[논문]성장기 흰쥐에서 유기태 칼슘의 체내 이용성 연구

박미나; 조수정; 김희경; 김재홍; 김민호; 김완식; 이연숙

doi:10.3746/jkfn.2012.41.1.087

[국내논문] 성장기 흰쥐에서 유기태 칼슘의 체내 이용성 연구
A Study on the Bioavailability of Organic Ca in Growing Rats 원문보기

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.41 no.1, 2012년, pp.87 - 94

박미나 (서울대학교 식품영양학과) , 조수정 (서울대학교 식품영양학과) , 김희경 (매일유업(주)중앙연구소) , 김재홍 (매일유업(주)중앙연구소) , 김민호 (매일유업(주)중앙연구소) , 김완식 (매일유업(주)중앙연구소) , 이연숙 (서울대학교 식품영양학과)

초록
AI-Helper

본 연구는 유청 단백질과 칼슘이 킬레이트된 새로운 유기태 칼슘을 탄산칼슘 및 구연산칼슘과 비교하여 새로운 칼슘의 급원으로서 그 효능을 평가하고자 수행되었다. 실험은 4주령 된 수컷 흰쥐(Sprague-Dawley) 36마리를 6개의 실험군(n=6/group)으로 설정하고, 칼슘의 섭취 수준에 따라 정상칼슘(0.5%) 및 고칼슘 수준(1.5%)으로 나누고, 칼슘의 급원을 탄산칼슘, 구연산 칼슘, 유기태 칼슘으로 하여 6주간 실험식이를 급여 후 희생시켰다. 실험동물의 성장, 혈청의 칼슘과 인의 농도, ALP 활성, 간기능 지표(GOT, GPT, T-bilirubin)와 신기능 지표(creatinine, uric acid), 간과 신장의 칼슘 및 인의 함량, 대퇴골의 무게, 길이, 파단력, 회분량, 칼슘 및 인의 함량, 칼슘의 체내 이용성 등을 측정하였다. 그 결과 유기태 칼슘의 수준별 섭취는 대조군과 비교하여 체중 증가와 식이섭취량에서 유의적인 차이를 보이지 않았으나, 식이효율은 고칼슘 수준에서 유기태 칼슘군이 다른 군에 비해 좋은 결과를 나타냈다. 유기태 칼슘군의 혈청 칼슘 및 인의 농도는 대조군과 마찬가지로 성장기 정상 범위에 속하였으며, 혈청 ALP의 활성은 유기태 칼슘군이 대조군에 비해 유의적으로 감소하여(p<0.05) 성장기 흰쥐의 골격 대사에 긍정적인 영향을 준 것으로 보였다. 혈액의 간기능 지표인 GOT와 GPT의 활성은 정상 및 고칼슘 수준에서 유기태 칼슘군이 탄산칼슘군보다 감소되었고, T-bilirubin의 농도는 유기태 고칼슘군에서 유의적으로 낮아졌다(p<0.05). 신기능 지표인 creatinine과 uric acid의 농도는 모두 정상 범위 내에 있었다. 간과 신장의 칼슘 함량은 정상 및 고칼슘 수준에서 유기태 칼슘군이 탄산칼슘군보다 낮아서 조직 내 칼슘의 침착정도가 낮았다. 대퇴골의 무게는 정상 칼슘 수준에서 각 군별 유의적인 차이가 없었으나, 고칼슘수준에서 유기태 칼슘군이 구연산 칼슘군에 비해 유의적으로 증가하였다(p<0.05). 체중 당 대퇴골의 무게, 길이 및 파단력은 칼슘의 급원에 따라 유의적인 차이가 없었다. 하지만 유기태 칼슘군은 대조군 보다 칼슘의 흡수율이 증가하여 체내 이용률이 높았다. 본 연구에 사용한 유기태 칼슘은 성장, 혈액 지표에 있어서 탄산칼슘과 대등한 효과를 보였으며, ALP 활성 및 칼슘의 생체 이용률 측면에서 더 우수한 결과를 나타냈다. 따라서 유기태 칼슘은 새로운 칼슘 보충제로서의 그 이용 가능성이 매우 클 것으로 사료된다.

Abstract ▼ AI-Helper

We evaluated the bioavailability of a novel organic Ca supplement chelated with milk protein (CaMP) in growing rats and compared it with those of Ca carbonate and Ca citrate. Four-week-old male rats were divided into six groups (n=6/group) and fed AIN-93G-based experimental diets containing three Ca sources, Ca carbonate, Ca citrate, and CaMP at two levels, normal (0.5%, w/w) and high (1.5%, w/w), for 6 weeks. Growth, mineral contents of serum, Ca content and breaking force of femur, and Ca absorption were measured. There were no significant differences in weight gain or food intake, but food efficiency ratio (FER) of CaMP in the high Ca group was higher than those of other groups. Ca and P concentrations in serum were within normal range in all experimental rats. There was no difference in Ca content of the femur among all of the groups. Although there was no statistical significance in bone breaking force of the femur among the groups, the CaMP groups had a higher breaking force compared to other groups. Further, Ca absorption rate significantly increased in the CaMP groups (p<0.05). These results demonstrate that the CaMP supplement did not exhibit any negative effect on growth or Ca metabolism of the rats. Therefore, CaMP can be recommended as a good Ca supplement with regard to bone metabolism and Ca bioavailability.

Keyword

AI 본문요약
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문제 정의

이미 선행연구에서 새로운 유기태 칼슘 보충제가 골다공증 모델 흰쥐에서 골격대사와 칼슘 이용률에서 유효하게 이용됨을 보고하였다(8). 본 연구에서는 유청 단백질과 킬레이트시켜 만든 유기태 칼슘(Maeil Dairies Co. Ltd., Phyungtaek, Korea)을 성장기 흰쥐를 이용하여 기존에 가장 일반적으로 사용되고 있는 탄산칼슘 및 구연산칼슘과 체내 이용성을 비교․검토함으로써, 새로운 칼슘 보충제로서의 생체 이용성과 안전성 여부를 실험동물을 이용하여 검증하고자 하였다.
본 연구는 유청 단백질과 칼슘이 킬레이트된 새로운 유기태 칼슘을 탄산칼슘 및 구연산칼슘과 비교하여 새로운 칼슘의 급원으로서 그 효능을 평가하고자 수행되었다. 실험은 4주령 된 수컷 흰쥐(Sprague-Dawley) 36마리를 6개의 실험군(n=6/group)으로 설정하고, 칼슘의 섭취 수준에 따라 정상 칼슘(0.

가설 설정

7)The contents of calcium, protein, fat and other ingredients in all experimental diets are equal.
3)Values are mean±SE of 6 rats per group.
2)Values are mean±SE of 6 rats per group.

제안 방법

실험동물 사육실 환경은 온도 22±2℃, 상대습도 65±5%로 유지하였으며, 명암은 12시간 주기(light; 06:00～18:00)로 조절하였다.
갓 이유한 3주령 된 수컷 흰쥐(Sprague-Dawley) 36마리를 오리엔트바이오사(Seongnam, Korea)에서 구입하여 실험 조건을 일정하게 하기 위해 1주일간 정상식이로 적응시킨 후, 각 실험군당 6마리씩 6군으로 임의배치 하여 평균 체중을 일정하게 맞추었다. 칼슘의 섭취 수준에 따라 정상 및 고수준으로 나누고, 칼슘급원에 따라서는 탄산칼슘군, 구연산 칼슘군 및 유기태 칼슘군으로 설정하였다. 칼슘 수준은 AIN-93G을 기준으로 정상 칼슘 수준인 식이중 0.
칼슘의 섭취 수준에 따라 정상 및 고수준으로 나누고, 칼슘급원에 따라서는 탄산칼슘군, 구연산 칼슘군 및 유기태 칼슘군으로 설정하였다. 칼슘 수준은 AIN-93G을 기준으로 정상 칼슘 수준인 식이중 0.5%를 기준으로, 고칼슘은 정상의 3배 수준인 1.5%로 설정하였다. 실험식이는 6주간 공급하였으며, 실험식이와 식수는 자유급여법(ad libitum)으로 급여하였다.
5%로 설정하였다. 실험식이는 6주간 공급하였으며, 실험식이와 식수는 자유급여법(ad libitum)으로 급여하였다. 실험동물 사육실 환경은 온도 22±2℃, 상대습도 65±5%로 유지하였으며, 명암은 12시간 주기(light; 06:00～18:00)로 조절하였다.
, Gwacheon, Korea)은 구입하여 사용하였으며, 칼슘을 제외한 무기질 혼합물(AIN-93G-MX-Ca free)은 조제하여 사용하였다. 시험물질인 유기태 칼슘의 혼합물은 유청 단백질을 포함하고 있으므로 실험식이의 단백질 급원은 유청 단백질(WPI, Maeil Dairies Co. Ltd.)을 이용하여 각 실험식이의 총 단백질의 함량이 20%가 되도록 동일하게 조정하였다. 지방 급원으로는 기본 대두유와 함께 시험물질에 함유된 지방 함량을 고려하여 무염버터(Maeil Dairies Co.
)을 이용하여 각 실험식이의 총 단백질의 함량이 20%가 되도록 동일하게 조정하였다. 지방 급원으로는 기본 대두유와 함께 시험물질에 함유된 지방 함량을 고려하여 무염버터(Maeil Dairies Co. Ltd.)를 첨가하여 총 지방의 함량이 7%가 되도록 하였다. 실험식이의 칼슘과 인의 비율(Ca:P)은 정상칼슘식이는 0.
이 용액을 2% LaCl3·7H2O로 희석하여 원자흡광광도계(Automic absorption spectrophotometer; 210 VGP, Buck Scientific, Inc., East Norwalk, CT, USA)로 422.7 nm의 파장에서 칼슘을 측정하였다.
)를 첨가하여 총 지방의 함량이 7%가 되도록 하였다. 실험식이의 칼슘과 인의 비율(Ca:P)은 정상칼슘식이는 0.5:0.3, 고칼슘식이는 1.5:0.75로 조정하였고, 각 실험식이는 칼슘을 포함한 조성 면에서 거의 차이가 없도록 하였다.
9% NaCl 용액)로 세척하여 혈액을 제거한 다음 여과지로 물기를 제거하여 -70℃에서 보관하였다. 또한 양쪽 대퇴골은 적출한 후 부착되어 있는 근육, 지방, 인대 등 부착물을 모두 제거한 다음 무게는 전자천평으로, 길이는 vernier caliper로 측정하고, 냉동보관 하였다. 분변은 사육기간 중 3일간 매일 동일한 시간에 수집하였으며, 요에 의한 오염을 최소화하기 위해 사육케이지 바닥에 요를 흡수할 수 있는 여과지를 깔고 수집된 분변의 무게를 측정한 후 -70℃에서 보관하였다.
혈액의 칼슘 농도, alkaline phosphatase(ALP), glutamate oxaloacetate transaminase(GOT), glutamic pyruvic transaminase(GPT), T-bilirubin, creatinine 및 uric acid는 혈액 자동분석기(Fully automated dry chemistry system; SPOTCHEM; Daiichi Kagaku Co., Tokyo, Japan)를 이용하여 측정하였다. 간, 신장 및 대퇴골의 칼슘과 인의 함량은 각 조직을 600℃ 회화로에서 건식 회화시킨 다음, 식혀서 시료가 젖을 정도로 질산용액을 떨어트린 후, 다시 3시간 동안 회화하여 얻은 회분을 6 N HCl용액으로 용해하였다.
7 nm의 파장에서 칼슘을 측정하였다. 인의 전처리는 칼슘의 경우와 동일하며, 몰리브덴 색소법을 이용한 무기인 측정 kit(Bio Clinical System Corporation, Anyang, Korea)를 사용하여 파장 650 nm에서 Spectrophotometer(Beckman DU-530, Life Science UV/Vis, Fullerton, CA, USA)로 비색정량 하였다. 분변은 3일간 동결 건조하여 조직의 전처리와 동일한 방법으로 측정하였다.
인의 전처리는 칼슘의 경우와 동일하며, 몰리브덴 색소법을 이용한 무기인 측정 kit(Bio Clinical System Corporation, Anyang, Korea)를 사용하여 파장 650 nm에서 Spectrophotometer(Beckman DU-530, Life Science UV/Vis, Fullerton, CA, USA)로 비색정량 하였다. 분변은 3일간 동결 건조하여 조직의 전처리와 동일한 방법으로 측정하였다. 대퇴골의 파단력은 materials-testing machine(Zwick Z010, Zwick GmbH, Ulm, Germany)을 이용하여, 하중속도 1 mm/min, 지단거리(span) 13.
본 연구는 유청 단백질과 칼슘이 킬레이트된 새로운 유기태 칼슘을 탄산칼슘 및 구연산칼슘과 비교하여 새로운 칼슘의 급원으로서 그 효능을 평가하고자 수행되었다. 실험은 4주령 된 수컷 흰쥐(Sprague-Dawley) 36마리를 6개의 실험군(n=6/group)으로 설정하고, 칼슘의 섭취 수준에 따라 정상 칼슘(0.5%) 및 고칼슘 수준(1.5%)으로 나누고, 칼슘의 급원을 탄산칼슘, 구연산 칼슘, 유기태 칼슘으로 하여 6주간 실험 식이를 급여 후 희생시켰다. 실험동물의 성장, 혈청의 칼슘과 인의 농도, ALP 활성, 간기능 지표(GOT, GPT, T-bilirubin)와 신기능 지표(creatinine, uric acid), 간과 신장의 칼슘 및 인의 함량, 대퇴골의 무게, 길이, 파단력, 회분량, 칼슘 및 인의 함량, 칼슘의 체내 이용성 등을 측정하였다.
5%)으로 나누고, 칼슘의 급원을 탄산칼슘, 구연산 칼슘, 유기태 칼슘으로 하여 6주간 실험 식이를 급여 후 희생시켰다. 실험동물의 성장, 혈청의 칼슘과 인의 농도, ALP 활성, 간기능 지표(GOT, GPT, T-bilirubin)와 신기능 지표(creatinine, uric acid), 간과 신장의 칼슘 및 인의 함량, 대퇴골의 무게, 길이, 파단력, 회분량, 칼슘 및 인의 함량, 칼슘의 체내 이용성 등을 측정하였다. 그 결과 유기태 칼슘의 수준별 섭취는 대조군과 비교하여 체중 증가와 식이섭취량에서 유의적인 차이를 보이지 않았으나, 식이 효율은 고칼슘 수준에서 유기태 칼슘군이 다른 군에 비해 좋은 결과를 나타냈다.

대상 데이터

실험식이 중 칼슘급원으로 탄산칼슘(CaCO3; Samchun Chemical Co. Ltd., Phyungtaek, Korea), 구연산 칼슘(C12H10Ca3O14·4H2O; Junsei Chemical Co. Ltd., Tokyo, Japan)과 유기태 칼슘(Maeil Dairies Co. Ltd.)을 이용하였다.
갓 이유한 3주령 된 수컷 흰쥐(Sprague-Dawley) 36마리를 오리엔트바이오사(Seongnam, Korea)에서 구입하여 실험 조건을 일정하게 하기 위해 1주일간 정상식이로 적응시킨 후, 각 실험군당 6마리씩 6군으로 임의배치 하여 평균 체중을 일정하게 맞추었다. 칼슘의 섭취 수준에 따라 정상 및 고수준으로 나누고, 칼슘급원에 따라서는 탄산칼슘군, 구연산 칼슘군 및 유기태 칼슘군으로 설정하였다.
)을 이용하였다. 비타민 혼합물(AIN-93-VX; G-bio Co. Ltd., Gwacheon, Korea)은 구입하여 사용하였으며, 칼슘을 제외한 무기질 혼합물(AIN-93G-MX-Ca free)은 조제하여 사용하였다. 시험물질인 유기태 칼슘의 혼합물은 유청 단백질을 포함하고 있으므로 실험식이의 단백질 급원은 유청 단백질(WPI, Maeil Dairies Co.
모든 실험동물은 희생시키기 전 하룻밤 절식 후, Zoletil 50(Virbac, Carros, France)을 근육 내 주사(0.04 mL/100 gB.W)로 마취하여 시료를 채취하였다. 경동맥에서 혈액을 채취하여 4℃에서 2～3시간 정도 보관하였다가, 3,000 rpm에서 20분간 원심분리(Inverter union 5KR, Hanil Co.

데이터처리

5)Statistical significance of Ca level and source were evaluated by Two-way ANOVA test (*p<0.05, **p<0.01, NS: not significant).
4)Statistical significance of Ca level and source were evaluated by Two-way ANOVA test (*p<0.05, **p<0.01, NS: not significant).
또한, 칼슘의 섭취 수준과 급원이 미치는 영향의 정도를 보기 위해서 p<0.05, p<0.01의 수준에서 two way ANOVA test를 통해 검증하였다.
각 칼슘 수준에서 칼슘의 급원에 따른 군 간 유의성은 p<0.05 수준에서 one way ANOVA test 한 후 Duncan's multiple range test에 의해 검증하였다.
실험결과는 SPSS 17.0(Statistical Package for Social Science, SPSS Inc., Chicago, IL, USA)을 이용하여 평균과 표준오차(mean±SE)로 제시하였다.
4)Values within the same column with different letters are significantly different at p<0.05 by Duncan’s multiple range test.
4)Statistical significance of Ca level and source were evaluated by Two-way ANOVA test (**p<0.01, NS: not significant).
3)Values within the same column with different letters are significantly different at p<0.05 by Duncan’s multiple range test.
5)Statistical significance of Ca level and source were evaluated by Two-way ANOVA test (NS: not significant).

이론/모형

실험식이는 기본적으로 AIN-93G 패턴을 따른 정제식이로 조제하였다(Table 1). 실험식이 중 칼슘급원으로 탄산칼슘(CaCO₃; Samchun Chemical Co.

성능/효과

칼슘 급원이 다른 식이의 섭취에 따른 체중증가, 식이섭취량 및 식이효율을 Table 2에 제시하였다. 정상칼슘 수준에서 유기태 칼슘군은 탄산칼슘군과 비교하여 식이섭취량, 체중증가, 식이효율에 차이가 없었다. 고칼슘 수준에서는 유기태 칼슘군의 식이섭취량, 체중증가가 탄산칼슘군과 통계적으로 유의적인 차이는 없었으나, 식이효율은 탄산칼슘과 구연산칼슘이 1 g 체중 증가에 각각 3.
본 실험에서 고칼슘군은 정상칼슘군에 비해 식이섭취량은 증가하였고(p<0.05), 체중증가는 감소하는 경향을 나타냈다.
모든 군의 T-bilirubin 농도는 정상범위(0.05～1.57 mg/dL) 내에 있었으며(18), 정상 칼슘 수준에서는 군 간의 유의적인 차이는 없었으나, 고칼슘군 수준에서는 유기태 칼슘군이 탄산칼슘군에 비해서 유의적으로 감소하였다(p<0.05).
고 칼슘 수준에서 유기태 칼슘군의 GOT와 GPT 활성이 탄산칼슘군에 비해 유의적으로 낮아졌으며(p<0.05), 전반적으로 간기능 혈액지표는 칼슘의 섭취 수준(p<0.05)과 급원(p<0.01)에 의해 유의적인 영향을 받은 것으로 나타났다.
본 실험에서 성장기 흰쥐의 ALP 활성은 칼슘의 섭취 수준에 따른 차이는 없었으나 급원에 따라 차이가 있었는데(p<0.01), 구연산 칼슘군과 유기태 칼슘군이 탄산칼슘군에 비해 유의적으로 효소활성이 낮게 나타났다.
정상칼슘 수준에서 유기태 칼슘군은 탄산칼슘군과 비교하여 식이섭취량, 체중증가, 식이효율에 차이가 없었다. 고칼슘 수준에서는 유기태 칼슘군의 식이섭취량, 체중증가가 탄산칼슘군과 통계적으로 유의적인 차이는 없었으나, 식이효율은 탄산칼슘과 구연산칼슘이 1 g 체중 증가에 각각 3.42 g와 3.50 g의 식이섭취량이 필요한 반면, 유기태 칼슘은 3.18 g로 나타났다. 따라서 식이효율은 칼슘 섭취 수준과 급원에 따라 유의적인 차이를 나타냈다(p<0.
4%)에 비해 유의적으로 낮아졌다고 하였다. 그러므로 흰쥐 성장에 있어서 유기태 칼슘군은 정상 수준에서는 다른 칼슘 급원군과 유의적인 차이를 나타내지 않았지만, 고수준에서는 탄산칼슘군 및 구연산 칼슘군과 비교할 때 식이효율 즉, 체중증가에 필요한 식이섭취량이 유의적으로 낮아짐에 따라 유기태 칼슘은 흰쥐의 성장을 촉진시키는 효과가 있는 것으로 생각된다.
Lecerf 등(13)은 사람을 대상으로 우유칼슘과 생선골분 및 가오리 연골 칼슘을 비교 연구한 결과에서 혈청 인의 농도는 칼슘 급원에 따른 차이가 없음을 보고하였다. 본 실험에서 고칼슘을 섭취한 군은 정상 칼슘을 섭취한 군에 비해 칼슘의 농도는 낮아지고 인의 농도는 높아지는 경향을 나타냈다. 이것은 혈액의 칼슘과 인의 항상성을 유지하기 위한 기전으로 설명된다.
모든 군의 혈청 creatinine의 농도는 정상범위(0.2～0.9 mg/dL) 내에 있었으며(18), uric acid의 농도는 정상 칼슘 수준에서 군 간의 통계적 유의성은 없었지만, 고칼슘 수준에서는 탄산칼슘군에 비해 유기태 칼슘군에서 유의적으로 낮아졌다(p<0.05).
유기태 칼슘군은 칼슘 섭취량에서 다른 군과 유의적인 차이가 없었으나, 분변으로 배설되는 칼슘량은 정상 및 고칼슘 수준에서 유기태 칼슘군이 탄산칼슘군보다 각각 20%, 15%씩 유의적으로 감소하였다(p<0.05).
본 실험에서 간과 신장에 축적되는 칼슘의 함량은 칼슘의 섭취 수준과 급원에 의한 영향으로(p<0.01) 칼슘 섭취가 높을수록 간의 칼슘 함량은 증가하나, 신장의 칼슘 함량은 반대로 감소하였다.
간의 칼슘과 인의 함량은 정상 칼슘 수준에서는 유의적인 차이가 없었으나, 고칼슘 수준에서는 유기태 칼슘군이 탄산칼슘군보다 유의적으로 낮았다(p<0.05).
이상의 결과로 유기태 칼슘 섭취는 탄산칼슘과 비교하여 혈청 GOT와 GPT의 활성을 낮추고, 고수준의 유기태 칼슘 섭취는 T-bilirubin 수치가 낮아지는 효과를 나타냈다. 또한 고칼슘 수준에서 uric acid의 농도는 유기태 칼슘군이 탄산칼슘군에 비해 유의적으로 감소한 결과를 나타냈다.
이상의 결과로 유기태 칼슘 섭취는 탄산칼슘과 비교하여 혈청 GOT와 GPT의 활성을 낮추고, 고수준의 유기태 칼슘 섭취는 T-bilirubin 수치가 낮아지는 효과를 나타냈다. 또한 고칼슘 수준에서 uric acid의 농도는 유기태 칼슘군이 탄산칼슘군에 비해 유의적으로 감소한 결과를 나타냈다. 그러므로 유기태 칼슘의 섭취는 탄산칼슘 및 구연산칼슘과 비교하여 간과 신장에 부정적인 영향을 주지 않으며, 안전한 것으로 보인다.
이러한 결과는 Moon 등(19)의 성장기 흰 쥐로 불가사리 칼슘의 이용성을 평가한 연구결과와 비슷하였다. 따라서 유기태 칼슘군의 섭취는 탄산칼슘보다 간과 신장의 칼슘 함량을 낮추고 칼슘 섭취에 따른 간과 신장에서의 부정적인 영향을 최소화시키는 것으로 보였다.
유기태 칼슘군의 대퇴골 칼슘과 인의 함량은 정상 및 고칼슘군에서 군 간의 통계적 유의성은 없었으나, 칼슘의 섭취 수준이 높을수록 대퇴골의 칼슘 함량이 높게 나타났다(p<0.01).
대퇴골의 무게, 길이 및 파단력을 Table 6에 제시하였다. 정상 칼슘 수준에서는 대퇴골의 무게, 길이 및 파단력은 각군 간에 유의적인 차이가 없었다. 고칼슘 수준에서 대퇴골의 무게는 유기태 칼슘군이 구연산 칼슘군보다 유의적으로 높았으나(p<0.
또한 골다공증 흰쥐를 이용하여 유기태 칼슘의 이용성을 평가한 선행연구에서 대퇴골의 칼슘함량은 군 간에 통계적 유의성은 없었으나, 유기태 칼슘의 섭취가 증가할수록 대퇴골의 칼슘함량이 증가하는 경향을 보였고, 요추골(L2-L4)의 칼슘 함량은 저탄산칼슘군에 비해 고수준의 유기태칼슘군에서 칼슘의 함량이 유의적으로 증가하였다(8). 본 실험에서는 유기태 칼슘군의 대퇴골 회분량, 칼슘 및 인의 함량이 탄산칼슘 및 구연산 칼슘군과 비교하여 비슷한 결과를 나타냄에 따라 새로운 칼슘 급원으로서의 가치가 충분하다고 사료된다.
유기태 칼슘군의 혈청 칼슘 및 인의 농도는 대조군과 마찬가지로 성장기 정상 범위에 속하였으며, 혈청 ALP의 활성은 유기태 칼슘군이 대조군에 비해 유의적으로 감소하여(p<0.05) 성장기 흰쥐의 골격 대사에 긍정적인 영향을 준 것으로 보였다.
대퇴골의 무게는 정상 칼슘 수준에서 각 군별 유의적인 차이가 없었으나, 고칼슘수준에서 유기태 칼슘군이 구연산 칼슘군에 비해 유의적으로 증가하였다(p<0.05).
혈액의 간기능 지표인 GOT와 GPT의 활성은 정상 및 고칼슘 수준에서 유기태 칼슘군이 탄산칼슘군보다 감소되었고, T-bilirubin의 농도는 유기태 고칼슘군에서 유의적으로 낮아졌다(p<0.05).
05). 칼슘의 흡수율은 정상 및 고유기태 칼슘군이 탄산칼슘군에 비해 각각 34%, 23%씩 유의적으로 높아져 탄산칼슘군보다 칼슘의 이용성이 높았다. Jang 등(24)의 연구에서 성장기 수컷 흰쥐에게 주정과 구연산 및 식이성 칼슘소재를 처리한 멸치 분말을 급여한 결과 탄산칼슘군에 비해 주정과 구연산 및 CPP를 첨가한 군에서 유의적으로 칼슘의 흡수율이 높았다고 하였다.
또한 Recker(27)의 연구 결과에서는 탄산칼슘과 구연산칼슘을 식사와 함께 섭취 시 칼슘의 흡수율에는 유의적인 차이가 없다고 보고하였다. 본 실험에서는 유기태 칼슘군이 탄산칼슘군보다 분변으로 배설되는 칼슘량이 감소하여 흡수율이 증가하는 결과를 보였으므로 유기태 칼슘의 체내 이용성이 높다고 판단된다.
실험동물의 성장, 혈청의 칼슘과 인의 농도, ALP 활성, 간기능 지표(GOT, GPT, T-bilirubin)와 신기능 지표(creatinine, uric acid), 간과 신장의 칼슘 및 인의 함량, 대퇴골의 무게, 길이, 파단력, 회분량, 칼슘 및 인의 함량, 칼슘의 체내 이용성 등을 측정하였다. 그 결과 유기태 칼슘의 수준별 섭취는 대조군과 비교하여 체중 증가와 식이섭취량에서 유의적인 차이를 보이지 않았으나, 식이 효율은 고칼슘 수준에서 유기태 칼슘군이 다른 군에 비해 좋은 결과를 나타냈다. 유기태 칼슘군의 혈청 칼슘 및 인의 농도는 대조군과 마찬가지로 성장기 정상 범위에 속하였으며, 혈청 ALP의 활성은 유기태 칼슘군이 대조군에 비해 유의적으로 감소하여(p<0.
신기능 지표인 creatinine과 uric acid의 농도는 모두 정상 범위 내에 있었다. 간과 신장의 칼슘 함량은 정상 및 고칼슘 수준에서 유기태 칼슘군이 탄산칼슘군보다 낮아서 조직 내 칼슘의 침착정도가 낮았다. 대퇴골의 무게는 정상 칼슘 수준에서 각 군별 유의적인 차이가 없었으나, 고칼슘수준에서 유기태 칼슘군이 구연산 칼슘군에 비해 유의적으로 증가하였다(p<0.
하지만 유기태 칼슘군은 대조군보다 칼슘의 흡수율이 증가하여 체내 이용률이 높았다. 본 연구에 사용한 유기태 칼슘은 성장, 혈액 지표에 있어서 탄산칼슘과 대등한 효과를 보였으며, ALP 활성 및 칼슘의 생체 이용률 측면에서 더 우수한 결과를 나타냈다. 따라서 유기태 칼슘은 새로운 칼슘 보충제로서의 그 이용 가능성이 매우 클 것으로 사료된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	2009년 국민건강영양조사에 의한 전국 평균 칼슘 섭취량은?	1980년부터 약 30년간의 국민건강영양조사 결과에서 1일 평균 칼슘 섭취량은 600 mg을 초과하지 못하고, 전 연령층에서 섭취부족 현상을 나타내고 있다. 2009년 국민건강영양조사에 의하면 전국 평균 칼슘 섭취량은 491 mg(남 550 mg; 여 432 mg)으로 섭취권장량의 67%정도를 나타내고 있다(1). 1일 권장 섭취량의 75% 미만의 칼슘 섭취 부족 대상자수는 무려 71%(남 63%; 여 78%)나 되어, 1～2세의 영유아기를 제외하면 모든 연령층에서 2/3 또는 그 이상의 인구가 칼슘 섭취부족문제를 안고 있다(1).
	칼슘 공급 방법은?	칼슘은 급원식품을 통해 공급받는 것이 가장 바람직하지만, 개인의 식습관, 신체적, 생리적, 환경적인 여러 가지 특성으로 말미암아 식사로부터 충분한 칼슘을 공급받지 못할 경우, 칼슘 강화식품이나 칼슘보충제(Ca supplements)에 의존한다. 최근 다양한 종류의 칼슘 보충제가 골다공증의 치료와 예방을 목적으로 시판되고 있다.
	칼슘이 부족하면 생기는 현상	이와 같이 칼슘의 양적부족 상태는 특히 청소년층과 노년층에서 더욱 현저하다. 이는 성장기에서의 골격형성과 최대 골질량 확보, 그리고 노년기의 골격손실에 불리한 영향을 미칠 것이 분명하다. 따라서 우리나라 국민 건강과 영양에 있어서 칼슘 섭취 문제는 최우선적으로 다루어져야할 과제라고 본다.

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

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용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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