2009년 4월부터 12월까지 서울시 보건환경연구원 미생물 관리팀에 의뢰된 냉동식품 100건을 대상으로 일반세균수, 대장균군수, 대장균과 장구균의 오염도를 조사였으며, 분리된 장구균을 대상으로 하여 항생제 감수성 검사를 실시하였다. 일반세균수는 평균 검출량이 $4.3{\times}10^4CFU/g$ 이고 대장균군수는 평균 검출량이 $4.3{\times}10^3CFU/g$ 이고 대장균은 100건 모두에서 불검출되어 0.0%의 검출률을 보였다. 100건의 검체 중 총 22건에서 장구균이 분리되었으며 이 가운데 12주는 E. faecium, 7주는 E. faecalis, 2주는 E. gallinarum, 1주는 E. hirae이었다. 분리균주의 항생제 내성률을 검사 한 결과, 내성을 나타내는 항생제들은 erythroycin, rifampin, teracycline ciprofloxacin, chlorampenicol, penicillin이며, vancomycin, ampicillin, gentamicin, strepomycin, linezolid에 대해서는 모두 감수성이었다. 또 22건의 분리 균주 중에서 2종 이상의 항생제에 다제 내성을 나타낸 균주가 15주나 되며 가장 많은 형태로는 6균주의 장구균에서 나타난 E-RA에 대한 것이었다.
2009년 4월부터 12월까지 서울시 보건환경연구원 미생물 관리팀에 의뢰된 냉동식품 100건을 대상으로 일반세균수, 대장균군수, 대장균과 장구균의 오염도를 조사였으며, 분리된 장구균을 대상으로 하여 항생제 감수성 검사를 실시하였다. 일반세균수는 평균 검출량이 $4.3{\times}10^4CFU/g$ 이고 대장균군수는 평균 검출량이 $4.3{\times}10^3CFU/g$ 이고 대장균은 100건 모두에서 불검출되어 0.0%의 검출률을 보였다. 100건의 검체 중 총 22건에서 장구균이 분리되었으며 이 가운데 12주는 E. faecium, 7주는 E. faecalis, 2주는 E. gallinarum, 1주는 E. hirae이었다. 분리균주의 항생제 내성률을 검사 한 결과, 내성을 나타내는 항생제들은 erythroycin, rifampin, teracycline ciprofloxacin, chlorampenicol, penicillin이며, vancomycin, ampicillin, gentamicin, strepomycin, linezolid에 대해서는 모두 감수성이었다. 또 22건의 분리 균주 중에서 2종 이상의 항생제에 다제 내성을 나타낸 균주가 15주나 되며 가장 많은 형태로는 6균주의 장구균에서 나타난 E-RA에 대한 것이었다.
From April to December in 2009, microbial investigation is accomplished for 100 frozen foods asked to microbial control team that corresponds with total aerobic viable bacteria, coliform group, Escherichia coli, Enterococcus spp. and antibiotic resistance patterns of Enterococcus spp. isolates are i...
From April to December in 2009, microbial investigation is accomplished for 100 frozen foods asked to microbial control team that corresponds with total aerobic viable bacteria, coliform group, Escherichia coli, Enterococcus spp. and antibiotic resistance patterns of Enterococcus spp. isolates are investigated. Average of total erobic viable bacteria numbers is $4.3{\times}10^4CFU/g$. Average of coliform group numbers is $4.3{\times}10^3CFU/g$. Average f Enterococcus spp. numbers is $1.8{\times}10^3CFU/g$. Escherichia coli from 100 frozen foods is not detected and detection ate is 0.0%. 22 Enterococcus spp. are isolated from 100 frozen foods. 12 of 22 Enterococcus spp. strains are identified as E. faecium. 7 of 22 Enterococcus spp. strains are identified as E. faecalis. 2 of 22 Enterococcus spp. trains are identified as E. gallinarum. 1 of 22 Enterococcus spp. strains is identified as E. hirae. Enterococcus spp. solates show a high resistance to erythromycin, rifampin, tetracycline, ciprofloxacin, chlorampenicol, penicillin and susceptibility to vancomycin, ampicillin, gentamicin, strepomycin, linezolid. 15 of 22 Enterococcus spp. strains are multi-resistant and the most frequent multi-resistant pattern is erythromycin-rifampin for 6 Enterococcus spp. strains.
From April to December in 2009, microbial investigation is accomplished for 100 frozen foods asked to microbial control team that corresponds with total aerobic viable bacteria, coliform group, Escherichia coli, Enterococcus spp. and antibiotic resistance patterns of Enterococcus spp. isolates are investigated. Average of total erobic viable bacteria numbers is $4.3{\times}10^4CFU/g$. Average of coliform group numbers is $4.3{\times}10^3CFU/g$. Average f Enterococcus spp. numbers is $1.8{\times}10^3CFU/g$. Escherichia coli from 100 frozen foods is not detected and detection ate is 0.0%. 22 Enterococcus spp. are isolated from 100 frozen foods. 12 of 22 Enterococcus spp. strains are identified as E. faecium. 7 of 22 Enterococcus spp. strains are identified as E. faecalis. 2 of 22 Enterococcus spp. trains are identified as E. gallinarum. 1 of 22 Enterococcus spp. strains is identified as E. hirae. Enterococcus spp. solates show a high resistance to erythromycin, rifampin, tetracycline, ciprofloxacin, chlorampenicol, penicillin and susceptibility to vancomycin, ampicillin, gentamicin, strepomycin, linezolid. 15 of 22 Enterococcus spp. strains are multi-resistant and the most frequent multi-resistant pattern is erythromycin-rifampin for 6 Enterococcus spp. strains.
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문제 정의
여부를 확인히.고 장구균의 규격 기준 마련을 위한 기초 지료를 제공하고자 하였다. 더 나아가 분리된 징'구균을 대상으로 항생제 감수성을 분석하여 식품을 통한 장구균의 항생제 위해 가능성을 조사하고자 하였다.
고 장구균의 규격 기준 마련을 위한 기초 지료를 제공하고자 하였다. 더 나아가 분리된 징'구균을 대상으로 항생제 감수성을 분석하여 식품을 통한 장구균의 항생제 위해 가능성을 조사하고자 하였다.
따라서 본 연구를 통해서 국내에서 유통되고 있는 냉동식품에서의 일반세균수, 대장균군수, 대장균, 장구균의 오염 실태를 파악하여 미생물학적 안전성을 검토하고자 하였으며' 분변 오염 지표세균으로서 대장균보다 장구균의 적합성 여부를 확인히.고 장구균의 규격 기준 마련을 위한 기초 지료를 제공하고자 하였다.
제안 방법
선발하였다. 그람 잉"싱 구균이면서 esculin 양성인균주를 API kit (Biomerieux, France) 및 지농화 미생물 동정 장치인 Vitek (bioMericeux. USA)으로 동:정하였다.
2009년 4월부터 12월까지 서울시 보건환경연구원 미생물관리팀에 의뢰된 냉동식품 100건을 대상으로 일반세균수, 대장균군수, 대장균과 장구균의 오염도를 조사하였으며, 분리된 장구균을 대상으로 하여 항생제 감수성 검사를 실시하였다.
시료로부터 분리된 징.구균-을 Tryptic soy agar (Difco, USA)에 접종히고 37℃에서 24시간 배양한 후 MIler-Hinton (MH) Broth (Difco, USA)에 접종하여 0.5 McFarland 농도로 조정하였다. Muller-Hinton (MH) agar (Difco, USA)에 도말한 후 30분간 건조시킨 후 11종의 항생제 디스크를 올려놓고 37W에서 16~18시간 배양한!: 후 판독하였다.
모든 시료는 clean bench에서 무균적으로 처리되었으며, 모든 시료를 다룰 때에는 멸균한 시약스푼, 가위, 킬:등을 이용-하였다. 채취한 시료 10g을 취하여 0.
각 시료는 가열 후 섭취하는 냉동식품 45건과. 비가열 섭취하는아이스크림 20건 및 슬러쉬 35건으로 구분하였다.
냉동식품의 시료는 2009년 4월부터 12월까지 서울시내시판되는 냉동식품 검체 100건을 대상으로 히였다. 각 시료는 가열 후 섭취하는 냉동식품 45건과.
일반시험법, 8. 미생물 시험법에 준하여 시험히였으며 , 배지는 Plate Count Agar (Difco. USA), Desoxycholate Lactose Agar (Difco, USA), Eosin Methylate Blue Agar (Difco, USA), EC Medium (Difco, USA) 제품을 시용하였다.
의 항생제 검사로 추천된 vancomycin, penicillin, chlorampenicol, tetracycline, rifampin, ampicillin, erythromycin, ciprofloxacin gentamicin, streptomycin, linezolid등 종 11종에 대해 검시-하였다(Table 1). 항생제 디스크는 Becton Dickinsone} (BBL Sensi-Disk, USA)에서 구입하여 시용하였다.
이론/모형
Muller-Hinton (MH) agar (Difco, USA)에 도말한 후 30분간 건조시킨 후 11종의 항생제 디스크를 올려놓고 37W에서 16~18시간 배양한!: 후 판독하였다. 판독기준은 CLSi기준에 따랐다.
성능/효과
100건의 검체 중 총 22건에서 장구균이 분리되었으며 이기-운데 12주는 E. faecium, T수는 E. faecalis, 2주는 E. gallinarum., 1주는 E.
7주의 E. faecalise tetracycline에 57.1%로 가장 높은 내성을 나타냈으며 다음으로 erythromycin, ciprofloxacin, rifampin 순으로 높은 내성률을 보였다.
E. guHiaarume erythromycin, rifampin에 내성을 나타냈으며 E. hirae는 rifampin, tetracycline에 내성을 보였다(Table 8). E.
검사균주 22균주 중에서 2균주(9.2%)만이 11종 항생제모두에 감수성을 나타냈으며, 15균주(68.2%)가 2종 이상의 항생제에 내성을 나타내는 다제 내성균이었다.
gentamicin과 Peniciilin계 항생제인 ampicillin에서 모든 균주가 감수성을 나타내고 있음을 알 수 있었디. 또한 분리된 장구균중 vancomycin에 저힝-성인 Vancomycin Resistant Enterococci (VRE)의 존재는 확인되지 않았다.
3 X 103CFU/g 였다. 또한 장구균은 평균 검출량이 1.8xlOWFU/g 이고 대장균은 100건 모두에서 불검출되어 0.0%의 검출률을 보였다.
분리 된 12주의 E. faecium의 항생 제 별 내성률을 보면 erythromycin, rifampin0] 동-일하게 66.7%로 가장 높게 나타났으며 다음으로는 tetracycline이 25.0%로 나타났디' 그 뒤를 이어 ciprofloxacin, chlorampenicol, penicillin0] 각 8.3%의 내성률을 나타내었다.
/nTwe이었다. 분리균주의 힝세제 내성률을 검사 한 결고h 내성을 나타내는 항생제들은 erythromycin,rifampin, tetracycline ciprofloxacin, chlorampenicol, penicillin 이며, vancomycin, ampicillin, gentamicin, strepomycin, linezolid에 대해서는 모두 감수성이었다. 또 22건의 분리 균주 중에서 2종 이상의 항생제에 다제 내성을 나타낸 균주가 15 주나 되며, 가장 많은 형태로는 6균주의 장구균에서 나타난 E-RA에 대한 것이었.
그리고 가열 후 섭취하는 냉동식품 중 냉동 전 비가열 식품은 일반세균수 1 g당 3, 000, 000 이하와 대장균 음성으로 설정하였으며 대장균군수는 미설정 되어있다. 이기준에 따라 100건의 냉동식품 중 일반세균수 기준은 모두 적합한 것으로 나타났으며, 대장균군수는 6건을 제외하고는 모두 적합하였다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 국내 시판되는 냉동식품의 생산, 제조, 보관 및 유통 환경 전반의 일반적인 정결 수순이 양호하디는 것을 알 수 있었다.
이기준에 따라 100건의 냉동식품 중 일반세균수 기준은 모두 적합한 것으로 나타났으며, 대장균군수는 6건을 제외하고는 모두 적합하였다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 국내 시판되는 냉동식품의 생산, 제조, 보관 및 유통 환경 전반의 일반적인 정결 수순이 양호하디는 것을 알 수 있었다.
총 100건의 시료 중에서 일반세균은 19건을 제외한 81건에서 검출되어 81.0%의 검출률을 나타내었다. 평균 검출량 은 4.
0%의 검출률을 보였다. 평균 검출량은 4.3 X 103CFU/g 이고 10-102CFU/g 9건, 102-104 CFU/g 8건, 104 이상 CFU/g 4건이다.
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