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문제 정의
- 본 연구는 3개의 서로 다른 농장에서 일반적인 사양관리 방법에 준하여 수행된 것이며 농장마다 서로 다른 기간 동안에 그리고 서로 다른 관리인 및 관리프로그램 아래서 수행되었다. 따라서 농장간 연구결과에는 이질성이 존재할 수 있다.
- 이러한 이유에서 현재 국내에서는 다산 암소비육에 있어서 일반 거세비육후기 사료가 급여되고 있으며 이러한 사료 급여는 암소의 비육특성에 적합하지 않아 불가식지방의 증가와 육량의 감소를 유발할 수 있어 다산 암소의 적정 사육방식으로 볼 수 없다. 이에 본 연구에서는 다산 암소의 적정 비육프로그램 개발 연구의 일환으로 다산 암소 고기의 육량과 육질 향상을 위해 영양공급, 특히 단백질 수준을 달리한 사료를 비육전기에 급여하였을 경우 비육성적과 도체특성에 관한 연구를 수행하였다.
제안 방법
- 3개의 농장에서 얻은 다산암소비육 전용사료의 급여효과들에 대하여 랜덤효과 모형으로 분석하여 통합효과를 산출하였고, 산출된 효과에 대한 편의 존재 여부를 조사하였다. 그 결과는 Table 4에서 보는 것과 같고, 모든 분석항목에서 편의가 발견되지 않았다.
- 각 실험 농장에서 실험대상 가축은 우방을 따로 관리하고 실험용 배합사료를 급여하기 전에 생체중을 측정하여 출하시 체중과 비교하여 실험 사료 급여 기간 동안의 일당 증체량을 계산하였다.
- 0%로 나타났다. 각 처리구별 및 등급별 출현율을 기초로 하여 경제성을 분석하였다. Table 5에 의하면 암소 10두를 출하할 경우 대조구는 46,276천원의 경락가격을 얻고 비육전문사료 급여군은 49,902천원의 경락가격을 얻는다.
- 공시축의 육질 등급 요인(근내지방도, 등지방두께, 등심단면적, 육량등급, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도)은 20-22시간 냉장된 반도체의 13번째 마디 갈비부위를 절개하여 측정하였다. 결과로 얻어진 육량등급 A, B 및 C 등급을 각각 1, 2 및 3 점으로 나타내어 효과 검정에 사용하였다. 근내지방도는 1에서 9까지 등급을 구분하여 평가하였고, 육색은 1에서 7등급으로 나누었으며, 1등급은 선홍색을 나타내며, 7등은 검붉은색을 나타낸다.
- 농협 부천 공판장에 출하하여 도축된 공시축의 등급판정은 축산물품질평가원 소속 등급사가 측정하였다. 공시축의 육질 등급 요인(근내지방도, 등지방두께, 등심단면적, 육량등급, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도)은 20-22시간 냉장된 반도체의 13번째 마디 갈비부위를 절개하여 측정하였다. 결과로 얻어진 육량등급 A, B 및 C 등급을 각각 1, 2 및 3 점으로 나타내어 효과 검정에 사용하였다.
- 실험기간은 농장여건에 따라서 다소간의 차이는 있었으나 평균 211±30 일간 급여하였고, 실험개시 후 4 개월 동안은 다산암소비육 전기사료를 급여하였고, 이후 출하시까지의 기간 동안에는 다산암소비육 후기사료를 급여하여 효과를 검정하였다.
- 암소 전용 배합사료는 비육전기와 비육후기로 구분하여 아래의 표(Table 1과 Table 2)와 같이 생산하여 실험농가에 공급하고 실험 대상축에 일일 두당 8~10 kg 수준에서 자유채식하도록 급여하였다. 대조구의 사료는 일반 사료회사에서 판매하는 거세우 비육후기 사료를 이용하였다.
- 위의 통합적 효과에서 각 실험농장에서 발생하는 편의를 보정하기 위하여 # (tau-squared)를 산출하였고, 다시 렌덤효과모형의 조정된 근사적 역분산(#)을 계산하였고 최종적으로 편의가 조정된 렌덤효과모형의 통합적 효과를 산출하였다.
- 따라서 농장간 연구결과에는 이질성이 존재할 수 있다. 이에 본 연구에서는 메타분석방법을 이용하여 통합적인 처리 효과를 산출하였다. 3개 농장에서의 처리구와 대조구간 평균 성적 차이를 이용하여 사료급여효과를 분석함에 있어 렌덤효과모형을 적용하였고, 통합적인 효과를 산출하였다.
대상 데이터
- 결과적으로 총 3개의 농장에서 다산 한우 암소 48두 (평균체중, 456±75 kg)를 처리구 그리고 10두(평균체중, 513±21 kg)를 대조구로 공시하여 실험에 사용하였다.
- 5 kg을 이용하였다. 농협 부천 공판장에 출하하여 도축된 공시축의 등급판정은 축산물품질평가원 소속 등급사가 측정하였다. 공시축의 육질 등급 요인(근내지방도, 등지방두께, 등심단면적, 육량등급, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도)은 20-22시간 냉장된 반도체의 13번째 마디 갈비부위를 절개하여 측정하였다.
- 암소 전용 배합사료는 비육전기와 비육후기로 구분하여 아래의 표(Table 1과 Table 2)와 같이 생산하여 실험농가에 공급하고 실험 대상축에 일일 두당 8~10 kg 수준에서 자유채식하도록 급여하였다. 대조구의 사료는 일반 사료회사에서 판매하는 거세우 비육후기 사료를 이용하였다. 실험기간은 농장여건에 따라서 다소간의 차이는 있었으나 평균 211±30 일간 급여하였고, 실험개시 후 4 개월 동안은 다산암소비육 전기사료를 급여하였고, 이후 출하시까지의 기간 동안에는 다산암소비육 후기사료를 급여하여 효과를 검정하였다.
- 본 실험은 경기도 소재 3개의 한우 암소 사육농가에서 수행되었으며, 각 실험농장에서 한우 3산 이상의 다산암소를 선발하였다. 농장A에서는 대조구에 3두, 처리구에 29두를 공시하였으며, 농장B에서는 대조구에 3두, 처리구에 8두를 공시하였다.
- 쇠고기 시료는 갈비 12번째 마디에서 13번째 마디의 등심 (M. Longissimus dorsi) 부위의 냉장육 2.5 kg을 이용하였다. 농협 부천 공판장에 출하하여 도축된 공시축의 등급판정은 축산물품질평가원 소속 등급사가 측정하였다.
데이터처리
- 대략적인 방법은 다음과 같다. 다산암소 전문사료의 급여와 일반비육우사료의 급여를 통하여 얻어진 각 성적들의 평균차(di)를 산출하였고, 렌덤효과모형을 산출하기 위하여, 각 평균차에 대한 근사적 역분산(wi)을 산출하였다. 최종적으로 통합적 효과(summary effect, #)를 아래와 같은 수식을 이용하여 산출하였다.
- 렌덤효과모형으로 얻어진 결과들의 편의 검증은 Egger’s regression을 이용하여 검정하였다[8].
- 최종적으로 표준화된 효과와 효과의 표준편차를 이용하여 Z-value를 산출하였고, 정규누적분포의 양측검정을 이용하여 확률값을 산출하였다. 렌덤효과모형으로 얻어진 결과들의 편의 검증은 Egger’s regression을 이용하여 검정하였다[8].
이론/모형
- 이에 본 연구에서는 메타분석방법을 이용하여 통합적인 처리 효과를 산출하였다. 3개 농장에서의 처리구와 대조구간 평균 성적 차이를 이용하여 사료급여효과를 분석함에 있어 렌덤효과모형을 적용하였고, 통합적인 효과를 산출하였다. 렌덤효과모형의 산출방법 및 통합효과 분석방법은 Kook 등[8]의 방법에 준하여 실시하였다.
- 3개 농장에서의 처리구와 대조구간 평균 성적 차이를 이용하여 사료급여효과를 분석함에 있어 렌덤효과모형을 적용하였고, 통합적인 효과를 산출하였다. 렌덤효과모형의 산출방법 및 통합효과 분석방법은 Kook 등[8]의 방법에 준하여 실시하였다. 대략적인 방법은 다음과 같다.
성능/효과
- 08로서 부적효과였으며, 확률값은 27%로 낮게 나타났다. 각 실험농장의 결과들에 대한 90% CI 범위는 육색에서 나타났던 형태와 매우 유사하게 나타났다(Fig. 1H).
- 암소비육전문사료의 급여에서 일당 증체량과 도체중이 증가하는 것은 사료내 조단백질의 증가가 육량의 증가를 가져온 결과라고 판단된다. 근내지방도는 암소비육전문사료를 급여한 군에서 비육전문사료를 급여한 경우에 비하여 유의성은 없지만 높은 결과를 나타내었으며, 암소비육전문사료 급여군의 근내지방도는 최저 3.38에서 최대 4.25로 나타났다. Lee 등[9]의 연구에서 보면 축종별 근내지방도는 거세우 도체가 5.
- 1A에서 보는 것과 같다. 농장A와 B 모두 정적효과를 나타내고 있으나, 농장A 의 90% confidence interval은 부적효과(negative effect)와 정적효과 모두에 걸쳐 분포된 것으로 나타났다.
- 19로서 정적효과로 나타났으며, 확률값은 45%로 나타났다. 농장간의 결과에 대한 가중치 비율은 세 개의 농장중에서 효과의 크기가 가장 작은 농장C에서 64%로 가장 높게 나타났다. Fig.
- 다산한우 암소전문사료의 급여에 따른 일당증체효과는 실험이 수행된 3개의 농장 중에서 2개의 농장에서 정적효과 (positive effect)가 나타났다. 즉 전문사료를 급여한 처리구가 일반 비육우사료를 급여한 대조구에 비하여 높은 일당증체율을 나타내었다.
- 등지방 두께는 세 개의 실험농장 중에서 2개의 농장에서만 정적효과가 나타났으며, 나머지 하나에서는 부적효과가 나타났다. 또한 통계적 유의성은 정적효과가 나타난 농장A에서만 관찰되었다(p<0.
- 근내지방도의 평가기준은 국가별로 다르기 때문에 외국의 연구결과와 직접 비교하기는 어려우나 여러 연구에서 미경산우가 거세우보다 근내지방도가 높게 나타났으며[2,7,10] 미경산우와 거세우 간에는 큰 차이가 없게 나타났다[5]. 본 연구에서 한우 다산 암소의 육색은 대조구와 비육전문사료 급여군 모두 4.7에서 5.0 사이로 서로 유사하게 나타났다. Lee 등[9]의 결과에서는 암소, 수소, 거세우 도체의 육색은 각각 5.
- 그러나 나머지 두 실험농장에서는 정적효과가 발견되었으며, 유의성은 나타나지 않았다. 실험 농장 모두 서로 유사한 수준의 가중치가 적용되었으며, 통합적인 효과는 0.18로서 정적효과로 나타났으며, 22%의 확률값을 나타내었다. 각 실험농장에서 얻어진 결과들의 90% CI 범위는 Fig.
- 조직감에 대한 결과는 농장A를 제외한 농장B 및 C에서 부적효과가 나타났으며, 특히 농장B에서는 유의적인 효과가 있는 것으로 나타났다. 통합적인 효과는 -0.
- 다산한우 암소전문사료의 급여에 따른 일당증체효과는 실험이 수행된 3개의 농장 중에서 2개의 농장에서 정적효과 (positive effect)가 나타났다. 즉 전문사료를 급여한 처리구가 일반 비육우사료를 급여한 대조구에 비하여 높은 일당증체율을 나타내었다. 그러나 정적효과를 나타낸 농장A와 농장B중에서 농장B에서만 유의성(p=0.
- 그러나 농장B에서만 90% 이상의 유의성이 나타났으며, 나머지 실험농장에서는 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 통합적인 효과는 -0.04로서 부적효과로 나타났으며, 확률값은 19%로 나타났다. 각 실험농장의 결과들에 대한 90% CI 범위는 서로 매우 다르게 나타났다(Fig.
- 조직감에 대한 결과는 농장A를 제외한 농장B 및 C에서 부적효과가 나타났으며, 특히 농장B에서는 유의적인 효과가 있는 것으로 나타났다. 통합적인 효과는 -0.08로서 부적효과였으며, 확률값은 27%로 낮게 나타났다. 각 실험농장의 결과들에 대한 90% CI 범위는 육색에서 나타났던 형태와 매우 유사하게 나타났다(Fig.
- 1E에서 보는 것과 같으며, 세 개의 농장 중에서 농장B가 가장 넓은 범위를 나타내고 있으며, 상대적으로 낮은 가중치가 적용되었다. 통합적인 효과는 -0.86으로 부적효과였으며, 확률값은 64%로 나타났다.
- 등심면적은 모든 농장에서 정적효과로 나타났으나 95% 이상의 유의성은 발견되지 않았다. 통합적인 효과는 0.99로서 정적효과였고, 확률값은 49%로 나타났다. Fig.
- 01). 통합적인 효과는 1.29로서 암소비육 전문 사료의 급여가 일반 비육우사료를 급여하는 것보다는 높은 등지방 두께를 나타내었으며, 확률은 67%로 나타났다. 등지방 두께에 대한 각 농장들의 효과와 90% CI 분포는 Fig.
- 특히 농장간의 편의를 조정하기 위한 # 수치가 0에 가까운 것으로 나타나 농장간의 편의가 크지 않는 것으로 나타났다. 통합적인 효과는 5.19로서 정적효과로 나타났으며, 확률값은 45%로 나타났다. 농장간의 결과에 대한 가중치 비율은 세 개의 농장중에서 효과의 크기가 가장 작은 농장C에서 64%로 가장 높게 나타났다.
후속연구
- 따라서 다산암소 비육전문사료를 급여시 대조구에 비해서는 3,626천원의 추가이익을 얻을 수 있고, 2010년 평균농가성적과 비교하면 5,969천원의 추가이익이 발생한다. 따라서 다산 암소 비육전문사료를 이용한 암소비육이 농가의 생산성 및 수익성 향상에 도움이 될 것으로 판단된다.
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