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NTIS 바로가기KSBB Journal, v.26 no.6, 2011년, pp.513 - 516
문진석 (충북대학교 식품공학과) , 안지은 (충북대학교 식품공학과) , 한아름 (충북대학교 식품공학과) , 허정선 (충북대학교 식품공학과) , 엄현주 (충북대학교 식품공학과) , 신철수 ((주)에이피테크놀로지) , 최혜선 (농촌진흥청 국립농업과학원) , 한남수 (충북대학교 식품공학과)
The occurrence of dental caries is mainly associated with oral pathogens, especially cariogenic Streptococcus mutans. The aim of this study was to isolate and characterize lactic acid bacterium showing inhibitory activity against cariogenic Streptococcus mutans. As results, an isolate with strong in...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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불용성 glucan은 치아에 어떤 영향을 끼치는가? | 미생물 중에서 Streptococcus mutans가 치석의 주요 원인균이며 [1,2], 이 미생물은 치면의 피막에 부착한 후 생성하는 glucosyltransferase (GTase)에 의하여 음식물 중의 sucrose로부터 불용성 glucan을 합성한다. 합성된 glucan은 치면에서 증식하는 미생물 간의 결합을 증가시키며, 치면에 부착한 St. mutans는 당질 대사과정에서 젖산 등의 유기산을 생성하여 치아의 에나멜질을 탈회 (decalcification)시켜 충치를 유발한다 [3]. | |
충치란 무엇인가? | 충치 (dental caries, 치아우식증)는 치아의 파괴를 동반한 감염성 질환으로 치석 (plaque)내 미생물이, 음식물 타액의 상호작용에의해 발생되는 다인성 질환이다. 미생물 중에서 Streptococcus mutans가 치석의 주요 원인균이며 [1,2], 이 미생물은 치면의 피막에 부착한 후 생성하는 glucosyltransferase (GTase)에 의하여 음식물 중의 sucrose로부터 불용성 glucan을 합성한다. | |
치석의 주요 원인균은 무엇인가? | 충치 (dental caries, 치아우식증)는 치아의 파괴를 동반한 감염성 질환으로 치석 (plaque)내 미생물이, 음식물 타액의 상호작용에의해 발생되는 다인성 질환이다. 미생물 중에서 Streptococcus mutans가 치석의 주요 원인균이며 [1,2], 이 미생물은 치면의 피막에 부착한 후 생성하는 glucosyltransferase (GTase)에 의하여 음식물 중의 sucrose로부터 불용성 glucan을 합성한다. 합성된 glucan은 치면에서 증식하는 미생물 간의 결합을 증가시키며, 치면에 부착한 St. |
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