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NTIS 바로가기한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, v.17 no.4, 2010년, pp.541 - 546
권정은 (안동대학교 식품영양학과) , 백운학 (해산촌) , 정인창 (안동대학교 식품영양학과) , 손호용 (안동대학교 식품영양학과)
Wild-garlic (Allium victorialis L.) is a perennial plant found in worldwide and has been considered as a favorite vegetable due to its particular smell and taste. However, the study of biological activity of wild-garlic and the development of processed food are in rudimentary. In this study, we eval...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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산마늘의 국내 자생지는? | 산마늘(Allium victorialis L.)은 백합과의 Allium속 다년생 식물로 아시아, 아메리카, 히말라야 등의 산지에 분포하며, 국내에서는 주로 울릉도, 지리산, 오대산, 설악산 등지에 자생하고 있다. 산마늘은 실제 마늘 냄새가 강하게 나며 생약학적 용도가 마늘과 매우 유사하며 마늘과 동일한 Allium속에 속하지만(1,2), 그 형태는 마늘과 전혀 다르다. | |
산마늘에서 보고된 활성물질로는 무엇이 있는가? | 현재까지 산마늘에서 보고된 활성물질로는 마늘에서 발견되는 allicin, ferulic acid, astragalin, methylallyldisulfide, diallydisulfide, kaempferol, quercetin, furostanol glycosides 등이 있으며(13,14,15), 이에 따라 항산화 활성(16), 항돌연 변이 및 암세포 생육억제 활성(17,18), 동맥경화, 고지혈증및 콜레스테롤 억제 효과(19,20,21)가 보고되어 있다. 그러나 산마늘의 생리활성 평가는 여전히 미비한 단계에 있으며, 생리활성에 기초한 고부가가치 가공식품 개발은 초보 적인 상태에 있다. | |
민간에서 산마늘은 어떤 질환에 이용되어 왔는가? | 산마늘은 과거 울릉도 등지에서 구황식물로 이용되어 명의나물 또는 명이나물로 불리고 있으며, 마늘과 같이 전통적인 스테미너 음식으로 잘 알려져 있다. 또한 민간에서는 고혈압, 동맥경화증, 위염, 변비, 복통, 건망증, 불면증 등에 이용되어 왔으며, 최근에는 사회적 웰빙 분위기 확산에 따라 그 수요가 빠르게 증가하고 있다(4). 따라서 야생채 취에 따른 공급부족의 문제로 인해 인공 재배에 관심을 갖게 되었으며, 산마늘의 최적 재배환경(4,5), 재배지에 따른 식물학적 변화(6) 및 기내 대량배양(7,8,9)에 대한 많은 연구가 활발히 진행되고 있다. |
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Jung, S.Y., Lee, S.Y., Oh, T.K. and Yoon, J.H. (2007) Agromyces allii sp. nov., isolated from the rhizosphere of Allium victorialis var. platyphyllum. Int. J. Syst. Evol. Microbiol., 57, 588-593.
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