트랜스 지방 과다섭취는 심혈관계 질환의 위험인자이다. 이 연구는 녹차의 섭취가 대표적인 트랜스 지방인 elaidic acid의 소장 흡수율에 미치는 영향을 조사하기 위해서 설계하였다. 소장 지방 흡수를 in vivo 상태에서 측정하기 위해서 흰쥐의 '소장지방흡수모델(mesenteric lymph duct cannulated rat model)'을 이용하여 십이지장주입관(intraduodenal catether)과 림프채취관(lymph duct cannula)을 각각 십이지장과 소장 림프관에 설치하였다. 십이지장주입관으로 주입된 지질유화액은 $180.0{\mu}mol$ elaidic acid, $400.0{\mu}mol$ triolein, $20.7{\mu}mol$cholesterol, $3.1{\mu}mol$ a-tocopherol, $396{\mu}mol$ sodium taurocholate 그리고 24 mL PBS 용액을 기본성분으로 했고 이 지질유화액만 공급받은 동물을 대조군(control), 녹차추출물이 추가된 지질유화액을 공급받은 동물을 녹차군으로 하였다. 지질유화액은 시간당 3 mL씩 8시간 동안 주입하였고 동시에 소장 림프관에 설치된 림프채취관으로 분비되는 림프 시료를 매시간 8시간 동안 채취하여 분석하였다. 결과적으로, 8시간 동안 소장 림프채취관으로 분비된 림프의 양은 녹차에 의해서 유의적으로 감소하였고 elaidic acid의 흡수율(분비율) 또한 녹차에 의해서 유의적으로 감소하였다. 콜레스테롤, 올레산, 인지질의 흡수율도 녹차에 의해서 유의적으로 감소하였다. 이상의 결과들은 녹차가 elaidic acid 뿐만 아니라 기타 주요 식이성 지방들의 소장흡수를 억제하는데 효과적인 수단이 될 수 있다는 것을 증명한 연구라 판단된다.
트랜스 지방 과다섭취는 심혈관계 질환의 위험인자이다. 이 연구는 녹차의 섭취가 대표적인 트랜스 지방인 elaidic acid의 소장 흡수율에 미치는 영향을 조사하기 위해서 설계하였다. 소장 지방 흡수를 in vivo 상태에서 측정하기 위해서 흰쥐의 '소장지방흡수모델(mesenteric lymph duct cannulated rat model)'을 이용하여 십이지장주입관(intraduodenal catether)과 림프채취관(lymph duct cannula)을 각각 십이지장과 소장 림프관에 설치하였다. 십이지장주입관으로 주입된 지질유화액은 $180.0{\mu}mol$ elaidic acid, $400.0{\mu}mol$ triolein, $20.7{\mu}mol$ cholesterol, $3.1{\mu}mol$ a-tocopherol, $396{\mu}mol$ sodium taurocholate 그리고 24 mL PBS 용액을 기본성분으로 했고 이 지질유화액만 공급받은 동물을 대조군(control), 녹차추출물이 추가된 지질유화액을 공급받은 동물을 녹차군으로 하였다. 지질유화액은 시간당 3 mL씩 8시간 동안 주입하였고 동시에 소장 림프관에 설치된 림프채취관으로 분비되는 림프 시료를 매시간 8시간 동안 채취하여 분석하였다. 결과적으로, 8시간 동안 소장 림프채취관으로 분비된 림프의 양은 녹차에 의해서 유의적으로 감소하였고 elaidic acid의 흡수율(분비율) 또한 녹차에 의해서 유의적으로 감소하였다. 콜레스테롤, 올레산, 인지질의 흡수율도 녹차에 의해서 유의적으로 감소하였다. 이상의 결과들은 녹차가 elaidic acid 뿐만 아니라 기타 주요 식이성 지방들의 소장흡수를 억제하는데 효과적인 수단이 될 수 있다는 것을 증명한 연구라 판단된다.
Excessive intake of trans fats is known to be a risk factor for cardiovascular diseases. Previously, we have shown that green tea extract (GTE) lowers the intestinal absorption of lipids and lipid-soluble compounds in rats. This study was conducted to investigate a possible role of GTE on the lympha...
Excessive intake of trans fats is known to be a risk factor for cardiovascular diseases. Previously, we have shown that green tea extract (GTE) lowers the intestinal absorption of lipids and lipid-soluble compounds in rats. This study was conducted to investigate a possible role of GTE on the lymphatic absorption of elaidic acid, a major trans fat in the diet. Adult male Sprague-Dawley rats with lymph duct cannula were infused via an intraduodenal catheter at 3.0 mL/hr for 8 hr with a lipid emulsion containing $180.0{\mu}mol$ elaidic acid, $400.0{\mu}mol$ triolein, $20.7{\mu}mol$ cholesterol, $3.1{\mu}mol$${\alpha}$-tocopherol, and $396.0{\mu}mol$ sodium-taurocholate with or without (control) GTE in a 24 mL PBS buffer (pH, 6.4). Simultaneously, lymph was collected hourly for 8 hr via the lymph duct cannula. There was a significant difference in lymph flow by GTE. Also, the lymphatic absorption of elaidic acid for 8 hr was significantly lower in rats infused with GTE than in those not infused with GTE. Similarly, GTE infusion decreased the lymphatic outputs of cholesterol, oleic acid, and phospholipids, compared with the controls. These findings provide clear evidence that GTE has an inhibitory effect on the intestinal absorption of elaidic acid and other lipids. Our work here provides the foundation for further studies to examine and evaluate dietary strategies to ameliorate dietary trans fats from the diet.
Excessive intake of trans fats is known to be a risk factor for cardiovascular diseases. Previously, we have shown that green tea extract (GTE) lowers the intestinal absorption of lipids and lipid-soluble compounds in rats. This study was conducted to investigate a possible role of GTE on the lymphatic absorption of elaidic acid, a major trans fat in the diet. Adult male Sprague-Dawley rats with lymph duct cannula were infused via an intraduodenal catheter at 3.0 mL/hr for 8 hr with a lipid emulsion containing $180.0{\mu}mol$ elaidic acid, $400.0{\mu}mol$ triolein, $20.7{\mu}mol$ cholesterol, $3.1{\mu}mol$${\alpha}$-tocopherol, and $396.0{\mu}mol$ sodium-taurocholate with or without (control) GTE in a 24 mL PBS buffer (pH, 6.4). Simultaneously, lymph was collected hourly for 8 hr via the lymph duct cannula. There was a significant difference in lymph flow by GTE. Also, the lymphatic absorption of elaidic acid for 8 hr was significantly lower in rats infused with GTE than in those not infused with GTE. Similarly, GTE infusion decreased the lymphatic outputs of cholesterol, oleic acid, and phospholipids, compared with the controls. These findings provide clear evidence that GTE has an inhibitory effect on the intestinal absorption of elaidic acid and other lipids. Our work here provides the foundation for further studies to examine and evaluate dietary strategies to ameliorate dietary trans fats from the diet.
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문제 정의
그래서 본 연구에서는 녹차추출물이 대표적인 트랜스 지방산인 elaidic acid의 소장 흡수에 어떤 영향을 미치는지를 알아보고자 하였다. 이 소장 흡수 연구에 사용된 흰쥐의 소장지방흡수모델(lymph duct cannulated rat model)은 위장관(gastrointestinal tract 흡수계의 위장, 담관, 췌장, 소장) 및 소장 림프순환계(intestinal lymphatic circulation) 등이 손상이 없는 상태에서 미세수술법으로 소장 림프관에 삽입된 림프채취관(lymph duct cannula)을 통하여 8시간 동안 지속적으로 지방의 소장 흡수율을 측정하는 생체 모델이다.
트랜스 지방 과다섭취는 심혈관계 질환의 위험인자이다. 이 연구는 녹차의 섭취가 대표적인 트랜스 지방인 elaidic acid의 소장 흡수율에 미치는 영향을 조사하기 위해서 설계하였다. 소장 지방 흡수를 in vivo 상태에서 측정하기 위해서 흰쥐의 ‘소장지방흡수모델(mesenteric lymph duct cannulated rat model)’을 이용하여 십이지장주입관(intraduodenal catether)과 림프채취관(lymph duct cannula)을 각각 십이지장과 소장 림프관에 설치하였다.
제안 방법
다시 chloroform 4 mL와 색소시약을 첨가하여 710 nm에서 인지질의 흡광도를 측정하였다. Blank로는 chloroform을 사용하였고 인지질 표준품의 흡광도를 측정하여 각 림프 시료의 인지질 양을 계산하였다.
Elaidic acid의 소장 흡수율은 십이지장으로 주입된 지방유화액의 elaidic acid의 양(180 μmol, 100% dose)에 대하여 림프채취관으로 분비된 양을 비교(%)하여 나타내었다.
Elaidic acid의 양(180.0 μmol)은 하루 평균 약 20 g(약 80 kcal)을 섭취하는 흰쥐와 하루 약 2,000 kcal를 소비하는 사람 간의 에너지 대사 비율을 근거로 계산하였다(12).
녹차추출물은 12.0 g 가루 녹차(Camellia sinesis; (주)태평양, Suwon, Korea)를 95°C의 200 mL 증류수로 5분간 추출하여 얻었다(16).
녹차추출물의 catechin은 녹차추출물을 10배로 희석한 후 50 μL를 HPLC로 분석하였다.
, Santa Clara, CA, USA)이며, 오븐 온도 조건은 200°C에서 10분, 그 후 1분에 5°C씩 온도를 올려서 4분 후 220°C에서 20분이었다. 림프 시료에 든 내부 표준 지방산(17:0)의 회수율을 구한 후 동일 분석조건의 지방산 표준품(Nu-Chek Prep Inc., Elysian, MN, USA)의 피크면적과 비교하여 elaidic acid를 포함한 각 지방산의 양을 계산하였다. Elaidic acid의 소장 흡수율은 십이지장으로 주입된 지방유화액의 elaidic acid의 양(180 μmol, 100% dose)에 대하여 림프채취관으로 분비된 양을 비교(%)하여 나타내었다.
9% 감소되는 것으로 나타났다(Table 2). 림프순환계로 흡수되는 올레산(Fig. 2), 콜레스테롤(Fig. 3), 그리고 인지질(Fig. 4)의 흡수 또한 이전 논문들(12-15)에서 누차 조사된 바와 같이 녹차추출물에 의해서 유의적으로 감소되는 현상을 본 실험에서도 확인하였다.
수술 전 흰쥐는 약 16시간 절식하였고 5마리씩 두 동물군으로 나누어 림프관우회수술(mesenteric lymph duct cannulation surgery)을 실시하였다(15). 마취는 Isoflurane 마취기(SHEI, Royal Medical Co., LTD., Seoul, Korea; 2.0% isoflurane in 1.8 L oxygen/min)로 수술 내내 유지되었고 림프채취관(vinyl tubing; I.D. 0.5 mm, O.D. 0.8 mm, SV 31 tubing; Dural Plastics, Auburn, Australia)은 소장의 림프순환관(mesenteric lymph duct)에 미세수술로 고정한 후 우측 옆구리로 배관하였다. 이어서 지질유화액을 위장을 경유하여 십이지장으로 주입할 목적으로 십이지장주입관(intraduodenal tubing: I.
봉합처리(4～0 Silk, 50 cm; AILEE Co., LTD, Busan, Korea)된 각 실험동물들은 30°C로 유지된 회복 장치에서 회복하였고 이 기간 동안 5% 포도당이 든 PBS 용액(6.8 mmol/L Na2HPO4, 16.5 mmol/L NaH2OP4, 115.0 mmol/L NaCl, 5.0 mmol/L KCl, pH 6.4)을 자동펌프장치(syringe pump, NE1600, New Era Pump Systems Inc., Farmingdale, NY, USA)를 이용 시간당 3 mL씩 다음날 흡수 실험 전까지 계속해서 공급하였다.
소장 지방 흡수를 in vivo 상태에서 측정하기 위해서 흰쥐의 ‘소장지방흡수모델(mesenteric lymph duct cannulated rat model)’을 이용하여 십이지장주입관(intraduodenal catether)과 림프채취관(lymph duct cannula)을 각각 십이지장과 소장 림프관에 설치하였다.
수술 전 흰쥐는 약 16시간 절식하였고 5마리씩 두 동물군으로 나누어 림프관우회수술(mesenteric lymph duct cannulation surgery)을 실시하였다(15). 마취는 Isoflurane 마취기(SHEI, Royal Medical Co.
이 소장 흡수 연구에 사용된 흰쥐의 소장지방흡수모델(lymph duct cannulated rat model)은 위장관(gastrointestinal tract 흡수계의 위장, 담관, 췌장, 소장) 및 소장 림프순환계(intestinal lymphatic circulation) 등이 손상이 없는 상태에서 미세수술법으로 소장 림프관에 삽입된 림프채취관(lymph duct cannula)을 통하여 8시간 동안 지속적으로 지방의 소장 흡수율을 측정하는 생체 모델이다. 십이지장 주입관으로 elaidic acid가 든 지질유화액과 이와 비교해서 녹차추출물이 추가적으로 포함된 지질유화액을 각각 8시간 동안 투여하고, 동시에 8시간 동안 시간대 별로 림프채취관으로 분비되는 elaidic acid의 흡수율(또는 분비율)을 측정하여 녹차에 의한 영향을 조사하였다.
십이지장주입관으로 주입된 지질유화액은 180.0 μmol elaidic acid, 400.0 μmol triolein, 20.7 μmol cholesterol, 3.1 μmol a-tocopherol, 396 μmol sodium taurocholate 그리고 24 mL PBS 용액을 기본 성분으로 했고 이 지질유화액만 공급받은 동물을 대조군(control), 녹차추출물이 추가된 지질유화액을 공급받은 동물을 녹차군으로 하였다.
4)을 기본으로 하였고 극초음파기(UW 2200, Bandelin, Berlin, Germany)로 약 30분간 유화하였다. 이 지질유화액만 공급한 동물군을 대조군(control)으로 하였고 녹차추출물이 추가적으로 든 지질유화액을 공급한 동물군을 녹차군(green tea extract, GTE)으로 하였다. Elaidic acid의 양(180.
, Deerfield, IL, USA)이었다. 이동상으로 water : acetonitrile : trifluoroacetic acid(83:17:0.05, v/v/v)를 이용하여 1 mL/min 속도로 UV 210 nm에서 분석하였다(12,15,20). 이 조건에서 얻은 주요 catechin 양(mg/24 mL)은 EGCG가 9.
이어서 지질유화액을 위장을 경유하여 십이지장으로 주입할 목적으로 십이지장주입관(intraduodenal tubing: I.D. 1.02 mm, O.D. 2.1 mm, SILASTIC®, Dow Corning Corporation, Midland, MI, USA)을 십이지장 상층부 2～3 cm에 고정한 후, 우측 옆구리로 배관하였다.
지질유화액은 Table 1에서와 같이, 180.0 μmol elaidic acid(Nu-Chek Prep, Inc., Elysian, MN, USA), 400.0 μmol triolein(Sigma Chemical, St. Louis, MO, USA), 20.7 μmol 콜레스테롤, 3.1 μmol α-tocopherol(Sigma Chemical), 396 μmol Na-taurocholate(Sigma Chemical), 그리고 24 mL PBS 용액(pH 6.4)을 기본으로 하였고 극초음파기(UW 2200, Bandelin, Berlin, Germany)로 약 30분간 유화하였다.
1 μmol a-tocopherol, 396 μmol sodium taurocholate 그리고 24 mL PBS 용액을 기본 성분으로 했고 이 지질유화액만 공급받은 동물을 대조군(control), 녹차추출물이 추가된 지질유화액을 공급받은 동물을 녹차군으로 하였다. 지질유화액은 시간당 3 mL씩 8시간 동안 주입하였고 동시에 소장 림프관에 설치된 림프채취관으로 분비되는 림프 시료를 매시간 8시간 동안 채취하여 분석하였다. 결과적으로, 8시간 동안 소장 림프채취관으로 분비된 림프의 양은 녹차에 의해서 유의적으로 감소하였고 elaidic acid의 흡수율(분비율) 또한 녹차에 의해서 유의적으로 감소하였다.
지질유화액은 시간당 3 mL씩 8시간 동안 지속적으로 십이지장주입관으로 자동펌프장치로 공급하였으며, 동시에 림프 시료는 림프채취관으로 매시간 8시간 동안 채취하여 분비된 양을 측정하였고 지질분석 시까지 -70°C에 저장하였다.
대상 데이터
실험동물은 8주령의 수컷 Sprague-Dawley 흰쥐(Harlan Sprague Dawley Inc., (주)중앙실험동물, Seoul, Korea)이며 창원대학교 식품영양학과 동물사육실에서 항온항습(상대온도 22±2°C, 상대습도 55±5%) 및 12시간 간격의 명암주기 환경의 개별 케이지에 자동 급수와 무제한 식이공급 조건하에서 약 2주간 사육하였다.
데이터처리
실험 결과는 표준값과 표준편차(mean±SD)로 나타내었고 Student's t-test를 이용하여 p의 값이 0.05 이하일 경우를 두 동물군 간에 유의적인 차이가 있는 것으로 판정하였다.
이론/모형
Elaidic acid가 포함된 총지방산의 측정은 변형된 Folch 등(23)의 방법 및 Slover와 Lanza(24)의 방법을 따랐다. 먼저, 100 μL의 림프 시료를 chloroform : methanol(v/v, 2:1) 혼합 용매로 추출하여 총지방을 얻었고 2 mL의 0.
)이었고 이동상은 isoprophanol : acetonitrile : water(60:30:10, v/v/v)를 1 mL/min로 UV 200 nm에서 측정하였다. 림프의 인지질 측정은 Raheja 등 (27)의 방법을 따랐다. 100 μL 림프 시료를 유리시험관에 옮겨 담고 chloroform/methanol 혼합용매(2:1 v/v, BHT 151.
성능/효과
지질유화액은 시간당 3 mL씩 8시간 동안 주입하였고 동시에 소장 림프관에 설치된 림프채취관으로 분비되는 림프 시료를 매시간 8시간 동안 채취하여 분석하였다. 결과적으로, 8시간 동안 소장 림프채취관으로 분비된 림프의 양은 녹차에 의해서 유의적으로 감소하였고 elaidic acid의 흡수율(분비율) 또한 녹차에 의해서 유의적으로 감소하였다. 콜레스테롤, 올레산, 인지질의 흡수율도 녹차에 의해서 유의적으로 감소하였다.
결론적으로 이 실험은 흰쥐의 소장으로 대표적인 트랜스 지방인 elaidic acid와 함께 녹차추출물을 지방유화액 형태로 주입하였을 때 elaidic acid 뿐만 아니라 콜레스테롤과 올레산의 흡수가 유의적으로 감소된다는 사실을 보고하였다. 본 연구가 제시하는 중요한 시사점은 식이적 수준에서의 녹차 섭취가 심혈관질환의 주요 위험인자이며 법적으로 엄격히 규제하지만 여전히 식품에 잔존하는 트랜스 지방을 소장 흡수 차원에서 억제할 수 있는 효율적인 식이수단이 될 수있다는 것을 동물실험을 통해서 학계 최초로 밝혔다는 것이다.
이는 복강주사 후 분비되는 벤조피렌이 간장과 총담관을 경유하여 소장으로 배출될 때, 소장 내에서 녹차추출물에 의해 다른 주요 지방들과 함께 유화와 가수분해, 그리고 마이셀 형성 등과 같은 일련의 가용화 과정이 방해를 받아 장세포로의 이동과 재흡수가 억제되었기 때문인 것으로 보고하였다(15,20,33,34). 또한 흥미로운 사실은 본 연구에서 녹차추출물에 의해 elaidic acid와 올레산보다 콜레스테롤의 흡수율(Fig. 3)이 약 46% 정도 더 감소되었다는 것이다. 이는 지방의 소화 및 흡수 과정과 관련하여 소수성이 큰 지방일수록 지방구 내부 깊숙이 위치해 분해가 용이하지 못해 흡수 과정이 저해되는 반면에 친수성이 높은 지방일수록 지방구의 바깥쪽에 위치해 분해가 촉진되어 흡수가 증가되는 현상으로 비추어 볼 때 이전 실험결과들과 동일선상에 있는 결과로 판단된다(13-15).
결론적으로 이 실험은 흰쥐의 소장으로 대표적인 트랜스 지방인 elaidic acid와 함께 녹차추출물을 지방유화액 형태로 주입하였을 때 elaidic acid 뿐만 아니라 콜레스테롤과 올레산의 흡수가 유의적으로 감소된다는 사실을 보고하였다. 본 연구가 제시하는 중요한 시사점은 식이적 수준에서의 녹차 섭취가 심혈관질환의 주요 위험인자이며 법적으로 엄격히 규제하지만 여전히 식품에 잔존하는 트랜스 지방을 소장 흡수 차원에서 억제할 수 있는 효율적인 식이수단이 될 수있다는 것을 동물실험을 통해서 학계 최초로 밝혔다는 것이다. 이번 연구를 바탕으로 녹차 섭취가 트랜스 지방의 흡수를 농도 비례적으로 억제할 수 있을지, 그리고 elaidic acid의 담즙분비 대사와 혈액순환 대사에도 영향을 미치는지에 관한 연구는 앞으로 진행되어질 과제라 판단된다.
1 mL로 두 그룹 간에 유의적인 차이를 나타내었다(Table 2). 시간당 분비된 림프의 양도 녹차추출물이 포함되지 않은 대조군에서는 지속적으로 증가하였으나 녹차군에서는 증가하는 속도가 현저히 감소되는 경향을 나타내었다. 이러한 결과는 녹차추출물에 의해 단위시간당 림프순환계로 유입되는 림프의 양과 총 8시간 분비량에도 영향을 미쳤음을 알 수 있는데, 이는 이전 연구(12)에서도 유사한 감소현상이 확인된 것과 관련하여 녹차추출물 투여로 인한 림프순환계로의 림프 유입이 감소된 결과로 판단된다.
시간당 흡수율 또한 각각 5.0±0.3% dose/hr와 4.2±0.6% dose/hr로 조사되어 두 그룹 간에 유의적인 차이를 나타내었다.
이 조건에서 얻은 주요 catechin 양(mg/24 mL)은 EGCG가 9.5±0.0 mg, EGC가 13.4±0.0 mg, EG가 3.5±0.0 mg, 그리고 ECG가 1.8±0.0 mg으로 이번 실험 추출조건에서 24 mL 녹차추출물에 포함된 총 catechin 함량은 약 28.2 mg으로 나타났다.
콜레스테롤, 올레산, 인지질의 흡수율도 녹차에 의해서 유의적으로 감소하였다. 이상의 결과들은 녹차가 elaidic acid 뿐만 아니라 기타 주요 식이성 지방들의 소장 흡수를 억제하는데 효과적인 수단이 될 수 있다는 것을 증명한 연구라 판단된다.
1은 elaidic acid의 흡수율을 시간대별로 나타낸 그림인데, 흡수 초기에는 대조군과 녹차군 간에 차이가 없었으나, 녹차추출물이 포함된 지질유화액 투여 2시간째부터 그룹 간에 유의적인 차이를 보이기 시작하여 대조군의 elaidic acid의 흡수율은 증가세가 지속되는 반면에, 녹차군의 흡수율은 8시간째까지 지속적으로 감소세가 지속되었다. 이상의 조건에서 녹차추출물의 영향으로 소장에서 elaidic acid의 흡수율이 8시간 동안 약 15.9% 감소되는 것으로 나타났다(Table 2). 림프순환계로 흡수되는 올레산(Fig.
후속연구
본 연구가 제시하는 중요한 시사점은 식이적 수준에서의 녹차 섭취가 심혈관질환의 주요 위험인자이며 법적으로 엄격히 규제하지만 여전히 식품에 잔존하는 트랜스 지방을 소장 흡수 차원에서 억제할 수 있는 효율적인 식이수단이 될 수있다는 것을 동물실험을 통해서 학계 최초로 밝혔다는 것이다. 이번 연구를 바탕으로 녹차 섭취가 트랜스 지방의 흡수를 농도 비례적으로 억제할 수 있을지, 그리고 elaidic acid의 담즙분비 대사와 혈액순환 대사에도 영향을 미치는지에 관한 연구는 앞으로 진행되어질 과제라 판단된다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
트랜스 지방 과다 섭취는 무엇을 활성화시키는가?
Elaidic acid(trans-C18:1Δ9)는 대표적인 트랜스 지방이며 올레산(cis-C18:1Δ9)과 같이 단일 불포화지방산으로 화학적 조성(C18H34O2)은 같으나 공간 구조는 올레산과 달리 트랜스 이중결합으로 포화지방산과 유사한 물리화학적 성질을 가져 높은 융점(45°C)과 경직된 구조를 가진다. 이러한 이유로 트랜스 지방 과다 섭취는 콜레스테롤 운반단백질(cholesteryl ester transfer protein)을 활성화시켜 혈액의 HDL 콜레스테롤을 낮추고 LDL 콜레스테롤과 중성지질을 증가시키는 것으로 알려져 있다(2-4). 뿐만 아니라 C-reactive 단백질과 interleukin-6의 수치도 증가시켜 염증성 심혈관계 질환을 악화시키기도 한다(5).
녹차에 다량 함유된 성분은?
동맥나무과 차나무(Camellia sinensis)의 잎을 증기 및 볶음 가공을 하면 폴리페놀의 산화 및 변형을 유발하는 산화효소(polyphenol oxidase)의 활성이 제거된다(7). 이러한 이유로 녹차는 비교적 많은 양의 (-)-epigallocatechin gallate(EGCG), (-)-epigallocatechin(EGC), (-)-epicatechin gallate(ECG)와 (-)-epicatechin(EC) 등을 함유한다. 이들 폴리페놀은 혈액의 지질 농도뿐만 아니라 다양한 심혈관질환의 증상을 완화시키는데 효과적인 것으로 보고된다(7-10).
트랜스 지방 섭취량이 2% 증가할 때마다 심혈관질환 발생률은 얼마나 증가하는가?
트랜스 지방의 과다섭취는 심혈관질환의 위험인자이다. 섭취량이 2% 증가할 때마다 심혈관질환 발생률이 약 23% 증가하는 것으로 알려져 있다(1).
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