[논문]동물복지형 축산물의 경제적 가치추정에 관한 연구 동향

정윤필; 노성훈; 오상집; 이종인

동물복지형 축산물의 경제적 가치추정에 관한 연구 동향
Current Studies to Estimate the Economic Values of Welfare-endowed Animal Products 원문보기

축산시설환경학회지 = Journal of livestock housing and environment, v.16 no.1, 2010년, pp.29 - 40

정윤필 (강원대학교 대학원) , 노성훈 (강원대학교 대학원) , 오상집 (강원대학교 동물자원과학과) , 이종인 (강원대학교 농업자원경제학과)

초록
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본 연구에서는 동물복지형 축산물의 경제적 가치를 국내외의 선행연구를 통하여 알아보고자 하였다. 이 연구를 위하여 국내 외에서 발간된 다양한 연구결과를 참고하였다. 분석결과 국내 외 모두 이 분야에 대한 연구가 그리 활발하지 않다는 점을 발견하였다. 분석은 소고기, 돼지고기, 닭고기, 칠면조고기 등의 육류와 계란에 대한 소비자들의 의식조사가 주를 이루고 있었다. 여기에 사용된 데이터는 설문조사를 통한 데이터가 주를 이루고 있었으며, Lexis-Nexis databases, 소고기, 돼지고기, 가금육, 비육류 식품에 대한 분기별 소비량과 소비자가격, 그리고 경매실험을 통한 데이터 등이 사용되었다. 한편, 분석모형으로는 Random parameters logit and latent c1ass model, WTP 분석, Roterdam model, Pearson's Chi test, Mann-Whitney U-test, Kruskal-Wallis test, structural equation model, 회귀분석, Target-costing, 그리고 conjoint 분석 등이 사용되었다.

Abstract ▼ AI-Helper

The purpose of the study is to review current studies for economic values on livestock products produced by animal welfare. In order to review the topic, published research papers and reports were reviewed in the world. As the result of the study, the studies for the topic are not researched actively. The main ideas for the studies were consumer survey on meats and egg. Data were questionnaire, Lexis-Nexis databases, consumptions and prices on meats, auction data. Tools for analyses were Random parameters logit and latent class model, WTP analysis, Roterdam model, Pearson's Chi test, Mann-Whitney V-test, Kruskal-Wallis test, structural equation model, regression model, Target-costing, and conjoint analysis.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

이를 위해 구체적으로 다음과 같은 내용을 분석하였다. 미디어의 보도는 육류(소고기, 돼지고기, 그리고 가금육)의 수요를 이동시켰는지, 육류 간 소비의 재분배를 가져왔는지, 또는 육류의 수요에 아무런 영향을 미치지 않았는지? 미디어의 보도가, 양돈의 복지에 대한 관심이 소고기의 수요에 영향을 미치는 것과 같은, 육류 간의 spillover 효과를 초래하는지? 얼마나오랜 기간 동안의 미디어 보도가 육류 수요에 영향을 미치는지? 그리고 어떻게 미디어지수가 만들어지는가에 대해 얼마나 민감하게 결론을 내릴 수 있는지에 대하여 알아보고자 하였다.
동물복지형 축산물의 세계적인 시장 동향에서는 영국과 미국의 닭고기와 계란을 중심으로 살펴보고자 한다. 영국의 복지계육의 소비자 가격은 Table 6과 같다.
특히 우리나라에서의 연구는 거의 없는 실정이다. 따라서 본 연구에서는 동물복지형 축산에 대한 국내외의 경제적 분석에 관한 연구 동향을 살펴보고자 한다.
본 연구에서는 동물복지형 축산물의 경제적 가치를 국내외의 선행연구를 통하여 알아보고자 하였다. 이 연구를 위하여 국내 .
이 경매실험에서는 동물복지로 생산된 햄에 대하여 각각 다른 복지형태로 생산되었다는 정보를 제공하는 상표를 부착하고, 여기에 대한 소비자들의 선호를 도출하고자 하였다. 이 상표는 ''동물복지형", ''동물에게 양호한 사육", 그리고 "인간-동물 간 관계와 수송조건이 양호한" 이라는 내용으로 주어졌다 (Gracia et al.
동물복지와 관련해서도 소비자는 방사로 생산된 계란에 더 지불할의사가 있는 것으로 나타났다. 이 연구에서는 일버타주와 온타리오주의 주민을 대상으로 일반계란과 특수계란에 대한 소비자의 의향을 조사하였다 (Goddard et al., 2007). 영국에서는 소비자를 대상으로 동물복지형 닭고기와 유기농 닭고기에 영향을 미치는 요인을 분석하였다 (Toma et al.
평가를 조사하고자 하였다. 이 조사에서는 방사로 사육된 닭고기에 대한 소비자의 의식 조사, 소비자들이 지불하고자 하는 가격, 구매와 소비태도를 조사하고, 방사로 사육된 닭고기의 촉진활동에 대한 소비자들의 의견을 조사하고자 하였다 (TikAsz et al., 2009).
특히 축산농가는 동물복지형 축산 시스템의 시행에 대한 대가로 소비자가 추가로 기꺼이 지불하고자 하는 비용을 부담할 충분한 소비자가 없을 것이라는 점을 들면서, 이러한 점은 일종의 경제적 재앙을 초래할 것이라고 주장한다. 이러한 주장 속에서 현 상태의 축산 시스템에서 친동물적인개선방안 중 경제적으로 부담할만한 해법을 찾고자 하였다. 이를 위하여 칠면조 비육을 사례로 분석을 실시하였다 (Theuvsen et al.
(2009b)은 임신용 우리 (gestation crate) 사육을 포함한 다양한 사육방법에 따른 돼지고기에 대한 소비자들의 자발적 지불의사 (WTP)를 측정하고자 하였다. 이와 함께 농장규모와 원산지 속성에 따른 돼지고기에 대한 선호가 소비자들의 자발적 지불의사에 연관이 있는지를 분석하고, 임신용 우리의 금지가 소비자들이 느끼는 복지에 영향을 미치는 정도를 측정하고자 하였다.
헝가리에서는 방사로 사육된 닭에 대한 소비자들의 평가를 조사하고자 하였다. 이 조사에서는 방사로 사육된 닭고기에 대한 소비자의 의식 조사, 소비자들이 지불하고자 하는 가격, 구매와 소비태도를 조사하고, 방사로 사육된 닭고기의 촉진활동에 대한 소비자들의 의견을 조사하고자 하였다 (TikAsz et al.

제안 방법

이러한 주장 속에서 현 상태의 축산 시스템에서 친동물적인개선방안 중 경제적으로 부담할만한 해법을 찾고자 하였다. 이를 위하여 칠면조 비육을 사례로 분석을 실시하였다 (Theuvsen et al., 2005).

대상 데이터

외에서 발간된 다양한 연구결과를 참고하였다. 국외의 경우에는 농업경제학 관련 연구 결과를 검색할 수 있는 AgEcon SEARCH의 홈페이지 5)를 주로 이용하였다. 이 홈페이지에서 animal과 welfare로 검색되는 약 150여 편의 논문과 보고서를 중심으로 이 중 동물복지형 축산물의 경제적 가치에 관한 연구를 중심으로 분석하였다.
주를 이루고 있었다. 여기에 사용된 데이터는 설문조사를 통한 데이터가 주를 이루고 있었으며, Lexis-Nexis databases, 미국에서 1982년부터 2008년 간의 소고기, 돼지고기, 가금육, 비육류 식품에 대한 분기별 소비량과 소비자가격, 그리고 경매실험을 통한 데이터 등이 사용되었다. 한편, 분석모형으로는 Random parameters logit and latent class model, WTP 분석, Roterdam model, Pearson's Chi test, Mann-Whitney U-test, Kruskal-Wallis test, structural equation model, 회귀분석, Target-costing, 그리고 conjoint 분석 등이 사용되었다.
국외의 경우에는 농업경제학 관련 연구 결과를 검색할 수 있는 AgEcon SEARCH의 홈페이지 5)를 주로 이용하였다. 이 홈페이지에서 animal과 welfare로 검색되는 약 150여 편의 논문과 보고서를 중심으로 이 중 동물복지형 축산물의 경제적 가치에 관한 연구를 중심으로 분석하였다. 분석결과 국내·외 모두 이 분야에 대한 연구가 그리 활발하지 않다는 점을 발견하였다.
이와 함께 Lexis-Nexis databases (Tonsor et al., 2009a), 미국에서 1982년부터 2008년 간의 소고기, 돼지고기, 가금육, 비육류 식품에 대한 분기 별 소비량과 소비 자가격 (Tonsor et al., 2009a), 그리고 경매실험 (G&acia et al., 2009) 을 통한 데이터 등이 사용되었다.

데이터처리

여기에 사용된 데이터는 설문조사를 통한 데이터가 주를 이루고 있었으며, Lexis-Nexis databases, 미국에서 1982년부터 2008년 간의 소고기, 돼지고기, 가금육, 비육류 식품에 대한 분기별 소비량과 소비자가격, 그리고 경매실험을 통한 데이터 등이 사용되었다. 한편, 분석모형으로는 Random parameters logit and latent class model, WTP 분석, Roterdam model, Pearson's Chi test, Mann-Whitney U-test, Kruskal-Wallis test, structural equation model, 회귀분석, Target-costing, 그리고 conjoint 분석 등이 사용되었다.

성능/효과

35 €/kg으로 나타났다. kg 당 생산비를 비교해보면 방사로 사육된 칠면조는 훼에서 사육된 것보다는 29.17배, 사육밀도를 줄인 것보다는 4.4 배, 그리고 외부 환경을 갖춘 축사 (out-climate house)에서 사육된 것보다는 11.7 배 이상 높은 것으로 나타났다. 소비자의 자발적 지불의사에서는 방사로 사육된 경우가 가장 높은 2.
35 €/kg으로 나타났다. kg 당 생산비를 비교해보면 방사로 사육된 칠면조는 훼에서 사육된 것보다는 29.17배, 사육밀도를 줄인 것보다는 4.4배, 그리고 외부 환경을 갖춘 축사에서 사육된 것보다는 11.7배 이상 높은 것으로 나타났다.
03 원으로 각각 나타났다. 동물복지형 축산물과 유기 축산물의 유형별 지불의사금액을 일반축산물의 가격과 비교하면, 유기축산물의 지불의사금액은 최소 1.05배에서 최대 1.86배까지, 그리고 동물복지형 축산물의 지불의사금액은 최소 L03배에서 최대 1.36배까지 높은 가격에서 구매할 의향이 있는 것으로 나타났다.
5배 이상 비싸도 동물복지형 축산물을 구입하겠다는 의사를 표시하고 있다. 동물복지형 축산물과 일반 축산물의 가격 차이가 크지 않은 경우에는 동물복지형 축산물을 구매하겠다는 의향을 보인 소비자의 비중이 매우 큰 반면, 동물복지형 축산물과 일반 축산물의 가격 차이가 크게 나타날수록 동물복지형 축산물을 구매하겠다는 의향을 보인 소비자의 비중은 매우 큰 폭으로 감소하였다. 동물복지형 축산물에 대하여 소비자들이 지불하고자 하는 평균가격으로 제시된 가격은 돼지고기는 6, 189.
분석결과는 다음과 같다. 먼저 동물복지형 축산물에 대한 소비자 인식에서는 세계적으로 동물복지형 축산이라는 개념이 확산이 되고는 있지만 아직 보편화 되지는 못하고 있는 것으로 나타났다. 이러한 현상은 우리나라도 마찬가지여서 우리나라 소비자 역시 동물복지형 축산물에 대해서는 생소함을 느끼고 있다.
05인 것으로 나타났다. 미국에서의 계란가격 비교를 보면, 계란 한 줄 당 식물성 사료로 (All vegetable diets)만 생산된 계란은 $2.19, 복지 개념 (Welfare managed dozen)으로 생산된 계란은 $2.29, 영양 적으로 개선된(Nutritionally altered) 계란은 $1.18, 유정란(Fertile)은 $2.24, 그리고 유기계란은 $ 2.72인 것으로 나타났다.
미디어의 동물복지에 대한 관심은 통계적으로 유의적인 것으로 나타났다. 그러나 가격과 지출액의 영향을 비교하면 그 영향의 크기는 적은 것으로 나타났다.
없었다. 반면, 온타리오주의 경우에서는 일반계란 보다 특수계란에 더 지불할 의향이 있었으며, 특수계란 중에서는 유기계란에 대한 지불할 의사가 가장 컸다. 실제 구매를 전제로 한 모델의 분석결과에서는 소비자들은 일반계란에 대한 지불의사가 가장 큰 것으로 나타났다 (Goddard et al.
방사로 사육된 닭고기를 구입할 경우 소비자는 사회적 그룹, 교육수준, 동물복지에 대한 태도, 닭고기를 구매하는 이유, 동물복지에 관한 정보를 얻는 정도, 자녀수, 그리고 가격에 영향을 받는 것으로 나타났다. 유기 닭고기의 경우에서는 방사로 사육된 닭고기에 영향을 미치는 요인 중 닭고기를 구매하는 이유를 제외한 나머지 모든 요인이 동일하게 영향을 미치는 것으로 나타났다.
소규모 양돈장에서 생산된 돼지고기에 대한 현시된 선호는 임신용 우리 사육을 금지하였거나, 양돈농가가 자발적으로 임신용 우리를 사용하지 않고 생산된 돼지고기에 대한 선호와 양의 상관관계를 갖는 것으로 나타났다. 그러나 임신용 우리 사육을 금지하는 것은 소비자들의 복지를 증진시키지는 못하는 것으로 나타났다 (Tonsor et al.
(2005)에 의 하면, 독일에서는 방사로 사육된 칠면조가 친동물적인 접근 방법 중 동물복지형 축산에 대한 기여도가 가장 높은 것으로 나타났다. 실질적인 생산비는 비교되는 네 가지 중 도축 시 체중 kg 당 방사로 사육된 칠면조가 가장 높은 0.35 €/kg으로 나타났다. kg 당 생산비를 비교해보면 방사로 사육된 칠면조는 훼에서 사육된 것보다는 29.
당 가격을 설명한 것이다. 여기에서 보면, 식물성사료로(All vegetable diets)만 생산된 계란은 $2.19, 복지개념 (Welfare managed dozen)으로 생산된 계란은 $2.29, 영양 적으로 개선된(NutHtionally altered) 계란은 $1.18, 유정란 (Fertile) 은 $2.24, 그리고 유기계란은 $2.72인 것으로 나타났다.
유기 닭고기의 경우에서는 방사로 사육된 닭고기에 영향을 미치는 요인 중 닭고기를 구매하는 이유를 제외한 나머지 모든 요인이 동일하게 영향을 미치는 것으로 나타났다. 특히 방사로 사육된 닭고기와 유기닭고기의 경우 가격은 구매행동에 크게 영향을 미치는 것으로 나타났다 (Toma et al.
응답자는 '반드시 구입' 형, *구입할 것' 형, , 반반이다, 형으로 구분되었다. 응답자들은 유기 축산물과 동물복지형 축산물에서 모두, 반드시 구입, 형보다는, 구입할것' 형이, '구입할 것' 형보다는 '반반이다, 형이 모든 축산물에서 지불의사가 높게 나타났다. 이 금액을 일반축산물의 가격과 비교하면, 유기축산물의 지불의사금액은 최소 1.
75로 나타나 생산비가 가장 높은 것으로 나타났다. 한편, 미국의 케이지 생산은 일일수당사료 100 g, 연간 수당산란수 270수, 폐사율 7.2%, 1인당 관리 산란계수 100,000수, 1수당 산란계수 45수, 수당면적 54수, 계란 12개당 유동비 $0, 32, 계란 12개당 고정비 $0.8로 계란 12개당 총 생산비 $0.4인 것으로 나타났다.

참고문헌 (15)

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Tonsor, G. T., Olynk, N. and Wolf, C. 2009a. Media Coverage of Animal Handling and Welfare: Influence on Meat Demand, 2009, Working paper prepared for presentation at the American Agricultural Economics Association Annual Meetings. http://purl.urnn.edu/49338
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상세보기
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Toma, L., McVittie, A., Hubbard, C. and Stott, A. W. 2009. A Structural Equation Model of the Factors Influenceing British Consumers' Behaviour towards Animal Welfare, Paper prepared for presentation at the 113th European Association of Agricultural Economists Seminar "A resilient European food industry and food chain in a challenging world. http://purl.urnn.edu/ 58149.
van Home, P. L. M. and N., Bondt. 2003. Impact of EU council directive 99/74/EC 'welfare of laying hens' on the competitiveness of the EU egg industry. Agricultural Economics Research Institute, Report Series. http://purl.urnn.edu/29126.

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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