학기술부 2005, Hong WS 2005, Kwak TK 등 2005, Lee SH와 Yoo KM 2006, Lee JH 등 2007)를 기초로 하여 설문지를 작성한 후 그 내용을 급식관리 관계자에게 의뢰하여 예비조사를 거쳐 수정⋅보완하여 사용하였다.
설문지는 조리종사자들의 일반사항, 학교 급식 일반사항, 위생관리 수행실태, 위생교육⋅훈련현황 등 총 4개 영역으로 구성되었다.
대상 데이터
본 조사는 서울특별시 강동교육청과 강서 교육청에서 실시한 2008년 상반기 관내 초등학교 및 중학교 급식 조리종사자를 대상으로 한 위생교육에 참여한 조리종사자 620명을 대상으로 2008년 2월 28일에 설문조사를 실시 하였다. 설문지는 조사 대상자가 직접 기입하는 방식으로 607부(회수율 97.
본 연구는 초등학교와 중학교 급식 조리종사자들의 위생 업무(개인위생, 식재료관리, 작업공정별, 위생안전관리, 위생 교육)의 수행수준 및 위생 교육 내용과 위생 교육의 유형을 살펴보고자 하였다. 서울시 강동교육청과 강서 교육청에서 실시한 정기 위생교육에 참여한 초등학교와 중학교 급식 조리종사자들을 조사 대상자로 하여 529부를 통계자료로 분석하였다.
본 조사는 서울특별시 강동교육청과 강서 교육청에서 실시한 2008년 상반기 관내 초등학교 및 중학교 급식 조리종사자를 대상으로 한 위생교육에 참여한 조리종사자 620명을 대상으로 2008년 2월 28일에 설문조사를 실시 하였다. 설문지는 조사 대상자가 직접 기입하는 방식으로 607부(회수율 97.9%)를 회수하였으며 이 중 부실 기재된 것을 제외하고 529부(85.3%)를 통계 자료로 사용하였다.
데이터처리
조사대상 집단의 일반사항은 빈도분석(frequency analysis)으로 분석하였고 위생관리 수행수준 32개 항목에 대해 Cronbach-α 값을 조사하여 신뢰도를 평가하였다. 또한 각 항목에 대해 각각 평균과 표준편차를 구하였고, 조리위생교육훈련현황 등은 빈도, 평균, 표준편차 및 교차분석을 실시하였다.
조사대상 집단의 일반사항은 빈도분석(frequency analysis)으로 분석하였고 위생관리 수행수준 32개 항목에 대해 Cronbach-α 값을 조사하여 신뢰도를 평가하였다.
성능/효과
1) Mean±S.D., Likert 5-point scale from 1-strongly disagree to 5-strongly agree.
1) 조사 대상자의 학교 형태는 초등학교가 67.7%, 중학교가 32.3%이고. 급식운영형태는 초등학교의 경우 99.
2) 급식 종사자들의 성별은 초등학교와 중학교의 경우 여자가 대부분을 차지하였으며 연령은 초등학교의 경우 40～49세가 57.3%, 중학교의 경우는 40～49세가 65.5%로 나타났다. 고용형태는 초등학교의 경우 정규직이 66.
3) 조리종사자들의 위생관리 수행 수준의 전체 평균 점수가 초등학교는 4.65±0.75, 중학교는 4.54±0.93으로 평가되었고 초등학교 조리 종사자들의 경우 개인위생(4.75±0.76), 식재료 관리(4.82±0.54), 작업공정(4.73±0.67), 위생 관리(4.69±0.66), 위생교육(4.29±1.15)으로 평가되었으며 중학교의 경우는 개인위생(4.62±0.88), 식재료 관리(4.71±0.77), 작업 공정(4.71±0.74), 위생 관리(4.61±0.79), 위생교육(4.05±1.50)으로 평가되었다.
4) 학교급식을 실시하고 있는 초등학교와 중학교 조리종사자들의 위생관리 수행 시 조리종사자들의 위생에 대한 태도는 ‘꼭 실천한다’가 초등학교의 경우 95.3%, 중학교의 경우 91.8%로 조사되었다.
5) 초등학교에서 실시되고 있는 위생교육의 유형 중 구두교육(39.4%), 자료배부(38.5%), 실연교육(8.7%) 순으로, 중학교의 경우 자료배부(41.5%), 구두교육(40.3%) 순으로 나타났으며 교육효과는 초등학교의 경우 구두교육(2.97±1.88), 자료배부(2.90±1.86)로, 중학교의 경우 구두교육(2.94±1.76), 자료배부(2.79±1.79)로 나타났다
6) 위생 교육을 받은 후 실제 조리종사자들이 인식하는 장애요인으로는 초등학교와 중학교의 경우 모두 ‘시설/기구 부족’을 가장 많이 지적하였으며 유의적인 차이를 보였다.
51점으로 보고되었다. 따라서 조리 종사자들의 위생 관련 수행 수준을 영양사는 낮게 평가하였으나 본 연구 결과에서와 같이 조리 종사자들은 위생 업무의 수행 수준을 스스로 높게 평가하는 것으로 사료된다. Mojca J 등(2008)은 학교 급식에서의 식중독 발생 예방과 HACCP에 따른 작업공정이 필수적인데, 이에 대한 교육 프로그램 내용은 있지만 교육의 효율성과 조리종사원들의 동기부여에 관한 것은 없다고 지적하였다.
8%로 대부분을 차지하고 있다. 전체 조사 대상자들의 1주일 평균 근무 시간은 36.7시간이고 초등학교의 경우는 1주일 평균 근무시간이 36.2시간으로 전체 평균 근무시간보다 짧게 나타났으나 중학교의 경우는 37.8시간으로 초등학교 평균 근무시간과 전체 평균 근무시간보다 평균 근무시간이 더 많게 나타났다. 현재 우리나라에서 규정하고 있는 근무 시간인 주 40시간을 많이 초과하지 않고 있었다.
조리사 자격증의 보유 유무를 조사한 결과 초등학교의 경우 44.6%는 ‘있다’고 응답하였으나 중학교의 경우 66.7%는 ‘없다’로 응답하여 상반된 결과가 나타났다.
조리종사자들의 위생교육에 대한 불만사항으로는 초등학교 47.2%, 중학교 54.4%가 ‘교육내용이 형식적’이라 하였고 중점적으로 받고 싶은 위생 교육 내용은 초등학교와 중학교의 경우 식중독과 미생물, 작업공정, 환경위생 순으로 나타났으며 유의적인 차이가 없었다.
중학교 조리 종사자들의 경우는 ‘시설/기구 부족’이 41.5%, ‘시간부족’이 38.0%, ‘위생 지식 부족’이 7.2% 순으로 조사되었으며 초등학교와 중학교 조리 종사자들의 장애요인은 학교 형태에 따라 유의적인 차이가 있었다.
50) 순으로 평가되었다. 초등학교의 식재료 관리, 개인위생, 작업 공정 부분의 평균 수행 점수가 중학교의 식재료관리의 평균 수행 점수보다 더 높게 평가되어 초등학교의 조리 종사자들의 수행 수준이 더 높게 나타났으며 특히 개인위생, 식재료 관리, 위생 교육 부분이 학교 형태에 따라 유의적으로 차이를 보였다. Hong WS(2004) 보고에서는 조리 종사자들의 위생 수행수준에 대한 영양사들의 평가는 3.
79로 나타났다. 특히 매체교육과 실연교육은 초등학교와 중학교 간에 유의한 교육 효과가 있는 것으로 나타났다. 중학교의 경우는 실제 이루어지고 있는 위생 교육의 유형은 자료배부가 가장 많이 이루어지고 있으나 조리 종사자들이 실제 느끼는 교육 효과는 구두 교육이 더 효과가 있다고 느끼고 있음을 알 수 있다.
하위 요인 5개 부분의 평균 수행점수를 학교 형태별로 살펴보면 개인위생 부분은 초등학교가 4.75±0.76, 중학교는 4.62±0.88로 평가되었고, 식재료 관리 부분은 4.82±0.54, 중학교는 4.71±0.77이며 작업 공정 부분은 초등학교가 4.73±0.67, 중학교가 4.71±0.74, 위생관리 부분은 초등학교의 경우 4.69±0.66, 중학교의 경우 4.61±0.79이며 위생 교육 부분은 초등학교가 4.29±1.15, 중학교가 4.05±1.50으로 중학교의 경우가 초등학교의 경우보다 평균 수행 점수가 낮게 평가되었다.
후속연구
Valerie KP 등 (2008)에 따르면 조리 종사자들의 태도가 위생 업무 실천에 영향을 미치므로 조리종사자들의 위생 업무 개선을 위해서는 관리자의 행동 및 역할이 중요할 뿐 아니라 관리자가 조리 종사자들을 지속적으로 모니터링을 한 후 피드백을 실시하는 것이 중요하다고 보고하였다. 따라서 본 연구에서 효과가 낮게 나타난 실연교육 유형을 관리자가 급식소에서 적절하게 활용한다면 조리 종사자들의 위생 업무에 도움이 될 수 있을 것으로 사료된다. 또한 레스토랑에서 소홀하기 쉬운 위생 리스크 인자를 중심으로 종사원을 위한 교육 매체를 개발한 Park SH 등(2007)의 연구처럼 학교 급식에서의 위생 위험 리스크 요인을 중점적으로 하는 위생 교육 메뉴얼을 개발하여 다양한 매체를 활용한다면 학교 급식의 위생 관리 교육에 도움이 될 것이다.
50으로 중학교의 경우가 초등학교의 경우보다 평균 수행 점수가 낮게 평가되었다. 또한 전체 수행 수준 평균보다 위생교육 부분이 매우 낮게 평가되어 위생 업무 수행 시에 위생교육 부분에 대해 개선이 필요하다고 사료된다. Hong WS(2004)의 연구에서는 조리종사원의 위생관련 업무 수행에 관한 영양사의 평가에서 개인위생 수행수준이 가장 낮은 것으로 보고되었고 초등학교급식소의 환경위생관리에 관한 Hwang MA와 Kim JG(2003)의 연구에서는 조리 종사자들의 위생 부분이 가장 낮게 평가되어 개선이 요구되어진다고 보고하여 본 연구와 유사한 결과를 보였다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
학교급식을 세계 여러 나라에서 정책적으로 실시하는 이유는 무엇인가?
학교급식은 성장기 학생들에게 균형 잡힌 음식을 제공하고 건강을 유지 및 증진시키고 편식 교정과 올바른 식생활 습관을 형성하는데 기여하기 때문에 세계 여러 나라에서 정책적으로 실시하고 있다. 우리나라에서의 학교급식은 1992년에 공동 조리 급식제도를 도입하여 국가 정책 사업으로 성장을 거듭하면서 2003년부터는 전국적으로 전면 실시되고 있다.
국가 정책 사업으로 실시되는 있는 학교급식의 문제점은 무엇인가?
5%이다(교육과학기술부 2008). 그러나 학교급식은 정부의 정책과 전문 위탁 업체의 참여로 급속하게 양적으로 성장하였지만 시설, 영양, 위생, 서비스 면에서 낙후된 실정이며 개선의 요구가 증가되면서 질적인 향상에 관심이 고조되고 있다. 또한 학교 급식의 급격한 확대로 인한 자원의 부족으로 시설의 미비 및 위생 관리 체계의 소홀함이 식중독 발생과 긴밀한 연관성을 보였다(Hong WS와 Yoon JY 2003, Kim SH 2005). Hong WS와 Yoon JY(2003)의 연구에서는 급식소에서의 위생 관리 목적은 식중독 사고 예방에 있으므로 이 목적을 이루기 위해 위생에 대한 지식을 가지고 이를 수행할 수있는 위생관리 지침과 절차가 필요하며 꾸준한 위생 교육을 통해 조리 종사자들이 충분히 인식하고 실천하도록 하는 것이라고 하였다.
학교급식의 위생안전을 위해 우리나라에서 하고 있는 노력은 무엇인가?
미국에서는 위생 관리자를 급식소에서 채용하여 프로그램을 통한 교육 평가를 관리하도록 하고 있으며 또한 미국학교급식협회(American School Food Service Association)와 미국 국립급식관리지원기구(National Food Service Management Institute)에서 재정 지원을 받는 기구들이 학교 급식 인력들을 대상으로 하는 교육과 훈련 프로그램을 제공하고 있다(Hong WS 2002). 우리나라에서는 학교급식의 위생적인 문제를 예방하기 위해 1999년 개발된 HACCP 시스템이 도입되면서 학교 급식의 위생관리 및 안전 점검을 추진해 왔으며 2003년부터 모든 학교 급식시설에 HACCP 시스템을 적용하는 방안을 모색하여 학교 급식의 안전성 향상에 노력하고 있다(Kim YS 2003, Kim SH 2005).
참고문헌 (45)
곽동경. 1998. 학교급식의 안정성 향상을 위한 HACCP 시스템 구축. 보건의료기술 연구개발사업 연구보고서. 서울. pp 3-21
교육과학기술부. 2005. 학교급식위생관리지침서. Available from http://www.moe.go.kr Accessed April 16. 2008
교육과학기술부. 2008. 학교급식실시현황. Available from http://www.moe.go.kr Accessed March 27. 2010
양일선. 1998. 초등학교 급식식단별을 위한 조리인력의 활용방안. 1995년도 학교급식질 향상을 위한 심포지움. pp 83-106
Anita E, Panagiota D. 2005. Experiences of the implementation and operation of hazard analysis critical control points in the food service sector. International Journal of Hospitality Management 24(1):3-19
Bolton D J, Meally, A, Blair I S, McDowell D A, Cowan C. 2008. Food safety knowledge of head chefs and catering managers in Ireland. Food Control 19(3):291-300
Chong YK, Kwak TK. 2000. Perceived performance of sanitary management for school food service managers in the seoul area. Korean J Comm Nutr 5(1):100-108
Egan M B, Raats M M, Grubb S M, Eves A, Lumbers M L, Dean M S, Adams M R. 2007. A review of food safety and food hygiene training studies in the commercial sector. Food Control 18(10):1180-1190
Eo GH, Ryu K, Park SJ, Kwak TK. 2001. Need assessment of haccp-based sanitation training program in elementary school foodservice operations based on sanitation knowledge test of employees. J Korean Diet Assoc 7(1):56-64
Farkas D. 1996. Creating awareness. Food management 31:100-104
Giampaoli, J, Cluskey M, Sneed J. 2002. Developing a practical audit tool for assessing employee food-handling practices. The Journal of Child Nutrion & Management 26. [online] Available at: http://docs.schoolnutrition.org/newsroom/jcnm/ 02spring/giampaoli2/. Accessed April 20. 2008
Ha SD. 2008. Management Policy and Safety Problem of School Food Services. Safe Food 3(1):13-21
Hong WS. 2002. Empirical research on employee job satisfaction in school foodservice operations. Life Science Research Institute 7:113-121
Hong WS. 2004. The evaluation of foodservice employees` sanitary performance in secondary school foodservice operations. J Foodservice Management 7(1):7-28
Hong WS. 2005. The evaluation of foodservice employees' sanitary performance in elementary school foodservice oprerations. J Foodservice Management 8(1):127-143
Hong WS, Yoon JY. 2003. Foodservice employees' sanitation and hygiene practice in school foodservice. Korean J Soc Food Sci 19(4):403-412
Hwang MA, Kim JG. 2003. A study on the sanitary condition of kitchens and facilities of school foodservice programs in elementary schools-part1. food sanitary, safety, inspection. J Korean Public Health Assoc 29(3):249-258
Kim EM, Lee MA, Jeong MK, Cho TO. 2008. Study on establishment of food material size specification based on elementary school menus. J Korean Soc Food Sci Nutr 37(8):1058-1068
Kim GM, Lee SY. 2009. Analysis of the school foodservice facilities & sanitary education(seoul, gyeonggi, kangwon and choongchung areas in korea). Korean J Comm Nutr 14(5): 576-589
Kim JE. 2007. The influence of the hygiene practice on the HACCP hygiene education of employees cooking for school food services. Master's thesis. The Kyonggi University of Korea. pp 8-13
Kim JG. 2004. Studies on the food hygiene & safety knowledge, attitudes, and practices of kitchen employees in school food-service programs-part 1. Kor. J. Env. Health 30(2): 173-183
Kim YS. 2003. The importance of hygiene condition and HACCP system application at school food service. Food Science and Industry 36(2):92-98
Kim SH. 2005. Evaluation of importance and performance for students and employees about sanitary characteristics for high school foodservice in busan. J Korean Soc Food Sci Nutr 34(9):1414-1426
Kwak TK, Lee KM, Chang HJ, Kang YJ, Hong WS, Moon HK. 2005. Analysis of critical control points through field assessment of sanitation management practice in foodservice establishments. Korean J Food Cookery Sci 21(3):290-300
Lee JH, Park JS. 1999. Attitudes of no-commercial foodesrvice dietitians toward hiring older workers. Kor J Nut 32(7): 821-826
Lee JH, Goh YK, Park KH, Ryu K. 2007. Assessment of food safety management performance for school food service in the seoul area. Korean J Comm Nutr 12(3):310-321
Lee KA, Lyu ES. 2005. Comparison of Student Satisfaction with Foodservice of Middle School by Place for Meal Service in Busan Area. J Korea Soc Food Sci Nutr 34(2):209-218
Lee KE, Ryu K. 2004. Influences of school food service employees` food safety training on food safety knowledge and practices. Korean J Comm Nutr 9(5):597-605
Lee SH, Yoo KM. 2006. A study on the job satisfaction of cooks of school feeding. Korean J Culinary Research 12(1): 22-36
Lee WJ. 2004. A study for the improvement of the elementary school food service: needs and cost/benefit effects of quantities cooking equipments. Master's thesis. The Graduate School of Kyungwon University. pp 35-43
Lee YE. 2006. A study on the perception and practice of sanitation training program at school foodservice operations in chungbuk province. J Korean Diet Assoc 12(1):68-81
Lee YJ. 2003. A comparative study on sanitary practices and perception of employees in elementary school, hospital and industry food service in the inchon area. J Korean Diet Assoc 9(1):22-31
McSwane D, Rue N, Linton R. 2005. Essentials of food safety and sanitation. Prentice Hall NJ 24-205
Mojca J, Valentina H, Peter R. 2008. Food safety knowledge and practices among food handlers in Slovenia. Food Control 19(12):1107-1118
Nam EJ, Kim HH, Park YH, Shin EK. 2005. Articles : Development and evaluation of food safety training program for employees in foodservice operations. Korean J food culture 20(5):615-620
Park SH, Lim YH. 2005. A study on the sanitary management of school foodservice operations in daejeon and chungnam. Korean J Comm Nutr 10(2):234-242
Park SH, Noh JM, Chang HJ, Kang YJ, Kwak TK. 2007. Risk factor analysis for preventing foodborne illness in restaurants and the development of food safety training materials. Korean J Food Cookery Sci 23(5):589-600
Song NC, Lee HS, Lee KE. 2007. The factors (job burnout, job engagement, the workplace safety) influencing employees` job satisfaction in school food service operations. Korean J Comm Nutr 12(5):606-616
Um YH. 2008. A Study on the Job Satisfaction and Organization Commitment of Employees according to the School Food Service Environments. Korean J Culinary Research 14(4): 357-367
Valerie KP, Laura AB, Carol WS, Amber DH, Kevin RR. 2008. Identifying specific beliefs to target to improve restaurant employees' intentions for performing three important food safety behaviors. Journal of the American Dietetic Association 108(6):991-997
Yang HS, Han EH, Sohn HS, Rho JO. 2006. A study on the sanitary education program at school foodservice operations in Jeonju. Korean J Human Ecology 9(3):81-87
Yoon JY, Moon HK. 2007. Perception of Hygiene Education and Food Safety Knowledge among New Restaurant Owners - Focused in Gyeongnam Area. J Korean Diet Assoc 13(3): 265-276
Yoon MY, Lee IS. 2006. Analysis on Facilities & Basic Equipment of School Foodservice Safety in Pohang area. J Korean Diet Assoc 12(3):264-276
Youn S, Sneed J. 2003. Implementation of HACCP and prerequisite programs in school foodservice. Journal of the American Dietetic Association 103(1):55-60
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.