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NTIS 바로가기韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.26 no.1, 2011년, pp.63 - 71
김형준 (위덕대학교 외식산업학부)
The purpose of this study was to establish different levels of learning satisfaction concerning bakery and confectionery institute students in relation to their educational environment as well as to determine the relationships between variables. A questionnaire was distributed to 260 students enroll...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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제과·제빵 분야는 어떻게 세분화되었나? | 최근 직업의 구조는 전문화된 직능집단이 분화되면서 전문화가 가속화되어 다양한 분야에서 전문지식과 창의력을 갖춘 전문 인력이 창의적 생산을 상호 보완하는 인력구조로 전환되었다(Lee 등 2010). 특히 제과·제빵 분야는 제과, 제빵 외에 커피(바리스타), 케이크 데커레이션, 설탕공예 등으로 세분화되었고 매스컴을 통한 일련의 방송은 관련 수요 증가에 일조를 하였다. | |
학원교육은 어떤 기회를 제공하며, 어떤 역할을 하는가? | Kim(2005)은 학원이 학교의 연장교육기관이며 이런 다양한 요구를 충족시키고 동시에 자기개발과 재능을 발전시키는 학습의 장으로서 역할을 한다고 보고 하였으며, 일반 전문 학원의 원장들은 학원의 역할이 고등학교나 대학교의 교육에서 미치지 못하는 부분을 충족시키는 보완기능을 가진 다고 하였다(Han 2004). 따라서 학원의 교육 목표는 급속한 시장변화에 따른 높은 수준과 기술을 반영해야 하며(Park 등 2008), 이러한 배경에서 학원교육은 평생교육차원은 물론 다양한 연령층에게 배움의 기회를 제공하며, 높은 수준의 직업 기능의 습득, 예술적 욕구 만족 등 여러 가지 교육적 욕구를 충족시켜주는 역할을 한다(Kim 2005). | |
본 연구에서 제과·제빵 학원에 등록한 수강생의 일반적인 특징을 살펴보고 학원의 교육환경과 전공인식이 학습 만족도에 어떤 영향을 미치는지 분석한 주요 결과는? | 첫째, 제과·제빵 분야에 교육환경에 대한 요인분석을 실시한 결과 학습환경, 교수법으로 2개 요인으로 도출되었으며, 전공인식은 교과목인식, 사회적인식으로 2개 요인으로 도출되었다. 둘째, 앞에서 도출된 요인과 일반적인 특성의 차이를 알아보기 위해 실시한 분석결과, 남성이 여성에 비하여 교수법과 교과목인식에서 유의적인 차이가 있으며 차이를 보인 모든 요인에 대해 남성이 여성보다 중요하게 여기는 것으로 나타났다. 연령에 따라 전공인식요인의 교과목 인식은 20대가, 사회적 인식은 10대가 유의적인 차이를 보였으나 교육환경요인은 차이를 보이지 않았다. 수강 과목간의 차이에서는 전공인식요인의 교과목인식, 교육환경요인의 교수법이 유의적인 차이를 보였다. 카이 스퀘어 검증을 활용한 수강생의 수강 목적과 인구통계학적 변수 간 분석결과, 수강 목적에 차이를 보인 변수로는 성별, 연령, 학력, 직업 및 수강 과목으로 나타났다. 셋째, 도출된 요인들의 요인점수를 기초로 하여 학원의 교육환경(학습환경, 교수법), 전공인식(교과목 인식, 사회적 인식)이 학습만족도에 통계적으로 유의한 정(+)의 영향이 미치는 것으로 나타났다(p<0.001). |
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