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NTIS 바로가기KSBB Journal, v.27 no.5, 2012년, pp.319 - 323
김복희 (서원대학교 RIC) , 김동만 ((주)건우에프피) , 이상화 (서원대학교 RIC) , 신현재 (조선대학교 공과대학 생명화학공학과)
Vitamin C or L-ascorbic acid, an essential nutrient for humans with antioxidative property, was coated with natural wax to be used as functional additives for cosmetics. Coating of vitamin C was performed using carnauba wax and olive wax in self-designed reaction chamber for 60 min. The yield of coa...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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L-dehydroascorbic acid가 계속 산화되면 어떻게 되는가? | 산화형은 환원형의 약 80%에 해당하는 활성을 나타낸다. 그러나 L-dehydroascorbic acid가 계속 산화되면 생리적 기능을 상실하게 되고 다시는 원래대로 환원될 수 없다. 비타민 C는 콜라겐 합성에 필요한 효소인 hydroxylase를 활성화시키는 작용이 있어 콜라겐 합성을 촉진함으로써 뼈 건강에 관여하고, 부신기능을 좋게 하며, 철분의 흡수를 좋게 하여준다 [3,4]. | |
코팅 또는 캡슐화 방법은 외부환경으로부터 보호하기 위한 목적 이외에 어떤 용도로 사용할 수 있는가? | 코팅 또는 캡슐화는 고체, 액체 및 기체상의 물질을 특정 조건하에 조절된 속도로 내용물을 방출할 수 있도록 대상물질을 내부에 피복하는 것으로 향료, 열에 불안정한 영양소 등을 외부환경으로부터 보호하기위한 목적으로 사용되고 있다 [10-11]. 또한 이런 목적 외에도 다양한 성분들이 포함되어있는 반응계에서 반응성이 큰 물질을 피복하여 타 성분들과 격리시켜 교차 반응을 억제하는 용도로도 사용될 수 있다. 핵심물질의 물리화학적인 특성에 따라 다른 제형과 물성을 보여주는 코팅분말을 얻을 수 있으므로 목적에 맞는 적절한 코팅제의 선택이 매우 중요하다. | |
비타민 C의 심각한 결핍증은 어떤 문제를 일으키는가? | 대부분의 포유동물과 식물은 포도당으로부터 비타민 C (L-ascobic acid)를 생합성할 수 있으나 사람을 포함한 영장류는 생체 내에서 생합성 할 수 없다고 알려져 있다 [1]. 따라서 비타민 C는 반드시 외부로부터 공급 받아야하며, 심각한 결핍증은 괴혈병을 유발하여 생명을 위협할 수 있다. 비타민 C는 인체의 면역 기능을 높이는 기능이 있으며 피부, 연골, 근육 등의 구성요소인 콜라겐의 생성을 촉진하며 흰색의 결정체로 화학적 구조는 단당류의 구조와 유사하며 쉽게 산화되어 dehydro형인 dehydroascorbic acid가 된다. |
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