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문제 정의
- 본 연구는 충남지역 대학생 333명을 대상으로 성별, 전공별, 그리고 BMI수준 체중별 건강상태, 식사유형과 같은 식습관과 간식의 선호도를 조사하여 균형있고 건전한 식습관과 영양교육계획 수립에 필요한 기초적 자료를 제공하고자 수행한 결과를 요약하면 다음과 같다.
- 본 연구는 충남지역 대학생들을 대상으로 성별, 전공별, 그리고 체질량지수별로 구분하여 건강상태, 식사유형, 음식맛과 간식의 선호도를 조사하여 젊은 대학생들이 적정 체중관리와 균형잡힌 식생활로 바람직한 식습관을 형성하는데 필요한 기초자료를 제공하고자 수행하였다.
제안 방법
- 조사내용은 대상 학생들의 주관적으로 생각하여 자신의 건강정도를 판단하는 건강상태, 1일 3식 중 육식, 채식 및 육식이나 채식을 가리지 않는 잡식 등 3가지 식사 유형, 간식의 섭취빈도와 선호식품 등을 식품관련 전공과 비전공자(전공별), 남⋅여(성별), 그리고 체질량지수(BMI: Body Mass Index, ㎏/m²) 18.5 미만은 저체중, 18.5~23.0 미만은 정상체중, 23.0 이상은 과체중(대한비만학회, 2000) 등으로 구분하여 조사하였다.
대상 데이터
- 본 연구는 2007년 11월부터 2008년 2월까지 충남지역 소재 대학생을 대상으로 전공강좌, 교양강좌 등의 시간을 주로 이용하거나 학과를 방문한 학생을 대상으로 350명에게 설문지를 배포하여 성실하게 응답한 333명의 자료를 이용하였다. 조사대상자의 성별, 전공여부별, BMI에 따른 체중별 분포는 <표 1>과 같다.
데이터처리
- 그리고 각 집단간의 차이는 x²-test로 5% 수준에서 유의성을 검정하여 분석하였다.
- 조사대상자의 수집된 자료는 SPSS 통계 패키지(Ver. 12)를 이용하여 식품전공자와 비전공자별, 남⋅여 성별, 그리고 체중별로 구분하여 건강상태, 식사유형, 그리고 간식의 섭취 빈도와 선호식품 등의 빈도와 백분율을 구하였다.
성능/효과
- 그리고 연령층과 BMI 수준에 따른 음식맛의 기호도 조사에서 20대에서 유의하게 (p<.001) 단맛을 가장 좋아하는 것으로 나타났으나, 그 다음은 나머지 연령층에서는 모두 매운맛의 기호도가 가장 높았다.
- 넷째, 간식의 섭취빈도는 「자주 먹는다」는 학생이 가장 많았으며(50.5%), 안 먹는 경우도 있었다(2.7%). 성별분석에서는 유의한 차이가 인정되었는데(p<.
- 다섯째, 전체 응답 대학생은 과자와 사탕류(16.8%)를 가장 선호하였으며, 그 다음은 유제품(15.3%), 아이스크림(15.0%), 커피(14.1%) 등 순으로 나타났다. 성별로는 남학생은 유제품(19.
- 체중별 분석에서는 유의차가 없었다. 단맛의 기호도는 과체중이나 정상체중 그룹보다 저체중 그룹에서(46.8%) 높은 경향이었고, 매운맛은 저체중 그룹보다 정상체중이나 과체중 그룹(34.4%)에서 기호도가 높은 경향을 보였다.
- 둘째, 조사대학생 중 72.1%가 「잡식」형태의 식사를 즐겨먹는 것으로 조사되었으며, 그 다음은 육식(17.1%), 채식(10.8%) 순의 위주로 식사를 하였다. 성별과 전공별로는 각각 유의한 차이가 없었으나, 체중별로는 유의한 차이가 인정되었는데(p<.
- 0%)이 즐겨 하였다(고명수, 김상애, 2006). 또한 서울 시내 중고등학생을 대상으로 간식의 섭취실태에서는 하루 평균 2.8가지의 간식을 섭취하고 있었으며, 여학생이 남학생보다 간식섭취 가지 수가 유의하게 많은 것으로 나타났다. 간식으로 가장 많이 섭취하는 식품군은 캔디, 초콜릿, 유제품을 제외한 기타 음식류와 과일이었고, 간식의 종류 역시 대상집단 간에 유의한 차이가 있는 것으로 보고하였다(최슬기 외, 2008).
- 성별과 전공별로는 각각 유의한 차이가 없었으나, 체중별로는 유의한 차이가 인정되었는데(p<.01), 과체중군에서는 육식위주 (29.7%)인 반면에, 정상체중군에서는 채식(13.0%)과 잡식(74.9%)을 선호하는 것으로 나타났다.
- 셋째, 대학생들 중에서 「단맛」을 가장 선호하며 (42.3%), 그 다음은 매운맛(33.6%), 짠맛(14.7%) 등 순으로 나타났다. 성별분석에서는 유의한 차이가 인정되었는데(p<.
- 5%)이었다. 전공별 및 체중별 분석에서는 모두 유의한 차이가 없는 것으로 나타났다.
- 전공별 분석결과는 유의차는 없었으나, 단맛은 식품전공자(58.5%)가 비전공자보다 기호한 반면에, 매운맛의 기호도는 식품 비전공자(35.7%)가 전공자보다 높은 경향을 보였다.
- 7%)을 각각 가장 선호하는 경향으로 나타났다. 전공별로는 식품 전공자는 과자와 사탕(32.1%), 그리고 비전공자는 커피(16.1%)를 각각 가장 선호하는 경향으로 조사되었다. 이러한 차이는 전공별과 체중별 차이에서 온 결과로 이해되지만 전공 및 체중별 남⋅여의 차이에 기인된 결과로도 나타나므로 남⋅여별로 구분하여 더욱 심도있는 연구가 되어야 할 것으로 생각된다.
- 전공별로는 유의한 차이가 없는 것으로 나타났으나, 체중별간에는 유의한 차이를 보였는데(p<.05), 저체중군 (61.3%)과 정상체중군(50.7%)에서 「자주 먹는다」로 가장 많았으며, 과체중군에서는 「가끔 먹는다」로 가장 많이 응답하였다(53.1%).
- 전공학생별 분석에서는 유의차는 없으나, 「육식」은 식품 비전공자(17.9%)가 즐겨하는 반면에, 채식 위주는 전공자(15.1%)가 즐겨먹는 것으로 나타났으나, 육식이나 채식을 가리지 않고 모두 즐겨먹는 경우는 전공자와 비전공자 간에 비슷한 경향을 보였다.
- 대학생들의 간식 섭취빈도는 <표 5>에서 보는 바와 같다. 전체 응답 대학생들의 간식 섭취빈도는 「자주 먹는다」 가 가장 많았으며(50.5%), 그 다음으로는 가끔 먹는다(46.8%)이었고, 안 먹는 경우도 있었다(2.7%).
- 대학생들의 음식맛의 기호도에 대한 조사결과는 <표 4>와 같다. 전체 응답대학생 중에서 「단맛」을 가장 좋아 하는 것으로 나타났으며(42.3%), 그 다음으로는 매운맛 (33.6%), 짠맛(14.7%), 신맛(7.2%), 쓴맛(2.1%) 기호도의 순이었다. 이와 같이 매운 맛과 짠맛의 기호도가 높은 것은 우리나라 사람들이 전통적으로 짜고 매운 자극적인 음식을 즐겨먹는 오랜 식습관에 기인된 것으로 생각된다.
- 전체 응답자 중 72.1%가 육식이나 채식을 가리지 않는 「잡식」 형의 식사를 가장 많이 즐겨하는 것으로 나타났으며, 그 다음은 육식(17.1%), 채식(10.8%) 순의 위주로 식사를 하는 것으로 조사되었다.
- 첫째, 조사대상 대학생 중 62.8%가 현재 「건강하다」고 가장 많이 응답하였으며, 건강치 못한 경우도 있었다(5.1%). 성별분석에서는 유의한 차이(p<.
- 체중별로는 유의한 차이가 인정되었는데(p<.01), 「육식」위주는 과체중 그룹에서(29.7%) 가장 높게 나타났으나, 「채식」위주는 정상체중 그룹에서(13.0%) 선호하는 것으로 나타났으며, 잡식위주의 식사는 정상체중 그룹에서(74.9%) 가장 즐겨하는 것으로 조사되었다.
- 9%) 순으로 조사되었다. 체중별로는 저체중군에서는 과자와 사탕(29.0%), 유제품 (14.5%), 커피와 탄산음료(11.3%) 순으로 선호하는 경향을 보였으나, 정상체중군은 아이스크림(17.9%), 과자와 사탕(15.5%), 유제품(14.5%) 순이었다. 그리고 과체중군은 커피(21.
후속연구
- 이러한 차이는 전공별과 체중별 차이에서 온 결과로 이해되지만 전공 및 체중별 남⋅여의 차이에 기인된 결과로도 나타나므로 남⋅여별로 구분하여 더욱 심도있는 연구가 되어야 할 것으로 생각된다.
- 이상의 결과에 따르면, 남학생보다는 여학생, 그리고 식품 비전공자보다는 전공자가 간식의 섭취빈도가 높을 뿐만 아니라 단맛이나 과자⋅사탕 등을 더 선호하고, 과체중군에서도 커피나 아이스크림 등의 고칼로리 식품을 선호하기 때문에 체지방이 증가되지 않도록 각별한 비만 관리가 요구된다.
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