[논문]2010년 상반기 시.도 및 시.군별 등급판정자료 분석 결과

황도연

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`10년 상반기 시 도 및 시 군별 출하자의 돼지도체 등급판정결과를 분석 홍보하여 경쟁력 있는 축산물 생산을 유도하고자 돼지도체 등급판정 신청서 상의 사육농가 주소가 확인된 자료인 717만7천두(전체 등급판정두수 721만4천두 대비 99.5%)를 분석하였다.

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문제 정의

축산물품질평가원에서는 앞으로 정기적으로 人］ • 도 및 시 • 군별 축산물등급판정결과를 분석하여 발표함으로써 고급육을 많이 생산하는 지자체를 격려하고 선의의 경쟁을 통해 고급육 생산을 유도함으로써 대외 경쟁력 제고하 고자 한다.

대상 데이터

분석대상 개체는 축산물등급판정신청서의 용도에 의거 육가공(66.5%), 도매시장(공판장)의 상장 - 경매(11.2%), 기타(2.2%)로 구분 - 분석되었다. 육질등급 1등급 이상 평균 출현율은 73.

성능/효과

'10년 상반기 돼지 출하 농가는 8천570농가이며, 경기（1천 765농가, 20.6%）, 충남（1천457농가, 17.0%）, 전북（1천44농가, 12.2%）순으로 많았으며, 농가당 평균 출하두수는 837.4두로 충남（981.伟, 전국평균 보다 H4.3두 많음）, 경북（945.4두, 전국평균 보다 108두 많음）, 충북（930.7두, 전국평균 보다 93.3두 많음）으로 분석되었다.
시 • 도별 출하 성별 차이는 없었으며 작업방법에 따라 탕박 91%, 박피 9%로, 일반적으로 박피작업은 시 • 도별 로 2〜11%이나 부산（43%） 및 인천（22%）지역에서는 타 지역보다 높은 것으로 분석되었다.
돼지 성별 출하율은 암돼지 50%, 수퇘지 1%, 거세돼지 49%였으며 수퇘지의 거세율은 98.1%로 조사되었다. 시 • 도별 출하 성별 차이는 없었으며 작업방법에 따라 탕박 91%, 박피 9%로, 일반적으로 박피작업은 시 • 도별 로 2〜11%이나 부산（43%） 및 인천（22%）지역에서는 타 지역보다 높은 것으로 분석되었다.
등급판정 항목중 등지방두께는 박피보다 탕박이 약 4.8血정도 두꺼웠으며（박피 17.2, 탕박 21.8）, 도체중량 또한 탕박도체가 약 6.8kg（박피 81.1, 탕박 87.9）높은 것으로 조사되었다. 육질등급별 경락단가는 蛇당 I*등급 4천410원, 1등급 4천134원, 2등급 3천632원, 3등급 2천870원으로 평균가 격 3천725원 대비 1*등급 118.

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