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문제 정의
- 따라서, 본 연구는 넙치 치어에 있어 어분대체 사료원으로써 새롭게 개발된 오징어간분말에 대한 이용성을 평가하는 그 목적이 있다.
제안 방법
- 실험종료 후, 증체율(percent weight gain, %), 일간성장률(specific growth rate, %/day), 단백질전환효율(protein efficiency ratio), 사료효율(feed efficiency, %), 간중량지수(hepatosomatic index), 비만도(condition factor) 및 생존율(survival rate, %)을 조사하였다. 간중량지수를 조사하기 위해 각 수조별로 3마리씩 간의 무게를 측정하였다.
- 어분대체 수준을 평가하기 위해 대조구인 어분구에서 어분대신에 3종류의 오징어부산물을 각각 5, 10%씩 대체하여 설계하였다(FM, SLP-A5, SLP-A10, SLP-B5, SLP-B10, SLP-C5, SLP-C10). 또한, 상업용 배합사료 실험구(Com)도 추가하여 실험사료 7종과 비교하였다. 모든 실험사료는 원료를 혼합한 후 강릉대학교에서 익스트루더를 이용하여 압출·성형하였으며 사료크기는 직경 5.
- 각 수조에는 산소를 충분히 공급하기 위해 에어 스톤을 설치하였으며, 실험기간 동안 수온은 17~26℃로 자연수온에 의존하였다. 사료공급량은 전 실험기간 동안 1일 2회(오전 10시, 오후 4시) 만복으로 공급하였으며, 사육실험은 8주간 실시하였다.
- 실험종료 후, 혈액성분 분석을 위하여 실험어를 채혈하기 전까지 약 24시간 동안 절식시켰다. 실험어를 각 수조당 3마리씩 무작위로 추출한 후 일회용 주사기를 이용하여 실험어의 미부정맥에서 혈액을 채취하여 원심분리관에 넣고 실온에 30분간 방치한 후 7,800rpm에서 10분간 원심분리하여 냉장보관하면서 16시간 이내에 분석하였다. 혈청성분은 혈액분석기 CH 100(대광메디텍, 한국)을 이용하여 GOT (glutamate oxaloacetate transaminase), GPT (glutamate pyruvate transaminase)는 Kinetic 방법으로, T-P (total protein), Glucose, Cholesterol는 End-Point 방법을 이용하여 분석하였다.
- 어체 측정은 4주 간격으로 실시하였으며, 24시간 절식시킨 후 MS-222 (100ppm)로 마취시켜 전체무게를 측정하였다. 실험종료 후, 증체율(percent weight gain, %), 일간성장률(specific growth rate, %/day), 단백질전환효율(protein efficiency ratio), 사료효율(feed efficiency, %), 간중량지수(hepatosomatic index), 비만도(condition factor) 및 생존율(survival rate, %)을 조사하였다. 간중량지수를 조사하기 위해 각 수조별로 3마리씩 간의 무게를 측정하였다.
- 실험종료 후, 혈액성분 분석을 위하여 실험어를 채혈하기 전까지 약 24시간 동안 절식시켰다. 실험어를 각 수조당 3마리씩 무작위로 추출한 후 일회용 주사기를 이용하여 실험어의 미부정맥에서 혈액을 채취하여 원심분리관에 넣고 실온에 30분간 방치한 후 7,800rpm에서 10분간 원심분리하여 냉장보관하면서 16시간 이내에 분석하였다.
- 어분대체 수준을 평가하기 위해 대조구인 어분구에서 어분대신에 3종류의 오징어부산물을 각각 5, 10%씩 대체하여 설계하였다(FM, SLP-A5, SLP-A10, SLP-B5, SLP-B10, SLP-C5, SLP-C10). 또한, 상업용 배합사료 실험구(Com)도 추가하여 실험사료 7종과 비교하였다.
- 어체 측정은 4주 간격으로 실시하였으며, 24시간 절식시킨 후 MS-222 (100ppm)로 마취시켜 전체무게를 측정하였다. 실험종료 후, 증체율(percent weight gain, %), 일간성장률(specific growth rate, %/day), 단백질전환효율(protein efficiency ratio), 사료효율(feed efficiency, %), 간중량지수(hepatosomatic index), 비만도(condition factor) 및 생존율(survival rate, %)을 조사하였다.
- 예비사육 후, 평균무게 22.8.±0.40g (mean±SD)인 넙치 치어를 300 ℓ 원형수조에 각각 20 마리씩 수용하여 실험구당 3반복으로 무작위 배치하였다.
- 조지방은 샘플을 12시간 동결 건조한 후, soxtec system 1046(Tacator AB, Sweden)을 사용하여 soxhlet 추출법으로 분석하였다. 오징어부산물의 지방산은 GC(Gas Chromatography, Thermo finnigan trace GC, USA)를 이용하여 분석하였다.
대상 데이터
- 넙치 치어는 경상북도 포항에서 국립수산과학원 사료연구센터 사육실로 운반하여 3000ℓ 수조에서 실험 환경에 적응할 수 있도록 예비 사육하였으며, 실험시작 전에 실험어를 실험사료에 적응시키기 위해 상업용 사료를 2주간 공급하였다. 예비사육 후, 평균무게 22.
- 모든 실험사료는 원료를 혼합한 후 강릉대학교에서 익스트루더를 이용하여 압출·성형하였으며 사료크기는 직경 5.0 mm로 제작되었다.
- 상기 넙치 치어 실험에 있어 3종류의 오징어간분말(SLP-A, SLP-B, SLP-C)은 단백질 및 필수아미노산을 매우 높이거나(SLP-A), DHA 및 EPA 등의 오메가-3 지방산(SLP-B, SLP-C)을 함유한 오징어간분말 3종을 제조하였다
- 실험사료는 넙치 영양요구(Kim, 2001)를 고려하여 설계하였으며, 주 단백질원으로는 백색어분을 사용하였고, 지질원으로 어유를 그리고 탄수화물원으로 밀가루를 사용하였다.
데이터처리
- Computer Program Statistix 3.1 (Analytical Software, St. Paul MN. USA)로 분산분석(ANOVA test)을 실시하여 최소유의차검정(Least significant difference)으로 평균간의 유의성 (P<0.05)을 검정하였다.
이론/모형
- 일반성분은 3 종류의 오징어간분말, 실험사료 및 각 수조별로 3마리씩 무작위로 추출하여 분쇄한 전어체를 대상으로 분석하였으며, AOAC (1990) 방법에 따라 수분은 상압가열건조법(135 ℃, 2시간), 조단백질은 kjeldahl 질소정량법(N×6.25), 조회분은 직접회화법으로 분석하였다.
- 25), 조회분은 직접회화법으로 분석하였다. 조지방은 샘플을 12시간 동결 건조한 후, soxtec system 1046(Tacator AB, Sweden)을 사용하여 soxhlet 추출법으로 분석하였다. 오징어부산물의 지방산은 GC(Gas Chromatography, Thermo finnigan trace GC, USA)를 이용하여 분석하였다.
- 실험어를 각 수조당 3마리씩 무작위로 추출한 후 일회용 주사기를 이용하여 실험어의 미부정맥에서 혈액을 채취하여 원심분리관에 넣고 실온에 30분간 방치한 후 7,800rpm에서 10분간 원심분리하여 냉장보관하면서 16시간 이내에 분석하였다. 혈청성분은 혈액분석기 CH 100(대광메디텍, 한국)을 이용하여 GOT (glutamate oxaloacetate transaminase), GPT (glutamate pyruvate transaminase)는 Kinetic 방법으로, T-P (total protein), Glucose, Cholesterol는 End-Point 방법을 이용하여 분석하였다.
성능/효과
- 특히 단백질 이용성이 높으며, 가격이 1톤에 500~800 달러로 어분의 절반수준으로 가격이 싸며 공급이 안정적인 원료이다. 단백질함량은 SLP-A가 52.4%로 SLP-B와 SLP-C 보다 약 1.7% 정도 높았지만, 지질함량은 SLP-A가 10%로 가장 낮았고, SLP-B는 13%, SLP-C는 16%로 가장 높았다. 총 지방산 내 n-HUFA 함량은 지질함량 마찬가지로 SLP-A가 20.
- 간중량지수와 비만도는 어류의 일반적인 건강상태를 나타내는 평가항목으로 이용되고 있다. 본 실험에서 간중량지수와 비만도의 경우 모든 실험구에서 유의적인 차이가 나타나지 않았으며, 사료종류에 따라 건강상태에는 영향을 미치지 않은 것으로 판단된다. 이러한 결과로 볼 때, SLP-A와 SLP-B는 10%까지, SLP-C는 5%까지 넙치 치어 사료내 어분을 대체할 수 있을 것으로 판단된다.
- 특히, 가장 우수한 성장결과를 보인 SLP-B에 대해서는 10% 이상 첨가가능성에 대한 추가적인 연구가 필요할 것으로 사료된다. 본 실험의 결과인 사료내 10% 대체수준은 탈피대두박으로 20%(Lim et al., 2004), 콘글루텐밀 40%(Kikuchi et al., 1999), 우모분 40%(Kikuchi et al., 1994), 육분 60%(Sato and Kikuchi, 1997), 육골분 20%(Kikuchi, 1997) 대체수준 보다는 낮게 나타났다. 하지만, 상기 사용된 오징어간분말은 이러한 사료원에 비해 DHA 및 EPA의 불포화지방산 함량이 높아 추가적으로 어유를 보충해 줄 필요가 없는 장점이 있다.
- 넙치 치어기에 있어서 8주간의 사육시험결과([Table 4]), 증체율 및 일간성장률에서 SLP-C 10% 실험구를 제외하고는 대조구인 어분구와 유의적인 차이가 없었다. 사료효율 및 단백질 전환 효율에서는 SLP-A 5%와 SLP-B 5% 실험구가 오히려 어분구보다 유의적으로 높게 나타났으며, 다른 실험구에서는 어분구와 유의적인 차이가 없었다. 간중량지수와 비만도는 어류의 일반적인 건강상태를 나타내는 평가항목으로 이용되고 있다.
- 본 실험에서 간중량지수와 비만도의 경우 모든 실험구에서 유의적인 차이가 나타나지 않았으며, 사료종류에 따라 건강상태에는 영향을 미치지 않은 것으로 판단된다. 이러한 결과로 볼 때, SLP-A와 SLP-B는 10%까지, SLP-C는 5%까지 넙치 치어 사료내 어분을 대체할 수 있을 것으로 판단된다. 특히, 가장 우수한 성장결과를 보인 SLP-B에 대해서는 10% 이상 첨가가능성에 대한 추가적인 연구가 필요할 것으로 사료된다.
- 7% 정도 높았지만, 지질함량은 SLP-A가 10%로 가장 낮았고, SLP-B는 13%, SLP-C는 16%로 가장 높았다. 총 지방산 내 n-HUFA 함량은 지질함량 마찬가지로 SLP-A가 20.0%, SLP-B는 21.2%, SLP-C는 23.0%로 나타났다.
- 이러한 결과는 넙치(Choi et al, 2004) 및 조피볼락(Lim et al, 2004)의 대두박 어분대체 연구에서와 유사하게 나타났다. 혈청성분 결과(Table 6), GOT, GPT, 총단백질, 콜레스테롤, 글루코오스에서 어분구, SLP 첨가구, 상업사료구에서 모두 유의적인 차이가 나타지 않은 것으로 볼 때, 오징어간분으로 어분을 10%까지 대체하더라도 어류의 건강상태에는 영향을 미치지 않는 것으로 사료된다. 일반적으로 GOT와 GPT는 생체내에서 당, 지질, 단백질 대사에 관여하는 효소로서, 간, 심장 및 근육 등의 조직 손상의 지표로 사용하며, 대개 간에 장해가 있을 경우 그 값이 증가한다(Gordon, 1968).
후속연구
- 따라서, 넙치 치어에 있어 새롭게 개발된 오징어간분말은 10%까지 대체하더라도 경제성 및 산업적인 측면에서 이용 가능할 것으로 사료되며, 특히 넙치에 있어서는 SLP-B가 앞으로 좋은 단백질원이 될 것으로 기대된다.
- 이러한 결과로 볼 때, SLP-A와 SLP-B는 10%까지, SLP-C는 5%까지 넙치 치어 사료내 어분을 대체할 수 있을 것으로 판단된다. 특히, 가장 우수한 성장결과를 보인 SLP-B에 대해서는 10% 이상 첨가가능성에 대한 추가적인 연구가 필요할 것으로 사료된다. 본 실험의 결과인 사료내 10% 대체수준은 탈피대두박으로 20%(Lim et al.
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