본 연구에서는 중풍, 고혈압, 동맥경화, 염증성 피부질환에 사용되고 있으며, 다양한 질환들에서 연구되어 있는 방풍통성산을 선정하여 4가지 약재를 가미한 후 기존의 기능성 물질과 Lactobacillus 균주에 의해 생성되거나 증가된 기능성 물질을 확인하고자 하였다. 한약을 이용한 복합배양은 공시균주의 수 및 접종시기를 달리하여 여러 조합으로 수행하였다. 전자공여능 및 superoxide dismutase 유사 활성 측정을 통해 한약의 항산화 활성은 각각 31.7%와 36.3%로 나타났으며, 복합배양을 통해 발효된 한약의 항산화 활성은 각각 77% 이상, 42% 이상으로 나타나 한약보다 항산화 활성이 더 높게 나타났다. 항균 활성은 한약의 경우 모든 시험균주에 항균 활성이 나타나지 않았으나, 복합배양 된 한약의 경우에는 B. subtilisPCI 219, P. aeruginosa KCTC 2004, S. aureus subsp. aureus KCTC 1916에 항균 활성을 보였으며, 특히 여드름을 유발시키는 P. acnes KCTC 3314에 항균 활성을 보였다. RBL-2H3 세포주에서 알레르기 억제 효과를 확인한 결과 한약은 60% 알레르기 억제 효과를 보였으며, 발효한약은 57% 알레르기 억제 효과를 보였다. 발효한약은 알레르기 억제 효과와 함께 항균 활성과 항산화 활성의 증가로 인하여 알레르기 개선, 피부노화 및 병원성 미생물에 의한 피부질환의 개선에 효과가 있을 것으로 사료된다.
본 연구에서는 중풍, 고혈압, 동맥경화, 염증성 피부질환에 사용되고 있으며, 다양한 질환들에서 연구되어 있는 방풍통성산을 선정하여 4가지 약재를 가미한 후 기존의 기능성 물질과 Lactobacillus 균주에 의해 생성되거나 증가된 기능성 물질을 확인하고자 하였다. 한약을 이용한 복합배양은 공시균주의 수 및 접종시기를 달리하여 여러 조합으로 수행하였다. 전자공여능 및 superoxide dismutase 유사 활성 측정을 통해 한약의 항산화 활성은 각각 31.7%와 36.3%로 나타났으며, 복합배양을 통해 발효된 한약의 항산화 활성은 각각 77% 이상, 42% 이상으로 나타나 한약보다 항산화 활성이 더 높게 나타났다. 항균 활성은 한약의 경우 모든 시험균주에 항균 활성이 나타나지 않았으나, 복합배양 된 한약의 경우에는 B. subtilis PCI 219, P. aeruginosa KCTC 2004, S. aureus subsp. aureus KCTC 1916에 항균 활성을 보였으며, 특히 여드름을 유발시키는 P. acnes KCTC 3314에 항균 활성을 보였다. RBL-2H3 세포주에서 알레르기 억제 효과를 확인한 결과 한약은 60% 알레르기 억제 효과를 보였으며, 발효한약은 57% 알레르기 억제 효과를 보였다. 발효한약은 알레르기 억제 효과와 함께 항균 활성과 항산화 활성의 증가로 인하여 알레르기 개선, 피부노화 및 병원성 미생물에 의한 피부질환의 개선에 효과가 있을 것으로 사료된다.
Through the process of fermentation with Lactobacillus strains this study has evaluated the functionality of the traditional Korean medicine Bangpungtongsungsan after the addition of four other medicinal ingredients. In order to facilitate the growth of the Lactobacillus strains brown sugar was adde...
Through the process of fermentation with Lactobacillus strains this study has evaluated the functionality of the traditional Korean medicine Bangpungtongsungsan after the addition of four other medicinal ingredients. In order to facilitate the growth of the Lactobacillus strains brown sugar was added to the herbal substances used. For both DPPH radical scavenging activities and SOD-like activities the medicinal mixture, when fermented through heterogeneous co-cultures, scored higher (at 77% and 42%, respectively) than when not fermented (at 31.7% and 36.3%, respectively). The co-cultured Korean medicine inhibited the growth of Bacillus subtilis PCI 219, Pseudomonas aeruginosa KCTC 2004, Staphylococcus aureus subsp. aureus KCTC 1916 and Propionibacterium acnes KCTC 3314. The inhibiting effects on ${\beta}$-hexosaminidase released from RBL-2H3 cells caused by the mixture, with and without fermentation, was seen to be similar (57% and 60%, respectively).
Through the process of fermentation with Lactobacillus strains this study has evaluated the functionality of the traditional Korean medicine Bangpungtongsungsan after the addition of four other medicinal ingredients. In order to facilitate the growth of the Lactobacillus strains brown sugar was added to the herbal substances used. For both DPPH radical scavenging activities and SOD-like activities the medicinal mixture, when fermented through heterogeneous co-cultures, scored higher (at 77% and 42%, respectively) than when not fermented (at 31.7% and 36.3%, respectively). The co-cultured Korean medicine inhibited the growth of Bacillus subtilis PCI 219, Pseudomonas aeruginosa KCTC 2004, Staphylococcus aureus subsp. aureus KCTC 1916 and Propionibacterium acnes KCTC 3314. The inhibiting effects on ${\beta}$-hexosaminidase released from RBL-2H3 cells caused by the mixture, with and without fermentation, was seen to be similar (57% and 60%, respectively).
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문제 정의
본 연구에서는 전통한약의 발효에 의한 신기능개발을 규명하기 위한 일환으로, 중풍, 고혈압, 동맥경화, 염증성 피부질환에 사용되고 있으며, 지질저하 효과, 진통, 소염, 항균 효과, 알레르기 억제 및 면역 효과, 간기능 효과 등 다양한 질환들에서 연구되어 있는 방풍통성산[16, 26]을 선정한 후 Lactobacillus 균주를 단일 및 복합배양 하여 생육특성을 확인하고 in vitro에서 발효 및 미발효 시 한약의 항산화능, 항균 활성, 알레르기 억제효과 등 기능을 검토하였다.
본 연구에서는 중풍, 고혈압, 동맥경화, 염증성 피부질환에 사용되고 있으며, 다양한 질환들에서 연구되어 있는 방풍통성산을 선정하여 4가지 약재를 가미한 후 기존의 기능성 물질과 Lactobacillus 균주에 의해 생성되거나 증가된 기능성 물질을 확인하고자 하였다. 한약을 이용한 복합배양은 공시균주의 수 및 접종시기를 달리하여 여러 조합으로 수행하였다.
제안 방법
β-Hexosaminidase의 측정[27]을 위해 RBL-2H3 세포주는 10% FBS, 1% antibiotics를 포함하는 D-MEM배지와 37℃의 5% CO2를 포함한 포화습도 공기조건에서 배양하여 80~90% confluency에 도달하면 세포수를 5×105 cells/mL로 조절하여 24 well plate에 분주 후 IgE를 0.5 µg/mL로 첨가하여 24시간 배양하였다.
100 mm tissue culture dish에 배양하면서 세포가 70~80% confluency에 도달하면 PBS로 2회 세척하고 1×trypsin-EDTA(Gibco Co.)를 가하여 37℃의 5% CO2를 포함한 포화습도 공기조건에서 5분간 배양 후 배지를 첨가하여 현탁하였다.
Fig. 1에서 발효시킨 방풍통성산의 기능으로 강력한 항산화 활성이 확인됨에 따라 발효 및 미발효시킨 방풍통성산의 SOD 유사활성을 검토하였다. SOD 유사활성을 가지는 물질은 주로 phytochemical에 속하는 저분자 물질이 SOD와 유사한 역할을 하여 superoxide로부터 생체를 보호하며 인체 내의 superoxide를 제거함으로써 노화억제와 더불어 산화적 장애의 방어효과를 가진다고 알려져 있다[15].
aureus subsp. aureus KCTC 1916, E. coli KCTC 1682, P. aeruginosa KCTC 2004와 S. typhimurium KCTC 2504는 37℃에서 1일간, P. acnes KCTC 3314는 37℃에서 3일간 배양하였으며, 효모와 곰팡이는 28℃에서 각각 2일, 4일간 배양하여 생성된 inhibitory zone의 유무 및 크기를 통해 판단하였다.
발효시킨 방풍통성산의 기능을 검토하기 위하여 발효 및 미발효 시킨 방풍통성산의 항산화 활성을 측정하였다. 항산화 활성측정은 DPPH radical 소거능을 이용하는 전자공여능을 검토하였다.
발효에 사용한 한약은 피부 장벽의 회복 및 항염증 작용으로 피부 손상을 완화시킨다는 최근 연구결과[26]를 토대로 방풍통성산을 선정하였으며, 4가지 약재를 가감하여 실험에 사용하였다. 한약은 대구시내 한의원에 의뢰하여 구입하였으며, 임상적 복용에 적합한 한약재 추출법에 준하여 조제되었다.
발효한약의 새로운 기능을 탐색하기 위해 항균 활성을 검토하였다. 일반배지인 MRS배지를 사용한 공시균주 배양액과 한약은 모든 시험균주에 항균 활성이 없었다(결과 미게재).
한약재의 배합은 한의학적 배합 방법에 따라 Table 1에서 보는 바와 같이 한 첩 당 첨가되는 각각의 한약재 중량을 정하여 수행하였다. 배합한 한약재는 40첩 분량을 한약 추출기에 첨가하여 100℃ 이하에서 2시간 동안 가열을 한 후 추출하였으며, 추출된 한약은 100 mesh 체를 이용해 여과하여 한약재를 제거하였다. 유산균의 배양을 위해 한약은 pH 조정, 침전물 제거를 위한 원심분리, 여과를 통한 멸균과 고압증기멸균을 각각 실시하여 배양 전 처리 조건을 검토하였다.
복합배양 시 유산균은 각각 108 CFU/mL의 stock액을 제조한 후 한약 40 mL(50 mL tube, Corning Co.)에 각각의 stock액 10 µL를 혼합하여 접종하였으며, 유산균이 혼합 접종된 한약은 37℃에서 정치배양 하였다.
)을 10 µL씩 well에 첨가하여 4시간 배양을 하였으며, 잔여 MTT시약과 배지를 제거하고 DMSO와 EtOH를 1:1로 혼합하여 100 µL씩 분주한 후 침전물을 충분히 용해시켰다. 세포 독성은 ELISA reader를 사용하여 540 nm의 측정 파장을 기준으로 하여 흡광도를 측정한 후 확인하였다.
배합한 한약재는 40첩 분량을 한약 추출기에 첨가하여 100℃ 이하에서 2시간 동안 가열을 한 후 추출하였으며, 추출된 한약은 100 mesh 체를 이용해 여과하여 한약재를 제거하였다. 유산균의 배양을 위해 한약은 pH 조정, 침전물 제거를 위한 원심분리, 여과를 통한 멸균과 고압증기멸균을 각각 실시하여 배양 전 처리 조건을 검토하였다.
유산균의 복합배양에 사용한 한약은 4℃, 4,000×g에서 10분간 원심분리 하여 침전물을 제거한 후 pH를 6.3으로 조정하여 121℃, 15분간 멸균하였으며, 유산균의 생육을 증대시키기 위해 당밀이 함유된 brown sugar를 각각 1%(w/v)와 5%(w/v)로 첨가하였다.
DPPH 용액과 희석된 시료를 1:1로 혼합하여 30분간 실온에서 반응시킨 후 517 nm에서 흡광도를 측정하였다. 음성 대조구는 시료대신 메탄올을 첨가하여 측정하였으며, 양성 대조구는 기존의 항산화제로 알려진 BHA(butylated hydroxyanisole)로 측정하였다. 전자공여능은 시료첨가구와 음성대조구의 흡광도를 구하여 다음과 같이 백분율로 나타내었다.
전자공여능은 Blois의 방법[2](Blois 1985)을 변형하여 실시하였다. DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)는 실험 시작 전 메탄올에 녹인 후 0.
RBL-2H3 세포주는 96 well plate에 well당 1×105 cells 밀도로 분주하여 24시간 배양을 한 후 배지를 제거하고 FBS가 첨가되지 않은 배지를 분주하여 24시간 배양을 하였다. 한약 및 발효한약의 세포독성 확인 농도는 한약의 처리시간을 1시간, 3시간, 6시간, 12시간으로 하여 각 시간에 따라 첨가량을 달리하여 확인한 후 결정하였다. 한약 및 발효한약을 첨가하여 세포배양 후 0.
한약만을 사용하여 복합배양을 한 발효한약(FKM A)의 세포독성 확인은 처리농도 10 µL/mL로 하였으며, 처리시간은 30분, 1시간, 3시간, 6시간과 12시간으로 하였다.
본 연구에서는 중풍, 고혈압, 동맥경화, 염증성 피부질환에 사용되고 있으며, 다양한 질환들에서 연구되어 있는 방풍통성산을 선정하여 4가지 약재를 가미한 후 기존의 기능성 물질과 Lactobacillus 균주에 의해 생성되거나 증가된 기능성 물질을 확인하고자 하였다. 한약을 이용한 복합배양은 공시균주의 수 및 접종시기를 달리하여 여러 조합으로 수행하였다. 전자공여능 및 superoxide dismutase 유사 활성 측정을 통해 한약의 항산화 활성은 각각 31.
한약은 대구시내 한의원에 의뢰하여 구입하였으며, 임상적 복용에 적합한 한약재 추출법에 준하여 조제되었다. 한약재의 배합은 한의학적 배합 방법에 따라 Table 1에서 보는 바와 같이 한 첩 당 첨가되는 각각의 한약재 중량을 정하여 수행하였다. 배합한 한약재는 40첩 분량을 한약 추출기에 첨가하여 100℃ 이하에서 2시간 동안 가열을 한 후 추출하였으며, 추출된 한약은 100 mesh 체를 이용해 여과하여 한약재를 제거하였다.
발효시킨 방풍통성산의 기능을 검토하기 위하여 발효 및 미발효 시킨 방풍통성산의 항산화 활성을 측정하였다. 항산화 활성측정은 DPPH radical 소거능을 이용하는 전자공여능을 검토하였다. 공시균주가 일반적인 배지인 MRS배지에서 항산화 활성 물질을 생산할 수 있어 이를 검토한 결과 항산화 물질을 생산하지 않는 것으로 확인되었다.
대상 데이터
계대배양한 시험균주는 4℃에서 보관하여 사용하였다. A. niger KCTC 6910은 PDA배지(Difco Co.)에 계대배양하여 포자현탁액을 제조한 후 -20℃에서 보관하여 사용하였다.
전자공여능은 Blois의 방법[2](Blois 1985)을 변형하여 실시하였다. DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)는 실험 시작 전 메탄올에 녹인 후 0.3 mM이 되도록 하여 사용하였다. DPPH 용액과 희석된 시료를 1:1로 혼합하여 30분간 실온에서 반응시킨 후 517 nm에서 흡광도를 측정하였다.
한약 및 발효한약의 알레르기 억제 효과는 알레르기 발생에 관여하는 RBL-2H3 세포주를 대상으로 실험하였다. RBL-2H3 세포주는 한국세포주은행(KCLB)에서 분양 받았으며, 10% FBS(Gibco Co.)와 1% antibiotics(Gibco Co.)를 포함하는 D-MEM배지(Gibco Co.)와 37℃의 5% CO2를 포함한 포화습도 공기조건에서 배양하였다. 100 mm tissue culture dish에 배양하면서 세포가 70~80% confluency에 도달하면 PBS로 2회 세척하고 1×trypsin-EDTA(Gibco Co.
본 연구에 사용한 발효미생물은 GRAS 미생물로서 유산균을 공시균주로 사용하였으며, Table 2에서 보는 바와 같이 한국생명공학연구원 유전자원센터 유전자은행(KCTC)에서 분양을 받아 lactobacilli MRS배지(Difco Co.)에 계대배양한 후 균체를 20% glycerol이 포함된 저장액에 넣어 -70℃에 보관하였으며, 실험에 사용하기 전 계대배양을 실시하였다. 유산균의 복합배양에 사용한 한약은 4℃, 4,000×g에서 10분간 원심분리 하여 침전물을 제거한 후 pH를 6.
한약 및 발효한약의 알레르기 억제 효과는 알레르기 발생에 관여하는 RBL-2H3 세포주를 대상으로 실험하였다. RBL-2H3 세포주는 한국세포주은행(KCLB)에서 분양 받았으며, 10% FBS(Gibco Co.
발효에 사용한 한약은 피부 장벽의 회복 및 항염증 작용으로 피부 손상을 완화시킨다는 최근 연구결과[26]를 토대로 방풍통성산을 선정하였으며, 4가지 약재를 가감하여 실험에 사용하였다. 한약은 대구시내 한의원에 의뢰하여 구입하였으며, 임상적 복용에 적합한 한약재 추출법에 준하여 조제되었다. 한약재의 배합은 한의학적 배합 방법에 따라 Table 1에서 보는 바와 같이 한 첩 당 첨가되는 각각의 한약재 중량을 정하여 수행하였다.
한약의 세포독성을 검토하기 위하여 RBL-2H3 세포주를 대상으로 실험을 수행하였다. 한약의 처리시간(1시간)은 일정하게 하고, 한약(KM)의 첨가량만을 다르게 하여 세포 독성을 확인한 결과 Fig.
데이터처리
통계분석은 SigmaStat를 이용하여 분산분석을 실시하였으며, 시험 구간의 평균간 유의성 검정은 Student-NewmanKeuls test에 따른 다중검정방법으로 5% 수준에서 실시하였다.
이론/모형
SOD(superoxide dismutase) 유사활성은 Marklund의 방법에 따라 활성 산소종을 과산화수소(H2O2)로 전환시키는 반응을 촉매하는 pyrogallol의 생성량을 측정하여 나타내었다[19]. 각 시료 용액 0.
세포 독성은 Mitochondrial dehydrogenase activity를 나타내는 MTT colorimetric reduction assay를 수행하여 검정물질이 세포의 생존에 미치는 효과를 Mosmann이 보고한 방법에 따라 측정하였다[20]. RBL-2H3 세포주는 96 well plate에 well당 1×105 cells 밀도로 분주하여 24시간 배양을 한 후 배지를 제거하고 FBS가 첨가되지 않은 배지를 분주하여 24시간 배양을 하였다.
유산균 배양 시 한약의 전 처리는 Bacillus sp.의 포자를 사멸시키기 위해 고압증기멸균 방법으로 수행하였다.
한약 및 발효한약의 항균 활성은 agar diffusion법으로 측정하였다. 검정균주는 Gram 양성균인 Bacillus subtilis PCI 219, Staphylococcus aureus subsp.
성능/효과
β-hexosaminidase 방출에 있어 pH의 영향을 검토한 결과, pH 5.4 및 7.2에서 한약의 β-hexosaminidase의 방출 억제 효과는 60%로 유사하게 나타났으며, 발효한약의 β-hexosaminidase의 방출 억제 효과는 57%로 나타났다(결과 미게재).
7%로 나타났으며, 발효한약은 모두 77% 이상으로 높게 나타났다. Brown sugar를 첨가하지 않고 한약만으로 배양하였을 경우 배양 7일째 radical 소거능이 94.43%로 가장 높았으며(Fig. 1, A), 양성 대조구인 BHA의 0.5 mM(결과 미게재)에 해당하는 radical 소거능을 갖는 것으로 나타났다.
acnes KCTC 3314에 항균 활성을 보였다. RBL-2H3 세포주에서 알레르기 억제 효과를 확인한 결과 한약은 60% 알레르기 억제 효과를 보였으며, 발효한약은 57% 알레르기 억제 효과를 보였다. 발효한약은 알레르기 억제 효과와 함께 항균 활성과 항산화 활성의 증가로 인하여 알레르기 개선, 피부노화 및 병원성 미생물에 의한 피부질환의 개선에 효과가 있을 것으로 사료된다.
aureus subsp. aureus KCTC 1916에 항균 활성을 보였으며, 특히 여드름을 유발시키는 P. acnes KCTC 3314에 항균 활성을 보였다. RBL-2H3 세포주에서 알레르기 억제 효과를 확인한 결과 한약은 60% 알레르기 억제 효과를 보였으며, 발효한약은 57% 알레르기 억제 효과를 보였다.
항산화 활성측정은 DPPH radical 소거능을 이용하는 전자공여능을 검토하였다. 공시균주가 일반적인 배지인 MRS배지에서 항산화 활성 물질을 생산할 수 있어 이를 검토한 결과 항산화 물질을 생산하지 않는 것으로 확인되었다. 전처리 한 한약(KM)은 항산화 효과가 우수하여(결과 미게재) 희석 후 측정하였다.
SOD 유사활성을 가지는 물질은 주로 phytochemical에 속하는 저분자 물질이 SOD와 유사한 역할을 하여 superoxide로부터 생체를 보호하며 인체 내의 superoxide를 제거함으로써 노화억제와 더불어 산화적 장애의 방어효과를 가진다고 알려져 있다[15]. 따라서 한약 및 발효한약의 SOD 유사활성은 Fig. 2에서 보는 바와 같이 한약(KM)의 경우 36.3%로 확인되었으나, 여러 조건으로 복합배양 된 한약의 SOD 유사 활성은 모두 42%이상으로 확인되어 한약보다 높았으며, 전체적으로 1%와 5%로 brown sugar를 첨가하였을 때 활성이 더 높았다.
발효한약의 새로운 기능을 탐색하기 위해 항균 활성을 검토하였다. 일반배지인 MRS배지를 사용한 공시균주 배양액과 한약은 모든 시험균주에 항균 활성이 없었다(결과 미게재). 발효한약은 Table 3에서 보는 바와 같이 B.
한약을 이용한 복합배양은 공시균주의 수 및 접종시기를 달리하여 여러 조합으로 수행하였다. 전자공여능 및 superoxide dismutase 유사 활성 측정을 통해 한약의 항산화 활성은 각각 31.7%와 36.3%로 나타났으며, 복합배양을 통해 발효된 한약의 항산화 활성은 각각 77% 이상, 42% 이상으로 나타나 한약보다 항산화 활성이 더 높게 나타났다. 항균 활성은 한약의 경우 모든 시험균주에 항균 활성이 나타나지 않았으나, 복합배양 된 한약의 경우에는 B.
5에서 보는 바와 같이 배양일수에 따라 유사한 알레르기 억제 효과를 나타냈다. 한약만으로 발효한 것은 배양 5일째에 57%, 1% brown sugar가 첨가된 한약은 배양 3일째 54%, 5% brown sugar가 첨가된 한약은 배양 3일째 53%로 가장 억제효과가 높았다. β-hexosaminidase 방출에 있어 pH의 영향을 검토한 결과, pH 5.
한약의 처리시간(1시간)은 일정하게 하고, 한약(KM)의 첨가량만을 다르게 하여 세포 독성을 확인한 결과 Fig. 3에서 보는 바와 같이 사용한약을 높은 농도(300 µL/mL)로 첨가하여도 세포 독성이 없으며 오히려 성장이 촉진되는 것을 확인하였다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
본 연구에서 발효 한약의 기능 분석을 위해 한약을 이용한 복합배양은 무엇을 달리하여 수행하였는가?
본 연구에서는 중풍, 고혈압, 동맥경화, 염증성 피부질환에 사용되고 있으며, 다양한 질환들에서 연구되어 있는 방풍통성산을 선정하여 4가지 약재를 가미한 후 기존의 기능성 물질과 Lactobacillus 균주에 의해 생성되거나 증가된 기능성 물질을 확인하고자 하였다. 한약을 이용한 복합배양은 공시균주의 수 및 접종시기를 달리하여 여러 조합으로 수행하였다. 전자공여능 및 superoxide dismutase 유사 활성 측정을 통해 한약의 항산화 활성은 각각 31.
전자공여능 및 superoxide dismutase 유사 활성 측정을 통한 방풍통성산 한약의 항산화 활성은 각각 어떻게 나타났는가?
한약을 이용한 복합배양은 공시균주의 수 및 접종시기를 달리하여 여러 조합으로 수행하였다. 전자공여능 및 superoxide dismutase 유사 활성 측정을 통해 한약의 항산화 활성은 각각 31.7%와 36.3%로 나타났으며, 복합배양을 통해 발효된 한약의 항산화 활성은 각각 77% 이상, 42% 이상으로 나타나 한약보다 항산화 활성이 더 높게 나타났다. 항균 활성은 한약의 경우 모든 시험균주에 항균 활성이 나타나지 않았으나, 복합배양 된 한약의 경우에는 B.
건강유지에 기여하는 세균류와 유해하게 작용하는 세균류의 역할을 각각 무엇인가?
동물의 장관 내에는 건강유지에 기여하는 세균류와 유해하게 작용하는 세균류가 서로 길항관계를 유지하고 있다. 건강유지에 기여하는 세균류는 숙주의 면역능력을 자극하거나 감염을 방어하고 노화방지 등에 관여하며, 유해 작용을 하는 세균류는 장내 부패를 일으키거나 독소, 발암물질 등을 생성하여 숙주의 노화 촉진 및 발암 등에 관여한다[5]. 건강한 성인의 장내 균총은 Bacteroides 60%, Bifidobacterium 속과 Lactobacillus 속 40%, Escherichia coli와 Streptococcus 속 1%, 그리고 Clostridium 속 1%로 구성되어 있다[3].
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