[논문]잎담배 단백태 질소 분석법(Mohr법) 개선

김석재; 나승주; 김지혜; 이정래

잎담배 단백태 질소 분석법(Mohr법) 개선
Optimum Determination Method of Protein-Nitrogen Improve Mohr Method in Leaf Tobacco 원문보기

한국연초학회지 = Journal of the Korean society of tobacco science, v.33 no.1, 2011년, pp.16 - 20

김석재 (KT&G R&D 본부) , 나승주 (KT&G R&D 본부) , 김지혜 (KT&G R&D 본부) , 이정래 (KT&G R&D 본부)

Abstract ▼ AI-Helper

This study was carried out in order to improve the Mohr method for protein-nitrogen concentration determining. Existing Mohr's method takes seven hours to analyze for one sample. In order to make up for these things tried to utilize filter bag(F75, ANKOM) for sample treatment. As a result of this implementation, have saved sample loss amount and analyzing time for a quarter comparing with Mohr's method. In addition, it have gotten high efficiency through five samples hydrolyze per one trial by using ANKOM hydrolysis system with 0.5% acetic acid. Besides, had a good reproducibility for analysis results in relation to nitrogen concentration determining with Dumas methodology. Thus, new Mohr's method takes one day to analyze for 40 sample. It is more efficiency about 6 times compare with existing Mohr's method. And, this modified Mohr's method was verified that is substitutable for the existing Mohr's method in statistical analysis.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.

문제 정의

본 연구는 잎담배 중 단백태 질소 분석에 일반적으로 사용되는 Mohr법에 Filter bag과 산 가수 분해 장치(ANKOM HCl Hydrolysis)를 활용하여 전처리를 하고 Dumas법으로 질소를 정량함으로써 보다 신속하고 안전하게 분석하기 위하여 수행하였다.

제안 방법

개선 분석법은 기존 비이커와 여과지를 filter bag으로 대체하여 시료 손실을 예방하고 가수분해장치를 활용하여 15개/Set로 동시 처리하여 처리과정 중 발생하는 오차요인을 줄였다. 0.5 % 초산으로 시료를 추출하는 과정은 끓는 초산에서 5분간 진행되어야 하므로 추출조건을 설정하였고, 또한 추출 이후에 단백태 질소를 제외한 질소화합물을 제거하기 위하여 세척 조건을 최적화 하였다.
Filter bag을 세척하는 방법으로 끓는 초산에서 손으로 직접 세정하는 방법과 감압여과를 이용한 방법을 실험하였다.
개선 분석법은 기존 비이커와 여과지를 filter bag으로 대체하여 시료 손실을 예방하고 가수분해장치를 활용하여 15개/Set로 동시 처리하여 처리과정 중 발생하는 오차요인을 줄였다. 0.
5 % 초산으로 가수분해하고 끓는 초산으로 filter bag을 감압여과 후 일정시간 건조하여 무게를 측정하였다. 그리고 filter bag 내의 시료를 일부 취하여 질소분석기로 질소 함량을 측정하여 단백태 질소 함량을 아래와 같이 계산하였다. 자세한 방법은 fig.
끓는 0.5 % 초산에서 5분간 가수 분해하는 조건에 맞춰 주기 위해 가수분해장치에서 상온의 0.5 % 초산이 100 ℃까지 올라가는데 25분이 소요되어 기존 분석법과 유사한 결과를 얻기 위해서는 100 ℃에서 30분의 설정 값을 확인하였다.
따라서 본 연구는 기존 Mohr법과 같이 안정적인 데이터를 얻고 F57 filter bag(ANKOM, USA)을 적용하여 시료의 손실을 방지하며, 0.5 % 초산의 균일한 처리를 위해 가수분해장치(ANKOM, HCl Hydrolysis)를 적용하였다. 또한, 질소 분석과정에서 강산을 사용하지 않는 Dumas 법의 질소 분석기(Rapid N Cube, Germany)로 대체하여 재현 성을 높이고 실험자 및 실험실 안전을 확보하고 분석시간을 단축하고자 하였다.
5 % 초산의 균일한 처리를 위해 가수분해장치(ANKOM, HCl Hydrolysis)를 적용하였다. 또한, 질소 분석과정에서 강산을 사용하지 않는 Dumas 법의 질소 분석기(Rapid N Cube, Germany)로 대체하여 재현 성을 높이고 실험자 및 실험실 안전을 확보하고 분석시간을 단축하고자 하였다.
시료를 filter bag에 약 1 g을 넣은 후 밀봉하고 ANCOM HCl Hydrolysis 장치를 활용하여 0.5 % 초산으로 가수분해하고 끓는 초산으로 filter bag을 감압여과 후 일정시간 건조하여 무게를 측정하였다. 그리고 filter bag 내의 시료를 일부 취하여 질소분석기로 질소 함량을 측정하여 단백태 질소 함량을 아래와 같이 계산하였다.

대상 데이터

Filter bag은 ANKOM사의 F57 filter bag(조섬유 분석용)을 사용하였다.
본 실험에서 사용한 시약은 초산 (Junsei Chemical Co, Japan), 황산 (J.T Baker, USA), 황산분해 시 촉매로서 Potassium Sulfate(Junsei Chemical Co, Japan)을 사용하였다.
재료는 표준담배(Ky3R4F)는 Kentucky Tobacco Research & Development Center (University of Kentucky, Lexington, KY, USA)로부터 구입하여 사용하였고, 잎담배 시료는 미국산 황색종 후엽과 박엽 2구(UB3OR, UC2O), 말라위 버어리 후엽과 박엽 2구(MB1T, MC1W), 2010년산 황색종 (상.중.본.하엽)과 버어리종(상,본,중,하엽) 각각 네 개의 제맥엽 시료를 사용하였다.

성능/효과

기존 Mohr법은 시료 20개에 2일이 소요되는 오랜 실험 과정이 요구 된다. 그러나 본 연구에서 제안한 방법은 1일 시료 40개를 분석할 수 있어 약 4배의 효율을 나타낸다. 또한 잎담배 및 각초의 단백태 질소의 함량 분석에 최적의 실험조건을 설정을 함으로써 기존의 Mohr법과 유사한 결과를 도출할 수 있음을 통계적 유의성 검정을 통해 확인되어 새로운 개선 Mohr법을 잎담배 및 각초의 단백태 질소 함량 분석법으로 활용 가능하다고 판단되어지며 실험자 및 실험실의 안전을 확보할 수 있는 좋은 방법이라고 생각된다.
두 방법 간의 표준담배와 황색종과 버어리종의 박엽과 후엽, 착엽 위치별 단백질 구조의 질소 분석결과에 대한 통계적 유의차는 나타나지 않아 두 방법의 결과가 유사함을 확인할 수 있다(P > 0.05).
05). 따라서 잎담배에서 단백태 질소를 측정하는데 기존의 Mohr법을 대체할 있을 것으로 확인되었다.
그러나 본 연구에서 제안한 방법은 1일 시료 40개를 분석할 수 있어 약 4배의 효율을 나타낸다. 또한 잎담배 및 각초의 단백태 질소의 함량 분석에 최적의 실험조건을 설정을 함으로써 기존의 Mohr법과 유사한 결과를 도출할 수 있음을 통계적 유의성 검정을 통해 확인되어 새로운 개선 Mohr법을 잎담배 및 각초의 단백태 질소 함량 분석법으로 활용 가능하다고 판단되어지며 실험자 및 실험실의 안전을 확보할 수 있는 좋은 방법이라고 생각된다.
황색종에서 단백태 질소 함량은 0.6 % ∼ 0.9 %의 수준을 나타냈으며 버어리종은 이보다 높은 1.1 % ∼ 1.7 % 수준으로 나타났다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	단백태 질소의 측정법에는 무엇이 있는가?	일반적으로 잎담배 중의 단백질 함량측정은 시안 화합물이 생성 가능한 단백질을 이루고 있는 질소 즉, 단백태 질소가 주로 측정되어 진다. 단백태 질소의 측정법은 침전제를 활용한 방법과 pH와 열을 이용하여 단백질을 변성시켜 측정하는 방법이 있다. 잎담배에서 단백태 질소를 측정하기위해 침전제를 활용한 방법으로는 삼염화 초산법이 있으나 단백질 침전제의 취급상의 위험성과 시간이 오래 걸리는 문제점으로 널리 사용되지 않는다.
	담배 맛을 결정하는데 중요한 성분은 무엇인가?	잎담배 중에 존재하는 질소 화합물은 담배 맛을 결정하는데 중요한 성분인 니코틴을 포함하는 알칼로이드류, 단백질, 아미노산, 암모니아와 질산화질소 등이 있다(담배과학 총론, 1987, p.411).
	잎담배 중에 존재하는 질소 화합물에서 단백질은 어떤 요인으로 알려져 있는가?	잎담배 중의 단백질은 연기의 맛과 품질에 중요한 요인으로 알려져 있다. (T.

참고문헌 (12)

Drochioiu, G., Mangalagiu, I. and Tataru, V.(2000) Specific spectrophotometric determination of hydrocyanic acid in the environment. Andalyst, 200, 125. 939-941.
HCN : Removal - Propeties - Analyses. http://legacy.libr
Leffingwell, J.C. and Leffingwell, D.(1988) Chemical and sensory aspects of tobacco flavor. Rec. Adv. Tob. Sci., 14, 162-218.
R. POWELL GAINES (1986) Determining Protein Nitrogen in Tobacco. http://legacy.library.ucsf.edu/tid/hnf81b00/pdf
Protein Nirogen : Analyses.
Determination of "Protein" Nitrogen using dry-block herters and auto analyses. (Sgaf93a99(legacy)-Bat.pdf)
Determination of "Protein" Nitrogen.(Sgaf46a99 (legacy)-Bat.pdf)
Tso, T.C. (1990) Production, physiology and biochemistry of tobacco plant. institute of international development & education in agricultural and life sciences, USA.610.
Tso, T. C. (1977) Tobacco as potential Food Source and Smoke Material. Beitr. Tabakforsch. 9, 63
한국연초학회 (2009) 담배과학, 123-124.
한국연초학회 (1987) 담배과학총론, 411.
한국인삼연초연구소 (1991) 담배성분분석법, 38-45.

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증

잎담배 단백태 질소 분석법(Mohr법) 개선
Optimum Determination Method of Protein-Nitrogen Improve Mohr Method in Leaf Tobacco 원문보기

Abstract ▼ AI-Helper

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

제안 방법

대상 데이터

성능/효과

질의응답

참고문헌 (12)

이 논문을 인용한 문헌

관련 콘텐츠

원문 보기

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

연합인증

잎담배 단백태 질소 분석법(Mohr법) 개선 Optimum Determination Method of Protein-Nitrogen Improve Mohr Method in Leaf Tobacco 원문보기

Abstract ▼ AI-Helper

주제어

AI 본문요약 엑셀 다운로드 AI-Helper

문제 정의

제안 방법

대상 데이터

성능/효과

질의응답

참고문헌 (12)

이 논문을 인용한 문헌

관련 콘텐츠

원문 보기

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

잎담배 단백태 질소 분석법(Mohr법) 개선
Optimum Determination Method of Protein-Nitrogen Improve Mohr Method in Leaf Tobacco 원문보기

AI 본문요약
AI-Helper